厨房产品岗位职责

篇2：厨房技术总监岗位职责

技术总监(中央厨房)巴龙集团巴龙国际集团有限公司,巴龙,巴龙国际集团,巴龙集团,巴龙岗位职责:

1、根据公司下达的市场经营计划方针政策,负责组织产品、菜品的设计与研发。

2、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。

3、负责调查了解公司各合作、协作机构的工艺技术状态、制定改进、调整方案,并给于指导和帮助。

4、制订整体产品的市场定位及原料需求计划。编制作业指导书。

5、负责对所属部门人员及合作对象、协作对象进行业务培训和考核。

任职资格:

1、具有中高级厨师资格证书或有同等烹饪技能,对餐饮京鲁菜系有一定的造诣,同时对西式餐饮有一定深度的了解。

2、有星级酒店餐饮管理工作经验,或大型餐饮集团三年以上管理工作经验或是担任过行政总厨等职,对中央厨房运作的经验的优先考虑;

3、熟悉食品安全法,食品营养学、厨房、食品厂的设备知识拥有相当的基础;

4、有较强的领导能力、执行力、沟通协调能力、分析、解决问题能力、抗压及适应能力强;

5、有一定的企业战略和管理高度,熟悉餐饮业的营运运作模式,岗位设置、人员需求,具备先进的行政和厨房管理经验;

6、熟练使用计算机等现代办公设备及必要软件系统。

篇3：厨房总监岗位职责

苏宁餐饮中央厨房管理部运营总监苏宁易购苏宁易购集团股份有限公司,苏宁易购,苏宁易购职责描述:

1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;

2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;

3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;

4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。

任职要求:

1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;

2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;

3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。