C餐厅奖罚制度

篇2：餐厅基本奖罚制度

一、纪律处分部分

纪律处分包括口头警告、书面警告、最后警告、辞退或开除四种。

口头警告

1、进出酒店拒绝保安部员工的检查。

2、上下班不打卡或委托他人打卡、代替他人打卡。

3、上班不佩带名牌工卡。

4、上班时仪容仪表不整,如歪带名牌工卡、头发不整、手插口袋、倚靠墙壁、佩带除婚戒之处饰物、浓妆艳抹、穿拖鞋上班等。

5、上班迟到、早退。

6、不按指定的员工通道出人。

7、上班打私人电话或私自会客。

8、上岗前或下班后无故在酒店内逗留。

9、在公式区域逗留串岗,使用客人设施。

10、与宾客交谈有不礼貌的行为举止。如在宾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

11、上班时间吃零食、看报纸、聊天等。

12、下班时间私自穿制服在酒店内消费。

13、随时吐痰,乱扔果皮、纸屑、烟头等杂物。

14、在客用场所内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嘻笑唱歌。

15、工作时服务效率差,工作粗心。

16、在非吸烟区吸烟。

书面警告

1、一个月内迟到早期三次。

2、旷课一天。

3、工作天认真,纪律松懈,工作时间听收录机或看电视等。

4、对上级有不礼貌言行举止。

5、不服从上级的合法合理命令。

6、与宾客发生争执或对宾客不礼貌。

7、工作疏忽使用酒店财产受到损失。

8、擅自动用宾客使用的物品或器具。

9、擅自翻动宾客物品。

10、出示假病假条。

11、未经部门经理同意擅自调班、调休。

12、严重违反酒店员工餐厅或宿舍管理条例。

13、非工作需要,未经同意进入客房。

14、擅离岗位。

15、当班时打瞌睡,干私活。

16、泄露酒店机密。

17、工作时间喝酒或酒后上班。

18、对可能发生的事情不汇报或隐瞒。

19、违反酒店的安全条例与安全管理制度。

20、将宾客、同事财物失、破坏,却没有及时上报,对调查提供假信息。21、未经批准在自己的更衣柜内存放酒店、宾客或其它员工财物。

最后警告

1、一个月连续旷工三天。

2、在酒店内挑拨打架事件。

3、未经许可擅自使用酒店长途电话、传真机、复印机和电脑等。

4、未经许可擅自将酒店财产移到别处。

5、拒不接受上级或有关部门的调查。

6、损坏宾客与酒店财产。

7、对聚众赌博或其它违法行为知情不报,不规劝,互相包庇。

8、管理不善,造成酒店严重损失。

9、违反安全防火规章,造成事故隐患。

10、利用公职谋私利。

11、私自经商,倒买倒卖。

12、向宾客索取财物、小费等。

13、偷钱、伪造单据、与宾客串谋损害酒店利益。

14、传播、收看黄色淫秽书刊、录像等黄色物品。

15、酗酒、赌博。

开除或辞退

1、当班时间在酒店内饮酒。

2、在酒店内销售私人物品。

3、服务态度恶劣,受到宾客局面投诉并经调查属实。

4、偷窃财物,未构成犯罪的。

5、私换外币。

6、涂改、假造单据、酒店公文,搬弄是非,诽谤他人,影响团结。7、在酒店范围内打架斗殴。

8、调戏女性,做不道德的交易或其它流氓行为。

9、蓄意破坏设备设施。

10、未经批准,私自兼职。

11、不按规定保管或使用剧毒、易燃、易爆物品。

12、玩忽职守,违章操作给酒店造成经济损失和责任事故。

13、因管理指挥不当,造成宾客对酒店服务质量问题进行投诉并经调查属实者。

14、在酒店内外有损害酒店形象的言行及时执行。

15、丢失酒店重要钥匙、印章、单据。

16、明知险情却不及时报告,或接到命令后未及时执行。

17、经常违反酒店规定,屡教不改者。

18、触犯(治安管理条例)及国家任何法律。

备注

口头警告一次扣50元,书面警告一次扣100元,最后警告扣200元。以上提及的种种为仅举例,过失行为不局限于以上所列的范围。。

二、奖励部分奖励形式

有酒店通报、大会表扬、授予称号、颁发奖品与奖、晋升工资或职务。

奖励行为

1、拾金不昧者,为酒店赢得声誉。

2、维护酒店正常秩序,揭发、检举坏人坏事。

3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公。

4、积极参加培训并获得优异成绩。

5、全年出满勤,安全无事故,表现良好。

6、为宾客提供优质服务,工作积极、认真负责,受到宾客表扬。

7、发现故事苗头,及时性汇报,防止重大事件发生。

8、严格控制开支,节约费用,成绩显著。

9、在技术革新、设备发行方面作出贡献。

10、为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议,并经实施有显著成效。

11、为保护和抢救国家、酒店、宾客财产及生命安全奋不顾身。

12、在技术考核方面成绩特别优秀。

13、努力拓展业务,使酒店取得较好经济效益。

14、在其它方面有突出贡献。

篇3：西餐厅员工奖罚制度模版

圣多美西餐厅员工奖罚制度

一、爱岗敬业,时刻维护集体名誉和利益,对工作认真负责,对同事团结友爱,经常主动帮助别人者,经领导评员工宗合议奖励30元。

二、认真完成本餐厅各项工作,学习任务,品德高尚,业务技术精,服务态度好,经常受到顾客在意见卡上书面表杨者,奖励30元。

三、拾到顾客遗物主动交还者,经核实每次奖励20元。四、积极提出合理化建议者,经评估采用奖励20元。

五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作,经评议奖励30元。

六、不按规定佩戴工号牌,当值不保持仪表的整洁及工作服整齐,每次罚款5元。

七、不讲普通话,当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声,每次罚款5—10元。

八、不使用本店指定的员工通道,每次罚款10—20元。九、当班期间,工作散慢,粗心大意,随地吐痰,每次罚款10—15元。

十、迟到与早退,10分钟之内扣5元,30分钟之内扣10元,30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金),管理人员加倍处罚。

十一、整理打扫卫生不合格,无故减少服务项目者,每次罚10—

20元。

十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者,每次罚款5—10元。十三、无故不参加集体活动者,每次罚款10—20元。

十四、见顾客及上级、同事不主动问好者,每次罚款5—10元。十五、带情绪上岗,对工作敷衍了事,给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者,每次罚款10—20元。

十六、浪费餐厅物品,因工作失误造成损失者,每次罚款15—20元,情节严重者按情况研究处理。

十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉,每次罚20—30元。

十八、擅自脱岗,当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话,每次罚款10—20元。

十九、对上级不礼貌,违背不服从管理,或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。

二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者,按价赔偿,并罚款20元。二十一、对客人要小费或其它报酬,对客人暴或不礼貌,与客人争辩,私自配制本店钥匙者,每次罚款30—50元。

二十二、贪污偷盗、索贿、行贿、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人,与客人吵架,每次罚款50—100元。

二十三、组织参加煽动罢工、斗殴、聚从闹事,经常违返餐厅规定,屡教不改,每次罚款100—200元,情节严重者交公安部门处理。

二十四、作风不正派,拒不接受领导安排工作者,目无纪律,顶撞领导,无故找理由开脱责任者,一次罚款20元,两次开除。

二十五、故意损害圣多美西餐厅名誉者,扣发当月工资直接开除。二十六、不在指定区域待岗,乱窜包厢或搞男女关系者,每次罚款50—100元。

二十七、客人入座,不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者,罚款5—10元。

二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者,每次罚款10元。

二十九、未经上级同意,私自带外来人员在本店逗留,及在餐厅就餐,员工宿舍留宿者每次罚款50—100元。

三十、替其他人打卡的,一次处罚100元。

总经办编制,董事长审阅、批准签字:

全体员工执行

圣多美餐饮管理(香港)有限公司

郑州圣多美西餐厅

篇4：某某餐厅服务员奖罚制度

川湘华楼

《服务员奖罚制度》

总则:

1、为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经审议,自2009年5月22日开始执行。

2、范围:凡本公司所属员工.

3、目的:树立制度、健全组织,规范工作行为.

4、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。

5、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

一、工作制度标准:

1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟一分,超过30分钟为矿工处理。旷工一天扣3天工资。

2、请假未批准,擅自不上班者做旷工处理,无故旷工3天按自动离职处理。

3、未经上级批准自动调班者。扣10分。

4、上班不按时接班者。扣10分。一月内3次。扣50分。

二、工作纪律标准:

1、不参加会议或迟到者扣5分,会议期间电话调振动发出响声者。扣5分。

2、上班时间内为经上级同意私自会见亲友。扣5分。

3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。扣20分。

4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。扣10分。

5、在餐厅内或店面门口抽烟者。扣10分。

6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣5分。(上午用手机听音乐者在11点以后必须停止)

7、做事不认真引起客人投诉者经查实后。扣10分。(损失由个人承担)

8、操作过程中为按程序做导致错误者。扣10分。(并赔偿造成的损失)

9、当班时打盹睡觉者。扣50分。

10、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。扣10分

11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。扣20分

12、客人来到跟前装未看到者。扣10分。

13、泄漏餐厅机密者。扣50分。(重者开除)。

14、搬弄是非挑拨离间。扣100分。(重者开除)

15、私吃客人遗留食品或酒店赠品。扣20分。

16、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)扣20分。

17、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。扣10分。

18、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。扣20分。

19、乱写乱画破坏公共设施。扣50分。

20、对工作不主动使之失职。扣30分。

三、工作仪态礼貌标准:

1、见到上司要称呼、同事间不团结,吵架、顶撞。扣30分。

2、上班时不穿工服,衣冠不整、不佩带工号牌、仪容仪表不整齐。扣20分。

3、对待客人傲慢者。扣20分。

4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。扣20分

四、服务的规范标准:

1、写单字迹不规正。扣10分。

2、写单不写服务员名字、时间者。扣10分。

3、写漏单开错单者。扣10分。

4、因叫错单退菜引起投诉者。扣20分。(点菜后要确认,重复一次菜名。)

5、私自玩电脑者。扣30分。

6、买单谋私利者开除并交公安部门处理。

9、区域卫生不合标准者。扣10分。

10、客来不迎客走不送。扣10分。

11、餐前准备工作不足者。扣10分。(上午11:30分、下午6点正之前,必须完成餐前一切准备工作)

12、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。扣10分。

13、上班时间不带火机、笔、开瓶器。扣10分。

14、捡到遗物物品不上交者。扣50分。

15、往下水道级门口花园倒垃圾、茶叶者。扣5分。

16、晚上下班不关本岗位门窗者。扣10分。

17、在上班时间开关门时发出响声者。扣10分。

18、客人走后不关空调,电器设备者。扣10分。

19、当天没按指定岗位打扫卫生者。扣20分

五、有下列过失之一者,将受到50分以上罚款,视情节严重,重者开除处理。

1、对客人不礼貌或与客人争吵。

2、酗酒、赌博、打架者。

3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

4、蓄意破坏公物或客人物品者。

5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。

6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。

7、营业期间无正当理由早退者。

8、同事之间不团结者。

以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币1元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。

篇5：E餐厅员工奖罚制度

惠州市金果湾餐厅员工奖罚制度?为引导员工积极向上,严明劳动纪律,维护餐厅正常的经营管理秩序,奖优罚劣,促进经营管理工作的开展,制定本条例。第一章?奖励第一条?奖励的种类分为:精神奖励和物质奖励;第二条?精神奖励包括:表扬、通报表扬、通令嘉奖;第三条?物质奖励包括:发放奖金、晋升工资;第四条?在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金;(1)?工作态度端正、服务质量高,当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的;(2)?完成上级交办的重要工作事项,效果突出,受到上级领导肯定和好评的;(3)?拾金不昧,及时设法将物品归还失主,金额在人民币1000元以上3000元以内的;(4)?见义勇为,敢于同坏人坏事作斗争,及时制止各种不良现象和违纪行为,影响突出的;(5)?维护公司及餐厅利益,及时排除事故,使公司避免经济损失,金额在3000元及其以上的;(6)?团结互助、关心他人和集体,当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的;(7)?模范执行公司及餐厅各项规章制度,6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录;(8)?带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作,1个月内累计在2次(含2次)以上的;(9)?加班加点不计报酬、不要补休,当水累计达3个工作日及其以上的;(10)积极举报违纪违法案件,经部门经理室核查,情况属实的;(11)完成任务好,当月受到公司领导表扬3次以上的;(12)工作表现突出,在部门进行的评选活动中,被评定为部门优秀员工的;(13)其他类似于上述行为,应予奖励的。第五条?有下列行为之一者,给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金:(1)?工作态度好,服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;(2)?拾金不昧,及时奖物品上缴并帮助查找失主,金额在3000元以上;(3)?见义勇为,及时制止违法犯罪和各种破坏活动,抓获犯罪嫌疑人的;(4)?一心为酒店及餐饮部着想,为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失,受到宾客表扬的;(5)?当月做好人好事5次(含5次)以上的;(6)?及时检查发现并排除设备故障或消防隐患,避免酒店遭受损失,金额在3000元及其以上的;(7)?在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面,作出优异成绩,为酒店及餐饮部赢得荣誉的;(8)?自觉维护酒店及餐饮部利益,在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩,得到领导和员工一致好评的;(9)?爱护公物,在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的;(10)一贯工作表现突出,全年被评为区域优秀员工达3次(含3次)以上的;(11)在年终考核中,考核等级为优秀的;(12)其他类似于上述行为,应予奖励的。第六条有下列情形之一的,将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资;(1)在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的;(2)在酒店精神文明和企业文化建设中,作优异成绩,受到酒店或上级有关部门表彰的;(3)维护酒店利益,使酒店避免直接经济损失,成绩突出的;(4)见义勇为,积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争,作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的;(5)拾金不昧,及时、主动地将物品上缴部门或归还失主,金额在5000元以上的;(6)全年受到客人书面表扬10次以上,事迹突出的;(7)其他类似于上述情形,应予奖励的。第二章?处罚第八条?处罚种类:分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退;第九条?违反公司及餐厅规章制度情节较轻,够不上行政处分的,处以罚款。罚款从本人工资中扣除;第十条?给予行政处分的,如有必要,可以同时处以罚款,当月发生违章违?纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分;第十一条?有下列行为之一的,首次处以口头警告,2次及以上处以书面警告及罚款:(1)?不按规定位置佩戴工牌或员工证的;(2)?上班不穿工服或不按规定着装的;(3)?仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的;(4)?谈吐和举止粗鲁的;(5)?缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事,不打招呼、不讲礼貌的;(6)?言行不文明,在工作中不使用礼貌用语的;(7)?当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的;(8)?当月迟到、早退累计3次(含3次)以上或旷工一天以内的;(9)?当月上下班不按规定考勤卡的;(10)代他人打卡或要求别人代打卡的;(11)乘客用电梯或使用客用洗手间的;(12)穿工作制服离店的;(13)上下班不走员工通道的;(14)上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的;(15)当班时擅离岗位的;(16)当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的;(17)在上班时间吃零食的;(18)参加会议无故迟到的;(19)随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的;(20)攀越围墙、栏杆、门窗的;(21)在更衣柜内存放酒店用品的;(22)下班不离开酒店,无故在酒店逗留的;(23)?本部员工在营业场所消费、娱乐的;(24)在工作岗位大声喧哗或聊天的;(25)当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的;(26)未按要求完成工作任务,情节较轻的;(27)工作粗心,出现轻微事故或遭到客人口头投诉的;(28)管理人员、督导不力,产生工作事故,负有领导连带责任的;(29)管理人员有侮辱、体罚员工行为,遭到投诉的;(30)其他类似于上述情形,应予处罚的。第十二条?有下列行为之一的,并处以书面警告及通报批评并罚款:(1)?当月迟到、早退累计5次(含5次)以上或旷工2天(含2天)以上的;(2)?伪造病假单,骗取病假或编造理由,骗取其他假期的;(3)?请假超过规定时间一天以上的;(4)?损坏公物和客人物品,价值在500元以内的;(5)?对宾客不礼貌,与宾客争辩的;(6)?拾遗不报,金额在500元以内的;(7)?服务质量差,业务技能不熟练,未能及时为客人提供满意服务,遭到客人投诉的;(8)?私自向客人索取小费,物品或其他报酬的;(9)?不服从工作安排,不行上级指示的;(10)工作措施不力,未能按要求完成工作任务的;(11)违反操作规程,给酒店造成损失金额在1000元以下的;(12)工作麻痹大意,未能及时发现和排除事故隐患,给酒店成损失的金额在1000元以下的;(13)搬弄是非,诽谤他人,影响团结的;(14)侮辱、谩骂、恐吓他人,影响恶劣的;(15)当班时擅自离岗,给工作带来影响的;(16)携带酒店物品离店的;(17)上班时睡觉的;(18)?发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的;(19)使用酒店电脑玩游戏的;(20)下班或离岗,不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的;(21)铺张浪费,不节约水、电给酒店带来损失的;(22)在酒店工作和生活区域乱写乱画的;(23)损坏酒店及餐饮部声誉和形象,情节较轻的;(24)违章违纪不接受教育或处罚的;(25)参加会议无故缺席的;(26)其他类似于上述情节应予处罚的;