厨师长（养老院）工作职责与职位要求

篇2：医院食堂厨师长工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责:

1、负责现场食品安全、卫生安全的管控。

2、负责医院食堂的工作流程的管理。

3、负责菜品完善、进行菜单设计。

4、负责仓库/材料的管理，进行成本/质量控制。

5、负责人员管理，如操作安全、人员安排、调动、培训等。

6、负责与客户方的沟通协调工作。

7、上级安排的其他工作。

职位要求:

1、45岁以下，有3~5年以上团膳行业（含快餐连锁）工作经验，担任中型（500人左右）职工食堂厨师长等独立管理岗位两年以上（外企、医院食堂优先）；

2、精通职工食堂的厨房管理、成本管理、工作流程；

3、擅长员工菜肴的菜单设计，烹调技能全面；

4、具有良好的沟通能力、领导能力、培训下属能力；

5、正直、诚实、敬业、热情、亲和力强；

6、了解日常电脑操作，电脑入帐等。

7、中级或以上厨师证优先

工作时间：做六休一7:00-18:00

篇3：行政总厨一一高端养老院工作职责与职位要求

职位描述：

工作职责：

1、负责餐饮成本标准及各项操作流程及规范管理制度，保障厨房安全及卫生；

2、负责组织开展餐饮服务研究，在专业营养师的指导下，结合院内长者健康状况与饮食需求，提升餐品质量；

3、负责院内餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案，负责处理院内长者餐饮相关投诉及意见反馈，梳理并优化餐饮服务标准与流程；

4、亲自掌勺，提升餐饮出品和质量；

职位要求：

1、大专及以上学历，3年以上大型餐饮业同岗位工作经验，有行政总厨工作经验者优先考虑。

2、具良好的沟通、协调、组织及统筹管理能力，良好的团队协作能力；

3、较强的应变处事能力，乐于接受挑战，具备良好的职业经理人心态及道德素养；

4、具有养老院、星级酒店从业经验优先。