肯德基薪资效益挂钩分配方案

篇2：餐饮薪资管理办法

开封开来大酒店餐饮薪资管理办法根据国家有关法律和酒店相关政策及工作要求,现制定《开封开来大酒店餐饮薪资管理办法》如下:一、管理原则1、本办法旨在充分调动员工的工作积极性,实行现代企业制度下的按劳分配原则,最大限度地开发和利用人力资源,保障酒店的可持续发展。2、酒店实行岗位系列薪资制。岗位系列薪资标准按其岗位工作承担的责任、员工任职要求、工作难易程度等指标综合评定。3、酒楼特聘人员的薪资按有关合同执行。二、岗位系列1、管理系列:管理系列分为高级管理系列和基层管理系列。基层管理系列是指酒楼各部门各项具体工作的负责人或担任同等级别的职务、参与经营管理并负有一定管理责任者。分别为楼面经理、主管和领班。岗位基本+岗位工资全勤奖提成酒水奖收撤台楼面经理190030所有盯台服务员菜品提成的平均数所有服务员所售有奖酒水30%均分楼层领班150030本区域菜所有盯台服务员菜品提成的平均数早餐领班120030本区域菜所有盯台服务员菜品提成的平均数传菜领班120030宴会提成与二线人员均分有2、餐饮服务系列:餐饮服务系列是指各餐厅对客服务人员。岗位基本+岗位全勤奖提成酒水奖收撤台提成实习服务员700无转正员工的一半盯台所售有奖酒水的70%服务员80030盯台菜品收入的1.5%5桌以上(含5)宴会菜品收入的提成减半传菜员80030宴会提成的50%,二线人员均分所有服务员所售有奖酒水30%均分8人以下/桌提0.5;8人及以上/桌1元酒水员90030收银员120030迎宾90030预定员100030注:二线员工当月出勤数不够20天,不参与二线分成(所有提成及酒水奖)三、薪资计算1、日工资计算日工资=

基本工资+岗位津贴

302、入职当月工资计算入职当月工资=试用期工资÷30×当月出勤天数3、离职当月工资结算离职当月工资=日工资×当月出勤天数当月有病、事假的工资计算缺勤扣款=日工资×病、事假天数4、当月有旷工的工资计算违纪扣款=日工资×旷工天数×3(旷工1天扣3天)6、全勤奖的计发当月无迟到、早退、旷工且无请假记录者给予发放全勤奖。四、处罚方案(根据客人用餐情况由领班级以上的管理人员让客人打意见卡)1.服务质量为:20字以上表扬很好好一般不好差极差菜品1.5%有有有50%无无无奖罚+20+200-5-10-20注:当桌不打意见卡扣区域领班20元;客人不愿打意见卡视为差;5桌以上包桌及早餐、自助餐均可不打意见卡。2.每一个月如果有3次以上(含3次)差或极差降为实习服务员待遇。3.楼面领班及早餐领班如果每天有2桌以上(含2桌)对服务评分为差或极差本区域领班当餐提成取消并处罚20元。4.传菜部如果楼面服务员投诉(经调查情况属实)传菜部员工不配合工作等本餐所有传菜收撤台提成取消。5.违返部门的相关制度按相关制度进行处罚。五、其它:1、本酒店员工薪资自入店之日起薪至离职之日停薪。2、员工应对本人薪资负保密责任,不得公开讨论,不得相互探问,否则予以降职处分。3、酒店根据政府有关规定和酒店实际情况,可对本办法予以修订。4、本酒店有关薪资的计算和发放悉依本办法规定执行。5、本办法的解释权归酒店所有。6、本办法自2010年09月01日起执行。

篇3：Z酒店薪资考核方法

酒店薪资考核方法

一、薪资结构

1、月薪制员工的薪资结构由原来的工资总额分为固定部分、绩效考核、营业额考核、利润考核四部分。

(1)固定部分占60%(基本工资+岗位工资+企业补贴179元)

(2)绩效考核占10%(每季度根据上级主管对其绩效考核的成绩)

(3)营业额考核占5%(每月根据连锁店完成营业额进行考核)

(4)利润考核占25%(每月根据连锁店完成利润进行考核)

2、时薪制员工将现在时薪分为基本时薪和效益时薪二部分。其中效益时薪:员工0.5元/小时,星级员工0.7元/小时

二、考核

1、月薪制

(1)绩效工资按岗位绩效考核的成绩执行(新进员工本季度按100%计算)(2)营业额考核工资完成当月预算营业额考核工资的100%未完成预算营业额按未完成比例扣除。例如:某店预算月营业额为240000元,如完成240000元以上得100%如完成221000元则得221000/240000=92%则得营业额考核工资部分的92%(3)利润考核工资(含减亏)完成上月预算利润指标得利润考核工资100%未完成预算的按未完成比例扣除例如:某店预算利润为50000元如完成50000元得100%如完成45000元得45000元/50000元=90%则得利润考核部分的90%

2、时薪制员工实得效益时薪=效益时薪*(营业额完成率+利润完成率)/2*100%

三、超额利润的分配(含减亏)

1、每季度核算一次,按超利润部分的50%返回门店,分配比例按以下工时计算:

(1)店经理按500工时计算

(2)店副理按400工时计算

(3)一级助理按350工时计算

(4)二级助理按300工时计算

(5)见习助理按200工时计算

(6)员工按实际工时计算例如:某店一季度超利润10000元,有店经理一名,一级助理一名,二级助理二名,员工20名用工时3000小时。应得奖励时薪10000*50%/(500+350+250*2+3000)=1.15/小时店经理得奖励=500*1.15=575元员工得奖励=150*1.15=172.5元

2、完成当年预算和利润,而年度员工工资总额(按预算百分比)有节余的,节余部分的70%按以上办法分配。

四、每年的4月、7月、10月和次年1月考核发放上一季度的超额利润(含减亏),奖励发放时以当日在册人员为准,不论何种原因离店都不列入发放范围。

篇4：Z酒店工资与效益挂钩方案

又称:浮动效益工资

总说明:

为深化企业改革,并遵循董事会提出的:“外部树形象,内部求效益”的治店大纲,激励全店员工的工作积极性,确保董事会下达的月度、季度、年度的经营计划的完成和超额完成,自2004年4月1日始,酒店的薪金体系,执行全员与酒店经营效益相挂钩的方案,本方案包括三大部分:浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。

第一部分:浮动效益工资部分

一、由酒店总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数,并由酒店总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。

二、月度以每月1日——每月30日(31日),为月份考核的结算时间,并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金;年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间,并以此为计算根据发放年度的双薪,作为年度的总奖金。

三、全店的考核分为“三大板块”,即一线经营部门,特殊经营部门和后勤部门,具体明确如下:

第一板块:一线经营部门:

前厅部:含部门经理、总台、总机、商务中心、礼宾部、文员

客房部:含部门经理、客房中心、楼层服务员、楼层卫生员、洗衣房、PA部、花工、文员

餐饮部:含部门经理、各餐厅经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员

含厨师长、全体厨房的生产及工作人员

含会议部服务人员

康娱部:含部门经理(现暂缺),文员(仓管员)。

以现在康娱部具体情况,康娱部内部再分成“三个小板块”,分别进行考核。

(1)第一小板块:清吧里酒店一方(甲方)的所有服务人员

(2)第二小板块:夜总会里ktv和演艺吧的主管、领班、领位以及所有服务人员

(3)第三小板块:桑拿中心(包括美容美发)里的主管、领班以及全体服务人员

(4)康娱部:康娱部经理、文员(仓管员)等,可按上述三个板块的平均奖计算。

※承包与协作部分:游戏厅、棋牌室、名仕商场、员工楼小卖部等,按不同协议内容,人员与收入均归酒店。

第二板块:特殊经营部门:

市场营销部:(含市场营销部经理、销售代表、文员、美工)

第三板块:后勤部门:

(1)总经理办公室:含总经理、副总经理、秘书、大堂副理、行政司机

(2)财务部:含部门经理、会计部、成本部、运作部(所有收银员)、电脑部、信贷部、仓储部、文员

(3)人力资源部:含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍

(4)工程部:含部门经理、运行部、维修部、文员(仓管员)

(5)质检部:含部门经理、质检员

(6)保安部:含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、文员(若保安部由寿光市保安公司接管,则只含部门经理一人,其余人员统统不计内)

(7)采购部:含采购部经理、采购员、内勤文员

※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务,则根据其工作责任范围,另行计算归属。

四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后,必须送一份交至财务部备考,财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入,计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金,报总经理审批后发放。

五、浮动效益工资,仅和全店各个部门的领班级以上(包括领班级的人员)的管理人员挂钩;

超产奖金:则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。

六、浮动效益工资的计算方法:

1、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩,即当月浮动效益工资,普通员工的工资不参与浮动。

2、全店领班级以上(包括领班级)管理人员的基本工资计算方式为:每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资,其余20%为各种津贴。津贴部分(即20%),则不参与浮动。

比如:(1)某领班,每月职务岗位等级工资为750元,则其中80%=600元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

比如:(2)某部门经理,每月职务岗位等级工资为1600元,则其中80%=1440元为基本工资数,每月参与浮动,其余20%为各类津贴,不参与浮动。

其余类推。

3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式:

※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。

比如:餐饮部当月的营业指标为90万元,而当月本部门实际完成营业额为100万元,而某餐饮部经理的职务岗位等级工资为2500元,则基本工资为2000元,那么他的当月浮动效益工资则为:

2000元×(100万元÷90万元)=2000元×1.11%(小数点后取两位四舍五入)=2220元

若当月只完成85万元,那么他的当月基本工资则为:

2000元×(85万元÷90万元)=2000元×0.94%(小数点后取两位四舍五入)=1880元

篇5：前厅员工晋级考核薪资奖励办法

前厅员工晋级考核薪资奖励实施办法

为了确保公司员工都能胜任其本职工作,符合公司发展要求,与公司核心价值观相一致,具忠诚敬业精神,

保证公司能给每位员工都提供一个公平发展的平台,公司决定每月对员工进行一次晋级薪资考核。对于考核合格

者,由办公室(人事)备案,办理签订正式用工协议手续,同时可享受如下待遇:

1、晋级奖励薪资范围:前厅部服务员、传菜员、迎宾员、预定员

2、五月份组织考核,经考核合格后:

①不签订用工协议者:增加底薪工资100元;

②正式签订用工协议1年者:增加底薪工资300元;

③工作满1年(12个月)者,再次奖励1个月底薪工资;

注:发放13个月的底薪工资;

3、六月份组织考核,经考核合格后:

①不签订用工协议者:增加底薪工资200元;

②正式签订用工协议2年者:增加底薪工资300元;

③工作满2年(24个月)者,再次奖励4个月底薪工资;

注:第一年工作满12个月奖励2个月底薪工资,第二年工作满12个月再次奖励2个月底薪工资;

4、未履行协议者,保证金不予退还且不再享受奖励底薪工资;

5、签订协议后交纳保证金500元(2个月从工资支付);