餐饮中心岗位设置规章制度
一、餐饮服务中心岗位设置
①中心副主任1名;②中心会计2名;③中心出纳员1名;④中心档案管理员1名;⑤餐厅管理员1名⑥物资采购员1名;⑦仓库保管员1名;⑧粗加工车间保管员1名,共9名。
二、餐饮服务中心规章制度
(一)、面食制作管理制度
1、面食制作要有相对独立的制作区域。
2、面食制作人员上岗前双手要清洗、清毒。
3、工作人员进入操作间时要穿戴好工作衣帽。
4、每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒、保洁。
5、设有防尘、防蝇设施,并保持清洁。
(二)、烹调加工管理制度
1、烹调加工间必须设有食用具存放柜,并保证柜内卫生状况良好。
2、设有配料操作台,并保持操作台清洁。
3、要保持排气罩清洁,排烟排气良好。
4、设有防尘设施,避免粉尘污染加工食品。
(三)、食品工具设备清洗、消毒制度
1、每日或每次加工工作结束后均应进行食品工具设备的清洗、消毒工作。
2、食品工具设备的清洗、消毒工作须按规定程序进行,不得随意简化,更改。
3、食品工具设备须按粗加工、半成品、成品分开清洗、消毒,并分架存放,防止交叉感染。
4、每日或每次的清洗、消毒工作应认真仔细,务必达到卫生标准,不得留有死角。
5、清洗、消毒工作实行岗位责任制,责任明确到人,工作结束后须对清洗、消毒进行记录并签字。
6、清洗、消毒工作须有专人负责监督、检查,若有食物中毒等公共卫生事件发生则追究责任人责任。
(四)、餐具、用具清洗消毒制度
1、餐饮具使用前必须洗净、消毒。
2、洗刷餐饮具必须有专用水池。
3、餐饮具洗涤、消毒的洗涤剂、消毒剂必须符合要求。
4、消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内。
5、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并有明显标记。
6、餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净。
(五)、粗加工间卫生制度
1、粗加工间内实施岗位责任制,分片指定专人负责卫生工作。
2、工作人员须遵守《从业人员个人卫生制度》。取得《健康合格证》和培训考核合格后方可上岗,并每天上岗前必须换好工作衣帽。
3、分设肉类原料(包括水产品)和蔬菜原料洗涤间或池,并有明显标记。
4、加工肉类(包括水产品)和蔬菜的操作台,用具和容器分开使用,并有明显标记。
5、粗加工负责人须对所用原料进行验收,并有权拒绝加工腐败变质或其他感官状异常食品及原料。发现有以上原料及时向上级负责人和采购人员反映。
6、垃圾桶使用后必须及时加盖,并及时清倒,清理和清洁桶外壁赃污。
7、地面污水等物及时清扫,不得留有积水和油污。
(六)、库房管理制度
1、库房必须干燥、清洁、有通风、防蝇、防鼠、防潮设施。
2、库房管理员不得接受无商标、腐败、变质原料。
3、出库时必须检查食品卫生质量,不得使用过期变质食品。
4、购进原料必须索要该产品的合格证和化验单。
5、原料、辅料必须分库存放,离地离墙。
(七)、食品添加剂使用与卫生管理制度
1、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准。
2、购入食品添加剂时,应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。
3、禁止使用无卫生许可证,无产品检验合格证明的食品添加剂。
4、存放食品添加剂,必须做到专柜、专架、定位存放,不得与非食用产品或有毒有害物品混放。
5、禁止使用掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的的食品添加剂。
(八)、产品检验制度
1、产品检验工作由主要领导负责监督。
2、检验范围应包括投产前的原料,半成品、产品,并签发检验结果单,以实现对产品生产全过程有效控制。
3、每批次的生产均应进行检验,检验结果合格并制作合格后该批产品方准出厂,并对检验结果登记存档。
4、抽样方法和检验程序应按有关卫生采样检验方法要求进行。
5、检验人员对检验设备及时进行维护,使检验设备经常处于良好状态,以保证检验数据准确。
6、检验人员每年均应参加权威机构组织的相应培训,以掌握准确、先进的检验方法。
7、检验工作责任到人,责任人有权控制未经检验或检验不合格产品出厂,并承担相应的责任。
(九)、原料采购索证制度
1、采购食品时,首先要让供货方提供《卫生许可证》,产品检验单或合格证。
2、对采购食品感官检验,严防采购腐烂、变质、掺杂、掺假的伪劣食品。
3、采购定型包装食品,必须认真检验厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。
4、生肉必须盖有兽医检验疫章。
5、不得采购“四无”食品和未经检验的食品。
6、采购食品要进行登记入库。
(十)、从业人员健康检查制度
1、凡参加直接接触食品工作的人员(包括临时参加的)均需首先经过健康体检并且合格方可上岗。
2、已取得《健康合格证》的工作人员必须每年进行一次健康体检,并取得当年《健康合格证》后方可继续参加工作。
3、直接接触食品的工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的职业禁忌症的不得再参加直接接触食品的工作。
4、已取得《健康合格证》的工作人员发现有职业禁忌症、可疑症状发生的,须及时重新进行健康体检,确定健康合格后方可重新参加工作。
5、新参加工作和已参加工作的人员的健康体检工作必须有专人负责,如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
(十一)、从业人员卫生知识培训制度
1、餐饮业从业人员上岗前必须进行卫生知识培训。
2、餐饮业从业人员卫生知识培训后,考试合格方可上岗。
3、从业人员都应掌握一些清洗、消毒和与餐饮业相关的卫生知识技能。
(十二)、卫生检查制度
1、定期检查食品卫生法规在本单位的执行情况。
2、定期向食品卫生监督部门报告。
3、定期对本单位从业人员的健康状况进行检查。
4、定期对从业人员食品卫生操作进行监督。
(十三)、配餐管理制度
1、配餐人员上岗要穿戴好工作衣帽,双手清洗、消毒。
2、配餐间要定期进行空气消毒。
3、配餐的工作台面要保持清洁。
4、设有防蝇、防尘设施,并保持清洁。
5、每日要有专人负责对加工工具容器进行消毒并保洁。
(十四)、餐厅卫生管理制度
1、餐厅店堂保持整洁。
2、在餐具摆台后有顾客就餐时,不得清扫地面。
3、餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回,并保洁。
4、销售即时食品时,应当使用专用工具,货款分开,防止污染。
5、当发现或被顾客告知所提供的食品变质时,餐厅服务人员应当立即撤换,并同时告知有关备餐人员。
篇2：餐饮部岗位设置岗位职责任职条件
第一节岗位设置、岗位职责
岗位设置
餐饮部设有餐饮部经理、主管、领班、服务员、引领、传菜员、吧台服务员、行政总厨、厨师长、厨师领班、砧板厨师、冰菜厨师、面点领班、面点厨师和洗碗工等岗位。
岗位职责
1、餐饮部经理
[层级关系]
直接上级:主管餐饮副
篇3：物业管理规章制度目录
物业管理规章制度目录
一、管理规章制度
科学管理、合理量化、健全制度是我们取得成功的重要保障,为了达到高标准的管理目的,我公司已成功导入ISO9000质量管理标准模式。在接管物业以后,将严格按照质量管理体系的标准,实行专业化、规范化管理。制定出管理规章制度共计74条,其中公众制度12条,内部岗位制度20条,运作管理制度32条,员工培训考核制度10条。
1.公众制度
(1)《业户手册》。
(2)《业主公约》。
(3)《精神文明公约》。
(4)《楼宇使用维护管理规定》。
(5)《二次装修管理规定》。
(6)《二次装修管理协议》。
(7)《装修人员管理规定》。
(8)《出入物品管理规定》。
(9)《安全管理规定》。
(10)《消防管理规定》。
(11)《清洁卫生管理规定》。
(12)《园林绿化管理规定》。
2.岗位职责
(1)物业经理岗位职责。
(2)经理助理岗位职责。
(3)物业管理部经理岗位职责。
(4)物业管理文员岗位职责。
(5)物业管理员岗位职责。
(6)物业商务管理员岗位职责。
(7)物业清洁员岗位职责。
(8)工程管理部经理岗位职责。
(9)工程技术员岗位职责。
(10)强电技工岗位职责。
(11)弱电技工岗位职责。
(12)暖通工岗位职责。
(13)维修工岗位职责。
(14)工程文员、资料员、仓管员岗位职责。
(15)安全经理岗位职责。
(16)安全管理员岗位职责。
(17)财务经理岗位职责。
(18)财务会计岗位职责。
(19)财务出纳岗位职责。
(20)财务收费员岗位职责。
3.运作管理制度
(1)《员工手册》。
(2)《管理人员文明服务准则》。
(3)《员工办公制度》。
(4)《各部门月工作计划及总结制度》。
(5)《物业管理工作廉洁制度》。
(6)《员工培训制度》。
(7)《内部财务管理制度》。
(8)《档案资料管理制度》。
(9)《值班管理制度》。
(10)《公用品申请、购买、领用制度》。
(11)《员工宿舍管理评比制度》。
(12)《接待投诉处理及回访制度》。
(13)《维修回访制度》。
(14)《机电设备的编号方法》。
(15)《机电设备的统计制度》。
(16)《配电房管理制度》。
(17)《物业防火安全检查制度》。
(18)《大厦应急灭火抢救方案》。
(19)《物业管理运作流程》。
(20)《业户投诉处理程序》。
(21)《业户入住工作程序》。
(22)《业户入住装修管理工作程序》。
(23)《物业管理档案建立工作程序》。
(24)《物业管理档案监督工作程序》。
(25)《物业资料控制工作程序》。
(26)《公共设施维修、养护工作程序》。
(27)《机电设备维修工作程序》。
(28)《安全管理工作程序》。
(29)《消防应急处理工作程序》。
(30)《园林绿化管理工作程序》。
(31)《清洁管理工作程序》。
(32)《社区文化开展工作程序》。
4.员工培训考核制度
(1)《新员工入职培训制度》。
(2)《在岗员工循环培训制度》。
(3)《员工工作考核及奖罚制度》。
(4)《员工岗位责任月考核成绩汇总表》。
(5)《经理助理岗位月工作考核表》。
(6)《部门经理岗位月工作考核表》。
(7)《部门员工岗位月工作考核表》。
(8)《业户意见月*统计表》。
(9)《员工违章违纪处理意见申报表》。
(10)《物业管理工作情况一览表》。
篇4：深圳招商局物业规章制度建设管理规定
深圳**局物业管理有限公司
规章制度建设管理规定
第一章总则
第一条为强化管理基础,规范公司规章制度的建设和管理,使规章制度建设和管理体系化、规范化、科学化,特制定本规定。
第二条公司规章制度建设和管理的原则为:
(一)求实原则。规章制度要在充分掌握研究公司实际工作情况的基础上制定,须具针对性和可行性;
(二)规范原则。规章制度应起到规范企业行为的作用,对涉及企业经营管理的各种行为做出明确规范,有章可循,有法可依;
(三)精简原则。根据工作需要制定相关规章制度,同一工作事项尽量在同一规章制度内规范,避免分散、交叉、重复。
第三条本规定适用范围为公司制定的各项规章制度。
各属下单位可在不违背公司规章制度的前提下,参照制定相应的规章制度。
第二章管理职责
第四条公司行政与人力资源部负责统筹公司行政系统规章制度体系的建设和管理。具体职责为:
(一)规范及统筹公司规章制度体系建设;
(二)规范公司规章制度体例及文字表述;
(三)汇编公司规章制度;
(四)掌握汇总公司规章制度变动情况。
第五条各部门负责本部门职责涉及的有关规章制度的建设、管理,具体职责为:
(一)负责本部门职责涉及的有关规章制度的拟订、组织实施及监管;
(二)负责定期对本部门职责范围内的规章制度进行检讨、修订。
第三章新订、修订、废止的权限和程序
第六条规章制度新订、修订、废止的权限原则上一致,即负责审批制订规章制度的层级,同样负责批准修订、废止。
第七条涉及两个或以上部门工作职责的规章制度,根据工作职责或由公司领导指定一个主要负责部门牵头,各有关单位共同参与制订。
第八条涉及面较广的重大规章制度,在提交审定前,负责拟订部门应采取有效形式,多方征求、听取意见。
第九条新订规章制度的程序为:
(一)有关部门根据工作需要提出拟订申请,将拟订说明、拟订立的规章制度纲要报行政与人力资源部;
(二)行政与人力资源部根据公司规章制度建设实际情况,提出意见报总经理;
(三)总经理审批同意的,由行政与人力资源部交主拟部门拟定;
(四)主拟部门提出规定草案后,报行政与人力资源部,由行政与人力资源部发公司领导、各部门、有关单位征求意见;
(五)意见反馈后,由主拟部门统一修改;
(六)行政与人力资源部做最后文字修正;
(七)报总经理办公会审议,通过后,由总经理签发。
第十条办法(细则)类。规则、守则、流程性规定,由有关部门根据工作需要拟订,经主管领导审核后,报总经理签发。
第十一条规定的修订。规定需要修订时,由原主拟部门提出修正稿,并说明修订原因,按原批准程序办理。
第十二条规定的废止。凡已有新的规定颁布,应同时宣布废除已不再执行的原规定。
第十三条规章制度的新订、修订、废止都须正式发文通知。
第四章体例
第十四条根据规章制度的内容确定体例。
内容较丰富的,一般采取“分章贯条”式体例,即:按不同内容,辟为不同章。章之下分条编排。条目编大流水号。
内容较简短的,一般采取“条文到底”式体例,即:全部内容分为不同条目,顺序编排。
条下可分款,款内可列项。
第十五条章、条数目以汉字数字书写;款的数目,以括弧的汉字数字书写;项的数目以阿拉伯数字书写。
第十六条规章制度的文字表述力求严谨、规范、简练。
第十七条对于重要的制度、规定,行政与人力资源部负责审核规范体例、文字表述。
第五章管理
第十八条规章制度内容须符合国家有关法规,公司重大规章制度发布前,须征求公司法律事务部门意见。
第十九条各部门根据
需要及时新订、修订、废止有关规章制度。每年年底定期对职能范围内的公司规章制度进行一次全面检讨,并将规章制度变动的总体情况送行政与人力资源部汇总。
第二十条行政与人力资源部根据需要及时更新公司规章制度汇编。
第二十一条属下公司制定的重要规章制度,须向公司报批,并由公司行政与人力资源部备案。
第六章附则
第二十二条本规定由公司行政与人力资源部负责解释、修订。
第二十三条本规定自颁布之日起执行。
篇5：文明小区办公室职能组设置职责
文明小区办公室职能组的设置和职责
1.治安组职责
1)密切配合公安机关搞好治安防范工作。
2)了解和掌握辖区的治安动态,协助辖区民警做好治安管理工作。
3)协助居委会做好民事调解工作,从而维护社会秩序。
4)协助居委会作好计划生育工作。
5)做好上级交办的的其他任务。
2.户籍组职责
1)负责小区内的人口管理,对区内常住人口、暂住人口以及出租屋建卡、建档管理。
2)负责小区内外来暂住人员的户口申报工作。
3)负责搜集敌情和社会治安情况,了解群众要求,听取和反映群众对党和国家各项政策措施的反映。
4)协助公安机关,保护犯罪现场,配合公安机关破案案件。
3.调解组职责
1)调解工作人员在党委的领导下进行工作,对辖区发生的民间纠纷进行调解,做到抓得早,抓苗头,及时调解矛盾不上交。
2)对发生纠纷要及时调解,除当事人要到法庭进行诉讼外,对平常发生的纠纷都应就地调解解决,要求调解率达100%,调解纠纷时要严格依法办事,分清事实是否按照政策和法律进行调解。
3)严格遵守调解人员的纪律,不搞强迫调解和无原则调解。
4)一手抓调解,一手抓预防,坚持在调解中结合做好法制宣传,用法律教育好当事人,自学遵守法律,互相体谅,达成和解。同时通过调解教育群众,有效制止类似纠纷的重复发生,并对辖区群众进行宣传教育。
5)配合有关部门,做好轻微违法行为青少年的帮助教育工作,消防隐患,预防犯罪。
6)积极配合有关部门,搞好安全文明小区的工作。
4.环卫组职责
1)负责本小区的环境卫生绿化工作,营造小区整体环境形象,创造社会效益。
2)负责检查监督清洁工、绿化员,搞好工作,劝阻和制止不卫生,浅踏草地,攀摘花草树木等不文明现象和行为,保证小区楼内、楼外和公共环境的卫生整洁。
3)借鉴他人先进的管理办法,收集住户对卫生、绿化管理的建设性意见,结合实际情况,制定工作计划和卫生绿化管理制度,确保卫生、绿化工作的正常运作。
4)完成上级交办的其他工作。
5.文体组职责
1)负责对小区的单位、群众宣传社会公德,国家法律、法规,小区的管理规定等,动员居民群众积极做好两个文明建设。
2)负责收集、整理、统计小区创建工作资料。
3)完成上级交办的其他任务。
**大厦安全文明标兵小区
制度专栏
