S餐厅销售主管职责

篇2：KSY西餐厅主管岗位职责

管理层级关系]

直接上级:西餐厅经理

直接下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班

[岗位职责]

1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。

4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督

导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结

束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会,分配任务,总结经验。

篇3：餐厅主管职责日常操作事务

主管日常操作事务

大厅:

开市工作检查内容

1、招牌灯以及相关灯箱是否开启

2、门口相关水牌是否摆放符合规定

3、相关电源是否及时开启

3、餐厅内所有设备是否检查,问题是否上报

4、报纸架上是否检查报纸更新并放置正确

5、餐厅桌椅是否摆放整齐划一

6、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全

7、备餐柜内餐具是否擦拭干净

8、台面相关物品是否摆放整齐

9、牙签等相关物品是否补充并保持干净

10、地面卫生是否干净无杂物无油污

11、备餐柜内物品是否补充齐全

12、沙发是否干净,并整理平整无皱

13、椅套是否干净,并整理平整无脱落

14、托盘是否干净,并备好

15、垃圾桶(筒)是否干净并摆放各处

16、餐厅地脚和边角卫生是否良好

17、绿色植物是否进行保养

18、开水瓶是否保持干净并备有开水

19、是否了解当日急推和沽清品种

20、检查员工仪容仪表是否良好

营业中工作检查内容

1、对进入自己区域的客人是否及时接待

2、是否保持良好的微笑

3、是否询问客人的登机手续有否办理

4、是否提醒客人注意看好自己的财物

5、能否向顾客正确解释菜单

6、能否向顾客提建议,并进行适时推销

7、回答客人提问是否清脆、流利、悦耳

8、推销、复单时是否清脆、流利、悦耳

9、与客人谈话是否保持礼貌

10、点完单后是否进行复述。并提示客人稍候。

11、是否迅速将所点单据传递到相关部门。

12、是否马上根据菜单预先为客人准备好餐具和器皿。

13、在尽力推销饮料后,是否为没有点饮料的客人们分别斟上一杯水。

14、对那些在等待中的客人们,是否经常巡台随时注意客人需求。

15、当客人招呼时是否迅速到达桌旁

16、对吸烟的客人们是否及时上烟缸,并正确地更换烟缸。

17、处理投诉是否及时

18、是否随时跟单,负责好自己所点的单的所有相关事务的处理。如催菜、结帐等。

上菜时是否迅速、安全,不掉以轻心。

上菜时是否介绍菜名。当菜上齐时是否告之客人。

对于结帐离桌的客人是否说谢谢光临。

是否及时检查餐桌、餐椅及地面(有无客人失落的物件)。

是否在客人走后及时进行翻台

收市工作检查内容

1、地面是否打扫干净

2、卡座的卫生是否完成

3、垃圾桶(筒)是否清理

4、餐桌台面是否收拾干净

5、相关电源是否正确关闭

6、报纸是否整理收拾

7、门口是否按规定进行安全设置

迎宾

开市工作检查内容

1、招牌灯以及相关灯箱是否开启

2、门口相关水牌是否摆放符合规定

3、相关餐牌是否备好,并时刻检查餐牌的完好状态

4、是否检查报纸架上报纸更新和放置正确

5、门口地面卫生是否良好

6、地垫是否保持干净,摆正。

7、检查员工仪容仪表是否良好

篇4：西餐厅主管岗位职责任职条件

西餐厅主管岗位职责及任职条件

岗位职责

配合西餐厅经理做好餐厅的各项管理工作。

检查员工仪容仪表、出勤情况。检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况,发现问题及时采取措施。

指导完成餐厅日常经营工作,编制员工排班表。

定期召开经理、主管、领班的会议,相互点评;及时反馈员工信息,多与员工沟通。

根据营业情况对领班和员工的工作区域进行监督和检查,保证服务质量。

注意观察餐厅客人的用餐情况,满足客人提出的各种需求。

监督合理使用各类物品,严格把关,控制成本。

确保餐厅设施、设备运转正常。

二、任职条件

大方得体,容貌较好,身体健康。

具有丰富餐饮工作经验,一定的组织协调能力。

善于评估、培训员工,有一定的社交能力。

具有一定的英文会话能力和标准的普通话,

具有高中以上文化程度,五年以上工作经验。

篇5：中餐厅主管岗位职责格式

中餐厅楼面主管岗位职责

*编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

*每日班前检查服务员的仪表、仪容。

*了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

*随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

*加强与客人的沟通,了解客人对饮菜的意见,与公关部销售员加强合作,了解客人档案情况,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

*定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

*注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

*负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

*积极完成经理交派的其他任务。