点心主管工作职责与职位要求
编辑:制度大全2021-08-09
职位描述：
工作职责：
1.每月定期出新点心，计划点心菜单，保证点心出品质量，协助总厨做好点心部的运作及成本控制；
2.循环更换所有货品以保持新鲜，跟进备货盘货、检查卫生清洁等工作；
3.与餐厅及各部门沟通跟进每日餐厅餐单酒席的点心供应，并留意新点心出品事务的交流。
职位要求：
1.具有5年以上相关酒店厨房点心部工作经验，擅长粤系点心出品，例如：云吞面、虾饺、肠粉等；
2.具有卫生管理及人员管理等组织协调能力；
3.受过卫生培训及厨师专业技能培训，熟知餐饮业的各项规章制度；
4.工作严谨，有责任心。
篇2：点心主管岗位职责
1、熟知点心间的人员管理,安全操作程序,负责制做各类精致小吃;;
2、掌握成本核算知识,对相应产品进行成本核算;
3、认真钻研业务,不断提高点心制作的技术水平,根据市场变化不断创新菜品;
4、有团结协作的精神,和领导意识,教授及培训新员工;
5、做好部门员工的管理工作,并做好与各部门及衔接工作。
任职资格:
1.中技及以上学历,较强的执行力和责任心;
2.服从管理,吃苦耐劳,能承受工作压力;
3.有广式餐饮行业同岗位工作经验,两年以上管理经验,熟悉广式餐饮营运流程
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