日本大型餐饮公司店长工作职责与职位要求

篇2：餐饮店长工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1.全面负责门店的经营管理，根据公司下达的经营管理目标，拟订实施工作计划，向区总汇报工作。

2.负责门店前厅、厨房、后勤等各部门人员的全面管理、评估、引进、培养、团队建设等工作，严格执行公司《员工手册》和人事管理制度，达成公司对门店人员管理的考核指标（员工满意度、员工流失率等）。

3.严格执行公司财务管理制度，管控门店所涉及的自采和营业外收入。

4.负责门店设备设施、家具、装饰品、餐具用具等的日常管理，定期盘点，对盘点结果负责。

5.全面负责门店安全管理工作，认真贯彻实施各项安全法规和制度，消除安全隐患，确保门店正常运转，发生紧急情况时，根据应急预案处理各种突发事件（人员、财物、消防等）。

6.建立良好的客户关系，提高服务质量及出品质量，提升顾客满意度。

7.定期组织进行市场调研，了解市场信息、顾客需求等，有针对性的组织营促销活动。

8.全面负责门店的食品原材料成本、人工成本、能源消耗、物料成本等的管控，定期对食品原材料进行市场调研并向上级反馈，达成公司要求各项考核指标，有效提升门店经营利润。

9.负责门店员工仪容仪表、各部门卫生、餐具用具清洁卫生及消毒检查，为顾客创造良好的就餐环境。

10.严格执行公司的各项管理制度和操作流程，并可对制度和流程提出优化建议。

11.负责门店各项培训计划拟订并组织实施、效果跟踪、持续改进提升。

12.负责处理各种客诉，与顾客保持良好的沟通，维护公司品牌形象。

13.负责员工后勤生活保障（员工餐、员工宿舍管理），为员工创造良好的生活环境。

14.负责维护门店外联关系，确保良好的外部环境；同时做好与公司各相关部门及门店之间的沟通、协调、配合工作；当门店周边市场发生较大波动及特殊情况时，及时向上级反馈相关信息并提出应对措施。

15.完成领导交办的临时工作。

职位要求：?

1.男女不限，26-35岁，大专以上学历；?

2.电脑操作熟练，有一定的财务基础；?

3.十年以上餐饮工作经验，四年以上店长工作经验，能够保证各项工作的顺利开展和各项制度顺利贯彻执行；?

4.丰富的专业知识，熟悉经营、菜品、工程等管理工作程序，有很强的综合分析能力、协调沟通能力、组织管理能力以及学习能力；?

5.擅长培训，管理理念先进，能够承受较大工作压力。

篇3：连锁餐饮店长工作职责与职位要求

职位描述：

1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。

4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。