出餐岗位职责范例

篇2：卫生间清洁值日员岗位职责范例

(一)进出洗手间要注意先敲门,并使用礼貌用语“请问里面有人吗”(重复三次)确认无人后方可走进。

(二)要本着认真负责的态度,每十分钟检查一次(专职清理员),每半个小时整理一次,每个小时签一次名,领班检查一次。

(三)保持空气清新无异味。

(四)洗手间专用拖把与外场专用拖把分开使用。

(五)纸篓内垃圾不可满过其2/3。

(六)洗手台上无水珠,无杂物摆放。烟盅保持干净,最多不可超过三个烟头,台面上绿化植物无黄叶,叶面清洁。绿化盆及底碟干净洁白无尘土、无积水。

(七)干手机要清洁,无损坏,并保持并电源。

(八)及时更多的纸巾和洗手液等消耗品。

(九)地面保持干净,无污水、无纸屑、无烟头等杂物,墙面保持光亮,洗手盆光亮无积水、无沉淀物、无污迹,镜面清洁光亮。

(十)杂物间内的清洁工具要摆放整齐、保证拖桶清洁。

(十一)男洗手间内立式尿槽清洁光亮,槽内无异物、无污渍、无异味。

(十二)晚班人员应将洗手间门口的地毯及洗手间的搬清洗干净并晾干,用地刷刷洗地面。

篇3：中餐酒店总经理岗位职责范例

1.全权负责处理酒店的一切事务,带领全体员工努力工作,完成酒店所确定的各项目标。

2.制定酒店经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目,如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏

感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证酒店经营业务顺利进行。

3.建立健全酒店的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或总经理的有关指示、文件、通知,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使酒店有一个高效率的工作系统。

4.健全各项财务制度。督促监督财务部门做好成本控制,财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。

5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况,检查服务质量问题,并将巡视结果传达至有关部门。

6.安排酒店维修保养工作。

7.与各界人土保持良好的公共关系,树立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。

8.负责指导训导工作,提高整个酒店的服务质量和员工素质。

9、以身作则,关心员工,奖罚分明,使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力,使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。

10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。

篇4：餐饮部经理岗位职责工作说明书

Department部门:餐饮部

JobTitle岗位名称:餐饮部经理

Res.To隶属于:餐饮部总监OrderTo指挥到:副经理、主管、文员、预定主任

Shift班次:行政班WorkingHours工作时间:8:00~17:00

JobDuty工作职责:1.在餐饮部总监的直接领导下,2.全面负责餐饮部的日常服3.务管理工作;4.完成上级交办的其它任务。

JobContents工作内容:1.接受上级领导指2.示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。

3.部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标(2)准以及各项规章制度;(3)组织制定餐饮部工作计划;(4)组织召开部门例会;(5)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(6)根据酒店工作需要,(7)对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(8)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(9)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(10)直接督导部门管理人员的服(11)务态度及工作质量;(12)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。

4.协作其它部门:(1)与各部门协作,(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合,(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作,(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作,(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品,(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。

4.对客服5.务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服(4)务,(5)保证提供优质的个性化服(6)务;(7)对重要的客户定期回访;(8)及时答复(9)客人提出的意见及建议;(10)落实客人遗留贵重物品的处理;(11)处理客人对本部门的投诉,(12)及时上报;(13)处理其它涉及客人的突发事件,(14)及时上报。

6.自我管理:(1)根据部门要求制定个人每月工作计划,(2)并报餐饮部总监审定;(3)按照计划和实际工作要求组织部门相关培训;(4)参加相关资格认证考试;(5)完成部门“创新”、“用心做事”的指(6)标(7);(8)定期自我总结,(9)针对管理中的不(10)足进行总结,(11)并接受上级检查。

工作项目核检表

项目内容及要求

接受上级领导指示1.参加酒店例会(1)参加每日部门例会;(2)汇报本部工作情况,(3)言明工作进展、存在问题及原因分析、拟定采取的对策;(4)听取部门的工作指(5)示。

部门内部管理2.主持部门工作例会(1)主持每日部门班前例会;(2)向二级部传达酒店和部门例会精神及内容;(3)听取副经理汇报,(4)研究问题,(5)拟定措施,(6)明确期限,(7)落实责任;(8)在例会上布置工作重点要求并落实责任人。

3.召开部门沟通会(1)每月组织一次部门沟通会,(2)了解基层情况,(3)发现问题,(4)落实解决措施;(5)将沟通会纪要上报部门;(6)将需改进或落实的工作汇报上级;(7)将沟通会结果及时反馈给员工;。

4.检查与评估(1)对副经理的工作进行检查;(2)检查总监、副经理、主管检查出的问题是否已经整改落实;(3)检查的方式分为常规检查、例行检查和暗查;(4)审核各班组使用的各种表格,(5)如工作交接班表、员工日考评表、工作记录本、部位质量检查表、表扬和批评表等表格;(6)组织各班组员工的培训;(7)定期组织员工对酒店企业文化进行学习。

5.对“创新、合理化建议”的落实(1)将合理化建议在汇报后上交酒店并接受酒店审核;(2)责成有关人员对拟采取的合理化建议进行落实并接受酒店的审核。

6.进行业务考核和评优活动组织(1)参与本部员工业务考核工作;(2)设立各种可以激励员工的荣誉称号,(3)报餐饮部总监审定、备(4)案;(5)督导本部各种“先进”的评选,(6)并将评选结果报餐饮部总监审定、备(7)案。

与其它部门协作7.参加营销‘一会一案’(1)听取营销部关于大型会议和团队的接待方案,(2)掌握餐饮接待方面有关信息;(3)听取对各二级部接待服(4)务方面的建议;(5)发表个人意见,(6)与参加会议者讨论;(7)负责对会议最终确定的方案中关于餐饮部部分的组织落实。

8.配合工程部和管事部工作(1)配合工程部和管事部共同(2)做好对各餐厅的装修、各种设备(3)设施及地面的维修保养工作。

9.质量跟踪(1)对于部门及质量管理部等酒店职能部门查到的本部门质量事故,(2)要到现场进行跟踪落实,(3)查明原因,(4)寻找解决措施。

对客服务管理10.阅读报表(1)查阅宾客预订情况;(2)阅读VIP、会议、团体接待通知单。

11.现场督导(1)对VIP接待和其他重要接待活动,(2)要亲自检查布置工作的落实情况;(3)在检查过程中及时解决出现的问题并及时满足客人特殊要求。

12.发展与重要客户的关系(1)对重要的客户进行定期拜访,(2)进行探望与问候,(3)发展酒店与重要客户的良好关系。

13.落实客人遗留物品的处理(1)对于客人遗留物品要亲自过问并及时上交保安。

14.处理突发时间及客人投诉(1)出现客人投诉,(2)第一时间赶赴现场,(3)了解情况;(4)权限之内,(5)立即处理,(6)事后上报;(7)超越权限,(8)及时上报;(9)将处理情况汇总上报;(10)突发事件,(11)第一时间赶赴现场,(12)查找原因,(13)协调相关部门及时处理解决,(14)关系到对客服(15)务的要赔礼道歉,(16)提供升级服(17)务;(18)若属人为原因造成,(19)查找责任人,(20)将落实情况汇总及时拿出处理意见。

自我管理15.月度总结(1)每月进行一次月度总结,(2)撰写“本月餐饮部工作进展与存在问题”报告;(3)总结中必须包括本月营业完成情况、部门工作计划完成情况、人事变动、员工思想动态、下月工作计划、合理化建议、下月培训计划等;(4)进行个人总结,(5)找出个人自身不(6)足,(7)言明下月努力方向;(8)每月31日前报餐饮部总监。

餐饮部经理到位检查流程表

督导岗位督导部门餐饮部总监、质量管理部

说明1.每检查完一个到位点后,2.应将检查时间、质量达标3.情况、责任人、检查人等登记在《部位质量检查表》中;4.如在检查中发现问题,5.则应将出现的问题、责任人、处理意见等情况在当天例会中公布。

检查地点完成时间检查内容核查媒介

餐饮部各岗位餐前到位(一次、在营业时间之前、提前10分钟完成)1.对照《部位质量检查表》对副经理、主管检查过的各检查项目进行抽查;2.复3.查检查出的问题是否已经整改落实;4.根据各区域《应备5.卡》抽查餐前各区域的布草、餐具、用具等各项物资的应备6.;7.检查各区域的卫生情况;8.检查各设备9.设施的工作情况,10.确保无安全隐患,11.以及是否准备12.就绪;13.检查班组内部各种表格的填写是否正确;14.检查员工的到岗情况,15.及布置工作的完成情况;16.检查区域领班的在岗情况及工作情况;17.将检查的主要内容填写于《部位质量检查表》上。(1)部位质量检查表

餐饮部各岗位餐中(一次到位)1.按照迎宾员的工作程序与标2.准抽查迎宾员的引领服3.务是否达标4.:a.迎宾员迎送客人的态度是否热情友好;b.迎宾员的迎送服c.务是否及时、准确;d.迎宾员的迎送服e.务是否规范、符合标f.准;g.是否能够准确识别常客、回头客,h.并及时传递顾客信息,i.为客人提供个性化的服j.务;5.按照服6.务员的工作程序与标7.准,8.抽查服9.务员的餐桌服10.务是否达标11.:a.服b.务员的服c.务态度是否热情友好;d.服e.务员的餐桌服f.务是否及时、有序;g.服h.务员的餐桌服i.务是否规范、符合标j.准;k.服l.务员是否及时发现客人的需求并提供个性化的服m.务;3.客人的需求及菜品信息是否传递迅速;4.上菜的顺序是否正确,并保证菜品的配料齐全;5.上菜是否及时并保证菜品的温度及型、色;6.对于查出的问题应及时给予纠正并查漏补缺;7.将查到的主要问题记录在《部位质量检查表》上。

篇5：办公室文员岗位职责工作说明书

第1页:文件管理第2页:表格管理第3页:物资管理第4页:劳保用品管理第5页:出勤统计第6页:奖金核算第7页:用心做事事例汇总

文件管理

工作程序标准核查媒介注意事项

1.成文1.内部通启(MEMO)成文:2.根据经理要求撰写初稿;3.请经理核查签字;4.部门管理制度成文:5.根据经理要求撰写初稿;6.审核通过后,在《发文本》上填写的内容包括:文件标题、发文时间、拟稿部门、请求审批时间、主送及抄报、抄送部门、有附件的,应列明名称;7.审核通过后,送企业管理部审批;8.呈报总经理审批。1.发文稿纸

2.发文1.将文件原件复印存档;⒉在《发文登记簿》上登记下发文件的名称、发文时间、接收部门名称;⒊到相关部门下发文件;⒋请相关部门的文员以上管理人员在《发文登记簿》中“外收发签字”一栏签收。1.发文登记簿

⒊收文⒈收到各部门发出的酒店内部文件后,签收并上报经理;⒉将VIP信息填写在办公室VIP信息栏上;⒊将报纸等需要张贴的材料,在规定版面张贴;⒋监督部门人员在阅读文件后,在文件上签字。⒈对于重要的接待通知,要在十分钟内向经理进行汇报;⒉对于收到的计划、MEMO等文件,应检查有无部门有效签字人的签字。

⒋分类存放⒈对于时效性较强的文件,如《贵宾团体接待服务计划单》、MEMO等设专用表格夹存放;⒉对于本部门下发的文件原件设专用文件夹存放,规章制度存放于相应的制度夹中;⒊对于酒店下发的规章制度根据发放的部门进行分类存放;⒋在文件的每页右上角用铅笔标明该文件在目录中的序号、总页数及当前页数,如“1-3-1”指的是本制度夹中的第一份制度,本制度共有三页,这是第一页;⒌在存放新下发的制度时,对于制度中已明确标明作废的旧制度要作出作废标志,同新下发的制度一并进行存放,对于一些补充规定,要将原文件找出后,与新文件一并存放,同时在目录上作出标注;⒈规章制度明细表⒈对于标明作废的文件不能自行进行处理,要做好统一保管。

⒌装订整理⒈每月月底将当月的《贵宾团队接待通单》、MEMO等整理汇总,装订成册,在封皮上写明年、月、日以及保存期限;⒉每月月底要对存放的制度进行整理,对于内容有相互联系的要进行合并存放。

⒍借用⒈部门员工借用文件时要在《借用登记表》上登记,注明借用文件的名称、借用日期、借用人及需借用的时间;⒉对于外部门借用文件的,要经经理同意后方可办理借用手续;⒊外部门办理借用文件手续时,要持对方负责人签字的MEMO,注明借用的原因、借用的文件名称及所需借用的时间,并在《借用登记表》上登记文件名称、时间及借用人;⒋文件归还后,要查看有无遗失、破损现象,并由借用人在《借用登记表》上签字,记录归还时间。⒈借用登记表⒈对于到期没有归还的文件,要找该部门负责人进行跟催,对于需要延长使用时间的,应办理续借手续。

⒎销毁⒈对于到保存期限的《贵宾团体接待服务计划单》、MEMO等文件,请示是否销毁;⒉同意后,以MEMO的形式,列明需销毁文件的名称、文件下发日期、保存的起止日期,上报审批签字;⒊将审批签字后的MEMO上报质检部进行审批;⒋接到质检部同意销毁的书面批复后,方可销毁;⒌销毁时根据表格数量的大小可采取到锅炉房烧毁或用碎纸机粉碎等方式;⒈文件销毁时要在现场,确保文件真正被销毁,防止资料外流。

工作项目名称: