服务香槟酒准备工作规程

篇2：营业前准备工作规程

1、考勤按酒店规定的要求在打卡机上打卡,然后按各岗位着装要求进入岗位后,再次在签到本上签到,以签到时间为上岗时间。2、开灯、开空调。3、将各种指示牌放在餐厅门口。4、准备足够物料以供开餐之用。1)检视并补充餐台的摆设是否合乎规格。2)瓷器是否清洁光亮。3)台布铺设是否整齐,有否破洞。4)餐椅、餐桌是否清洁、安全,留意餐椅、桌需否维修。5)所有的菜牌、特别介绍,要统一摆放且清洁无损。6)折好毛巾(拧之不出水的热毛巾)、餐巾。7)补充开餐期间的餐具、牙签、火柴、奶盅、糖缸、纸巾入厨单、酒水单等。8)清洁托盘具足够的数量。9)备好适量的调料。10)了解沽清情况及特别介绍菜肴。11)检查及清理入单夹。12)准备中量和迎宾茶原料。13)备好适量的厅面燃料(如酒精糕等)。14)检视地毯、地面的卫生是否残留垃圾,并及时拾起。5、开始并检查设施设备。1)开启电灯、热水器、冷气。2)检查好所有电力用具是否运作正常。3)检查水源、电梯、所有门户有是否正常开启。4)特别关注室温、背景音乐、灯光的适宜程度。5)如有上述之设施设备问题,即刻通知维修部门。6、补充物料1)检查好当日及未来几天,所需领用的物品、品种数目、规格。2)正确填写领货单后,需交由部门主管签认,部门主管需确实了解所需的物品及数量后,才可给予批准。3)凭单领货后,按类按需存放4)收回领货单,存根交FNBoffice存档。7、召开餐前会1)于开餐前15分钟在各自餐区召开。2)由各餐区主管发出开会口令后,全体员工以迎接客人的姿式,道中午好/晚上好。3)各班组通报班组到岗情况,仪表仪容状况。4)主管小训*通报上工作日餐厅运作情况,出现的问题及整改方案。*通报酒店及部门新出台的方针政策。*通报当餐的工作任务和特别介绍菜肴。*检查员工的精神状态及随身携带的服务用品是否确保使用灵敏程度。*主管发令散会口令,全体员工以送别客人的姿式,道多谢光临结束餐前会。8、熟悉和了解1)六知三了解如接到订单,应做到对所接受订单的六知:*知台数*知台人数主人*知开餐时间*知宴会标准*知菜式品种*知场地布置要求三了解:*了解特殊要求*了解风俗习惯*了解生活忌讳2)熟悉菜单熟悉价格、份量、烹调时间、口味,正确地发音(中、英文)、烹饪方法。

篇3：冬季供暖前准备工作安全措施

供暖前的准备工作

1.对各楼层管道、房间的暖气包补水加压进行全面检查,不漏死角。发现问题要登记在册并汇报。

2.对地沟内的供暖主管道进、回水,阀门,伸缩接头进行排查。发现问题要登记在册并汇报。

3.熟悉掌握供暖管路的路线和应急急救逃生技能。

4.对需要的配件要及时请报计划,存有备用件。

5.要做到工具齐全,装备齐全,护具齐全、措施齐全、应急预案、备用件齐全。

巡查、维修的安全措施

1.进入地沟前,看装备、工具、护具、配件是否齐全,措施是否学习,急救知识是否掌握,保护措施是否齐全。严禁装备不全进入地沟作业。

2.进入地沟内巡查,必须有主管部门主管领导及分管领导的签字,必须设有专人警戒监控人员。一人进入地沟内巡查,另一人设警戒哨,进入地沟的人员必须每2—5分钟给警戒人员发信号,警戒人员收到信号后给予回复。警戒人员必须坚守岗位。严禁擅离岗位。警戒人员遇到突发情况要及时汇报。

3.2人同时进入地沟作业的,必须有主管部门主管领导及分管领导的签字,必须设有专人警戒监控人员。进入地沟工作,要相互配合。在作业过程中如遇突发情况要及时撤离到安全区域。警戒人员要及时汇报。严禁在供暖设备满负荷运转下进入检查与维修。

材料及备用件

楼层及房间

直径20铜3通带阀门20个

铜3通20个

铁活结20个

牛筋垫100个

橡胶垫100个

排气针20套

主管道排气阀10个

篇4：雨季施工准备措施

雨季施工准备措施

掌握气象趋势及动态,开工前宜于当地气象部门签订服务合同,以利安排施工,做好预防的准备工作。提前做好劳动力安排和材料采购计划,并储备足够的物资材料以保证雨季的施工。做好材料(如钢筋、水泥等)的防受潮,防锈蚀工作。施工过现场及施工便道要有排水坡道,便道旁边要开挖排水沟,以避免便道积水而影响来往车辆行驶。构建生产基地,根据地形对场地四周的排水系统进行疏通,做到施工作业场地不积水,并防止周邻地表水流入场内;雨季施工现场应设专人负责,随时随地疏浚,确保现场安全。

使用重型机械和车辆时,注意地面有无松软现象,以防压坏地下隐蔽设施及机械越陷越深更不能自拔。

配电箱设防雨罩,各种机械设备设防雨棚。

现场工棚、仓库等大小型暂设在雨季整修完毕,要保证不塌、不漏和四周不积水。

提前安排好排水系统,以免挖槽堆土造成原排水出路不畅,沟槽切断原有排水沟和管道,如无其他适当排水出路,架设安全可靠的渡管。

在雨季施工前,对现场所有动力照明线路,供配电电气设施进行一次全面检查,对存在线路老化、安装不良、瓷瓶裂纹、绝缘降低以及漏电等问题,必须及时更换处理。

基础工程

在路基施工中合理安排填方的季节性施工,严禁在雨中或连绵雨天填筑非渗土路堤。路基排水沟等先于其他工程完,起到排水防洪作用。排出的雨水不得危及附近建筑物地基,道路和农田。

路基填筑做到随挖、随运、随填、随压、以确保路堤质量。每层填土表面做成2~4%的横坡,并填平,雨前和收工前将铺填的松土碾压密实。路堤填料过湿时不能使用,弃置晾晒风干后再用。

对停用的机械钢材、水泥等材料采取避雨、防潮措施,现场物资的存放台等均垫高,防止雨水侵泡。

临时施工便道维护与整修,确保其畅通。

混凝土工程

在汛期要保证做到随开挖、随灌筑、随时回填,快速施工不留隐患。

镇墩混凝土工程雨季施工时要及时掌握砂石骨料的含水率,调整施工配合比,保证混凝土拌合质量,混您土浇筑选择晴好天气,以避免下雨对混凝土施工的影响;刚浇筑完时要覆盖好,必要时采取搭棚防雨,避免雨水冲刷。再摸版的适当部位预留排水孔,防止来雨时模内积水。

做各种基础、施工现场、驻地周围等防洪排水措施,疏通场地排水系统,保证排水畅通,防止洪水对施工产生影响。

篇5：档口准备:工作标准

工具准备

1.将用于炉灶使用的大,小漏勺、手勺、手铲、安士锅、密筛,抹布等用具准备好,放置于操作台的合适位置上。

2.准备好各种不绣钢用品、各种调料。

3.准备好各种不锈钢盘(大、中、小),各种料盒、刀、筷子等。

卫生标准

1。各种用具、工具干净无油腻、无污渍。

2.炉灶、调理台清洁卫生。

3。抹布干爽、洁净、无油渍、无污物、无异味。

餐具准备

1,将消过毒的各种盘子与其他器皿及小调味碟放置操作台上或储存柜内,以取用方便为准。

领取原料

1,根据前一天报出的领料单,领取当天所需要的原料种类和数量及调味料。

2。对领取的原料进行品质检验,凡不符合质量要求的一律拒绝领用。

3。将需要进行冷藏处理的新鲜原料,领取后立即放入恒温箱中。

加工程序

1,对于需要提前进行涨发处理的干货原料,应根据涨发的提前时间进行发制。

2。对于涨发好的原料仍需提前进行蒸制入味处理的,则应提前按照质量要求进行加工处理。