楼面经理工作职责格式

篇2：楼面经理月度绩效考评评估表模板

楼面经理月度绩效考评评估表

被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:大堂经理

考评

(权重)

类别

考评内容

分值比例

考评

目标值

评分标准

数据提供部门

直接监管

督察

实际

得分

考评人

及评语

单独拿出800元工资

进行考核

经营指标30%

销售指标

20%

万

10万=1.5%→10万=2%→

10万=2.5%→10万=1.5%

财务部

部门费用控制

10%

在指标范围之内(水电、物耗)

每节约100元加5分,每超100元扣10分。

管理指标70%

部门服务质量管理

20%

督导抽查

抽查一次未按标准服务流程对客服务,扣2分,客人投诉一次扣5分;依次类推。

大堂经理

督察

执总

客人投诉

部门员工流失率(7天后非正常离职)

10%

按人数计算

流失1人扣扣8分,依次类推。

人力资源部

部门卫生质量管理

10%

合格率100%

一次不合格扣2分,依次类推。

大堂经理

督察

执总

客户信息(有效)收集

10%

每工作日三条以上

每差一条扣3分。

大堂经理

督察

执总

部门沟通协调

10%

无部门投诉

按质检条例;

大堂经理

执总、督察

客户维系

10%

每2工作日订房1间

每差一间扣3分。

营业部

工作执行率

10%

完成100%

按质检条例;

大堂经理

督察

执总

考评得分合计

备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月28日发放考核表,相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。

被考评人签名:人力资源部经理审核签名:执总审核签名:

篇3：楼面经理月度绩效考评评估表模板

楼面经理月度绩效考评评估表被考评人姓名:考评月份:月考评负责人:大堂经理考评(权重)类别考评内容分值比例考评目标值评分标准数据提供部门直接监管督察实际得分考评人及评语单独拿出800元工资进行考核经营指标30%销售指标20%万10万=1.5%→10万=2%→10万=2.5%→10万=1.5%财务部部门费用控制10%在指标范围之内(水电、物耗)每节约100元加5分,每超100元扣10分。管理指标70%部门服务质量管理20%督导抽查抽查一次未按标准服务流程对客服务,扣2分,客人投诉一次扣5分;依次类推。大堂经理督察执总客人投诉部门员工流失率(7天后非正常离职)10%按人数计算流失1人扣扣8分,依次类推。人力资源部部门卫生质量管理10%合格率100%一次不合格扣2分,依次类推。大堂经理督察执总客户信息(有效)收集10%每工作日三条以上每差一条扣3分。大堂经理督察执总部门沟通协调10%无部门投诉按质检条例;大堂经理执总、督察客户维系10%每2工作日订房1间每差一间扣3分。营业部工作执行率10%完成100%按质检条例;大堂经理督察执总考评得分合计备注:1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务;2、人力资源部每月28日发放考核表,相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。被考评人签名:人力资源部经理审核签名:

篇4：楼面部经理工作流程规范

楼面部经理(日)工作流程

时间工作内容备注

9:30前到岗,整理着装,按要求化好淡妆(不允许在内部补妆)。经理级必须提前20分钟到岗。

9:30-9:40参加公司组织的早会,听取公司领导的工作布置。

9:40-9:50在各区域巡视检查前一天晚市收市工作是否按要求落实达标并记录遗留问题。(以便在班会提出加大跟进措施)

9:50-10:00主持部门例会,安排布置当日工作重点,正确传达上级指示,做好考勤记录,并检查仪容仪表及服务四宝,不合格的按规定给予扣分记录并让员工确认签字。(不允许在班前会做批评)

10:00-10:40到各自办公区域整理书面文件,向上请示领导当日工作重点及特殊安排,汇报上日工作落实情况,沟通当日存在的问题。

10:40-11:00处理部门日常事务,易耗品领用安排,了解当市区域预订情况,做出人员合理调配。

11:00-11:10参加沽清会,及时将沽清内容、特别推荐的菜品传达给各营业区域并做好相应急推菜品任务的安排。

11:10-11:30带领部下对各自区域的餐前准备进行检查,并将检查结果记录在案,督促对不合格的地方限时整改。

11:30-12:00带头做好站位迎宾,督导服务员、管理人员在楼层、电梯通道两侧迎客致意、问好,规范使用礼貌用语,协助咨客引导客人,跟进上座情况,协助楼面主管、点菜师做好点菜服务。

12:00-13:50营业时间要深入一线指挥,安排好各区域接待工作,确保提供高效优质的服务,做好各种突发事件的处理。(严禁营业时间不在一线、脱岗,一经查处给予重罚)

餐中巡视

与

跟

进1、要清楚部门重要客人,VIP客人要重点跟进,确保服务质量,必要时增派服务员或与主管、点菜师协助,及时协调厨房确保上菜速度及规范上菜程序。

高峰期间在点菜系统上,及时了解顾客消费有无高档菜品、跟进堂做,严格按照操作规程操作、确保高档菜品如:鲍鱼、辽参、鱼翅、翅汤鱼、堂煎牛排等品种达到色、香、味、型均符合要求,现场操作要熟练、干净、利落,区域主管、服务员协助配合堂做,上菜并征询客人意见。

3、要求不断巡视,每桌巡视不少于两次,在巡台过程中及时了解服务质量,观察台面,判断服务是否按流程操作。如有过生日客户组织营业、服务员唱生日歌助兴并赠送长寿面。(重要客户要通知领导)

4、就餐即将结束时,督促服务员将该退的酒水饮料、餐巾纸退回酒超,自带酒水加上服务费。(如有领导通知另当别论)

5、结账高峰期,在收银台协助处理现金打折、核单、签单等事宜,掌握客人反馈信息,适时与客人沟通派发名片,维护客情。(每天针对服务反馈信息最低不少于20条)

6、做好突发事件的处理,认真听取客人投诉意见做好记录,并提出解决办法达成共识,并将结果朝上汇报。

7、组织员工做好餐后送客工作。

13:50

安排值班主管、部长、值台服务员换班吃饭,余留服务员严加要求,对客人要热情、主动,不能因员工换班而冷落客人。督促服务员收台期间将菜盘送至楼层洗消间,更换布草,多检查防止偷吃现象,发现一次严惩一次,对收台时间要严格控制,严防磨蹭、拖拉的现象。(如被上级领导检查发现没按照要求进行,将对分部经理进行处罚。)

14:20组织部门主管、部长、服务员参加班后会,总结当市工作,对特殊事件作以点评,点评当日工作要点,奖优罚差。

14:30请示领导同意后,与值班经理进行书面交接未完成的餐后收市工作,方可下班吃饭(特殊情况除外),交接不当出现一切事故,责任由双方共同承担。

14:30-17:00值班经理要认真履行值班职责,严格按照职责要求巡视工作,要有值班巡查记录表。跟进值班主管、服务员值台确保服务质量,督促值班主管做好晚市餐前准备工作。

玉龙酒店楼面部经理(日)工作流程

时间工作内容备注

16:40前到岗,整理着装,按要求化好淡妆(不允许在内部补妆)。经理级必须提前20分钟到岗。

16:40-16:50在各区域巡视检查午市工作是否按要求落实达标并记录遗留问题,与值班经理沟通午市值班存在的问题。(以便在班会提出加大跟进措施)

16:50-17:00主持部门例会,安排布置当市工作重点,正确传达上级指示,做好考勤记录,并检查仪容仪表及服务四宝,不合格的按规定给予扣分记录并让员工确认签字。(不允许在班前会做批评)

17:00-17:30处理部门日常事务,易耗品领用安排,了解当市区域预订情况,做出人员合理调配。

17:30-17:40参加沽清会,及时将沽清内容、特别推荐的菜品传达给各营业区域并做好相应急推菜品任务的安排。

17:40-17:50带领部下对各自区域的餐前准备进行检查,并将检查结果记录在案,督促对不合格的地方限时整改。

17:50-18:00带头做好站位迎宾,督导服务员、咨客、管理人员在楼层、电梯通道两侧迎客致意、问好,规范使用礼貌用语,协助咨客引导客人,跟进上座情况,并协助楼面主管、点菜师做好点菜服务。

18:00-20:50营业时间要深入一线指挥,安排好各区域接待工作,确保提供高效优质的服务,做好各种突发事件的处理。(严禁营业时间不在一线、脱岗,一经查处给予重罚)

餐中巡视与跟进

1、要清楚部门重要客人,VIP客人要重点跟进,确保服务质量,必要时增派服务员或与主管、点菜师协助,及时协调厨房确保上菜速度及规范上菜程序。

高峰期间在点菜系统上,及时了解顾客消费有无高档菜品、跟进堂做,严格按照操作规程操作、确保高档菜品如:鲍鱼、辽参、鱼翅、翅汤鱼、堂煎牛排等品种达到色、香、味、型均符合要求,现场操作要熟练、干净、利落,区域主管、服务员协助配合堂做,上菜并征询客人意见。

3、要求不断巡视,每桌巡视不少于两次,在巡台过程中及时了解服务质量,观察台面,判断服务是否按流程操作。如有过生日客户组织营业、服务员唱生日歌助兴并赠送长寿面。(重要客户要通知领导)

4、就餐即将结束时,督促服务员将该退的酒水饮料、餐巾纸退回酒超,自带酒水加上服务费。(如有领导通知另当别论)

5、结账高峰期,在收银台协助处理现金打折、核单、签单等事宜,掌握客人反馈信息,适时与客人沟通派发名片,维护客情。(每天针对服务反馈信息最低不少于20条)

6、做好突发事件的处理,认真听取客人投诉意见做好记录,并提出解决办法达成共识,并将结果朝上汇报。

7、组织员工做好餐后送客工作。

20:50

安排值班主管、部长、值台服务员换班吃饭,余留服务员严加要求,对客人要热情、主动,不能因员工换班而冷落客人。督促服务员收台期间将菜盘送至楼层洗消间,更换布草,多检查防止偷吃现象,发现一次严惩一次,对收台时间要严格控制,严防磨蹭、拖拉的现象。(如被上级领导检查发现没按照要求进行,将对分部经理进行处罚。)

21:00参加公司总结会,汇报当天优劣工作,听从领导指示,做好上传下达工作。

21:20组织部门主管、服务员参加班后会,总结当市工作,对特殊事件作以点评,点评当日工作要点,奖优罚差。

21:30请示领导同意后,与值班经理进行书面交接未完成的餐后收市工作,方可下班吃饭(特殊情况除外),交接不当出现一切事故,责任由双方共同承担。

21:30至收市值班经理要认真履行值班职责,严格按照职责要求巡视工作,要有值班巡查记录表。跟进值班主管、服务员值台确保服务质量,督促值班主管做好次日餐前准备工作,对收市完毕的区域进行抽查。

篇5：楼面经理岗位职责

楼面经理的岗位职责有哪些呢为了方便大家对它的了解,企业管理网整理了楼面经理岗位职责范本,请阅读下文。

1、认真贯彻执行公司的工作方针和总经理工作安排,在法律法规允许的范围内组织经营活动,保证整个楼面的正常营业;

2、定期向公司汇报经营管理情况,根据公司的要求适时调整工作计划和安排,协肋总经理有计划的组织经营活动,努力完成公司下达的经营招标,保证楼面取得较好的经济效益。

3、应酬宾客,及时处理宾客的投诉、吵闹,若发现宾客吵闹事件。第一时间上去劝阻,防止事态漫延,把事情处理在萌芽状态,在工作中尽量用最多的时间参与巡房招呼客人,做到运作顺利畅通,发现问题及时处理。

4、经常组织法律常识学习和培训,不断提高下属人员的法制观念,杜绝吸毒、贩毒、赌博、卖淫、嫖娼等违活行为。

5、督促检查部门落实工作计划和规章制度情况,发现问题应及时纠正,保证各项规章制度的落时。

6、及时督促检查买单、收银、出品状况,尽量杜绝跑单、飞单的情况,将不正常损耗降至最低限度,防止员工中出现损害公司利益、谋取个人私利的现象。

7、重视抓好楼面的治安消防工作,及时纠正治安管理和安全防火所存在的问题,杜绝各种不安全隐患,保证楼面的营业安全。

8、抓好员工队伍的思想建设,熟悉掌握员工的思想状况,培训考核和选拔人才,通过组织员工活动,增强对公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。

9、检查主任、部长的仪容、仪表,检查管理人员的工作效率和工作态度,树立良好的个人形象。

10、主持本部门的班前例会和班后会,做好本部门的管理层人员考勤和监督服务员的考勤记录,全权参与各执行公司与本部站的奖罚制度,做到公私分明、不偏不袒、奖罚分明。提高员工的工作积极性和工作效率。

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