麻坡小学食堂炊事员职责
第二小学食堂炊事员职责
1、全体人员要积极参加学校、总务处组织的各项学习和集体活动,不断提高自己的政治素质和业务水平。
2、全体人员要有大局观念,服从分配,听从安排,勤奋工作,优质服务。
3、注意食品新鲜,变质食品不加工烹调;
4、烧煮食品充分加热,烧熟烧透、不外熟里生;
5、剩余饭菜应在取保质量良好的前提下回锅烧透后再供应;
6、不用勺直接尝味;
7、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物;
8、当天切配的原料,当天烹调加工;
9、做好生食品的拣、洗工作,剔除腐烂(腐败)变质、污物及杂质;
10、认真执行食具消毒程序,达到消毒要求。
篇2：Z公路管理局职工食堂炊事员岗位职责
公路管理局职工食堂炊事员岗位职责
一、在后勤中心的领导下,做好职工食堂饭菜的烹饪工作。
二、做到合理、节俭利用食材,严禁浪费,严禁使用、加工过期、变质食材。
三、负责职工食堂原料、食品卫生以及日常卫生清洁工作。
四、做好食堂防水、防电、防火、防暑、防烫伤等安全防范工作。
五、完成领导交办的其他工作。
篇3：机关食堂炊事员职责管理制度
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一、炊事员职责
炊事员每天必须按早、中、晚三餐做好膳食安排,以便就餐人员能准时就餐,就餐时间:早餐_:__~_:__,中餐__:__~__:__,晚餐__:__~__:__。如个别就餐人员因工作忙等特殊原因不能按时就餐的,炊事员也不能擅自离开工作岗位,必须做好各方面的服务工作。
讲究清洁卫生,严格用膳管理。对用餐后的食用器具必须及时进行清洗,并放入消毒柜内消毒灭菌。
管理好餐具,每年县纪委监察局到各乡镇进行核查清点。
要经常保持食堂内外整洁。
二、炊事员的管理
炊事员的管理由乡(镇)政府办负责,炊事员要服从乡(镇)政府办公室的领导,每月工资由县财政拨给乡(镇)政府,由乡(镇)政府财务室发放(月工资为___元)。
炊事员要保持衣冠整洁,仪表端庄,语言文明,讲究卫生。
炊事员每半年到卫生部门体检一次(由县纪委组织),如不符合从事饮食业健康规定的予以辞退。
每年考核一次,称职的继续留用,不称职的予以解聘
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篇4：工程项目部食堂炊事员岗位职责（3）
工程项目部食堂炊事员岗位职责(三)
储存间的东西要摆放整齐,做到无蝇、无鼠、无蜘蛛网,成品和半成品要分开存放。
在采购食品时要向供货方素取相关证件(营业执照、食品卫生许可证、检验合格证)等,每天购买的食品要登记,并将购物小票贴在台帐背面。食堂生熟容器要分开,定期对餐具进行消毒,生、熟刀具要分开存放。
认真学习《食品卫生法》和北京市有关食品卫生防疫的规定及项目部制定的食堂管理规定。热爱本质工作,认真钻研烹调技术,树立为全体职工服务的思想,努力做好本职工作。
认真执行食品卫生管理规定,不买不卖腐烂变质食品。想法设法调剂好伙食,确保职工吃饱吃好,以足够的精力投入到工作中去。定期或不定期对液化石油气钢瓶的减压阀、角阀、连接软管用肥皂水进行漏气检查,确保用气安全。
讲卫生,不准留长头发、长指甲,地面、案板要经常清扫擦洗,门窗保持干净明亮。
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