辅助设施设置要求

篇2：餐饮中心岗位设置规章制度

一、餐饮服务中心岗位设置

①中心副主任1名;②中心会计2名;③中心出纳员1名;④中心档案管理员1名;⑤餐厅管理员1名⑥物资采购员1名;⑦仓库保管员1名;⑧粗加工车间保管员1名,共9名。

二、餐饮服务中心规章制度

(一)、面食制作管理制度

1、面食制作要有相对独立的制作区域。

2、面食制作人员上岗前双手要清洗、清毒。

3、工作人员进入操作间时要穿戴好工作衣帽。

4、每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒、保洁。

5、设有防尘、防蝇设施,并保持清洁。

(二)、烹调加工管理制度

1、烹调加工间必须设有食用具存放柜,并保证柜内卫生状况良好。

2、设有配料操作台,并保持操作台清洁。

3、要保持排气罩清洁,排烟排气良好。

4、设有防尘设施,避免粉尘污染加工食品。

(三)、食品工具设备清洗、消毒制度

1、每日或每次加工工作结束后均应进行食品工具设备的清洗、消毒工作。

2、食品工具设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行,不得随意简化,更改。

3、食品工具设备须按粗加工、半成品、成品分开清洗、消毒,并分架存放,防止交叉感染。

4、每日或每次的清洗、消毒工作应认真仔细,务必达到卫生标准,不得留有死角。

5、清洗、消毒工作实行岗位责任制,责任明确到人,工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。

6、清洗、消毒工作须有专人负责监督、检查,若有食物中毒等公共卫生事件发生则追究责任人责任。

(四)、餐具、用具清洗消毒制度

1、餐饮具使用前必须洗净、消毒。

2、洗刷餐饮具必须有专用水池。

3、餐饮具洗涤、消毒的洗涤剂、消毒剂必须符合要求。

4、消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内。

5、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并有明显标记。

6、餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。

(五)、粗加工间卫生制度

1、粗加工间内实施岗位责任制,分片指定专人负责卫生工作。

2、工作人员须遵守《从业人员个人卫生制度》。取得《健康合格证》和培训考核合格后方可上岗,并每天上岗前必须换好工作衣帽。

3、分设肉类原料(包括水产品)和蔬菜原料洗涤间或池,并有明显标记。

4、加工肉类(包括水产品)和蔬菜的操作台,用具和容器分开使用,并有明显标记。

5、粗加工负责人须对所用原料进行验收,并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常食品及原料。发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。

6、垃圾桶使用后必须及时加盖,并及时清倒,清理和清洁桶外壁赃污。

7、地面污水等物及时清扫,不得留有积水和油污。

(六)、库房管理制度

1、库房必须干燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。

2、库房管理员不得接受无商标、腐败、变质原料。

3、出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。

4、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。

5、原料、辅料必须分库存放,离地离墙。

(七)、食品添加剂使用与卫生管理制度

1、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。

2、购入食品添加剂时,应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。

3、禁止使用无卫生许可证,无产品检验合格证明的食品添加剂。

4、存放食品添加剂,必须做到专柜、专架、定位存放,不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

5、禁止使用掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的食品添加剂。

(八)、产品检验制度

1、产品检验工作由主要领导负责监督。

2、检验范围应包括投产前的原料,半成品、产品,并签发检验结果单,以实现对产品生产全过程有效控制。

3、每批次的生产均应进行检验,检验结果合格并制作合格后该批产品方准出厂,并对检验结果登记存档。

4、抽样方法和检验程序应按有关卫生采样检验方法要求进行。

5、检验人员对检验设备及时进行维护,使检验设备经常处于良好状态,以保证检验数据准确。

6、检验人员每年均应参加权威机构组织的相应培训,以掌握准确、先进的检验方法。

7、检验工作责任到人,责任人有权控制未经检验或检验不合格产品出厂,并承担相应的责任。

(九)、原料采购索证制度

1、采购食品时,首先要让供货方提供《卫生许可证》,产品检验单或合格证。

2、对采购食品感官检验,严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品。

3、采购定型包装食品,必须认真检验厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

4、生肉必须盖有兽医检验疫章。

5、不得采购“四无”食品和未经检验的食品。

6、采购食品要进行登记入库。

(十)、从业人员健康检查制度

1、凡参加直接接触食品工作的人员(包括临时参加的)均需首先经过健康体检并且合格方可上岗。

2、已取得《健康合格证》的工作人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续参加工作。

3、直接接触食品的工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的职业禁忌症的不得再参加直接接触食品的工作。

4、已取得《健康合格证》的工作人员发现有职业禁忌症、可疑症状发生的,须及时重新进行健康体检,确定健康合格后方可重新参加工作。

5、新参加工作和已参加工作的人员的健康体检工作必须有专人负责,如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

(十一)、从业人员卫生知识培训制度

1、餐饮业从业人员上岗前必须进行卫生知识培训。

2、餐饮业从业人员卫生知识培训后,考试合格方可上岗。

3、从业人员都应掌握一些清洗、消毒和与餐饮业相关的卫生知识技能。

(十二)、卫生检查制度

1、定期检查食品卫生法规在本单位的执行情况。

2、定期向食品卫生监督部门报告。

3、定期对本单位从业人员的健康状况进行检查。

4、定期对从业人员食品卫生操作进行监督。

(十三)、配餐管理制度

1、配餐人员上岗要穿戴好工作衣帽,双手清洗、消毒。

2、配餐间要定期进行空气消毒。

3、配餐的工作台面要保持清洁。

4、设有防蝇、防尘设施,并保持清洁。

5、每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒并保洁。

(十四)、餐厅卫生管理制度

1、餐厅店堂保持整洁。

2、在餐具摆台后有顾客就餐时,不得清扫地面。

3、餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回,并保洁。

4、销售即时食品时,应当使用专用工具,货款分开,防止污染。

5、当发现或被顾客告知所提供的食品变质时,餐厅服务人员应当立即撤换,并同时告知有关备餐人员。

篇3：餐饮部岗位设置岗位职责任职条件

第一节岗位设置、岗位职责

岗位设置

餐饮部设有餐饮部经理、主管、领班、服务员、引领、传菜员、吧台服务员、行政总厨、厨师长、厨师领班、砧板厨师、冰菜厨师、面点领班、面点厨师和洗碗工等岗位。

岗位职责

1、餐饮部经理

[层级关系]

直接上级:主管餐饮副

篇4：文明小区办公室职能组设置职责

文明小区办公室职能组的设置和职责

1.治安组职责

1)密切配合公安机关搞好治安防范工作。

2)了解和掌握辖区的治安动态,协助辖区民警做好治安管理工作。

3)协助居委会做好民事调解工作,从而维护社会秩序。

4)协助居委会作好计划生育工作。

5)做好上级交办的的其他任务。

2.户籍组职责

1)负责小区内的人口管理,对区内常住人口、暂住人口以及出租屋建卡、建档管理。

2)负责小区内外来暂住人员的户口申报工作。

3)负责搜集敌情和社会治安情况,了解群众要求,听取和反映群众对党和国家各项政策措施的反映。

4)协助公安机关,保护犯罪现场,配合公安机关破案案件。

3.调解组职责

1)调解工作人员在党委的领导下进行工作,对辖区发生的民间纠纷进行调解,做到抓得早,抓苗头,及时调解矛盾不上交。

2)对发生纠纷要及时调解,除当事人要到法庭进行诉讼外,对平常发生的纠纷都应就地调解解决,要求调解率达100%,调解纠纷时要严格依法办事,分清事实是否按照政策和法律进行调解。

3)严格遵守调解人员的纪律,不搞强迫调解和无原则调解。

4)一手抓调解,一手抓预防,坚持在调解中结合做好法制宣传,用法律教育好当事人,自学遵守法律,互相体谅,达成和解。同时通过调解教育群众,有效制止类似纠纷的重复发生,并对辖区群众进行宣传教育。

5)配合有关部门,做好轻微违法行为青少年的帮助教育工作,消防隐患,预防犯罪。

6)积极配合有关部门,搞好安全文明小区的工作。

4.环卫组职责

1)负责本小区的环境卫生绿化工作,营造小区整体环境形象,创造社会效益。

2)负责检查监督清洁工、绿化员,搞好工作,劝阻和制止不卫生,浅踏草地,攀摘花草树木等不文明现象和行为,保证小区楼内、楼外和公共环境的卫生整洁。

3)借鉴他人先进的管理办法,收集住户对卫生、绿化管理的建设性意见,结合实际情况,制定工作计划和卫生绿化管理制度,确保卫生、绿化工作的正常运作。

4)完成上级交办的其他工作。

5.文体组职责

1)负责对小区的单位、群众宣传社会公德,国家法律、法规,小区的管理规定等,动员居民群众积极做好两个文明建设。

2)负责收集、整理、统计小区创建工作资料。

3)完成上级交办的其他任务。

**大厦安全文明标兵小区

篇5：Z物业小区公共设施管理程序

公司程序文件版号:A

修改号:0

EJ-QP4.11物业小区公共设施管理程序页码:1/3

1.目的:

保证小区公共设施好无损,能够正常运用,满足质量要求。

2.适用范围:

公司将公共设施的维护发包给分承包商,要求分承商派维修工负责维护并执行公司规定的程序。

3.引用文件:

3.1质量手册第4.8、4.9、4.10、4.16、4.18章。

3.2ISO9002标准第4.8、4.9、4.10、4.16、4.18章。

4.职责:

4.1公司工程维修部(以下简称工程部)负责监督、检查分承包商对公共设施的维修、保养等工作。

4.2工程部主任监督、检查分承包商对小区内污水管道疏通,化粪池的清掏、天线及防盗门维修。

4.3维修工负责各类自管公共设施维修及养护。

4.4保安服务部负责公共设施不被他人损坏,保证公共设施的正常使用。

5.工作程序:

5.1公共设施管理:

5.1.1工程部档案员建立《公共设施台帐》。

5.1.2工程部主任依照《公共设施管理规定》制定有关公共设施检查工作的《公共设施检查记录》指导各班长对各部门所属的公共小区设施进行检查。

5.1.3天线维修工依据工程部制定的《天线周保养项目及记录》、《天线月保养项目及记录》、《天线季保养项目及记录》、《天线年保养项目及记录》做好日常的维护、保养工作,并填写有关记录。

5.1.4分承包商的天线技术人员,每月中旬及月末对天线维修工的工作进行抽查,并填写《天线周保养检查记录》、《天线月保养检查记录》、《天线季保养检查记录》、《天线年保养检查记录》。

5.1.5工程部档案员根据各班长做出的《公共设施检查记录》,在每月最后一个工作日做出《公共设施月完好率统计表》,并报工程部主任审阅。

5.1.6工程部主任每月末对天线分承包商的工作进行一次抽查,内容包括:维护保养及维修情况,并填写《天线工作考核记录》,以此做为对分承包商工作的考评依据。

5.2公共设施的维修:

5.2.1维修班根据检查情况进行判断,属小修范围内的应及时修复,并填写有关记录。

5.2.2维修班根据检查情况结果判断后,超出小修范围的,应及时上报工程部,双方在《公共设施检查记录》签字。

5.2.3工程部根据维修的实际情况,制定公共设施维修工作计划,并上报副总经理审批后方可进行维修。

5.3对服务质量的监督、检查:

5.3.1工程部负责按计划对维修进度,过程进行监督、控制、促进工

作进展,并对维修后的结果进行检查,做好记录。

5.3.2每月定期由工程维修部主任检查污水清掏情况并填写《污水清掏月检查记录》。

5.4应急情况处理:

5.4.1自来水、电、燃气一旦出现问题,维修工应及时赶到现场,采取必要的应急措施,并立即通知工程部主任及时与市政有关部门联系填写《应急情况处理记录》。

5.4.2以上程序所涉及的各种表格记录,月底上报工程部归档。

6.支持性文件与质量记录:

6.1《公共设施台帐》EJ-QR-QP4.11-01

6.2《共用天线周保养项目及记录》EJ-QR-QP4.11-02

6.3《共用天线月保养项目及记录》EJ-QR-QP4.11-03

6.4《共用天线季保养项目及记录》EJ-QR-QP4.11-04

6.5《共用天线年保养项目及记录》EJ-QR-QP4.11-05

6.6《共用天线周保养检查记录》EJ-QR-QP4.11-06

6.7《共用天线月保养检查记录》&n

bsp;EJ-QR-QP4.11-07

6.8《共用天线季保养检查记录》EJ-QR-QP4.11-08

6.9《共用天线年保养检查记录》EJ-QR-QP4.11-09

6.10《污水清掏月检查记录》EJ-QR-QP4.11-10

6.11《防盗门维修检查记录》EJ-QR-QP4.11-11

6.12《公共设施日检查记录》EJ-QR-QP4.11-12

6.13《公共设施周检查记录》EJ-QR-QP4.11-13

6.14《公共设施月检查记录》EJ-QR-QP4.11-14

6.15《公共设施月完好率统计表》EJ-QR-QP4.11-15

6.16《应急情况处理记录》EJ-QR-QP4.11-16

6.17《零维修登记表》EJ-QR-QP4.4-01

6.18《材料领用单》EJ-QR-QP4.4-02

6.19《零维修服务单》EJ-QR-QP4.4-03

6.20《维修工汇总表》EJ-QR-QP4.4-05

6.21《维修工考核表》EJ-QR-QP4.4-06

6.22《整改通知书》EJ-QR-QP4.9-05

6.23《公共设施管理规定》EJ-WI-QP4.11-01

6.24《物业管理服务规范用语》EJ-WI-QP8.1-02

6.25《天线工作考核记录》EJ-QR-QP4.11-17