西校区食堂管理人员岗位职责
学院西校区食堂管理人员岗位职责
1、在公司领导下,负责本食堂全面工作,安排和处理日常事务,调动炊管人员极积性,高质量完成办伙任务,让就餐人员满意,服从上级领导的指挥,及时圆满的完成上级交办的各项任务。
2、努力学习**理论,认真贯彻党的路线、方针、政策和学校的各项规章制度,热爱本职工作,树立全心全意为人民服务的思想,不断提高自身的政治业务素质,做好西校区食堂的饮食管理、饮食服务工作。
3、树立良好的工作作风,坚持原则、实事求是,对食堂的工作有布置、有指导、有检查、有落实。关心爱护职工,善于调查研究,及时解决问题。
4、深化改革,不断完善经济责任承包制,建立健全各项规章制度,按照合同要求,严格餐饮工作的有关法律、法规,确保工作正常运转。
5、及时掌握市场信息,周密计划、安排,降低伙食成本,想方设法,搞好食堂经营服务工作,不断完善食堂办伙条件。
6、严格按照《食品卫生法》的要求做好食堂卫生安全工作,不断提高和改善饮食卫生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。
篇2：某西校区学生食堂卫生管理规定
西校区学生食堂卫生管理规定
为保证广大师生的健康,食品卫生是最重要的环节,加强卫生管理,防止食品污染,是每一个经营承包者和从事食品工作人员必须要作到的,从业人员卫生知识水平、卫生习惯直接影响到食品卫生的质量。所以严格执行《食品卫生法》,规范行业道德,用《学生集体用餐卫生监督管理办法》来约束与卫生条例不相符的各种行为,保障就餐师生的身体健康。
1、按照《学生集体用餐卫生监督管理办法》的要求,向卫生防疫部门申请办理卫生许可证,并每年更换一次,接受卫生防疫部门的监督检查。
2、库房卫生要做到防鼠、防蝇、防漏、防尘、防霉变、防乱堆放,做到地面清洁,货物存放整齐,器具加盖,防止粉尘落入,经常勤扫、勤看、勤查、勤动,检查有无霉变和堆积生成的污垢及鼠迹和杂物。
3、操作要做到:未摘洗的毛菜不准上案切配,切配好的菜品上菜架摆放,成品与半成品分开,生、熟存放要分开,刀、墩等物摆放合理,垃圾桶要加盖,切配完毕后菜墩要立起防发霉,地面要整洁、干净。
4、个人卫生要做到:上岗前必须到卫生防疫部门进行健康体检,合格后方能上岗,上班必须穿工作服、戴工作帽、系围裙,要保持工作衣帽干净、整洁。便后要洗手,工作期间如患有急性传染病(如痢疾、伤寒、肝炎、肺结核、皮肤疾病等)要及时治疗,治疗期间不允许上岗。
5、工作期间严禁打闹,严禁对食品咳嗽、打喷嚏。工作服不允许穿到公共场所,不许赤脚穿凉鞋和拖鞋上班。严禁在操作间吸烟、随地吐痰,要注意个人卫生,做到勤洗澡、勤理发、勤剪指甲。女同志不允许戴手饰等上班,工作服要勤洗、勤换。
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