储备干部餐饮工作职责与职位要求

篇2：行政经理(餐饮营运）工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1、根据目标市场及顾客潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划；

2、协助落实各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场；

3、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作；

4、向管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态；

岗位要求：

1、餐饮行业相关客户资源管理经验；

2、形象气质佳，较强的语言表达能力；

3、有较好的维客技巧，有客户资源优先。

篇3：酒店餐饮总监（星巢精品酒店）工作职责与职位要求

职位描述：

【职位产生背景】：新增，酒店筹开，预计年底开业。入职后会先分管集团高端内部餐饮会所，后面预计会分管会所和酒店。

【薪资（税前）】：1-1.8万/月，或者更高，具体面议。

【银星动态】：

1、银星集团银星科技园项目在亿翰智库2019年3月推出的中国产城项目品牌指数中排名第31位，此前更注重资产本身的打造和落地（此方面领先很多友商）。目前，银星集团与时俱进，在扎实做好招商和运营工作的同时，也在加大品牌推广、进行品牌输出（提供代运营服务），同时逐步加强资本运作。

2、星巢酒店为银星集团旗下精品酒店品牌，首家酒店位于银星科技园，未来将成为周边地区的重要地标。

【职责描述】：

1、负责餐饮部门的各项行政管理工作，制定并组织实施餐饮运营的所有计划；

2、制定、推行和监督本部门的各项管理制度；

3、建立、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；

4、督导酒店餐饮管理人员的培训；

5、餐饮模式确定，餐饮区域（餐厅、厨房）图纸审核；

6、定期巡查酒店的餐饮经营情况、早餐质量检查，食品卫生安全；

7、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长/行政总厨一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品及活动，控制菜肴的质量；

8、与厨师长/行政总厨一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，加强厨房业务管理，控制菜肴的出品质量；

9、拟订酒店餐厅的服务标准，工作程序；加强酒店餐厅业务管理，提高服务质量；

10、进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧；

11、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；

12、酒店餐饮筹备，开业验收，开业餐饮运营培训及指导酒店走上餐饮运营正轨。

【职位要求】：

1、35-45岁，担任餐饮管理相关工作岗位十年及以上，知名星级酒店西餐厨师及餐饮管理经验，两年以上同等岗位工作经验；

2、精通餐饮业务，熟悉餐饮服务方法和技巧，有宴会接待的实际工作经验，在菜品开发、成本控制方面具有丰富的经验，具备丰富的烹调技艺、食品原料知识与鉴别、食品卫生与安全管理、烹饪历史、烹饪艺术等相关专业知识；

3、有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；良好的团队管理能力，善于调动餐饮部各级管理人员的积极性；具有较强的口头表达及沟通能力和撰写业务报告的能力；

4、有事业心和责任心，有品牌使命感；

5、抗压能力强，有酒店筹备经验者更佳。