餐饮营业部营销经理工作职责与职位要求

篇2：餐饮主管2名工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责

1.负责中餐厅，落实各个时期的工作任务；

2.制定餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施；

3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略；

4.监督员工按照规范标准对客服务，对员工进行绩效评估，实施奖惩制度；

5.处理宾客的投诉，不断改善服务质量；

6.抓好设备设施的维修保养，严格物资管理制度，做好餐厅安全和防火工作；

7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。

职位要求

1.大专以上学历，2年以上同岗位工作经验，熟练掌握一门外语者优先考虑；

2.精通中餐的业务知识，熟练掌握中餐的技能技巧；

3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动中餐部各级管理人员的积极性；

4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证中餐管理的协调发展；

5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方,各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

篇3：餐饮部经理工作职责与职位要求

职位描述：

职责描述：

1、制定并组织实施餐饮部的业务经营计划，扩大销售，提高收入。

2、监督本部门的各项管理制度的执行与落实。

3、保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。

4、熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足客户需求的餐饮产品和服务。

5、了解市场现状，与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，不断推出新的菜肴品种，降低成本，以获取利润。

6、加强各餐厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。

7、促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。

8、检查服务员工作程序，在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。

9、每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。

10、主持餐饮部会议，参加酒店部门经理会议。

11、密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

12、向酒店分管领导及餐饮总监汇报工作。

13、执行本酒店内有关规定和程序。

14、做好酒店领导及餐饮总监安排的其他工作。

职位要求：

1.具有成熟的经营理念,能够制定切实可行的经营计划，具较强的市场开发能力；

2.具有较强的宾客服务意识,耐心细致，处事周全；

3.有良好的团队意识,能够培训并带领团队,完成上级交给的任务；

4.较强的事业心及责任感，良好的敬业精神，勇于创新开拓；

5.有较强的沟通能力，应变能力和组织协调能力；

6.大专以上学历，三年以上高星级酒店同等岗位工作经历。