酒店优质服务规范

篇2：Z酒店员工素质要求

一、酒店员工对服务工作应有的认识和态度

1、充分认识优质服务的重要意义,培养良好的服务意识

对酒店来说,经营是前提,管理是关键,服务是支柱。酒店是服务性行业,主要靠接待顾客,为顾客提供多功能的服务,使顾客感到亲切、舒适、方便、安全,有一种“宾至如归”感,顾客才会多次光顾消费,把“财”源源不断地送到酒店。因此,客源就是财源,顾客就是“财神”,从这点上说,顾客是酒店的真正“老板”,“顾客至上”是酒店必须遵循的宗旨。

“顾客至上”体现在员工的服务工作中,形成一种服务意识。员工在对客服务中,要以顾客为核心开展工作,以满足顾客需求为标准,时刻准备为顾客提供优质服务的意识。要按规范提供服务,留意客人的言谈举止,观察客人神态表情,分析客人服务需求,及时满足客人的潜在需求。要记住客人的每次呼唤,不是一次麻烦,而是给了你一次服务的机会,我们要善于抓住这样机会,提供令客人满意的服务,形成良好的服务意识。

二、正确看待服务和清洁工作,培养乐业敬业的奉献精神

服务和清洁是酒店不可缺少的重要工作。有些员工对此存在着不正确的想法和看法。他们认为服务工作是伺候人的事,“人家坐着我站着,人家吃着我看着,人家玩着我干着。”认为整日打扫卫生,与拖把、抹布、盘子等打交道,把清洁卫生看成琐碎、枯燥的重复劳动,影响了服务质量。必须认识到服务是酒店工作的本质所在,在酒店从事服务、清洁工作,这只是社会分工的不同,并无高低贵贱之分。在酒店做服务员、清洁员,到了工作场所以外的消费场合,也是顾客,正所谓人人为我,我为人人。

服务、清洁工作是一项知识化、专业化的工作,要求甚高。要求从业人员具备一定的知识和技巧,具备心理学知识和语言技巧,具备业务知识和操作技巧,否则,就会有意无意地得罪客人,不能快捷、高效地满足客人多层次的需求,造成顾客不满。因此,服务是一种非常知识化、专业化的工作。清洁工作也是如此。它不仅包括清洁卫生,同时也有对设备的保养。一些酒店的员工对此认识不够,工作标准低、要求低,便其酒店设备损坏,浪费严重,折旧过快,以致造成了不应有的损失。而有的酒店正是认识到这一点,采取了有效的措施,提出了专业化的要求,从而使酒店设备得到正确使用,合理折旧,延长了设备的使用寿命,降低了成本,增加了效益。这不正说明了清洁工作的专业化要求吗?

因此,酒店服务工作和其他工作一样,是一种社会化、知识化、专业化的工作,认识到这一点,酒店员工就没有任何理由轻视自己的工作,乐业敬业才是对待工作的正确态度。

三、通过服务工作可实现多层次的需求

一方面有了一定的收人,满足自己的基本需要,另一方面又具备了向高层次发展的基础。与顾客、同事打交道,积累工作经验,培养人际关系能力,开拓视野,丰富知识,增长才干,为今后的发展奠定了基础,所以酒店服务工作是一份值得珍视的工作。

四、严格要求自己,努力做好服务工作

1、酒店员工应有强烈的责任感。作为一名员工,酒店的一分子,在自己的岗位上,不仅代表自己,更代表酒店,代表酒店的质量、形象。酒店不能因为我而受损,要通过我的优质服务,让客人赞美酒店。

2、要积极、主动、热情、耐心、周到、高效率地按照酒店的服务程序、规范和标准,针对客人需求提供服务。(1)为顾客服务,讲究礼节、礼貌,遵守职业道德规范。(2)要灵活处理发生的问题。自己不能处理的,要报告上一级领导处理。要认识到,酒店服务没小事,一些看来不重要的事,可能对客人十分重要,可能会影响客人对我们酒店的评价,因此,我们必须采取认真的态度,把每一件事做好。

3、酒店的服务是部门与部门之间互相协作共同完成的。员工要加强协作,客人要求服务时,不能因不属于自己份内的事而把客人推来推去。同事之间应互相尊重,友好相处,互相帮助,相互配合,团结协作。

4、遵守酒店规章制度和店纪店规使酒店经营得以正常运转,确保优质服务的前提。

5、做到爱一行、干一行、专一行。首先,要坚持在岗位上学习,研究各类顾客的特点,总结服务规律,并学习其他员工的经验,提高服务水平。其次,要坚持在业余时间学习,不断学习理论丰富自己,提高业务水平。为自己向更高层次发展打下基础。

6、自觉维护酒店形象,须知树誉千日,毁誉一时,要知道酒店服务产品"I0-1=0"的道理。要通过自己的一言一行,一举一动,去树立和传播酒店的良好形象,不说不做任何对酒店不利的话和事,把树立和维护酒店形象当作为宾客服务的基本准则。

二、必须熟记的知识

1、熟悉酒店的基本情况

(1)必须熟悉酒店的行政隶属、发展简史、主要大事记、星级及现在的经营特色。

(2)必须熟悉酒店相近的几个主要车站的站名,有哪些车经过,主要通往市内何处,经过哪些主要地方。酒店距火车站、飞机场、码头的距离及交通方法。

(3)必须熟悉酒店内各营业场所的分布及主要功能。

(4)必须熟悉酒店内服务设施的状况,服务项目的特色,营业场所的位置、营业时间和联系电话。

(5)必须熟悉酒店总经理、党委书记、总经理助理和其他高层管理人员的姓名。

(6)必须熟悉酒店各部门的主要职能、工作范围、经理姓名、办公室位置及电话,有哪些主要下属部门及各下属部门的主要工作。

(7)必须熟悉酒店的服务宗旨、服务风格、企业精神。

(8)必须熟悉酒店的店旗、店歌、店徽。

2、了解本岗位工作的有关规定、标准、要求

(1)员工必须了解本部门的任务和工作性质,是服务、维修,还是保障。了解本岗位的工作范围、岗位职责和主要工作内容。

(2)员工应熟悉在岗位经常用的名词术语、基本概念。本岗位所使用表格、票据的使用对象、项目、内容、填写要求、使用方法及有关规定。

(3)员工应了解本岗位各项工作中酒店和本部门的有关制度、规定,如礼貌、纪律、安全、卫生、财务管理制度、奖罚等规定,了解行业管理部门如公安、消防、防疫、税务等部门的有关规定。

(4)员工应熟悉所做的各项工作(或服务)的规格和标准,质和量的要求、服务态度,服务程序及基本的服务工作方法、操作方法,对所使用的工具、机械要做到三知、"三会",即知原理、知性能、知用途,会使用、会简单维修、会日常保养。对工作中要使用的各类用品、原料,要熟悉其性能、规格、用途及使用的注意事项。

篇3：S酒店服务意识培训

一、服务质量和服务意识

服务是酒店向客人出售的特殊商品,既是商品,就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准,这个标准就称之为质量,即服务质量。服务质量,是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度,或者说,是指服务能够满足宾客需求特性的总和。服务质量对酒店竞争具有决定性作用。对酒店来说,经营是前提,管理是关键,服务是支柱。服务质量不仅是管理的综合体现,而且直接影响着经营效果。服务质量的好坏取决于两个方面的因素:一是物的因素;二是人的因素。其中人的因素尤为重要。酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识,顾客是酒店的真正“老板”,“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。

“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中,形成一种服务意识。这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作,以满足顾客需求,让顾客满意为标准,时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。酒店员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”,时时处处以顾客满意为标准,把握自己的言行,形成良好的服务意识。

二、服务的含义及服务员的职责

服务是指服务员为客人所做的工作,服务员的工作是酒店产品的重要组成部分。西方酒店业认为服务就是SERVICE(本意亦是服务),而每个字母都有着丰富的含义:

S—Smile(微笑):其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。

E—E*cellent(出色):其含义是服务员将每一服务程序,每一微小服务工作都做得很出色。

R—Ready(准备好):其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。

V—Viewing(看待):其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。

I—Inviting(邀请):其含义是服务员在每一次接待服务结束时,都应该显示出诚意和敬意,主动邀请宾客再次光临。

C—Creating(创造):其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。

E—Eye(眼光):其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客,适应宾客心理,预测宾客要求及时提供有效的服务,使宾客时刻感受到服务员在关心自己。

服务员的基本职责是:(1)迎接和招呼顾客

(2)提供各种相应的服务

(3)回答顾客的问询

(4)为顾客解决困难

(5)以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪

篇4：S酒店服务质量标准

酒店服务质量的基本要求：

真诚

是否真诚，反映服务员的服务态度问题。要为客人提供最佳服务，首先要突出“真诚”二字。真诚服务，实际上也是感情服务，是在用“心”为客人提供服务，体现在细枝末节之处和服务过程的各个环节之中。

高效

效率服务就是快速而准确的服务。在酒店对客服务中的很多投诉都是由于缺乏效率而引起的。因此，国际上著名的酒店集团都对酒店各项服务有明确的时间限制。例如，爱航酒店联盟对酒店服务员的要求是:在30分钟内整理好一间符合爱航酒店联盟卫生标准的客房。

礼貌

酒店服务中的礼貌礼节，是酒店服务质量的重要组成部分，也是客人对酒店服务人员的基本要求之一。礼节、礼貌是两个不同的概念。礼节是向他人表示敬意的某种仪式；礼貌是待人谦虚、恭敬的态度。礼节礼貌就是酒店员工通过一定的语言、行为和程式向客人表示欢迎、尊敬、感谢和道歉。礼貌待客表现在外表上，就是酒店服务员要讲究仪容仪表，注意发型服饰的端庄、大方、整洁，挂牌服务，给客人一种乐意为其服务的形象；在语言上，要文明、清晰，讲究语言艺术，注意语气语调，服务中始终以从内心发出的微笑相迎；在举止姿态上，要文明、主动、彬彬有礼，坐、立、行和操作均有正确的姿势。

微笑

微笑服务是酒店员工为客人提供真诚服务的具体体现，是服务工作所要求的基本礼貌礼节，是优质服务的基本要求。微笑不仅是热情友好的表示，真诚欢迎的象征，而且是旅游者的感情需要，能给旅游者带来宾至如归的亲切感和安全感。c

篇5：酒店消防应急演练方案

一、演练目的:

为了提高酒店全员的火灾防范意识,普及火灾常识,掌握火灾逃生自救知识和技能,有效预防各类火灾事故,各部本着以直观、规范的火灾演练观摩,使职工掌握基本的火灾预防和逃生自救常识。以此加强消防安全四个能力(检查消除火灾隐患能力、组织扑救初起火灾能力、组织人员疏散逃生能力和小刚宣传教育培训能力)的建设。特成立“一部六组”组织机构:指挥部、灭火行动组、疏散引导组、通信联络及设备保障组、安全防护救援组和后勤保障组。

二、危险性分析:

春季是火灾隐患的高发期。进入春季以来,天干物燥,有发火灾的各种可能因素逐渐增加。

三、参加人员:

酒店全体员工

四、应急演练组织体系和职责划分:

(1)消防演练指挥中心

总指挥:周兆涛

职责:负责根据事故的性质、程度决定是否启动应急救援程序和启

动级别,负责应急演练期间总体工作的安排。

副总指挥:应杰

职责:与总指挥一起负责应急演练期间总体工作的安排或受总指挥委托行使总指挥职责。

(2)灭火行动组

组长:殷志林

成员:保安部剩余员工后厨当班人员

职责:立刻赶到着火现场,迅速隔离可燃物,使用灭火器和室内消火栓进行有效扑救,并向指挥中心总指挥反馈火势情况。

通知方式:用对讲机向指挥中心报告

集结地点:地下车场、起火部位集结

(3)疏散引导组

组长:葛文涛

成员:各部门员工

职责:按照指挥部的指令,引导人员有序疏散,在现场组织人员从背火方向消防通道逃生至室外。随时掌握人员疏散情况及时向指挥部总指挥汇报疏散情况,同时做好客人的安抚工作。

通知方式:发生火情的部门领导就近口头通知

工作时间各部门负责人在收到“酒店发生火险”电话通知后,通知各部门人员。

集结地点:员工通道门口安全区。

(4)设备保障及通讯联络组

组长:张星

成员:李怀阳

职责:电工负责切断着火楼层的非消防电源,启动消防电源,水暖工负责查看消防水箱和消防水泵给水的情况,并打开水泵结合器的井盖,电梯工按照指挥部的指令,迫降电梯;消防中心人员正确操控制动消防设备,能根据火情随时操控防排烟、消防泵等消防设施,为灭火和疏散创造条件提供各种保障;人力资源部负责演习现场现场的拍摄工作,并负责检查各演习点人员情况,是否按要求执行,并负责演习结束后人员清点工作,并将检查情况向总指挥报告。

通知方式:消防发出“酒店某部位发生火情”电话通知,再由部门负责人通知各成员。

集结地点:消防控制室

(5)安全防护救护组

组长:谢芬

成员:客房前台及客房部人员

职责:按照指挥部下达的命令,安排疏散人员在酒店西侧空地集结,划安全警戒区域,避免楼面跌落物品击伤行人和无关人员,组织对受伤人员进行救治,并将伤者情况及时向指挥部汇报。

通知方式:有控制中心使用对讲机、电话通知

集结地点:酒店门口

(6)通信联络

负责人:周兆涛

职责:应急预案期间保证酒店内、外通讯的正常

应急预案期间对各项应急工作所需人员、物资进行协调处理

对应急预案演练期间各项灭火方案的安全性进行分析、评估。保证各项应急工作的安全、有序进行。

(7)专业应急小组负责人及其职责

a)义务消防队:殷志林队长

b)人员分配:A队当班保安人员

B队当班后厨人员

五、需要准备的物资

1、灭火器114个

2、口罩2个

3、手套2双

4、消防服2套

六、消防应急演练时间2017年3月20日

七、消防演练地点:酒店

华峰酒店消防部

2017年3月6日