餐厅服务员礼貌用语规范
一、礼貌用语
语言是人们交流思想、达到相互了解的工具,也可以说是思想的外壳。通过人的语言,还可以看到一个人的精神境界、道德情操、志向爱好等。所以,优美、文雅的语言是搞好餐厅服务的一项重要内容。
1、礼貌用语的基本要求
餐厅服务员工作在餐厅的第一步,用礼貌语言接待宾客介绍饭菜,解答询问,不仅有助于提高服务质量,而且有助于扩大语言的交际功能。所以服务员必须讲究礼貌语言,做到态度从容、言词委婉、语气柔和。服务员要达到语言美,必须注意从以下几个方面做起:
(1)说话要有尊称,声调要平稳。凡对就餐来宾说话,都应用“您”等尊称,言词上要加“请”字,如“您请坐”,“请等一下”。对来宾的要求,无法满足.应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼,这样使人感到热情。
(2)说话要文雅、简练、明确,不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼;简练,就是要简洁、明了,一句话能说清楚,不用两句话;明确是要交待清楚,使人能一听就懂。
(3)说话要委婉、热情,不要生硬、冰冷。尤其是解释话,态度更要热情。
(4)讲究语言艺术,说话力求语意完整,合乎语法。有时,服务员本出于好意,但因为讲话意思不完整、不合乎语法,反而会使宾客误解,如服务员看到宾客的米饭吃完了,想给宾客添点饭便问:“您还要饭吗?”这样的话容易引起反感。如果稍加修改,说:“我再给您添点米饭吧”,客人听了会觉得舒服。
篇2：茶楼服务员培训资料岗位职责礼貌用语
为更好地体现茶叶的灵性,展示茶艺之美,演绎茶文化的丰富内涵,在进行茶楼服务员培训时就要体现出礼、雅、柔、美、静的基本要求。
作为一家茶楼开业前,必须有一个明确的管理目标,要实现此目的,就需要对茶楼服务员进行适当的培训。茶楼服务员培训资料茶楼服务员基本礼仪是一个茶楼必不可缺的部分。
茶楼应提倡全程服务,即从客人走进茶楼直到离开茶楼,茶楼服务员应跟踪服务。从迎宾、入室、落座、点茶、茶艺表演、闲聊、送客,茶楼服务员都应伴随客人左右。
茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语包括:
礼:在服务过程中,要注意礼貌、礼仪、礼节、以礼待人,以礼待茶,以礼待器,以礼待己。茶楼服务员衣着与仪表必须觉得自己的打扮恰如其分,整洁大方、舒适得体。
雅:茶乃大雅之物,尤其在茶楼这样的氛围中,茶楼服务人员的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求,努力做到言谈文雅,举止优雅,尽可能地与茶叶、茶艺、茶楼的环境相协调,给顾客一种高雅的享受。
柔:茶楼服务员在服务时,动作要柔和,讲话时语调要轻柔、温柔、温和,展现出一种柔和之美。姿势与动作:昂然站立,放松自己,自然而轻松地移动。目光接触:诚恳而沉稳地看着对方。
美:主要体现在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美,要求茶叶的品质要好,货真价实,并且要通过高超的茶艺把茶叶的各种美感表现出来。器美,要求茶具的选择要与冲泡的茶叶、客人的心理、品茗环境相适应。境美,要求茶室的布置、装饰要协调、清新、干净、整洁,台面。茶具应干净、整洁且无破损等。茶、器、境的美,还要通过人美来带动和升华。
楼面服务基本礼貌用语:(服务规范礼貌用语)1.迎客---您好,欢迎光临!2.拉椅请座---先生/小姐,请坐!
3.开位问茶---请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢4.派餐巾---先生/小姐,请用毛巾。5.斟茶---先生/小姐,请用茶。
6.问酒水---先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢7.斟酒水---先生/小姐,帮你斟上**酒水好吗8.收茶杯---先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗
9.上汤---这是**汤,请慢用。10.上菜---这是**茶,请各位慢用。11.更换骨碟---先生/小姐,帮您换骨碟。
12.撤换茶碟---请问,这个茶碟可以收走吗13.上水果---这盘生果是我们酒楼**经理送的,是本酒楼的小小心意,请慢用。
14.饭后茶---请用热茶。15.结帐---请问哪位买单多谢八折N多钱多谢收到N多钱多谢找回N多钱。16.送客---多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!
操作中需打请的手势:带位手势---拉椅手势---开位手势---斟茶手势---斟酒水手势---收茶杯手势---撤换骨碟手势---换烟灰缸手势---上汤手势---分汤手势---加汤手势---上菜手势---撤换菜碟手势---上茶手势---上水果手势---送客手势
茶楼老板先不要在乎你今天让客人消费了多少,要在乎的是客人能否回头再来。茶楼服务员培训资料岗位职责和礼貌用语就应该先做到位才好。
篇3：某酒店客房服务员礼貌用语
一、日常礼貌用语
1打招呼用语。
要求:说话亲切,礼貌待人,热情招呼,谈吐自然。
⑴您好!
⑵您早!
⑶早晨好。
⑷请。
⑸请问。
⑹请坐。
⑺请稍等。
⑻请原谅。
⑼请您走好。
⑽请多关照。
⑾请多多指教。
⑿请教一下。
⒀没关系。
⒁对不起。
⒂不要紧。
⒃别客气。
⒄您贵姓?
⒅打扰您了。
⒆谢谢。
⒇晚上好。
(21)晚安。
(22)再见。
(23)欢迎您再来。
2、称呼用语。
要求:笑脸相迎,亲切称谓,落落大方,宾客如归。
(24)同志。
(25)先生。
(26)夫人。
(27)太太。
(28)小姐。
(29)经理。
(30)部长。
(31)局长。
(32)主任。
(33)科长。
3、征询应答用语。
要求:热情有礼,认真负责,洗耳恭听,解客之难。
(34)您有什么事情?
(35)我能为您做点什么?
(36)您有别的事吗?
(37)这会打扰您吗?
(38)您需要××吗?
(39)您喜欢××吗?
(40)您能够××吗?
(41)请您讲慢一点。
(42)请您再重复一遍好吗?
(43)好的。
(44)是的。
(45)我明白了。
(46)这是我应该做的。
(47)我马上去办。
(48)不,一点都不麻烦。
(49)非常感谢!
(50)谢谢您的好意。
4、道歉语。
要求:态度诚恳,语言温和,虚心倾听,谋求谅解。
(51)实在对不起。
(52)这是我的过错。
(53)打扰您了。
(54)是我工作马虎了,一定改正。
(55)这完全是我工作上的失误。
(56)真不好意思,让您受累了。
(57)非常抱歉,刚才是我说错了。
(58)刚才的谈话请您能谅解。
(59)是我搞错了,向您道歉。
(60)说话不当,使得您不愉快,请谅解。
(61)这事我也不太清楚,等我问清楚,再告诉您。
(62)您提的意见很好,我们一定采纳改进工作。
二、客房服务用语
(1)欢迎您到我们酒店来。
(2)让我看一下您的住房卡。
(3)请这边走。
(4)先生,这是您的房间。
(5)这是空调开关,这样调节使用(示范)。
(6)您还需要什么?
(7)有事请打电话到服务台。
(8)路上辛苦了,请休息。
(9)好,我马上就去办。(10)等我问清楚再告诉您。
(11)我马上找人把它修好。
(12)这是您的账单(电话费、酒水、洗衣等),请签单或请付款。
(13)先生,您是不是不舒服,需不需要请医生?
(14)我陪您去好吗?
(15)您想吃点什么?
(16)待一会儿就给您送来。
(17)先生,这杯子什么时候碎了?
(18)按规定需赔偿。
(19)您离开房间时请把钥匙交到服务台。
(20)我是服务员,现在可以清扫房间吗?
(21)对不起,洗衣房把您的衣服洗坏了,我们加倍赔偿,您看可以吧?
(22)您明天离开饭店,还有什么事需要我们帮助吗?
(23)好,我马上去找,给您送来。
(24)请您再看看,有无遗漏物品。
(25)这是您的退房单,请到总服务台结账。
(26)您有什么意见,欢迎批评指正。
(27)感谢您的帮助。
(28)我帮您提行李。
(29)欢迎您再来,还住我们酒店。
(30)请慢走,再见。
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