K酒店服务领班岗位职责

篇2：K酒店领班工作职责工作内容

领班是酒店最为基础的管理基石。关系到日常工作的正常运转和酒店经营的效益稳定。在酒店管理中,领班应该在日常工作中起到传递,引导,执行,榜样,检查,培训,沟通七大职能。

一:传递

领班是酒店最基础的管理者,也是酒店相关规章制度直面员工最直接的接触者,监督者,领班需要将员工的工作态度,日常表现,每日工作效率,每日营业状况,每日消耗用品以及特殊工作情况等等对经理做信息汇报。并且将酒店和经理的相关工作的安排和指导确切无误地传递给每个员工,保证上下信息的流通和效率,保证部门工作的正确有序,保证部门工作的按质安量效率完成。

这个传递职能不只是单一的直接的信息传递,需要根据不同情况做信息分析,综合判断之后,在自己职能范围内能处理的信息,则即刻做出判断并且执行。在自己职能范围外的信息处理则经过分析和判断之后向经理汇报,并且在经理做出裁决和指导后立即执行。

另一个领班的传递职能是对客的信息传递,向来酒店消费的顾客传递一个健康,科学,环保,经济,温馨的消费氛围,不得在形象,言论和行动中有损酒店形象。

二:引导

领班在自身具备相应的工作能力和经理的领导下,应正确地对员工的日常工作做好引导,什么能做,该怎么做。做到什么程度,什么不能做,做了不该做的事的后果和挽救方法等等。旁敲侧击或者正面表达将员工的工作态度,日常行为导向更好更效率的状态。

三:执行

领班是酒店管理的基础,执行的职能就犹为重要了。严格地保证酒店和部门规章制度的正常执行,规范员工的工作态度和工作行为,保证员工的服务标准化,保证员工工作能力的最大表现和工作激情的良好保持,协调员工之间的分工与合作,使管理有序,工作有原则,赏罚有据可循。

四:榜样

做为一个最基础的管理者,还应该在工作中做好一个榜样。员工最直接的标杆就是领班,一件事,领班怎么去做,往往会成为员工的标准,员工会在以后遇见相同的状况时模仿和学习领班对事的处理方式和办法。由此,领班应该在工作中,保持自己优秀的工作形象,为员工树立一个正确的工作学习和模仿标杆。并且良好的榜样形象,也非常有利于对员工的日常管理。

五:检查

检查职能是领班对员工工作的好坏给予肯定,监督员工的日常工作的操作程序,并且做完整的综合总结,针对性地对员工的过错和优点给予改正和表扬。更人性化地让员工的工作能力得到最本质的体现,在不断的改进过程中找到员工的不足和优点,让优点得到保持,不足得到改正。同时也逐渐地完善自身的管理不足和保持,优化正确的管理方式方法。检查一是对员工,二是针对自己,双方面地达到协调。

六:培训

定期和不定期地对员工进行培训,这是保证员工工作能力不断提高的最为基础的措施。酒店服务的六大技能,仪容仪表礼貌礼仪,规章制度,酒店文化,新的酒店外围信息,甚至是员工生活与工作的趣味及特长都是可培训的范围。同时也需要对自己的能力不断得到提高,完善自己的管理和工作方式方法。在不断对新新事物的学习和提高自己的过程里,更好地保证一个团队的优秀和持续优秀。

七:沟通

领班事无巨细,都需要做最基础的沟通,员工之间,领班之间,其他部门之间,以及向上级之间,都应该有良好的沟通,避免信息不流畅和分工与合作不协调导致工作失策。员工之间的良性沟通有利于提高分工与合作,领班之间的沟通有利工作的正常有序,与其他部门之间的沟通有利于团队与团结的合作,与领导上级的沟通有利于减少工作的错误和失误。

领班的七大职能需要同步进行,达到协调一致,才能产生最好的良性效果。

篇3：酒店管理领班职责格式

怎样做好酒店管理(领班)

一、“管理”的含义

管理:是通过计划、组织、领导和控制工作的过程,协调所有资源的配置与利用,达到组织目标。

其中计划、组织、领导的基本概述为:

计划:决定管理目标,规定实现目标的途径和方法的管理

组织:对生产经营活动或工作进行合理的分工和协调合理配置和使用资源,正确处理人们相互关系的一种管理

领导:是一个人向其他人施加影响力的过程叫领导,领导者:也就是施加影响力的人称为领导者(为了达成目标,而指导他人得动影响他人行为)

领导的作用:在于诱导或劝说所有的下属以其最大的努力,自觉地为实现组织的目标作出贡献,领导是管理的一种职能,是管理工作的一个重要方面,有效地进行领导的本领,只是作为一名有效管理者必备的条件之一。

二、做为一个基层管理人员,明确了解自己的工作范围

1、首先配合经理对所管区域进行管理

2、良好的协作关系与其他部门主管、厨房、后勤等相互勾通协调

3、明白自己为什么要做,应该做什么,如何去做,做成什么样,不符合时该怎样去纠正

三、领班的岗位职责

1、执行经理的指令,具体落实各项工作

2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作

3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数,要求和标准,做到心中有数。

4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

5、和厨房保持密切联系,及时反映客人意见和要求。

6、处理客人投诉与批评,及时向经理汇报。

负责班组物料的领用,发放和保管

8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视,按规范标准检查桌椅,餐具等各项准备情况,对服务员讲解菜单。

9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

10.负责交接工作,做好交接班记录,并认真做好本区辖人员的考勤考核。

11.认真完成经理临时交办事项。

12.负责重要客人的引座及跟单送客致谢。

13.负责该区域水电,流动物资的节约与保管,保养。

四、如何开学班前会

1、队列队形的排列整齐。

2、清点人数,检查该区域应到人数。

3、检查员工的仪容仪表,。

4、传达上司的指示与通知。

5、开餐的注意事项。

6、讲解特色菜品和知识,以及洁清菜式和新菜。

7、口头考核上餐讲评的知识。

带领员工做一些娱乐活动

9、分工指派开餐工作,合理化。

篇4：酒店巡逻队领班工作职责内容

1、制定公司全面巡视工作方案,报经理审批后组织实施并定期向部门经理汇报工作。

2、安排、监督、检查巡逻队领班的工作,处理巡逻工作中出现的问题,并向上级提交情况报告。

3、制定重大活动时的巡逻方案,布置力量并新临现场指导工作。

4、每天对公司各区域进行巡视检查,做好巡视记录。每天按规定时间将昨天的巡视记录交部门经理审阅,特殊情况要一事一报。

5、对巡逻队成员进行培训,提高队员业务素质。

6、对队员的表现做出公正评估,并及时向部门经理提出奖惩意见。

7、当公司发生紧急情况时(如火灾、地震、停电、爆炸等)应立即前往出事现场,并协助部门经理根据公司领导的指示采取必要的行动。

8、协调好与保安部其他班组、队主管之间的关系,主动配合,协同行动,并协助治安管理部门侦破店内发生的各类案件,提交调查报告。

9、完成部门经理委派的其他任务。

怎样做好酒店巡逻队领班工作

篇5：H酒店餐厅领班岗位职责

店领班岗位职责

2007-09-2613:09

一、岗位名称:餐厅领班

二、直接上级:餐厅经理

三、管理对象:餐厅全体员工

四、岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权:

协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。

在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程,指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件:

热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。

有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。

组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。

旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。

身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。