厨房机械安全操作管理制度

编辑:制度大全2024-05-14

厨房机械安全操作管理制度

　　1、开机前，必须先检查机器各部件是否牢固，容器内是否有杂物。

　　2、任何时候均严禁把手伸入切刀下面，否则后果自负，并罚款100元。

　　3、机器在工作的过程中，严禁近距离接触有可能产生危险的各部件，否则每有一次罚款10元。

　　4、机器在使用后，先关掉机器上的开关，再关掉总电源，否则每有一次罚款10元。

　　5、机器在工作过程中若突然断电，要立即关掉机器上的开关，再关掉总电源，否则每有一次罚款10元。

　　6、严禁带电对机器进行保养，无论是否有电，对机器保养时必须要切断总电源。否则后果自负，并罚款100元。

篇2：海鲜酒楼厨房日常安全工作制度

海鲜酒楼厨房日常安全工作制度

第一条.用火用电不离人，并做到先检查后使用。不按要求用火用电的，每次罚款50元，造成事故和损失的责任自负。

第二条.换气罐时做到无火源，不按要求操作的每次罚款50元。

第三条.刀具、刃具放置好，做到无事故隐患。

第四条.各种原料要放置稳固，不按要求堆放的，造成损失由当事人承担。

第五条.热汤、热油盛装不得超过8分满，并放置稳，端取时必须加垫隔热。第六条.通道、过道必须随时保持畅通无阻。

第七条.清洁设备时必须关机操作，违者每次罚款50元。

第八条.厨房禁止吸烟，地面发现烟头1次罚款50元。