厨房部白案厨师职责分工 - 制度大全
职责大全 导航

厨房部白案厨师职责分工

编辑:制度大全2019-04-20

厨房部白案厨师职务分工

直属领导:厨房主管

职责:

一、向上司汇报厨房工作并提出建议,如厨房卫生质量问题,当天厨房不能提供的菜式,食品原料采购问题,客人对食品投诉要求等。

二、掌握面食的制作技术,掌握切配、拌制各类面食的烹饮材料的方法,讲究馅料的成色。

三、开餐前检查所有烹饪调料是否妥当,检查煤气炉准备工作。

四、掌握各种原材料的使用率、用法和制作方法。

五、工作完毕后,负责检查厨具、用具是否清洁并摆放整齐,煤气炉和所有的烹饪调料是否按规定收好,关闭本区域所有水、电、气、油等开关,做好安全规范标准。

六、对点菜单、菜名不清楚的一定要查清楚再做烹饪。

七、严格遵守"见单配菜,无单不配"的原则。

八、努力提高配菜质量及速度,做到忙而不乱。

九、接到点菜单后,按"先到先做,先难后简,先荤后素"的原则配菜。如遇到所供菜品材料用完,应及时通知服务员告知客人,避免引起客人的误会。

十、按要求比例配制食品,控制食品成本。

篇2:厨房部厨工职责分工

厨房部厨工职务分工

一、协助并配合上司的日常工作。

二、向上司汇报厨房工作并提出建议,如厨房卫生质量问题,当天厨房不能提供的菜式,食品原料采购问题,客人对食品投诉要求等。

三、上班后准备好所有炉头必用的生产工具,如铁锅、铁勺、铁铲、毛巾等。

四、开餐前检查所有烹饪调料是否妥当,检查煤气炉准备工作。

五、工作完毕后,负责检查厨具、用具是否清洁并摆放整齐,煤气炉和所有的烹饪调料是否按规定收好,关闭本区域所有水、电、气、油等开关,做好安全规范标准。

篇3:采购部总务主任职责分工

采购部总务主任职务分工:

直属领导:经理

管理对象:采购员

职权:

一.负责餐厅后勤部系统日常工作调节,部门沟通,做到"上传下达"。

二.负责本部门队伍技术培训、规划和指导。

职责:

一.管理制度的执行情况进行监督和纠正。

二.制定操作规程及岗位职责,确保日常操作,巡视本部门工作情况,合理安排人力及统筹各个部门工作环节。

三.充分发挥本部门员工的优越性,提高本部门员工的积极性。

四.处理本部门的日常工作及业务。

五.积极创新经营方案,提高经营效益。

六.了解经营情况,并严格控制成本,提高利润。

七.组织实施各种文娱活动,提高员工业余活动。

突发公共卫生事件应急预案

篇4:采购部采购员职责分工

采购部采购员职务分工:

直属上司:总务主任

职责:

一.服从上司的工作安排,认真接受上司的指导与业务培训工作,提高自身的业务素质。

二.熟悉本部门的业务工作,严格执行采购操作标准,保证各用品质量。

三.完成各部门申购物品的采购工作。

四.节约资源,按申购单采购,不断地了解市场的价格趋势,掌握各种物品的最低价格,做到所采购的物品都是价廉物美。

采购工作不能盲目进行,采购工作必须按厨师长和餐厅经理/主管下达的采购单进行。

篇5:学生会负责人分工职责范本

学生会负责人分工职责

(一)学生会主席主要职责

①实行学生会主席负责制,接受团委书记以及院党总支的领导

②定期向团委汇报学生会的工作情况,虚心接受指导和帮助。召集主席团会议、部长会议等会议,掌握各部的运作情况,并作相应的协调工作

③全面主持学生会工作,主持起草学生会工作计划和总结

④团结学生会的各部门、各成员。及时发现、解决存在的问题和工作矛盾,加强学生会的凝聚力,以利于工作顺利且有效的开展

⑤对内与各部成员保持沟通联系;对外要宣传上学院学生会并带领各学生干部去吸取兄弟学院的经验教训,以此促进学生会的完善和发展

⑥授权学生会副主席部分以及全部职权

(二)主席团助理主要职责

①协助主席负责学生会工作,管理学生会的日常事务

②行使分管职责,负责相关分管部门的指导工作

③在主席外出期间,代理主席职能,协助主持学生会工作

④监督各部开展工作,督促各部做好工作总结,工作汇报

制度专栏

返回顶部
触屏版电脑版

© 制度大全 qiquha.com版权所有