幼儿炊事员岗位职责范例

篇2：炊事员岗位岗位职责范例

一、在班长的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。

二、食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。

三、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。

四、开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。

五、保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。

六、每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。

七、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。

八、注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾。

篇3：后勤部食堂专责炊事员安全责任制

1范围

1.1本标准规定了**发电有限公司后勤服务部食堂专责、炊事员在安全管理工作中应负的责任与要求,检查与考核。

1.2本标准适用于**发电有限公司后勤服务部食堂专责、炊事员的安全管理工作。

2引用标准

《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令(第七十号)20**.06.29

《中国**集团公司系统安全生产责任制管理办法》**集团制(2005)41号

《中国**集团公司安全生产工作规定》**集团制(2010)17号

《电力企业各级领导人员安全生产职责规定》电安生「1996」640号

《**股份有限公司发电企业主要生产管理岗位安全生产职责》(2006)95号

3安全管理工作应负的责任与要求

3.1食堂专责、炊事员在食堂主管的领导下,对本岗位的食堂安全管理工作负有直接责任,对食堂的食物、设备、消防及自身安全负有责任。

3.2认真贯彻执行食堂安全管理的规章制度、上级有关指示和要求,及时纠正食堂安全管理工作中的失职和违章行为。

3.3坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针和严防“病从口入”的要求,严格食堂食品的安全采购、制作、保存等安全管理工作。

3.4严格食品、人员卫生制度,坚持食堂工作人员定期进行身体检查,严防疾病交叉传染。对前来食堂就餐人员的饮食卫生负责。

3.5重视对食品的安全认识,提高对食物卫生的安全责任感,严格防止食物中毒事故的发生。

3.6负责做好运行值班人员、检修加班人员的就餐服务工作。

3.7做好食堂和仓库的安全管理及防火、防盗工作。

4检查与考核

4.1本标准由**发电有限公司安全监察部和后勤服务部进行检查与考核。

4.2本标准与《**发电有限公司经济责任制》、《**发电有限公司工作标准》、《**发电有限公司安全工作奖惩标准》一并考核。

5附加说明

本标准由后勤服务部、安全监察部起草

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篇4：炊事员安全职责

49.1炊事人员必须正确穿戴好防护用品,讲究公共和个人卫生,工作时间要戴口罩,不准吸烟、严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂。

49.2遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时,思想要集中,不得边工作边谈笑,防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤。

49.3往面里放水必须缓慢,不准冲击;用油炸食物时,油温不准过高,防止着火;用器皿盛汤、稀饭等、不得过满,防止溅出烫伤。两人以上抬搬东西,要步调一致,协同配合,确认安全可靠后方可操作。

49.4食用碱和明矾等物,要妥善保管,不准乱放,更不准放在炉灶上或炉灶附近,防止误用、误饮。

49.5使用机械设备(电磨、切菜机、压面机、合面机等)、应遵守下列规程:

49.5.1对设备不熟练者,不准单独操作;

49.5.2一台设备如两人操作,要有主有从(工人服从班组长、低技工服从高技工),并要保持设备上的防护装置(防护罩等)完整无缺。

49.5.3工作前,对设备传动部位、电气部份、防护装置、所用工具等必须全面进行检查,确保完整良好。如有问题,要及时处理,否则不准开车;

49.5.4操作时精神要集中。女工发辨要放在帽子内。衣裤要扣紧,不准飘拂;

49.5.5开动电磨前,首先要取下磨上摆放的一切东西,先把料上好,并注意周围有无其它障碍;

49.5.6操作切菜机时,不准用手接触刀刃部分,以免伤手;

49.5.7使用压面机时不准把手伸到料斗里去和面,以免发生危险;

49.5.8和面机操作时,先把面放入搅拌箱内,然后浇水,盖好盖后开车。如需反转,必须先停车防止损坏设备;

49.5.9工作完毕,首先切断电源,将设备冲洗干净,收拾工具,整理工作环境。

篇5：炊事员工作服健康证管理制度

为保障中心工作人员队伍的稳定,防止人员及相关物品的流失,严格管理工作服及健康证的发放和退还,特制定本制度:

1、凡本中心聘用的员工必须经过总公司人力资源部备案审查并交到中心办公室方可

录用,被录用的员工应缴纳200元工作服和健康证的抵押金。

2、员工上岗时由中心配备两套工作服由个人妥善保管并保持上岗时服装的整洁,如

工作服丢失或损坏应由个人负责并按照规定从抵押金中扣除。

3、员工在本中心工作满一年者可拿工作服以旧换新,凡中心员工未到合同期中途辞

职和解聘者应提前跟主管部门打招呼并主动将两套工作服洗净后完整退还,中心将退还其抵押金,否则将扣除工作服费用及全部抵押金。

4、中心聘用人员必须持健康证上岗,聘用前无证者应自行到防疫部门体检,在本中

心工作满一年后可持有效票据由饮食中心报销,如中途辞退或辞职者中心将不承担其费用,未通过检查者将于予辞退,其一切费用将由个人承担由工资或抵押金中扣除,辞退人员由管理员报到质检部经核实后扣除相关费用。

5、中心员工在未到合同期中途辞职或被解聘者应提前跟主管部门打招呼并报到人力资源部,饮食中心将退还其健康证并在工资或抵押金中扣除其健康证的费用,否则将扣除全部押金。