Z酒店管理综合考核方案

篇2：Z酒店人事考核规程

考核规程,是制度性“规范”、“规则”和“程序”,即通过制度,把考核的目的、考核的内容、考核的方式和方法、考核原则、考核过程与程序以及考核的标准和考核结果的运用等等,明文规定下来。人事考核规程的规范条文如下:

□总则

第一条目的

人事考核制度(以下称“制度”)的目的是以职能职务等级制度为基础,通过对职工的能力、成绩和干劲的正确评价,进而积极地利用调动、调配、晋升、特殊报酬以及教育培训等手段,提高每个职工的能力、素质和士气,纠正人事关系上的偏差。

第二条适用范围

这一制度适用于被职能职务等级制度确定下来的职工。

第三条种类

人事考核(以下称“考核”)按考核的目的进行分类实施,其分类如下(参阅表11.4)

注:过去的人事考核,只限于在本职工作方面发挥能力,然而,在这里能力主义观念出发,加上了开发能力,工作调动,岗位调配等方面的内容,而这些通过考核工作中的面谈等手段是可以做到的。

第四条考核的结构

考核由成绩考核、能力考核以及态度考核三方面构成。

第五条考核者

(一)考核者原则上是被考核者的顶头上司,考核者又分为“第一次考核者”和“第二次考核者,具体规定参阅表11.5。

(二)考核者与被考核者接触时间因工作调动、变迁而不足考核所规定的期限时,按下列规定处理:

1.如果是奖励资格认定,不满()个月时;

2.如果是提薪或晋升资格认定,不满()个月时,按前任考核人员的意见行事。

第六条被考核者

被考核者是指适用于职能职务等级制度的所有职工。但下列人员除外:

(一)如果是奖励资格认这方面的考核,考核期限不满()个月者,以及退休人员,不在被考核者之列;

(二)如果是晋升、提薪方面的考核,考核期限不满()个月者,以及退休人员,不在被考核之列;

第七条调整及审查委员会

考核结果原则上不予调整,只有被认为有必要保持整个企业平衡时,才设立审查委员会,进行审查和调整。在这种情况下,由人事部长对一般职工、中间管理层人员的考核工作作出最后裁决;由负责人事工作的经理对高层管理者的考核,作出最后裁决。即使如此,奖励方面的考核工作,一般不予调整。

第八条考核方式

考核依据绝对评价准则,进行分析测评。

但是,在提薪考核方面,附加自我评价环节,以便自我认识,自我反省。

第九条考核层次

考核依据“行为选择”、“要素选择”和“档次选择”三个层次进行。

第十条面谈、对话

考核者在考核期限,必须就工作成果(完成程度)、工作能力(知识、技能和经验的掌握程度),以及工作的进取精神(干劲和态度的好坏程度)等方面内容,交换意见,相互沟通,以便彼此确认,相互认可。

第十一条考核结果的反馈

有必要把考核结果通过被考核者的顶头上司,通知直接被考核者本人,并作出说明。

第十二条考核表的分类

首先按一般职务1~4级,中层管理职务5~7级,高层管理职务和专门职务8~10级划分等级层次;进而按等级层次,考核奖励、提薪和晋升资格。

第十三条考核期限

考核期与实施期如下(略)

□成绩考核

第十四条成绩考核

所谓成绩考核是对每个职工在担当本职工作、完成任务中所发挥出来的能力进行测评。

第十五条成绩考核的要素

成绩考核要素,是由工作执行情况(正确性、完善程度、速度、工作改进和改善情况)以及指导教育工作情况等构成(略)。

□能力考核

第十六条能力考核

能力考核,就是对具体职务所需要的基本能力,以及经验性能力进行测评。

第十六条能力考核要素

能力考核的构成要素是,担当职务所需要的基本能力,即知识、技术和技能,以及从工作中表现出来的理解力、判断力、创造力、计划力、表现力、折衷力、指导和监督力、管理和统帅力等经验性能力。

□态度考核

第十八条态度考核

态度考核,担负着成绩考核与能力考核的桥梁作用,是对工作态度和热情以及态度所做的测评。

第十九条态度考核要素

态度考核要素,是由工作积极性、责任感、热情及与他部门的协作态度、遵纪守法等方面构成。

□考核者训练

篇3：餐饮部各岗位日常考核表规范

餐饮部各岗位日常考核表(公共部分)?考核项目扣分值考核内容仪容举止5%2未按规定着装穿饰或配戴工号牌1未按要求化妆或头饰不符合要求1工作时未按要求站立或行走1衣裤袋内装放与工作无关的物品劳动纪律?35%5考勤迟到一次扣1分早退一次扣1分病假二次扣1分事假一次扣2分旷工半天扣5分,一天附加扣10分1工作时间扎堆聊天、嬉笑打闹或窜岗、脱离岗位2工作时间接打私人电话或未讲普通话2不按程序请假1工作时间交手抱臂或双手插入口袋中1在营业区域内抽烟、喝水、吃东西或擅用客用设施、物品1工作时间看书、报,做私事1在公共场所做不雅动作1站姿未达标或靠(趴)在柜台、工作台上1随背景音乐哼唱和自哼小调2对宾客不敬或嘲弄宾客3未按规定打卡或代人打卡或委托他人打卡2工作时间内着工服外出或因私外出3因私乘坐电梯或不按规定乘坐电梯4不服从工作安排或工作上不与他人配合5因违纪上酒店质检通报礼仪要求7%?1对人无问候或未表示欢迎、迎送1迎送宾客未使用敬语或未面带微笑1在通道上或公共场所行走时未礼让客人或有妨碍客人2不按要求接打电话2遇上司或同事无礼让或礼貌卫生质量10%1卫生工作按要求只完成90%2卫生工作按要求只完成90%—70%3卫生工作按要求只完成70%—50%4卫生工作按要求只完成50%以下服务质量18%2发生疏忽或不妥时,未及时向宾客道歉1递送、拿运物品未按要求使用托盘2宾客招呼时未及时应声并迅速提供服务1现场作业时未对宾客说明,影响周围宾客消费1台面(场型)摆放未按规范,物品不符合使用要求2工作时间未主动为宾客提供问询服务2脱离工作岗位影响服务质量3提供服务时因态度欠佳引起投诉4工作过程中未考虑或注重消防或公共安全器物维护5%2负责器具、物料破损超标3负责器具、物料有遗失控制与节约5%2未按要求进行各项成本控制3未按要求进行各项节约总85分?

篇4：服务员考核方案模板

目前酒店服务员实行基本工资加值台奖和其它奖项考核制度,值台奖在实际考核过程中存在以下弊端:

1、值台奖统计不真实,带人情成份,体现不出公平性;

2、服务员在技能不熟练、服务达不到标准的情况下抢着去值台,导致服务跟不上,同时不利于服务员技能的全面提高;

3、因服务跟不上,造成客人多次投诉,影响酒店整体形象,造成客户流失及效益下降;

4、因1人值多台,服务达不到客人基本要求,更无法为客人提供个性化服务;

5、不利于各餐区人手的合理调配。

为完善服务标准、提高服务人员的工作积极性,真正体现公平、公正、公开的竞争原则,同时为优秀员工提供更好的发展机会,经研究决定,自2007年4月1日起:取消值台奖(其它奖项暂保留),结合目前合肥市行业岗位工资现状,以高于行业平均水平,体现岗位工资竞争力为目标,增加服务员基本工资,并定期进行岗位工资等级评选考核,具体规定如下:

一、试用期、转正

1、工资:入职当月650元,次月700元,转正800元/月;

2、时间规定:当月15日前(含15日入职)入职的,次月工资自动调整为700元;15日后入职的,至第三月起工资调整为700元。

3、试用期原则上定为一至三个月,但对表现优秀、技能熟练及综合能力较好的员工可随时向部门提出转正申请,在考核达标后将于下月享受转正员工待遇。

4、转正规定:

1)每月25日,运营服务部将符合转正条件的《服务员转正考核表》递交人力资源部,由人力资源部审核签名后报总经理签批;

2)总经理于28日前审阅签批,人力资源部存档并公布结果;

3)运营服务部于次月1日召开部门员工转正会,转正员工于2日至人力资源部换领工牌;

4)所有转正员工将于次月1日起享受转正服务员工资待遇。

二、评估考核

1、所有转正服务员均参予酒店季度员工评估考核,每季度一次,按名次享受不同等级工资待遇,1—3名为训导师,1000元/月;4—9名为高级服务师,950元/月;10—18名为服务师,900元/月;19—30名为高级服务员,850元/月。

2、具体考核内容见附表。

3、考核程序:每季度最后一个月20—25号,运营服务部对已转正服务员的工作表现、服务知识、服务技能进行全面评估、考试、考核,具体内容见《服务员工作表现评估表》、《服务员服务知识考试试卷》、《服务员技能考核表》,并填写《服务员等级评定表》,汇总后于当月25日报人力资源部,25日后上报的《服务员等级评定表》,人力资源部一律不予接收。

4、人力资源部根据评分情况,按名次排序,报总经理签批后公布结果并存入员工档案,调整职级工资,次月1日起一个季度内即享受对应的职级工资。

5、第二次评选方法同上,但第一次评选获得前9名的员工,如第二次评选未能达到高级服务员及以上职级要求的,工资将调整至高级服务员级别,其余均按当期季度评估考核结果所对应的等级执行。

6、以后每次评选方法均同第二次评选。

7、参予评选的各级管理人员在评选过程中务必公平、公正,不得弄虚作假,否则按最后警告处罚,同时取消受益员工的评选资格。

8、每次服务知识考试及服务技能考核的内容及要求均由运营服务总监提供,避免重复,同时,运营服务部及人力资源部做好保密工作,如有泄露,追究相关责任,并取消当次评选活动。

9、现有的服务师至07年4月1日起按高级服务员待遇(850元/月)执行,第二次考评时同全体已转正服务员一起参加考评,按考评成绩享受相应的级别待遇。

10、晋级结果公布及晋级员工会议召开同第一条第4点。

篇5：某餐厅绩效考核管理体系设计方案

目录

第一章?总则1

第二章?考核组织管理2

第三章?考核方法4

第四章?月度、季度考核9

第五章?个人年度考核11

第一节个人年度综合考核12

第二节个人年度能力评价14

第六章?部门考核15

第七章?项目考核办法16

第八章?申诉及其处理18

第九章?附则20

附录一?管理绩效指标定义表21

附录二?周边绩效指标定义表22

附录三?态度指标定义表23

附录四?能力评价指标定义表24

附录五?能力评价评分表设计及填表说明29

附录六?员工满意度调查表32

附录七?协作满意度调查表33

附录八?个人考核表格示例34

附录九?部门年度考核表格示例37

附录十?项目考核表格示例38

附录十一:绩效考核指标示例39

第一部分高管人员关键业绩考核指标39

第二部分各部门任务绩效考核指标42

第一章?总则

第一条?适用范围

本方案适用于济公沙锅餐饮管理(北京)有限责任公司(以下简称“公司”)所有正式员工,其中董事会任命的高管人员由董事会考核,非董事会任命的高管人员的绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。

第二条?考核目的

1.?通过考核将经营计划落实为每一个员工的具体工作,促进公司经营目标的实现;

2.?通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作;

3.?通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提高自身工作水平,从而有效提升公司整体绩效。

第三条?考核原则

1.?以提高员工绩效为导向;

2.?定性与定量考核相结合;

3.?多角度考核;

4.?公平、公正、公开。

第四条?考核用途

考核结果的用途主要体现在以下几个方面:

1.?薪酬分配

2.?职务晋升

3.?岗位调动

4.?员工培训

第二章?考核组织管理

第五条?公司薪酬与考核管理委员会职责

公司薪酬与考核管理委员会是公司薪酬与考核管理的最高决策机构。其职责如下:

1.?负责制订高管人员和各部门负责人的考核细则;

2.?审核公司一般员工的年度考核结果;

3.?最终处理员工考核申诉。

第六条?公司综合办职责

公司综合办作为公司考核工作具体组织执行机构,主要负责:

1.?制订员工考核管理制度的实施细则;

2.?对各项考核工作进行培训与指导,并为各部门提供相关咨询;

3.?对考核过程进行监督与检查;

4.?通报公司员工月度、季度、年度考核工作情况;

5.?对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚;

6.?协调、处理员工考核申诉的具体工作;

7.?组织实施考核,统计汇总员工考核评分结果,并严格保密;

8.?建立员工考核档案,作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。

第七条?经营办职责

公司经营办作为部门、项目考核工作的具体执行机构,主要负责:

1.?负责部门、项目绩效考核管理制度的实施细则;

2.?根据公司年度经营计划,提出项目、部门考核方案,包括各部门考核指标、目标值、权重等,考核管理委员会通过后组织执行;

3.?负责组织部门、项目考核的实施,汇总统计部门、项目考核评分结果,报综合办;

4.?通报公司部门、项目考核工作情况;

5.?负责部门、项目考核最终结果的公布。

第八条?各部门、项目负责人的职责

1.?负责本部门、项目考核工作的整体组织及管理;

2.?负责处理本部门、项目关于考核工作的申诉;

3.?负责制定本部门、项目员工的考核指标;

4.?负责本部门、项目员工的考核评分及统计汇总;

5.?负责对本部门、项目员工的考核结果进行反馈,并帮助其制定改进计划,并对考核工作情况进行通报。

6.?为本部门、项目人员建立考核档案,作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。