餐饮总监（分管餐饮业态）工作职责与职位要求
职位描述：
工作职责：
1、全面把控和制定集团旗下餐饮事业部经营年度计划、长短期经营预算，监督各经营项目积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各项目、听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部门的各项收支，监管餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、负责管理经营项目餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，提升服务质量，确保各实施项目及餐厅的食品安全。
5、新项目餐饮模式确定，餐饮区域（餐厅，厨房）图纸审核；
6、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品及活动，控制菜肴的质量；
7、督导实施培训，确保服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。
8、组织旗下经营餐饮部门定期主持召开餐饮工作会议，听取汇报与反馈，有效制定下一步工作方案，保证餐饮事业部的工作指令得到有效执行。
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职位要求：
1、??具有本科及以上学历，酒店餐饮相关专业毕业，有餐饮管理或酒店管理相关证书优先。
2、??有知名五星级酒店餐饮管理行业五年以上相关经验，有良好的英语应用能力，有海外留学背景更佳。
3、具有较强的组织管理能力，能合理的制定餐饮各项计划，有效的控制餐饮成本，合理的安排餐饮工作，
4、能督导餐饮品牌标准的执行，具有较强的口头表达及沟通能力和撰写业务报告的能力。
5、具有丰富的餐饮管理，餐饮服务，餐饮毛利核算及成本控制，烹调技艺，食品原料知识与鉴别，食品卫生与安全管理，烹饪历史，烹饪艺术，等相关专业知识。
6、有事业心和责任心，有品牌使命感，忠于企业，服从上级，工作认真，团队精神，执行力强，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公证，知人善任。
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篇2：餐饮业态岗位职责任职要求
餐饮业态岗位职责
工作职责:
1、负责本部门商业项目的招商统筹工作;根据公司商业项目发展的整体目标,负责制订招商策略,以及系统的招商政策、计划方案;
2、对招商工作开展进行统筹管理、协调和推进,并直接负责对商业发展有带领作用的知名品牌的招商工作;
3、招商过程监控,确定招商推广活动、广告计划、并监控实施;
4、不断优化基于公司整体发展战略框架下的招商体系,提升招商成效,满足项目发展需要;
5、参与并审批招商部人员的招聘、任免、晋升、调配及考核评估;
6、配合商管公司总经理完成规范、高效的运营管理体系并优化完善。
任职资格:
1、本科及以上学历,有外企工作背景者优先;
2、精通商业地产招商运营管理流程、精通商务谈判;
3、熟知品牌知识,在零售业态和餐饮业态以及娱乐体验业态有丰富的招商资源和招商案例;
4、有商业定位能力及商业选址技能等,熟悉商业地产市场管理政策、法规;
5、数据分析及报告撰写能力强;
6、具有良好的领导能力,计划、组织、控制、综合分析、公关协调能力;
7、具备高度的责任感和严谨的工作态度。工作职责:
1、负责本部门商业项目的招商统筹工作;根据公司商业项目发展的整体目标,负责制订招商策略,以及系统的招商政策、计划方案;
2、对招商工作开展进行统筹管理、协调和推进,并直接负责对商业发展有带领作用的知名品牌的招商工作;
3、招商过程监控,确定招商推广活动、广告计划、并监控实施;
4、不断优化基于公司整体发展战略框架下的招商体系,提升招商成效,满足项目发展需要;
5、参与并审批招商部人员的招聘、任免、晋升、调配及考核评估;
6、配合商管公司总经理完成规范、高效的运营管理体系并优化完善。
任职资格:
1、本科及以上学历,有外企工作背景者优先;
2、精通商业地产招商运营管理流程、精通商务谈判;
3、熟知品牌知识,在零售业态和餐饮业态以及娱乐体验业态有丰富的招商资源和招商案例;
4、有商业定位能力及商业选址技能等,熟悉商业地产市场管理政策、法规;
5、数据分析及报告撰写能力强;
6、具有良好的领导能力,计划、组织、控制、综合分析、公关协调能力;
7、具备高度的责任感和严谨的工作态度。
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