办公室安全卫生管理规范

篇2：学校食堂卫生安全制度

食堂卫生安全制度

为切实贯彻中华人民挂共和国《食品卫生法2》防止学校食物中毒或其他食源性事故的发生，确保师生的身体健康，结合学校实际，特制定制度：

一、食堂环境要整体有序

1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫，一周一大扫，划片块分工、包干负责。做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

3、按规定摆放所有设施，在使用方面的基础上，力求整齐美观。

4、仓库要保持通风、阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂设备要洁净无毒

1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。

2、保洁柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用蒸气消毒。

3、砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

三、从业人员要健康卫生

1、所有食堂人员均要持两证(健康证和卫生知识培训合格证)上岗，锅炉上岗证。

2、从业人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

3、从业人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服)，“两不”(不戴首饰、不抽烟喝酒)。

四、食品卫生要确保安全

1、严格把好采购关。大宗食品采购时要签订协议并索取相关证件。拒进过期、变质、有毒及其它不符合卫生标准和要求的食品。

2、清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

3、加工时用具要消毒过。

4、加工食品必须做到熟透，大块食品中心温度不低于70摄氏度。

5、存放时生、熟及半成品食物均应分桶、分柜。

6、所有餐具设专人负责消毒。

五、管理监督要严格有力

1、学校总务处、膳管负责对食堂的卫生安全管理、监督。

2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

3、定时对食堂职工进行职业道德和法制教育，并安排一定时间进行食品卫生知识的培训。

4、对食堂卫生采取两套人马监督：一是学校组织师生不定期督查;二是在食堂负责人组织下进行互相督查，发现不符合要求的责令返工，并扣取一定考核分。

食堂职工个人卫生制度

1、应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。

2、养成良好的个人卫生习惯，坚持作好“四勤”

3、工作前处理食品原料后，便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。

4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。

5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。

6、在离开食堂或进入厕所前必须脱下工作衣帽，在外出回来时必须洗手消毒穿戴工作衣帽方可进入食堂操作间。

7、不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

8、患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。

食品采购、验收制度

1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。

2、必须到持有卫生许可证和有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。

3、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情。

4、采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。

5、严禁采购以下食物：

一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。

二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。

四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

6、验收时由专职验收员和食堂主任多人验收，有验收记录，注明名称、数量、价格、金额等事项，并签明意见和验收人的名字及日期。

7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。

对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

食堂蔬菜含毒测试制度

1、每天购入的蔬菜、肉类、豆制品必须进行含毒量测试。

2、食堂主任必须严格把好关，并作好相应的食物测试记录。

3、被测试食物由沈桂娟同志负责留样，留羊检测数量不少于150克，留存48小时并记录。

4、被测试食物的留存(24小时以上)，要做好相应的更换。

5、因测试原因(或玩忽职守)，造成食物中毒，根据情节将追查有关人员的责任。

篇3：幼儿园的食品卫生安全自查报告

幼儿园食品卫生安全自查报告

我园按照会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿100人，专职食堂员工二人，食品采购由后勤主任兼任。幼儿用餐在各班教室进行。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

四、证件齐全有效，幼儿食堂有《卫生许可证》，从业人员有《健康证》。

五、食品采购严把进入关，米、面、油、调料、蔬菜全部定点采购。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

九、灭四害工作随时发现随时进行。

幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。

在以后的工作中，我园会不断改进，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好。

阳光国学实验幼儿园

篇4：幼儿园卫生安全保卫制度

幼儿园卫生安全保卫制度

一、保健老师晨检时要注意幼儿神情，认真做好五件事：一问二看三摸四处理五记录。要检查幼儿是否带针类、火柴等类的硬性物件。保管好幼儿药品，不得给幼儿吃错药(吃错药为严重责任事故)。

二、炊事人员加强食具的保管和煮沸消毒，把好食品验收关，做到生熟分开，不吃变质食物，杜*物中毒。

三、夏天做到冷菜、冷饭、冷汤进教室，要严格保洁。冬天做到热菜、热汤、热饭点心并放置适当位置，以免幼儿烫伤。

四、每周定期进行环境、设备、设施的安全卫生检查，及时清除事故隐患。

五、定期为玩具、被褥消毒，日晒，发现传染病，要进行隔离并加强护理工作。

六、包干地区，室内要一日三扫，其他地方要每周小扫，平时要随时保洁，全园每月两次大扫除。

七、带班不迟到(因迟到引起的事故为责任事故，走失、骨折、窒息为重大事故)，不使用幼儿物品，不使唤幼儿为教工传递物品、用具。

八、加强辅导，早晨来园及离园要有专人负责，接班同志做好交接班工作，要点清人数，建立离园登记制度。

九、外出春、秋游等活动要有明确的目的，要注意动静交替，要适合幼儿的年龄特点，时间不宜过长，乘车过马路要确保幼儿安全，上下车进出口要清点人数，以免遗失幼儿。

十、向教职工和幼儿进行安全教育，增强幼儿自我保护意识，提高幼儿自我保护能力，不乱奔乱跑，进园后不擅自离开幼儿园。教会幼儿知道幼儿园的名称、家庭地址、父母姓名等，防止意外事故。

十一、教育幼儿不带危险品到幼儿园(如别针、纽扣、尖针、小刀等物)，防止异物落入鼻腔、口腔等，每天晨检时要注意幼儿带的物品。

十二、值夜班同志每天要对全园进行检查，防止将幼儿误留在室内。

十三、保健老师负责保管幼儿园药物，内服药、外用药要有名字，有明显标志，过期变质的药物应及时处理，有毒药物要谨慎保管。给幼儿服药必须核对(姓名、日期、剂量)，防止服药发生错误。

十四、总值班人员每天早中晚要巡视校园，发现不安全因素及时处理，教职工在活动中发现不安全苗子应及时报告总务主任。事故后必须写事故调查报告，幼儿缝针、骨折等将根据责任及情节轻重给于处理。

十五、每学期对园内房屋结构、设备要检查两次(如玻璃窗、天花板、电源等)，防止损坏脱落而出事故。每学期对课桌椅要进行修理，每星期要检查运动器具一次，如有损坏，立即停止使用，尽快进行修理。

十六、厨房严禁幼儿入内，热汤、热菜、热开水放在安全地方，不准放在地上，开饭时一定要注意幼儿安全，防止烫伤事故。

十七、门卫坚守岗位，对外来人员要询问，不让幼儿私自外出。

篇5：安全生产职业卫生培训计划

新泰市鑫丰机械有限责任公司20**年度安全生产和职业卫生培训计划

根据《安全生产法》、《职业病防治法》、《生产经营单位安全生产培训规定》的有关规定及要求，为全面贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，认真开展安全生产和职业卫生培训，切实把培训工作抓出成效，特制定石料厂20**年度安全教育培训计划：

一、培训工作的指导思想

坚持“安全生产”指导原则和“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，认真贯彻落实《安全生产法》、《职业病防治法》、《生产经营单位安全生产培训规定》等法律法规和有关要求，紧紧围绕公司安全生产工作部署，明确安全生产培训目标，实现公司安全生产教育培训工作实现规范化、制度化、科学化管理。

二、培训教育工作的目标

通过安全生产教育培训，从业人员安全生产素质和管理水平明显增强，“三违”明确下降，力争公司所有工作人员持证上岗率达到100%。

三、培训内容

1、国家安全生产方针、政策和有关安全生产的法律、法规、规章及标准;

2、安全生产管理、安全生产技术、职业卫生等知识;

3、伤亡事故和职业病危害事故统计、报告;

4、典型事故和应急救援案例分析;

5、其他需要培训的内容。

四、培训教育工作的时间

1、新工人的培训教育时间不少于24学时;

2、老工人的培训教育时间不少于8学时。

五、教育和培训的形式与课程

采取理论授课、互动问答、书面考试的形式开展培训。

课程为：

1、安全生产方针、政策、法规、标准、规范、规程和安全知识;

2、安全规章制度、操作规程等;

3、工人安全生产技术操作一般规定;

4、安全生产纪律;

5、可能存在不安全因素的危险作业部位及必须遵守的事项;

6、设备及安全防护设施的性能和作用;

六、安全教育记录清单

1、安全教育记录

2、安全教育培训档案

3、安全员、特种作业、操作人员名册。

七、安全生产和职业卫生培训计划表

序号

培训内容

培训时间

授课人

1安全生产法

3月1日

2公司安全管理规章制度及操作规程

3月1日

3安全及职业病危害因素及防范

3月2日