食物中毒防范及应急预案

篇2：酒店食物中毒应急预案

酒店食物中毒应急预案

一、在酒店内中毒的人员有两种:1、客人;2、员工

1、在酒店内如发现任何人员有中毒情形,无论是误服或故意服毒,发现中毒人员的员工第一时间应报告本部门负责人、保安部负责人、大堂副理、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

2、各负责人到达现场以后,了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场情况并向总经理汇报,由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话120呼救。

3、无论是否报警,保安部负责人要第一时间安排保安保护现场、清退闲杂人员。

二、不报警、不报急救中心:

如果总经理确定不报警,视中毒人员身份分别进行处理:

①如果中毒者是员工、中毒严重且人数较多,则由部门负责人、人力资源部负责人陪同分散就近就医;

②如果中毒者是员工、不严重,则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作;

③如果中毒者是客人,则由大堂副理、行政值班经理立即送客人就近就医并作好安抚工作。

三、报警、报急救中心:

1、总经理确定报警后,由保安部负责人负责立即报警,由大堂副理负责拨打急救中心电话120呼救。如医务人员没有及时赶来,中毒者有生命危险,人力资源部负责人要将中毒者送附近医院抢救,并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第一时间安排人员到场保护现场,不让任何人接触有毒或可疑有毒的物品(如:药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)。

3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。

4、保安部负责维持现场秩序,防止闲杂人员围观。

5、大堂副理协助对中毒者的私人物品进行登记后,一式两份,一份交与警方,一份留存。

6、大堂副理负责将有关资料(包括警车、救护车到达及离开时间、警方负责人姓名等资料)登记备案。

7、发现投毒者或可疑人员,保安部要立即滞留,交警方处理。

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篇3：学生食物中毒事故处置预案

学生食物中毒事故的处置预案

(一)食物中毒事故的发生

学校食堂作为供应饭菜等食品部门及教职工就餐场所,其采购,加工,卫生工作

如有不慎极易发生食物中毒现象,表现为多人出现腹痛,呕吐,腹泻现象。

(二)处置措施

1、马上向有腹痛,呕吐,腹泻现象的学生询问情况,了解此前吃过的食物。

2、学校马上组织车辆,人员把有腹痛,呕吐,腹泻的学生送医院治疗。

3、马上向教育局,卫生防疫部门汇报情况。

4、继续关注学生有无腹痛,腹泻,呕吐现象,发现马上送医院治疗。

5、通知学生家长并向其说明发生的情况,请家长到医院。

6、食堂剩余饭菜马上封存,报卫生防疫部门检测。

篇4：某学校食物中毒事故安全应急预案

食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时,及时有效地采取果断措施,协助卫生部门查明中毒原因,抢救病人,迅速控制中毒事件,减少人员伤亡和财产损失,特制定本预案。

一、组织机构与职责

学校成立食物中毒事件应急处理小组(以下称应急小组),专门负责调查处理发生的食物中毒事件。

1、组织机构

组长:**

副组长:**

成员:年级主任及全体班主任

2、工作职责

负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解情况,抢救中毒人员,报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构,收集与保全病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等等,收集与保全中毒病人的呕吐物、排泄物等,封存厨房及有关原料仓库,追回已售出的可疑食品,协助卫生部门进行卫生学调查。

二、紧急报告制度

1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时,接到食物中毒报告的从业人员,应当立即向应急处理小组报告,应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数,病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防控制机构的疫情报告电话。

三、食物中毒的应急处理

出现食物中毒事件后,学校应当立即启动本预案。

1、发生食物中毒时,学校食物中毒事件应急处理小组应当立即组织人员迅速赶赴现场,对中毒人员进行初步调查、核实。

2、对病人采取紧急处理。

①停止食用疑似有毒食品。

②对病人进行临时紧急救助,通知120前往救护或组织人员将病人送到医院进行救治。

③及时提取采取病人有关样本,如呕吐物、排泄物,供有关部门作检测。

3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。

①保护现场,封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工设备及用具。

四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学调查。

篇5：某小学预防食物中毒应急预案

为了维护我校稳定,确保全校师生饮食卫生和身体健康,保障学校各项工作的顺利进行,特制定本预案。

一、指导思想:

认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规,切实做好食品、食物卫生工作,培养良好习惯,严防食物中毒,确保全校师生员工的身体健康。

二、基本原则:

1、充分认识食物卫生工作的重要性,把预防工作与“三个代表”思想紧密结合起来,真正代表广大师生员工的根本利益。

2、谁主管、谁负责。学校的校长为第一责任人,分管领导为直接责任人。各级领导要各负其责,各司其职,措施得力,齐抓共管。

3、建立健全制度,采取有力措施,切断病从口入的源头,防患于未然。

4、发现食物中毒现象,要及时报告,及时治疗,及时查找原因,最大限度地减小损失。

5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案,加强统一领导,及时准确地沟通信息和采取必要的措施。

6、加强宣传教育,积极做好师生员工的思想工作,确保学校稳定。

三、组织机构及具体分工:

学校成立“预防食物中毒”工作领导小组,组员由以下各个部门组成:中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。

中心指挥部:统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。组长为校长、办公室组员为办公室主任,负责统一协调各部门的行动。总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。校医室全面负责对事故人员的救护治疗工作。

领导小组名单如下:

组长:

副组长:

组员:

四、落实措施:

1、严格执行食品卫生法有关规定,不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品,严格把好源头关。食品采购,坚持到有卫生许可证的单位购买,不购熟制品。

2、制作食品要严格按照操作程序,要按先折后洗,先洗后切的程序

加工食品。成品与半成品要分开存放,保证制做的食品安全卫生,并做好保质留样工作,严防出现食物中毒。

3、炊事人员一律持证上岗,上班前要检查个人卫生,勤剪指甲勤洗手,坚持定期更换衣服,勤洗澡。上班期间必须衣帽整洁,工作时必须穿工作服,戴工作帽、口罩。

4、上班时严禁非工作人员进入操作间,加强对粮油等食品库房的安全防护,防止投毒事件发生。

5、加强对餐厅和周边环境的管理,派专人及时打扫卫生。每天进行消毒,为师生创造一个干净卫生的就餐环境。

6、各班级要教育学生,搞好个人卫生,不吃不干净、过期食品和“三无”食品,防止病从口入。

7、坚持春秋两季灭老鼠活动,定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。

五、几种食物中毒处置方案:

1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。同时将情况上报学校。学校将高度对此类事件予以重视,并做相应安排,严密监控事态扩大。

2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象,学校立即启动“泓口小学预防食物中毒工作预案”,学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位,并马上开展相应工作。

3、校医室及时与当地医院联系,负责救治工作。

4、总务处负责安排车辆,积极配合学校和上级对事故进行调查。

5、办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。

六、责任处理办法:

1、由于货源问题出现学生中毒事件,将追究承包人直接责任。

2、由于饮事人员操作不当,如生熟不分,冷热混放造成学生中毒事件,将追究当事人主要责任,后勤领导负有领导责任。

3、由于库房保管人员防护不当,造成人为投毒事件发生,将追究库房保管人员的主要责任。

4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品,将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。