酒店员工手册全套

篇2：中餐厅员工各岗位职责范例

第1页:中餐厅楼面主管岗位职责第2页:中餐厅经理岗位职责第3页:餐饮副经理岗位职责第4页:餐饮经理岗位职责

中餐厅楼面主管岗位职责

●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。

●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。

●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。

●积极完成经理交派的其他任务。

篇3：传菜员工作细则范例

职务:传菜员

任务:

1、业前准备

2、餐中传菜

3、收市工作

4、处理投诉

5、接受培训

任务1:业前准备

步骤要点标准

1、报到:填写“签到薄”换好工作服,按餐厅钟表签上时间

2、做卫生:清洁餐具柜、工作台无污迹、油迹、水迹物品摆放整齐,清洁墙面、地面干净、光亮,清洁规定地段(大堂地毯、前厅地面、空调、墙面、明档外墙、地毯等)无积物、水流畅通

3、准备酱料:将酱油、醋、盐、鼓油皇、炼乳等酱料备齐若有订单,即根据菜单事先备好洗手蛊,酱料等送到指定区域,将调料瓶抹拭干净无缺少,无变质,及时领取。六桌以上的酒席可将酱料事先送入值台区域,无挂痕,污迹

4、准备用具:清理托盘、菜盖、汤勺-清理餐盒-数量不差,及时补充-依台号顺序归放-无污迹、油迹-放入指-定位置

5、开工作餐:将工作餐的碗进行消毒将厨房做好的工作餐送到指定餐桌值班人员要参加工作餐的清理工作收完工作餐,做好传菜部的整理工作-将米饭等送到备-餐间的工作台上在大堂内的指定地方站好,排列整齐。

6、参加例会:接受领班的训导及工作安排,接受领班的检查,例会后将赠送甜品用粥车备好,送到餐厅指定地点

值班人员不参加例会,不得坐大堂餐椅,注意聆听。

篇4：ISO9000物业员工培训管理程序

公司程序文件版号:A

修改号:0

EJ-QP8.1员工培训管理页码:1/4

1.目的:

建立公司员工教育培训工作系统,制定培训工作方法和步骤,组织培训,保持培训记录,满足员工岗位工作需要。

2.适用范围:

适用于公司各部门及物业分承包商员工的培训管理。

3.引用文件:

3.1质量手册第4.18章

3.2ISO9002标准第4.18章

4.职责:

4.1各部门负责人负责本部门人员培训计划的实施和监督考核,并做好培训记录。

4.2公司各部门主任负责员工的各种日常业务培训计划,并组织学习。

4.2.1工程维修部负责组织维修工、绿化工培训计划的实施,并做好有关培训记录和档案资料收集。

4.2.2保安服务部负责组织保安员、车管员、保洁员培训计划的实施,并做好有关培训记录和档案资料收集。

4.2.3财务部负责组织有关财务专业知识培训计划的实施,并做好有关培训记录和档案资料收集。

4.2.4经营管理部负责组织有关经营管理及有关物业管理知识培训计划的实施,并做好有关培训记录和档案资料收集。

4.2.5副总经理负责培训计划的审批。

4.2.6综合办公室负责各部室收集的各种培训资料存档。

4.2.7分承包商负责组织其员工专业知识培训计划的实施,同样做好有关培训记录和档案资料的收集,统一送交综合办公室存档。

5.工作程序:

5.1培训的分类:

5.1.1一般性培训,目的是通过培训来提高各部门员工质量意识和员

工素质,进行质量教育和推广质量管理。

5.1.2专业技术培训,目的是通过专业化技术培训来满足所在岗位特定要求,更加充分提高业务水平。

5.2培训的要求:

5.2.1综合办公室根据质量体系及法律、法规要求,制定《员工培训大纲》,报副总经理审批。

5.2.2综合办公室根据审批后的《员工培训大纲》及各部门员工的实际情况,制定《年度培训计划》,由管理者副代表审核后,报副总经理审批。

5.2.3公司各部门负责人根据《年度培训计划》,组织实施本部门的培训,并填写《培训考核记录表》。

5.2.4《年度培训计划》应包括:

a培训项目;

b培训内容;

c培训参加人员;

d培训时间;

5.2.5根据各项培训结果,综合办公室建立相应的《员工培训档案》,作出培训时间、人员具体情况、考核结果的记录,培训考核不合格者不得上岗工作。

5.3培训流程:

5.3.1新招聘员工由综合办公室按《员工培训大纲》要求组织相关部门实施具体考核和岗位基础培训,符合岗位要求填写《员工鉴定表》才可上岗。

5.3.2对于特殊岗位的员工必须接受特殊工种的培训,持有关证件,在所在主管部门进行鉴定合格后才能正式上岗操作,特殊工作岗位包括:

a内部质量审核员;

b财务人员、物业管理员;

c电工、电梯维修工、电梯司机;

5.3.3在质量体系正式开始运行时,按《员工培训大纲》要求对各类员工的资格作出鉴定,并填写《员工鉴定表》,将鉴定结果填写到《员工培训档案》中。

5.3.4在质量体系运行以后,每年年初按《员工培训大纲》对公司员工作一次资格鉴定,并填写《员工鉴定表》,将鉴定结果填写到《员工培训档案》中。

5.3.5各部门按《年度培训计划》的要求分别组织实施培训,并填写《培训考核记录表》。

5.3.6在物业分承包商范围内,各岗位员工培训内容与要求及达标水平应与公司水平一致。

5.4

计划外的培训:

5.4.1公司各部门根据公司的实际需求情况,制定计划外培训,填写《培训计划修订申请单》,报副总经理审批后执行。

5.4.2公司鼓励员工通过自学参加社会专业技术培训,提高专业技能和质量管理意识,取得有关证明,均记录在《员工培训档案》中。

5.5培训记录:

5.5.1每次培训结束后,负责各种培训的负责人应填写《培训考核记录表》,交综合办公室审查确认,将各次培训的考试成绩登记在《员工培训档案》中,并归档保存。

5.5.2送外培训,受培训人必须填写《培训考核记录表》,并将培训证书送交综合办公室认可,并留下复印件,记入本人的《员工培训档案》。

5.6当制定的培训计划不能如期执行或需增加、改变培训内容时,各部门(包括分承包商)可根据实际情况,对年度培训计划的相关项目进行修改调整,填写《培训计划修订申请单》,报副总经理审批后执行。

6.支持性文件与质量记录:

6.1《年度培训计划》EJ-QR-QP8.1-01

6.2《员工培训档案》EJ-QR-QP8.1-02

6.3《培训考核记录表》EJ-QR-QP8.1-03

6.4《员工鉴定表》EJ-QR-QP8.1-04

6.5《培训计划修订申请单》EJ-QR-QP8.1-05

6.6《物业管理服务规范行为》EJ-WI-QP8.1-01

6.7《物业管理服务规范用语》EJ-WI-QP8.1-02

6.8《员工培训大纲》EJ-WI-QP8.1-03

篇5：Z物业企业员工服务礼仪

物业企业员工服务礼仪

微笑训练:

收紧双唇、微露下齿、目光平视、保持该神态及表情左右。对着镜子反复练习.

打招呼:

根据不同的交际对象,分别用呼喊、点头、问候、微笑等打招呼。一般男士及年幼者应该先问候女士及年长者。

握手礼:

用来表示问候、感谢和祝愿等。行握手礼时,双方各伸出右手,手心向左,手掌呈垂直状态,五指并拢,稍许一握,以三秒钟为宜,面带微笑、目视对方。一般女士及地位较高者先伸手,对方再去行握手礼,但不可交叉握手。

站姿:

身体自然挺直、目光平视,面部与身体平行,两腿微微分开成60。,前臂自然下垂,两手叠于脐前或垂于身体两侧。下颌微收、挺胸收腹、腰背挺直、中指贴裤缝、身体庄重挺拔。

坐姿:

身体挺直,两腿合拢,双手自然放在膝上,目光平视,面带微笑,头与肩平正,双腿外间距与肩同宽,两脚平行自然着地,两脚可并膝稍分小腿或并膝双腿前后相错,女士落座时应将裙子向腿下理好。

手姿:

掌心向上,上体微微前倾,不可掌心向下、指手划脚、频率过大。双手执物时,双手不可分开。廊紧靠身体但不可夹紧。

打电话:

面带微笑、不得同时作任何其他事情,声音清晰、音调适中、语速适当。电话接通后,将话筒置于2.5~3cm的位置,先道“你好!”然后通报自己的单位,必要时还应报上自己的姓名。接着应客气地询问“请问是×××公司吗?”确定号码无误,应立即通报要找的人名,若要找的人不在,则应道“谢谢,打扰了,可否请您转告*×回来后给×*回电话?”若通话内容十分重要,应提醒对方做好记录,并应将重要内容重复一下,引起对方的重视。

接电话:

铃响两遍则应立即拿起电话,先问“你好!”然后通报单位,对来电人的各种请求应以理相待。手头备好记录本、笔,以便随时记录重要事宜。对于受话人不在,应主动询问是否有事转告,待打电话者挂断电话后,方可挂上电话。

递接名片:

应将名片置于上衣内侧左边口袋内,递接名片应面带微笑,两眼平时对方,将名片正面对着对方,双手食指及拇指分别握住名片上方两角,递给对方,同时应起立,一边递一边道“我叫×××,这是我的名片。”接名片时应用双手食指及拇指握住名片下方两角,一边接一边道“谢谢!”并将名片内容读出来。若忘记带名片时,应礼貌地向对方表示歉意。