S酒店日常考核制度
日常考核制度
为规范酒店各部门、各营业区域员工行为,使酒店管理进入科学化、规范化的管理轨道,现特制定本管理规定如下:
1.各部门建立百分考核制度,在日常工作中,随时根据酒店《员工手册》和酒店其他规章制度进行奖惩。
2.各部门各级管理人员必须根据《员工手册》和酒店规章制度,结合本级别奖惩权限对员工进行奖惩,填写“员工违纪通知单”,
详细记录奖惩原因、时间、地点、旁证等,由员工本人签字确认,并据此填写“****酒店奖惩表”(以下简称“奖惩表”),月底汇总上报.
3.奖惩结果随时填写“奖惩表”进行奖惩兑现,并张榜公布。奖惩决定必须公平、公正,不得徇私枉法,否则一经查实,对当事的管理人员罚款100元,并记录在案,该管理人员一年之内不得升职加薪,同时作为平时考核依据。
4.各部门管理人员发现的员工优异表现及违纪行为,由本部门管理人员负责奖励或处罚。
5.各部门各级管理人员奖励总额不得超过其罚款总额,超过的部分,由该管理人员承担。
6.各部门各级管理人员每月奖惩决定必须超过上级发现的违纪数量,否则,按每少一件罚款30元对该管理人员进行处罚。
7.凡被上级或其他部门管理人员发现本部门员工违纪行为的,除对该员工进行处罚外,同时按照该员工违纪罚款的80%对该部门经理、主管、领班等各级管理人员进行处罚。
8.各部门下级管理人员已经处理的违纪行为,上级不再追究其管理责任;上级管理人员发现员工违纪行为,由上级管理人员进行奖惩,同时按照对员工处罚总额的80%,对下级管理人员进行处罚。
9.各级管理人员的奖惩决定必须严格按照《员工手册》和酒店规章制度执行,各级管理人员不得超越制度规定和本人所处管理级别的奖惩权限,擅自扩大或减小奖惩的额度,如有越权行为,根据违反的额度对该管理人员进行处罚。
10.所有超越职务权限的管理行为,必须上报并得到拥有该项权限的上级管理人员批准方可执行。如有越权行为,根据违反的额度对该管理人员进行处罚。
11.各级管理人员不得包庇、隐瞒本部门员工的违纪行为,否则比照该管理人员包庇的员工所违反的制度进行处罚。
12.酒店各部门每月根据本部门每位员工的考勤、每位员工所得到奖惩金额总数进行排队,并将奖惩成绩与考勤上报酒店办公室,对成绩最差的员工,予以淘汰。
13.优秀员工不得选举产生,由平时考勤优良,获得奖励最多的员工担任,各部门经理不得违反,否则每次对部门经理罚款200元,并予以纠正。
篇2：厨师长日常管理量化考核制度
文/广州山东老家厨政总监周现豪
引言
??怎样加强对连锁厨部进行系统的管理控制,是做好连锁厨务管理工作的重点。既要允许分店厨师长有相对的管理自治权力,又要保证分店厨部的各项管理必须围绕厨务制定的总体方针、指导思想来开展工作而不偏离“航向”。
?因此,我根据以往的工作经验并结合企业的实际,制定了一套操作性比较强的适用管理激励措施来进行对连锁厨师长日常工作的管理和监督。希望能给同行一些借鉴。
?现将制定这个措施的想法跟大家做一个分享,请多提意见。请看下表
序
号
日常管理考核内容
考核评分办法
1
人才培养
考核依据
参照各店人才输出情况登记记录(必须上报厨政才有效)
评分办法
每培养1名领导,奖励5分;每输出1名员工奖励2分
毛利率指标
考核依据
参照厨务制订的《连锁各店厨部毛利率指标》及财务提供的连锁各店实际毛利率
评分办法
每超出一个点奖励10分,每降低一个点扣5分(按月计算)
出品稳定
考核依据
参照厨务在各分店进行的《出品抽查成绩》及出品抽查达标分数线
评分办法
每超出一分奖励2分,反之,扣1分。(按季度抽查为准)
5常执行
考核依据
参照厨务制订的《5S管理检查相关规定及奖罚条例》中的相关内容及厨务进行的每季度5S检查成绩记录
评分办法
每个镜头扣1分。
6
安全、卫生、违纪
考核依据
参照厨政和总部拟发的通报、处罚及安全、卫生事故的发生次数。
评分办法
每个扣5分,全年无安全事故和较大违纪的发生,奖励10分
7
各项考试
考核依据
参考厨务制订的《厨部考核制度及奖罚条例》中的各种考试达标分数线及厨务进行的各种考试成绩
评分办法
每超出1分,奖励1分;反之,扣1分。
8
菜品创新
考核依据
参照各店创新菜被厨务采纳推广的次数(必须经本店厨师长申请上报经批准才有效)
评分办法
分店自行组织的创新菜能被厨务采纳并在全连锁推广的,每道菜奖励10分
9
其他考核内容
日常工作被厨务在例会上给予表扬的,每次奖励5分。
?从上表可以看出,厨务对连锁厨师长的管理督导是从9个要素来进行综合考核评定的。这9个要素基本涵盖了厨师长日常管理的各个方面,比较系统全面;
?从激励方式上看,采取了奖多罚少的原则。目的是想激励先进,鞭策落后;以强带弱,最终共同进步;
?从操作的可行性来看,也并不复杂,只是在厨政的日常工作中做好相应的记录即可。年底通过汇总即可评定连锁厨师长的日常管理水准。
篇3：某乡镇机关日常卫生考核制度
一、对各办及政务服务中心所实行卫生管理百分制考核
60分为及格,61至89分为良好,90分以上为优秀。
二、评分标准:
1、室内墙壁五面(包括墙壁上的物品)清洁,无灰尘,无蛛网。10分
2、桌椅柜无灰尘打扫彻底。10分
3、门窗清洁无污物、无灰尘。10分
4、地面无纸屑,无杂物。15分
5、室内电器擦拭干净,线路规范整洁。15分
6、桌面资料及物品摆放整齐。15分
7、室内工作人员穿着干净、端庄整齐,无着奇装异服和穿拖鞋上岗情况。15分
8、垃圾倾倒及时,无残存腐败物质。10分
三、要求
各办所应制定出卫生清扫制度,按要求每天安排人员做卫生保洁,保持办公服务场所整洁有序。
四、检查时间和方法
采取定期和不定期的方法进行检查。定期检查日为每周五下午。遇有重大节日和重要活动必查。检查工作由镇机关卫生工作领导小组具体负责组织。
五、检查评比结果
将在镇机关进行通报,并作为年终考核的内容之一,连续三次卫生检查不达标的,办公室要制定限期整改书面报告交镇纪委。
篇4：某乡镇机关日常卫生考核制度
一、对各办及政务服务中心所实行卫生管理百分制考核
60分为及格,61至89分为良好,90分以上为优秀。
二、评分标准:
1、室内墙壁五面(包括墙壁上的物品)清洁,无灰尘,无蛛网。10分
2、桌椅柜无灰尘打扫彻底。10分
3、门窗清洁无污物、无灰尘。10分
4、地面无纸屑,无杂物。15分
5、室内电器擦拭干净,线路规范整洁。15分
6、桌面资料及物品摆放整齐。15分
7、室内工作人员穿着干净、端庄整齐,无着奇装异服和穿拖鞋上岗情况。15分
8、垃圾倾倒及时,无残存腐败物质。10分
三、要求
各办所应制定出卫生清扫制度,按要求每天安排人员做卫生保洁,保持办公服务场所整洁有序。
四、检查时间和方法
采取定期和不定期的方法进行检查。定期检查日为每周五下午。遇有重大节日和重要活动必查。检查工作由镇机关卫生工作领导小组具体负责组织。
五、检查评比结果
将在镇机关进行通报,并作为年终考核的内容之一,连续三次卫生检查不达标的,办公室要制定限期整改书面报告交镇纪委。
篇5：S矿防治水日常巡查考核制度
一、日常巡检制度
1、钻探队是防治水工作质量的第一责任者。
2、防治水工作安排时,要把提高防治水工作质量、杜绝事故发生作为重点,同时措施到位、责任落实到人。
3、水害防治中心要经常检查防治水工作质量和工作中存在的问题,发现问题必须及时解决。
4、煤矿分管领导及水害防治中心每月对各工作地点防治水工作进行一次检查,发现问题及时采取措施进行处理。
5、水害防治中心在总工程师的组织下每季月对矿井防治水工作进行一次检查,发现问题及时采取措施进行处理。
6、发现防治水工作中的重大隐患时,要立即报告总工程师。
二、考核制度
1、安全奖罚与安全目标相结合,作为煤矿安全制约、激励机制的重要手段。
2、安全奖罚的对象为单位和职工。
3、职工有下列情形之一的,按贡献大小,给予表彰奖励。
(1)严格遵守国家有关政策法令、认真贯彻探放水制度和各项防治水安全措施,在矿井防治水工作方面做出显著成绩的。
(2)发现事故征兆,立即采取有效措施或及时报告,以及制止违章指挥、违章作业,从而避免了重大事故发生或显著减轻事故危害程度的。
(3)对于全年每班坚持“有掘必探、有采必探、先探后掘、先探后采”原则的职工。
(4)在防治水技术工作中有发明创造,有重大革新或推广新技术有卓越成绩的。
4、有下列情形之一的,给予有关领导和当事人处罚。
(1)没有坚持“有掘必探、有采必探、先探后掘、先探后采”原则的单位、相关领导给予处罚。
(2)防治水措施执行不到位,探水钻孔没有按照相关设计施工的,给予执行单位和责任人处罚。
(3)探放水记录不全,设备管理不到位,现场牌板管理混乱的相关责任单位和责任人给予处罚。
(4)没有组织工人学习探放水规程、措施,处罚相关单位负责人。
(5)探放水措施与现场实际情况不符合的,处罚相关单位责任人。
(6)对制止违章作业、违章指挥的人员,对揭发隐瞒事故真相的人员,对安全检查人员进行漫骂、殴打及借故进行报复的人员开除处分。
(7)编写探放水措施不及时的,处罚相关单位负责人。
(8)现场情况有变,没有及时汇报的人员,处罚相关责任单位和责任人。
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