某某校预防食物中毒应急处置预案
为有效预防和应对群体食物中毒情况发生,切实保障师生员工的身体健康和生命安全,及时、有序、高效地做出相应处理,最大可能减少损失,控制负面影响,特制定本预案。
(1)实施对象和目标:
①本校园师生员工、食堂全体人员以及参与本校园社会化服务的外聘人员。
②根据政策、法规和行业标准,针对食品卫生和卫生防疫的各个环节,制定预防措施,预防安全事故和疫情发生。
③一旦发生食品卫生安全事故或疫情,要做到响应及时,反应迅速,对可能的食物中毒或者疫情感染者准确判定,及时报告、妥善处置,科学应对。
2、组织管理与职责
①在校长统一协调之下,成立食品卫生安全领导小组,有分管后勤工作的副校长任组长,后勤主任任副组长,组员由校医、餐厅管理员、餐厅承包人、超市承包人组成。
②领导小组的主要职责是:负责规划、指导、协调、监督、检查食品卫生安全和卫生防疫工作。
③出现突发事故后,经请示校长同意,启动应急预案。
3、领导小组平日的工作任务是:
①负责督查校园食品卫生安全和卫生防疫工作各项制度的执行、修订和补充完善。
②负责日常工作的检查、监督、纠正、指导和奖罚。
③负责对食堂、超市采购的食品进行检查、抽查,监督餐具消毒,督促常规制度落实。
④负责对相关岗位从业人员个人卫生、食品存放、食品加工、食品销售进行抽查和检查。
⑤负责食堂每餐的留样和试尝。
⑥负责食堂满意度的调查。
⑦负责食堂消防设施的安全检查。
⑧密切关注季节性和流行性防疫征兆并超前做好预防工作。
⑨负责向师生员工进行食品卫生和卫生防疫知识的宣传和培训,培养成良好的卫生和饮食习惯。
?4、经常性预防与控制措施:
①宣传教育。
通过健康课开展健康教育,通过板报、网络、班会等多种形式宣传预防传染病和食源性疾病(含食物中毒和肠道传染病)知识,增强师生员工公共卫生意识和自我保护能力;改变随地吐痰、乱扔垃圾等陋习,培养良好的卫生习惯;利用家长会等形式,向家长讲解预防食源性疾病知识和工作要求,以取得家长的配合和支持。
②预防措施。
▲责任制度:食品卫生安全及卫生防疫工作领导小组组长、副组长为学校食品卫生安全及卫生防疫的第一责任人,其他组员为具体负责人。
▲追究制度:对食品卫生和卫生防疫各项制度落实和检查不到位的,对食品卫生事故和疑似疫情有迟报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人的责任;坚持“谁主管,谁负责”的责任承包制,逐层严把质量关:食堂承包人为食品安全第一责任人,超市承包人为商品安全第一责任人,食堂管理员为监督检查第一责任人。
▲物防建设:学校在餐厅敏感部位增设电子监控系统,加强常态监管。
▲报告制度:一旦发现食品安全事故和疑似传染病人后立即按程序报告,领导小组研究确认后汇报校长,根据具体情况采取针对性应对措施,若疫情严重,经校长同意后,上报辖区卫生防疫主管部门;若疫情一般,待事情处理妥当之后上报。
▲应急电话:
校园医务室:
食堂管理室:
后勤主任:
主管校长:
辖区卫生监督所:
③处理措施:
▲协调校园力量有序投入工作。立即护送疑似中毒或疑似疫情病人去医院救治,病人发生呕吐时,切忌止吐,呕吐有利于毒物排出。
▲配合医院的救治工作,追踪了解病人动态,随时与校长保持联系。
▲接应赶到医院的家长,并说明基本情况,做好安抚工作,防止出现情绪过激现象。
▲配合医疗、防疫、公安机构对事故进行处理,认真执行上级教育行政部门和卫生部门的有关指示。
▲严格控制消息发布渠道,注意工作方式,避免师生、家长不必要的恐慌。安抚好中毒学生,稳定学生情绪,做好与家长沟通工作,维护正常的教育教学秩序。
▲追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制;维护秩序,劝离无关人员,防止发生混乱局面。
▲排查其他发病人员,尽可能控制事态扩散。
▲班主任管好各自的学生,不围观,不拥挤,防止学生慌乱、散失。
④事故调查
▲保护好现场,保管好供应给学生的食品,维护原有的生产状况;对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存,放入冷藏箱(柜),适时移交调查人员;禁止继续食用和擅自销毁。
▲保护好现场,圈定知情者、见证人,掌握好事故的第一手资料。
▲及时安排人员负责事故的调查、分析,查找原因和责任,便于统一口径、准确汇报、稳定事态。
篇2：某校园食物中毒应急预案
学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发,在加强学校常规管理的同时,加强对食堂食品卫生工作管理,即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本预案。
提高认识,加强领导,把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作,减少学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度,充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想,切实承担起教育、管理和保护学生的职责。
一、成立食物中毒预防应急小组
学校成立应急小组,由学校主要领导任组长、副组长,成员由政教处、总务处和班主任、食堂管理员等组成。组织机构人员:
组长:付友伦副组长:李天清钱顺礼
成员:陈继生赵勇各班主任
二、建全食物中毒报告制度
学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神,以便及时采取防治措施。
三、泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入的开展预防食物中毒宣传,结合学校实际情况,充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式,普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平,减少食物中毒发生。
四、前期工作
1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关,定点采购,进货***证确保所采购的原料符合有关的规定,从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库安全责任落实,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查,发现变质原料,及时处理,坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒,确保餐具清洁卫生,防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜100克密封好在冷藏箱内保存24小时。
五、做好消毒工作
1、食堂应对食品加强卫生管理,特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生,定期按规定进行身体检查,工作恩怨必须保持持证撒谎能够岗,发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。
2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施,主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。
3、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品,在销售或使用前必须充分加热,一律不允许将剩饭剩菜销售给学生。学生也一律不准带熟食品进校存放食用。
六、突发性事件的处置
1、食物中毒事故发生,立即停止食堂的生产活动,并于半小时内向教育局和卫生防疫站报告。
2、积极配合协助卫生机构救助病人。
3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。
4、配合卫生和教育部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。
6、分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,汲取教训。
7、对发生食物中毒的师生,做好登记工作,分析判断可能造成食物中毒的原因,对可疑中毒食品进行消毒处理,根据中毒原因,做出现场消毒预防措施。
七、对中毒食物的处理
在查明情况之前,对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定的食物中毒源,可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
八、根据查明的事故原因,向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告,对发生的事故做到“三不放过”,对所有食堂工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理,追究其责任。如故意破坏造成中毒事故,将当事人交司法机关处理,如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行罚款赔偿、辞退处理。
九、事故报告、处置联系电话
教育局安管科:
卫生院:
派出所:6866310
防疫站:
总指挥:学校校长
现场保护:由保卫科负责
现场抢救:由学校负责安全工作的校长负责
通讯联络:保卫科
食物封存:保卫科
机动人员:
各组组员自己联络
篇3：某某校食物中毒应急预案
某校食物中毒应急预案
为加强学校食品卫生工作,保障学校师生的身体健康和生命安全,提高学校应对食物中毒和食源性疾患突发事件的处理能力,根据《**区突发公共卫生事件应急条例》,特制定本预案。
一、预防措施
1、建立学校的食物中毒应急处置工作领导小组,坚持"预防为主"的卫生工作方针,制订制度,落实措施,加强检查,责任到人。
2、按规定对食堂工作人员进行培训,加强食堂工作人员的学习,严格按卫生工作制度来操作。
3、对食堂工作人员定期体检,无健康证的人员一律不准上岗。
4、、学校加强对食堂的检查与监督,严格把好食品验收关,杜绝不洁、变质或"三无"食品流入,做好验收记录,及时消除隐患。
5、规范食品加工、操作程序,做到煮熟烧透,加工好的食物及时进入熟食间,严格熟食间的管理,防止熟食再污染。
6、实行熟、生食物分开保管、使用不同制作器皿。
7、做好留样食物的记录并签名,留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。
8、严格各操作环节中的消毒工作,消毒方法要正确、时间要保证。
二、学校食物中毒事故按照严重程度进行等级确认与划分:
1、重大学校食物中毒事故:是指一次中毒100人以上并出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。
2、较大学校食物中毒事故:是指一次中毒100人及以上,或出现死亡病例的食物中毒事故。
3、一般学校食物中毒事故:是指一次中毒99人及以下,未出现死亡病例的食物中毒事故。
三、一旦发生师生食物中毒事件,应按下列程序处置:
1、停止供餐:立即停止学校食堂或盒饭公司的供餐。
2、及时报告:
(1)条件:有3人(含3人)以上疑似食物中毒或食源性疾患症状。
(2)报告途径:发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报,学校应在第一时间内电话报告区教育局及教育局科艺体卫科、区食品药品监督所,并在事件发生90分钟内向教育局呈书面报告。
(3)报告内容:疑似食物中毒或食源性疾患的人数、症状、及第一例发生的时间;学校的名称、责任人、地点和联系电话;供应单位的名称、责任人、地点和联系电话;目前状况和紧急处理措施;报告时间和报告人。处理过程中的重大事件应随时报告。
3、学校在第一时间向有关部门报告的同时,立即把患者送往区级或以上医院救治,无交通工具时拨打电话"120"或"110"求助并及时通知家长或家属。
4、教导处立即组织教师组成陪护人员队伍,由学校领导带头在医院陪护学生。
5、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备,保护好现场,积极主动配合区食品药品监督所进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。
6、学校卫生保健老师做好食物中毒事件的专册登记,学校统计和登记好患病师生的具体情况(包括:班级、人数、发病日期、主要症状、就医情况等)。
7、学校在事件发生后,做好随访工作,继续排摸调查,安排专人做好家长解释工作,并将有关情况及时书面报告区教育局突发公共事件应急领导小组办公室,直至所有患病学生全部康复到校上课。
8、配合卫生行政部门进行调查,落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围(包括教学秩序和下一餐用餐等)。
9、保险介入:同时通知保险机构介入。
10、稳定师生、家长情绪,各类人员均不得以个人名义向外发布消息,以免引起不必要的混乱,必要时报告公安、工商等部门,如有新闻单位要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意任何个人不得接受采访,以免报道失实。
附件:
食物中毒应急工作组名单
组长:Z
副组长:Z
成员:Z
相关责任人:学校领导总务处卫生室食堂工作人员
制度专栏
