料理师岗位职责任职要求

篇2：日本料理厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

篇3：刺身料理研发经理职位描述与岗位职责任职要求

职位描述：

1）负责刺身料理产品的市场洞察、产品开发、产品服务体验包产出、交付培训及人才培养，对经营结果负责；

2）负责刺身菜品研发与标准建立；

3）负责小店模式的产品研发及标准建立；

4）对接中央厨房工业化生产标准研发与标准建立；

5）负责厨房工用具、设备的研发；

6）负责刺身、日式料理、小店模式菜品产品服务体验包的标准制定，跟进产品服务体验包在门店的测试及标准修订；

任职要求：

1、高度认同企业文化，熟知徐记出品理念优先。

2、具有强烈的创新意识，乐于接受新的创新思想，具备学习能力。

3、高级岗位、中高级岗位（大工）以上，具有餐饮专业知识，熟知食品安全制度；精通一种菜系的烹饪原理，旁通两种菜系的烹饪技法。

4、有一定电脑操作能力，表达沟通能力。

工作地点：湖南长沙芙蓉中央产业园，包吃包住。