厨房经理主管工作职责与职位要求
职位描述:
工作职责:
1.负责厨房的组织、领导与业务管理工作;
2.负责厨房岗位调配和班组间的协调工作;
3.负责指挥烹调工作,对菜品质量把关和指导;
4.负责厨房卫生;
5.了解掌握岗位人员技术水平和工作特点。
职位要求:
1.有中餐烹饪工艺知识;
2.协调、沟通能力强;
3.能够独立开展培训工作;
4.有开拓创新精神;
5.熟知成本核算和控制方法。
篇2:盒马厨房主管岗位职责描述岗位要求
职位描述:
岗位描述:
1、负责后厨的营运管理,保证食品、人员安全;
2、负责后厨的团队管理,维护好公司的各项规章制度;
3、定期组织召开后厨团队会议,对员工进行培训和学习工作;
4、认真执行公司产品操作的标准和流程;
5、按时完成上级下达的各项事宜;
6、完成部门内经营目标。
岗位要求:
1、高中以上学历;
2、具有对后厨各岗位在工作中出现的各种问题的解决能力;
3、懂得后厨所有设施设备的操作性能;
4、有基本的培训能力,可以培训新入职员工的能力;
5、具备良好的沟通协调能力及强烈的责任心,自我驱动,能适应互联网企业的快速学习能力,勇于创新、敢于承担责任的精神。
篇3:厨房主管岗位职责任职要求
厨房主管岗位职责
职责描述:
1、严格遵守厨房操作流程,指导、监督、检查厨房员工按照标准进行操作,保证出品质量;
2、熟悉西餐各种菜系的风味和烹饪方法,制定菜单并不断研制新菜式;
3、严格控制成本,掌握各种菜式的售价、毛利的核算,合理使用原材料,减少浪费,做到物尽其用;
4、负责完善厨房各类餐品的制作配方、调料的制作配方等;
5、做好厨房员工各项操作流程、出品流程、制作流程等技能培训工作,不断提升厨房员工的出品和效率,保证出品口感,提升美观度。
任职要求:
1、具有西餐厅工作的经验;
2、熟悉西餐菜品的准备工作;
3、具有领导力,能组织培训的能力和监督管理厨房人员的能力。