Z餐厅服务生中英文职位描述
职位:自助餐厅的服务生
部门:餐饮部
职位总述:根据环境卫生标准,主要负责露天甲板,浴场自助以及披萨店的清洁。在太阳公主号(thesunprincess),黎明公主号(thedownprincess),海洋公主号(theseaprincess)上也负责员工和长官食堂的清洁卫生。能够提供快速有效的服务。
工作职责:
1.熟悉正确的操作,清扫和消毒程序。保持餐厅,自助区域,披萨店,员工房间卫生。在太阳公主号(thesunprincess),黎明公主号(thedownprincess),海洋公主号(theseaprincess)上也负责员工和长官食堂的清洁卫生。
2.正确操作垃圾分类系统,将垃圾从工作地点运输到处理区域。
3.了解工作时间表,熟悉公司的规章政策制度。
4.有能力在任何餐饮区域工作的能力。
5.熟悉菜单,酒品服务。熟知各项酒水及其价钱。
6.协助管理露天甲板,自助餐区域以及披萨店员。在太阳公主号(thesunprincess),黎明公主号(thedownprincess),海洋公主号(theseaprincess)上也负责员工和长官食堂的清洁卫生。和酒吧物品摆设的整洁。
7.保持所有工作区域干净整洁,遵守美国公共卫生署安全卫生条例。
8.通过卫生维护手册向上级报告所有的卫生问题。
9.遵守船上各项规范标准。
10.完成所有上级管理人员分配的任务。
要求:
服务员工作直接受到上级的安排和管理,但工作时需要具备一定的灵活性。需要同顾客和工作人员大量的交流。必须会使用食品准备区的设备,并且小心谨慎的操作以保证生命的安全。具有良好的英语交流能力。具有相关的宾馆工作知识。了解环境保护准则。具有餐饮部门工作的常识和经验。会操作P.O.S收银系统.具有很好的社交沟通能力,能在压力下工作,个人仪表干净整洁。
________________________________________________________________________
JOBDESCRIPTION
________________________________________________________________________
Title:AssistantBuffetSteward/Stewardess
Department:Food&Beverage
PositionReportsto:AssistantMaitredHotel
HeadWaiter
Food&BeverageSupervisor(ofassignedarea)
HeadWaiterInternalService(onSun,Dawn,Sea,andOcean)
Rank:Rating
DateRevised:October28,20**
________________________________________________________________________
POSITIONSUMMARY
Accountableforthecleanlinessoftheopendeck,LidoBuffet,andpizzeria,inaccordancewithsanitationstandards.OntheSun,Dawn,Sea,andOcean,alsoaccountableforthecleanlinessoftheofficersandcrewmessrooms.Providespromptandefficientservicetotheassignedarea.
DUTIESANDRESPONSIBILITIES
1.Familiarwithcorrectproceduresintheoperation,cleaningandsanitizingofthediningroom,buffet,pizzeriaand,onSun,Dawn,Sea,andOcean,officersandcrewmess.
2.Arrangethecorrectgarbageseparationsystemandremovalfromplaceofworktodisposalarea.
3.Familiarwithworkscheduleandcompanyguidelines,policies,andprocedures.
4.Capableofworkinginanyfood/beveragearea.
5.Familiarwithmenuitems,wineservice,andbeveragerecipesandprices.
6.Assistinthesetupofdeck,buffet,pizzeriaand,ontheSun,Dawn,SeaandOcean,officersandcrewmessroomandbarfurniture.
7.MaintainandkeepallworkareascleanandfollowU.S.PublicHealth(USPH)rules.
8.Reporttothesupervisorandfollow-uponallmaintenanceproblemsthroughthemaintenancerepairbook.
9.Upholdandmaintainbye*ample,atalltimes,allaspectsoftheC.R.U.I.S.E.Program.
10.Performanyandallsuchdutiesasmaybeassignedbysupervisor(s)and/orotherseniormanagement.
SPECIFICJOBREQUIREMENTS
Supervision
Thenumberofpeoplethispositionsupervises,ifany,eitherdirectlyorthroughsubordinates:
None
MentalApplication
Thenatureofthedecision-makingabilitythepositionrequiresversustheextenttowhichtheworkisgovernedbytheestablishedpoliciesandprocedures:
Workiswell-definedbutallowsforsomefle*ibility
Responsibilities
Theextenttowhichanerrorinjudgmentonthejobwouldresultinlossoftime,e*penseorpublic/employeegoodwill:
Workreceivescloseanddirectguidanceandsupervision
Contact/InternalandPublic
Thelevelofcontactwithothersoutsideandwithintheorganization:
Significantcontactwithpassengersandcrew
Impact
Themeasurableimpactthispositionhasonthecompany/vessel:
Positionhasmarginalimpactonthedepartment
EQUIPMENT
EquipmentOperation
Theequipmentthispositionusesthatrequiressomeknowledgeandskillforusage:
Mustknowhowtooperateallequipmentinallfoodpreparationareasanddiligentlytakeprudentandreasonablecareofallequipmentintheareaofresponsibilityinordertoma*imizelifee*pectancy
BACKGROUND
Education
MusthaveacompletecommandoftheEnglishlanguage,asrequiredbycompanypolicy
PreferredHotelSchool
MustattendUSPHsanitationcoursesandunderstandenvironmentalrules
E*perience
Previousfood&beveragee*perience
Qualifications
KnowledgeofP.O.SSystem
Basicknowledgeoffoodandbeverageservice
Abilities
Goodsocialskills
Abilitytofurtherknowledge
Abilitytoworkunderpressure
E*cellentgroomingstandards
SIGNATURE
___________________________________________________
Signature___________________________________________________
PrintName
___________________________________________________
Date
篇2：KSY西餐厅主管岗位职责
管理层级关系]
直接上级:西餐厅经理
直接下级:咖啡厅、大堂吧、扒房领班
[岗位职责]
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序,并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求,负责西餐厅的管理工作,并与西厨房保持密切联系,协调工作。
4、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强西餐服务现场管理,检查和督
导西餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结
束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会,分配任务,总结经验。
篇3：KSY西餐厅吧台员工岗位职责
一、吧长
职责范围:
(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。
(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。
(3)编排员工工作岗位、时间表。
(4)根据需要调动、安排员工工作。
(5)检查吧台每日工作情况。
(6)控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。
(7)处理客人的投诉,调解员工纠纷。
(8)熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
二、吧台服务员
职责范围,
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
(12)清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。
四、酒吧调酒师及助理调酒师
职责范围:
(1)使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2)准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
五、后台
职责范围:
(1)每夭按照经营所需去补充食品。
(2)清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、
量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。
(5)整理、放好酒吧的各种表格。
(6)补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。
(7)保持后台的整洁、干净。
(8)经营中根据单子准确、快速的上小吃。
篇4：KSY西餐厅领班职责
西餐厅主管
权限取决于上级授权范围的大小。除了完成日常工作以外,作为兵头将尾的领班,最应注意的是,协调员工与员工之间的关系;调上下级的关系;与协调餐厅与厨房的关系。----挺难的。
主要的工作职责有:
。督导,协调本组员工之服务工作。
。检查订台情况,况确保用品足量,并符合卫生标准。
。检查员工仪表,传达店内标准,并落实。
。解决客诉,有必要时及时上报。
。协助员工迎送宾客,点菜,与服务。
。答复客人要求,餐后征询意见,协助买单,送宾。
。完成特殊任务,并作记录。
。做好出勤记录,并向上级报告出勤情况。
。妥善完成当班工作后,向上级报告经允许后带领员工下班。
员工主要培训内容;
服务技巧与标准;如何与人交流;如何化淡妆;摆台标准;应对客诉;背菜单及使用点菜单;熟悉菜品;店规店章;考勤制度;如何清洁及标准;西餐起源与菜品知识;英语口语。
这些是服务员基本培训内容,却是领班必须熟练的。
篇5：餐厅主管职责日常操作事务
主管日常操作事务
大厅:
开市工作检查内容
1、招牌灯以及相关灯箱是否开启
2、门口相关水牌是否摆放符合规定
3、相关电源是否及时开启
3、餐厅内所有设备是否检查,问题是否上报
4、报纸架上是否检查报纸更新并放置正确
5、餐厅桌椅是否摆放整齐划一
6、是否检查餐台上台号牌摆放正确齐全
7、备餐柜内餐具是否擦拭干净
8、台面相关物品是否摆放整齐
9、牙签等相关物品是否补充并保持干净
10、地面卫生是否干净无杂物无油污
11、备餐柜内物品是否补充齐全
12、沙发是否干净,并整理平整无皱
13、椅套是否干净,并整理平整无脱落
14、托盘是否干净,并备好
15、垃圾桶(筒)是否干净并摆放各处
16、餐厅地脚和边角卫生是否良好
17、绿色植物是否进行保养
18、开水瓶是否保持干净并备有开水
19、是否了解当日急推和沽清品种
20、检查员工仪容仪表是否良好
营业中工作检查内容
1、对进入自己区域的客人是否及时接待
2、是否保持良好的微笑
3、是否询问客人的登机手续有否办理
4、是否提醒客人注意看好自己的财物
5、能否向顾客正确解释菜单
6、能否向顾客提建议,并进行适时推销
7、回答客人提问是否清脆、流利、悦耳
8、推销、复单时是否清脆、流利、悦耳
9、与客人谈话是否保持礼貌
10、点完单后是否进行复述。并提示客人稍候。
11、是否迅速将所点单据传递到相关部门。
12、是否马上根据菜单预先为客人准备好餐具和器皿。
13、在尽力推销饮料后,是否为没有点饮料的客人们分别斟上一杯水。
14、对那些在等待中的客人们,是否经常巡台随时注意客人需求。
15、当客人招呼时是否迅速到达桌旁
16、对吸烟的客人们是否及时上烟缸,并正确地更换烟缸。
17、处理投诉是否及时
18、是否随时跟单,负责好自己所点的单的所有相关事务的处理。如催菜、结帐等。
上菜时是否迅速、安全,不掉以轻心。
上菜时是否介绍菜名。当菜上齐时是否告之客人。
对于结帐离桌的客人是否说谢谢光临。
是否及时检查餐桌、餐椅及地面(有无客人失落的物件)。
是否在客人走后及时进行翻台
收市工作检查内容
1、地面是否打扫干净
2、卡座的卫生是否完成
3、垃圾桶(筒)是否清理
4、餐桌台面是否收拾干净
5、相关电源是否正确关闭
6、报纸是否整理收拾
7、门口是否按规定进行安全设置
迎宾
开市工作检查内容
1、招牌灯以及相关灯箱是否开启
2、门口相关水牌是否摆放符合规定
3、相关餐牌是否备好,并时刻检查餐牌的完好状态
4、是否检查报纸架上报纸更新和放置正确
5、门口地面卫生是否良好
6、地垫是否保持干净,摆正。
7、检查员工仪容仪表是否良好
制度专栏
