酒店保洁培训教案大全

酒店保洁培训大全

一、清洁客房

我们酒店在向客人提供其舒适的休息、娱乐和招待服务的同时,还不能忘记提供一样最基本的产品:一间洁净的客房。这就是为什么打扫清洁客房是我们管家部员工最最重要的责任。

要能够正确完成这项至关重要的工作,我们提供一个可遵循的步骤:

1、在打扫房间之前,首先要进入房间。请等待!将你的推车推至门口。

在你的工作报告中首先写明你何时开始打扫房间。要确定里面没有人,这才可以进入房间。现在你可以开始你的清洁工作了。

首先检查电灯开关,查看是否良好,如果是一间退房,把恒温设备和电风扇调低。然后检查迷你吧的消费情况和其排列。如果是一间已结帐的房间,在你离开房间前开一张清单补齐迷你吧和冰箱内物品。

检查房间的损坏及物品的丢失情况,并及时汇报。没有损坏或丢失

很好,现在拉开窗帘或帷幔,让房间更亮些。如必要,可以打开一扇小窗换换空气。如果收音机、电视机或灯打开着,那就关掉它们。

现在按程序查看一下床铺和浴室帘布。把脏的布帘等物放入清洗袋并换上干净的。现在可以倒净所有烟灰缸和废物篓用抹布和中性全能清洁剂把它们擦洗干净。

把报纸、杂志从退房或客住房内的废物篓里取出。从房间中取走所有的杯盘和空瓶。

根据程序整理床铺,现在我们开始打扫工作。如果是有人住的房间,首先打扫卧室,然后打扫卫生间。

对退房,应先打扫卫生间,然后打扫卧室。好,从入口开始打扫,从左到右或从右到左。打扫入口的门及其旁边,踢脚板、所有的家俱设备、椅子背面、窗框或门框的四周及衣橱、衣架等,乃至里面的抽屉,不过,有客人住的房间,切忌打开抽屉。

更换灯泡擦抹电视机,但不用打开电视机检查,因为这是本层楼主管的工作。清洁电视机,特别是话筒。要用特效辟味消毒剂擦抹。对整个地板进行吸尘,移开所有可能移动的物品,包括床铺在内,以便打扫它们下面的地面。在你离开房间时,再最后检查一遍,家俱是否放置得当,床铺是否笔挺和清洁,以及灯具的接线口面向墙壁。

现在关掉灯并关上门。

下面是客房打扫的次序:

1、客人要求

任何客人要求整理房间,总是及时满足。客人要求可通过指示牌或由客人自己提出。记住,你必须常常回答:“好的。”并问清房间号。

2、贵宾房

这些房间必须在上午11时这前做好清扫工作。

3、退房

这是指原住店的客人已经带着行李离开了房间。

4、住客客房

这些房间内的客人外出,但行李留在房间内。

5、推迟退房

这些房间的客人已住满预定期,应结帐离开,但他决定延长居住期。

6、到期房间

最后打扫。这些房间的客人随时会结帐退房。

7、空房

这些是清洁干净的空房间,但还需打扫。

至此,你已懂得如何打扫房间及打扫房间的正确次序。所以当你要打扫一间空房时,不会达不到预期的效果。

二、清洁客房卫生间

这里你将学到怎样有效地完成清洁客房卫生间的工作。要做好一件事,就必须准备合适的材料和工具。清洁客房卫生间也不例外,这里是为做好工作所准备的工具和化学品:特效辟味消毒剂,具有消毒作用。抹布、浴室清洁剂及毛刷、玻璃清洁剂、家俱蜡。

从拉开卫生间布帘开始卫生间的清洁工作。把浴衣和要洗的衣服分开,保证浴衣和毛巾已放入布草换洗袋内,即使是脏的布草也绝对不要放在地上。现在倒废物篓,彻底洗干净,如需要就更换垃圾袋。

现在清洁烟灰缸。用一块辟味消毒剂浸湿的柔软抹布擦干净。不要太用劲擦那些污渍,否则你会将表面划伤的。你所要做的是把它浸泡在放有少许物效辟味消毒剂的热水中。

现在清洁天花板。擦试天花板包括空调的出口和灯泡。清洗放肥皂盒处台面,特别注意周边、落水、塞子和水龙头。在盛有热水的面盆中放入少量清洁剂,把杯子,包括卧室内的杯子都浸在此溶液中。如果房间已有人住,用一块湿布擦大理石表面。然后用一块干净柔软的布擦干梳净台台面和面盆,确保不留水迹。

现在,要用家俱蜡为大理石表面增加光亮和防水迹。现在对克罗米设施上光,不要用有腐蚀作用的溶液。顺便讲一下,不要忘记检查面盆的发丝。客人会对此引起很大反感。

现在清洁面盆上方的镜子。使用玻璃清洁剂和柔软的抹布,彻底清洗、擦干。不要使用特效辟味消毒剂或家俱蜡,因为这样会使镜面模糊不清。

下一步清洗浴缸。彻底清洁里面和外面。包括肥

皂盒、塞头、水龙头及混合阀调节器,记住要检查发丝,把它冲洗掉。用一块干的柔软的抹布,完全擦干。

顺便再提一下,一般清洗肥皂盒、水龙头及混合阀调节器还不够,它们还需上光。现在拉出晒衣绳,如有损坏或打结,向你的主管报告,擦亮其表面。

让我们再把过程很快地回顾一遍。

○首先换下卫生间的布草。

○拿进工具车和供应品。

○倒空和清洁废物篓和烟灰缸。

○擦试和清洁卫生间天花板。

○清洁梳妆台台面、边缘和四周。

○清洗并抛光面盆上方镜子,包括剃须镜及旁边的镜子。

○清洁浴缸。

○清洗马桶。

○擦拭和清洁卫生间全部设备和电话机。

○给所有设施上光擦亮。

○补足卫生间供应品。

○把毛巾叠好放在架子上并补足供应品。

○彻底擦洗大理石地板,最后,再检查一遍。

○保证每件事都好了。

○关掉灯并关上门。

三、清洁餐厅

当你与食品打交道时,必须考虑到清洁卫生和美的艺术,不仅仅是对食品本身,而且还涉及四周的环境。

这就是为什么我们需要把我们酒店的餐厅得保持卫生,保养得体,并且一定要吸引人。

这可能是特别困难的,因为正如每一个人都知道,常常会有意外发生。尤其是当客人不断涌入餐厅时。但是你会发现要保持我们餐厅清洁是一件很容易做到的工作,总之需要的还是一套系统的程序。当然还需要知道怎么做。

清洁餐厅,你还需用下列物品:

垃圾袋、扫帚和簸箕、干和湿的抹布、揩玻璃毛巾、吸尘器、吸水吸尘器、一把梯子、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂、家俱蜡及不锈钢护理剂。

现在备齐了。象打扫其它房间一样,先倒清垃圾,然后用一块带有中性全天清洁剂的布清洁烟灰缸,垃圾筒。

按照你主管的安排清洁天花板,包括所有的框边和灯具。

下一步清洁墙壁、包括照片、图片、镜子及它们的框架。

用不锈钢护理剂擦亮不锈钢设施。

现在用吸尘吸布帘,试一下窗帘拉绳,年是否光滑,如已有安排,把布帘送洗衣房。

现在清洁家俱。擦桌面、桌脚以及椅子背面,都要用少许中性全能清洁剂和湿抹布擦。用扫帚和簸箕扫去凳子上的食品碎片。用吸尘机吸室内装饰物。用细嘴吸边缘地区。不要忘记吸一下靠垫的下面。塑料表面的椅子等应以中性全能清洁剂擦洗。

金属家俱必须先擦去灰尘,然后用不锈钢护理剂抛光,而木制家俱要用家俱要用家俱蜡及柔软的干布清洁上光。

用中性全能清洁剂和柔软的干抹布清洁电话机,包括电话线。现在拿开桌子和椅子,使你可以打扫地板。记住在用吸尘机和抛光要板之前要用扫帚、簸箕先扫掉垃圾。

一般地毯的清新或硬地板、有弹性地板的上蜡抛光均由你的主管安排。

现在清洁门。门的下面和反面都要清洁。使用玻璃清洁剂擦玻璃门,球形门柄要用不锈钢护理剂上光,要保证去掉全部污点。

在离开餐厅之前再看一下,是否有不足之处或损坏,一定要向你的主管报告。

四、清洁走廊和门厅

第一步,准备好清洁走廊和门厅需用的工具和材料。

湿地板标识牌,拖把、水桶和绞干机,扫帚和簸箕、梯子、吸尘器、地板打蜡、中性全能清洁剂、抹布、擦玻璃毛巾。

象其它区域清洁一样,第一件事先倒空垃圾箱,清洁内外,包括烟灰缸。

先清洁天花板,象其它的开花板一样,这将由你的主管安排,记住对高处,不易接触到的部位要使用梯子。如天花板上有蜘蛛网,就用扫帚把它扫掉。用一块带有中性全能清洁剂的抹布擦排风口,天花板上的灯和嵌在凹处的灯。

现在彻底清洁墙壁,清洁各扇门,要保证去掉所有的斑点污渍并将门把手擦亮。如需要可使用少量的不锈钢护理剂。

下一步要清洁灯开关板以及插口。这与你清洁空房和其他区域一样去做。注意使用的是潮的抹布而不是湿抹布。

现在清洁电梯,包括墙壁和门。如需要清洁和打扫电梯轨道。然后用一块潮湿的抹布擦试踢脚板。象这样下一步清洁地板。总是先用扫帚、簸箕扫去灰尘和其它垃圾,然后再使用打蜡机。有时你会觉得需要先拖地板。不要忘记首先要放上湿地板的标志!用擦地机每天抛光一次。

你差不多全做好了。不过这些工作你还要定期完成,象用吸尘机吸天花板上的管道,全面清洗墙壁、各扇门和门板、天花板上的灯、凹处的灯、空调口、灯开关、插头以及地板保养、诸如抽洗地毯。

五、清洁更衣室和盥洗室

酒店中有几处地方我们尽力要保持它的干净整齐

并给人以深刻的印象。这些地方便是人们最易看到地方。但是也有少数地方,不常给人看到但同样需要我们很好的关心和注意的。诸如更衣室和盥洗室。它们被认为是“酒店的后背”地区。你对更衣室和盥洗室要与其他区域同样对待和重视。或许不要超过其它区域。很简单,因为这是你自己所处的地方。

下面是你用于清洁更衣室和盥洗室需用的工具和化学品:

拖把、拖把用水桶和榨水机、簸箕、扫帚、抹布和海棉、马桶刷、擦地机、橡皮手套、中性全能清洁剂、玻璃清洁剂及浴室清洁剂。

现在怎么做。

第一、收拾东西,外面的或更衣箱顶部的。记下制服数及其号码将它们送到制服间去。象我们打扫其它房间一样,倒清垃圾桶并中性全能清洁剂擦洗垃圾桶里面。

下一步打扫天花板,包括通风口、天花板上的灯和凹处的灯。然后用中性全能清洁剂擦洗墙壁。然后清洁镜子,包括镜子和四周。

现在清洁更衣柜,把里面东西搬空并擦试每样东西,柜顶、四周及内部。

然后转向小便池和马桶。象我们清洁公共盥洗室那样道德把浴室清洁剂倒入等待五分钟。在等待时可清洗面盆,包括水龙头落水,以及面分盆下面的管子。难洗的地方用牙刷刷洗。

不要忘记擦亮所有的克罗米装件,还要检查冷水、热水龙头检查下水情况。

然后返回到马桶和小便池处。清洗内外和四周,不要忘记要公共盥洗室和客房卫生间一样仔细地清洗你自己用的小便池和马桶。要卖点力气工作―把手放进去,现在用浴室清洁剂消毒清洁马桶、小房间和门。补充供应品、卷筒纸、擦手纸巾和清爽洗手乳液。

如同其它浴室和盥洗室一样,用拖把拖清更衣室和盥洗室,从里向外用中性全能清洁剂拖干净,必要时还要抛光。

现在全面检查一下有无遗漏,检查一下损坏的地方。向主管报告你发现的任何情况。瞧,不是很容易保持你自己的更衣室和盥洗室干净吗。只要你象对待其它区域一样的关心,保持清洁和舒适,使你和客人一样舒服。

六、清洁办公室

经营酒店是一项业务。作为一项业务,我们就需要一整洁、令人印象深刻并且保养良好的地方来开展,这是表现我们产品的品味层次的一个侧面,这就是办公室。

要把办公室打扫好,你需要一辆手推车里面备有下列材料和工具:

拖把和榨水桶、簸箕、扫帚、干的和潮的抹布、擦玻璃用毛巾、吸尘机、梯子、擦窗橡皮刮、擦地机、不锈钢护理剂、家俱蜡以及一些中性全能清洁剂和玻璃清洁剂。

根据你主管的安排清洁天花板。用梯子清洁较高很难接近的地方,并用扫帚扫掉蜘蛛网保证擦试干净排风口、天花板、凹进去的地方和上面的灯。

下一步用一块湿布和中性全能清洁剂擦墙壁和壁上的装饰品。如需要擦除污点。用抹布和中性全能清洁剂擦清窗台及其它的水平表面。根据正确的程序用玻璃清洁剂和橡皮刮清洗窗玻璃。现在用湿抹布和中性全能清洁剂擦试百叶窗和用吸尘机吸布帘,并且试拉一下,看拉线是否光滑。下一步擦试桌面和桌子的下面,整理台面上的纸张,文件格和台面上其它的东西。

然后对家俱进行全面清洁和吸尘。要保证不要遗忘靠垫的下面,对椅背吸尘并用嘴清洁椅子的四周,还要保证清洁椅子的脚。要用家俱蜡对木制家俱上光。金属椅子和其它金属件要用不锈钢护理剂抛光。

七、清洗窗户

如果眼睛是心灵窗户,那窗户便是酒店的眼睛。象人的眼睛一样,窗户是人们注意的焦点,这是他们注意其他事物之前首先关心的一个方面。

这就是为什么我们要特别注意窗户的洁净、光亮,给人以深刻的印象。下面看如何做好这项工作。

在你清洗任何一扇窗之前,首先你必须准备好合适的材料和工具。下面是你需要的东西:玻璃清洁剂、一只喷壶、擦玻璃毛巾、一把带柄的14英寸擦窗橡皮刮,一只塑料桶、一只梯登、干、湿两种沫布。

首先拉开所有窗帘。这包括帷幕、布帘、遮光帘、窗帘等等、尽可能把这些帘拉得越离开窗越好,避免在清洁窗时,弄脏它们。

用喷壶将玻璃清洁剂喷到窗玻璃上去,从顶部喷到底部。现在拿起橡皮刮,象这样使用,从最高部位拉到你的肩头一般高,只用最简单的往下拉动作来擦试玻璃,对中间部位用象“8”字动作清洗。底部只要竖直交叉又擦。

现在用擦玻璃毛巾仔细擦清窗底部,不要忘记要沿着周边擦,并特别注意顽渍。

现在擦窗框。用潮湿的布擦试,如果需要也要清扫拉窗的轨道。对金属框架,用不锈钢护理剂擦,即可。你可以很容易地做得好,做得快。

八、清洗公共盥洗室

清洁公共盥洗室和清洁空房卫生间不同。首先,由于使用公共盥洗室的绝对人数很多,所以需要更多的清洁和保养,才能达到相当于客房卫生间同样水平的清洁程

度、卫生标准和保养水准。

这盘像带将向你示范如何保持我们的公共盥洗室清洁、卫生和空气清新的正确方法。请仔细看、认真学。

要打扫干净公共盥洗室,你的公共区域清洁推车中需要准备以下化学品和工具:地板潮湿标志、拖把、拖把水桶和绞干机、海棉、干的或湿的,抹布、中性全能清洁剂、特效辟味消毒剂、玻璃清洁剂、扫帚和簸箕、旧牙刷、橡皮手套以及卫生用品。

现在可以开始工作了,首先全面检查以下该区域是否有损坏的地方。检查一下开头和电灯。用扫帚和簸箕扫掉地上的垃圾。现在倒空所有的垃圾桶换上清洁的垃圾袋。现在爬上梯子打扫天花板。要注意排气口。现在对墙上的顽渍进行清洁。清洗墙上所有的无罗米盘子,特别要洗干净洗手液分配器和擦干净镜子。现在轮到小便池和马桶,加入浴室清洁剂。使浴室清洁剂在马桶内停留5分钟。在等待清洁发生作用时,用中性全能清洁剂和海棉清洗面盆的内外,它包括落水,塞头和溢水口,还有面盆下面的管子。

抛光所有的克罗米件并检查冷、热水笼头。也要检查排水情况。

现在回到小便池斗。戴上橡皮手套,冲洗小便池内外,要特别注意小便池的排水。然后清洗马桶。用马桶刷排干马桶内的水,用浴室清洁剂刷马桶里面并用中性全能清洁剂洗刷马桶外面。要将手伸进去洗。不能仅仅依靠刷子来擦掉顽渍。

现在全面冲洗马桶圈边、底座和马桶盖。现在还不是吹毛求疵的时候。用中性全能清洁剂擦亮克罗米件并检查下水情况。放下马桶盖。

现在对马桶之间的隔板和门用中性全能清洁剂从上到下擦试,调换上新的过滤网,确保安放妥当。现在补充用品:卫生卫生间毛巾和肥皂。

现在从里面最远的地方开始清洗地板,一直向门清洗过去,清洗用湿拖泥带水把和装有中性全能清洁剂的水桶,要特别注意小便池和马桶下面的污渍。如需要抛光一下,要保证地板和墙壁完全干燥。把湿地板标志拿走,并把工具和设备还到管家部办公室去。

九、清洁大堂

清洁大堂,客人们对酒店最具印象的地方,且给人们最要紧的初次印象。

这就是为什么清洁大堂的人责任重大,是一件要特别仔细打扫干净大堂的重要工作。不仅仅要使这个地方清洁,有良好的保养和给人以深刻的印象而且还要营造出一种对客人欢迎的氛围。这是一块邀请客人住下来的地方。

要清洁好大堂,你需要用一辆公共区域清洁手推车,车上备有下列材料和工具:湿地板标志、拖把、拖把水桶和绞干机、干拖把、干湿抹布,揩玻璃用的毛巾、吸尘器、梯子、橡皮刮、地板蜡、不锈钢护理剂,家俱蜡及中性全能清洁剂和玻璃清洁剂。

清洁大堂像打扫其它区域一样,从倒空垃圾,倒空烟灰缸开始,用布浸湿中性全能清洁剂揩干净烟灰缸。

然后检查花盆和花缸,注意香烟头并把它们取出。根据你主管的安排,清洁天花板,用梯子清洁不容易碰到的部位,用扫帚扫掉任何的蜘蛛网。要保证揩干净通风口框架、天花板、凹入处和吊床。

下一步,用一块浸有中性全能清洁剂的湿抹布擦墙壁和墙上装饰。如需要,除去污点。用特效辟味消毒剂和抹布擦窗台和其它水平表面。根据正确的程序,用玻璃清洁剂或橡皮刮清洁窗户。下一步揩桌面和桌子下面。然后洗刷台灯罩。用湿抹布揩去台灯的灰,包括揩干净灯泡。然后对家俱进行全面清洁和吸尘。确保不要遗漏靠垫下面,用吸嘴系吸椅子的四周及背面,也要保证擦清椅子的脚,木质家俱要用家俱蜡上光。用不锈钢护理剂抛光拉手的金属柄和架。用特效辟味消毒剂擦电话机。在给地毯吸尘和地板抛光之前,要保证先用扫帚扫除垃圾。现在可以吸地毯了,要保证四周都吸过,包括椅子和桌子下面。给硬地板抛光。需要移动家俱,对下面的部分抛光。现在,如需要,就使空气清新一下,把你发现的损坏处的记录向主管报告。

看!你为自己和你的主管创造出一个清洁,舒适的工作环境。谁会知道也许今天你打扫的办公室,有那么一天可能成为你的办公室。因此要做好工作,以后情况还无法估计呢。

现在清洗所有的玻璃部分,包括玻璃门。用不锈钢护理剂把门手柄和架子上的金属部分擦亮。

现在打扫客人用电梯的内部和外部,包括门的正反面。用湿抹布擦客用电梯的指示灯和操作控制板,用刷子干净客用电梯的轨道。现在湿拖泥带水客用电梯的的地板并且用吸尘器吸地毯。打扫前后台台面和四周,用家俱蜡对木质柜台进行上光。用中性全能清洁剂消毒和清洁电话机。在吸地毯和地板抛光前一定要用扫帚先扫掉垃圾。现在你可以洗地毯灰尘了,要保证全部吸过,包括椅子和桌子下面的部分。对硬地板彻底打蜡抛光,如需要,就搬开家俱,为其底下部分打蜡抛光。定期的地毯清洁将有你的主管安排。

好了,你所要做的只是再检查一下大堂,看一下是否有损坏或不足之处,如有就必须报告。瞧,你做得多么好!假想一下如果它能说话,大堂会告诉我们的客人们欢迎,“谢谢你”。

十、设备保养

要完成任何工作的最最重要的关键是拥有合适的工具。但光靠拥有合适的设备还是不够的。设备必须要正确地使用和非常好的保养。

因为发生故障的机器设备只会使你的工作难度加大,在使用工具和机器时,最重要的是等待它们要象等待合作伙伴一样。

这里是怎样进行保养:善待它们的第一步是如何妥善地存放它们。要保证你的设备存放在干净、干燥和通风的地方。使用或存放之前,保证机器清洁,检查有无损坏或零部件丢失。如发现损坏或丢失零部件就要向你的主管报告。

正确地存放的意思是所有的设备整齐而有系统地存放并且要保证所有的有关备件也整齐干净地放在一起。

常常要警惕发生问题的信号,诸如:漏油,零部件松动,烧焦气味,电断路,有火星或发现你的设备不象以前那样运转了。绝对不要使机器设备过度工作或者强迫机器超负载工作或超正常转速工作。绝对不要紧拉电线去拨掉插头。绝对不要让电动工具淋雨和在潮湿的地方使用,除非它们就是专为在潮湿地方使用的。要使设备使用的地方光线良好。

机器不用时,常常要断开电源线或者在调换零部件以及修理时,都要断开电源。如果你要在室外使用机器,必须保证使用标有“只可室外使用”记号的电线。

对特殊机器有下列特殊使用标有规则:

地擦机:

要懂得如何正确使用机器,密切注意电线,不能是裸线。要确保接头或金属托架紧紧地旋在电刷上,否则会毁坏地擦机的底部。在抛光时,不要使它碰到墙壁,这样会损坏电刷上的金属套子和墙上的蹄脚板。常常要记住,使用地擦机前后都要清洁机器,还要检查有无损坏和丢失部件。

吸水吸尘机

使用后倒空和擦干净其容量。使用刷子,摇或空气吹使布的尘袋干燥和干净。检查布的尘袋有无磨损、裂口和裂缝,有损坏的应予调换。对吸尘干的区域使用尘袋。在用吸尘机吸寺板之前要把大的垃圾先扫掉。配上相应的附件来吸尘不同的地方。绝对不能超负载使用机器。

地毯清洗机器

清洗地毯之前,记住先用吸尘机吸尘。根据说明,对清洗溶液要用正确配比。除非得到通知,不然请不要使用其他清洗液。清洗时总是朝一个方向洗,并且不违反机器的自然流向。检查地毯厚度,保证调节相应尺寸的清洗刷子。存放之前,倒空储液罐和擦干净机器。使用了相应的机器是很容易做好你的工作的。如果使用得当,保养妥善,那就更容易做工