餐厅采购岗位职责任职要求
餐厅采购岗位职责
岗位职责:
1.对公司整个供应链的运作负责;
2.设计并改善公司物流、供应链系统,制定并完善切实可行的采购、仓储、配送等管理工作流程,实施监控和管理;
3.建立和健全供应商、承运商的开发、维护、跟踪及评估体系,合理控制采购及运输成本;
4.物料计划及库存管理,相关订单的签订、实施及跟踪;
5.推动、落实公司物流信息系统的建立,完善、管理及优化公司的配送网络;
6.客户服务、客户投诉及运输事故的处理,采取有效预防措施,降低客户投诉率;
7.供应链内部人员的管理和行政事务的处理,部门年度预算的编制;
8.相关部门之间的工作和关系协调。
岗位要求:
1.大专以上学历,要求有10年以上餐饮或食品采购工作经验,熟悉一线城市(北京、上海、宁波)食材市场情况;
2.性格开朗阳光,沟通能力强,善于与人合作;
3.有知名团餐公司(如索迪斯,康帕斯,埃顿或欧艾斯)工作经验者优先;
篇2：物业公司员工餐厅采购员岗位职责
物业公司员工餐厅采购员岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:员工餐厅主管
【技能要求】
基本素质:遵纪守法,有自我约束力,不以权谋私,不假公济私,不吃回扣。热爱本职工作,熟悉食品卫生知识。
自然条件:30岁以上,男性。
文化程度:高中以上学历。
工作经验:3年以上相关工作经验。
特殊要求:有驾照,具备食品采购常识。
【岗位职责】
1.根据菜谱保证原材料的质量和供应。
2.根据库存情况,制定采购计划。
3.发票要有单位全称,单价、重量、金额都要清楚无误。
4.支出现金、支票要符合公司财务部规定,货物入库后要立即清帐。
篇3：后勤餐厅食用油脂采购废弃油脂回收管理制度
后勤集团餐厅食用油脂采购和废弃油脂回收管理制度
一、食用油脂的采购由中心采购组统一负责在中心指定的供货商处采购,所采购的食用油要有发票并按规定索取有效的检验合格证明,油脂的外包装上要有明显的标识,严禁采购散装食用油脂。
二、采购的食用油脂必须建立购货台帐和餐厅领料台帐,要做到帐帐相符、帐库相符。
三、废油脂包括地沟油和泔水油,统称“垃圾油”。垃圾油的主要危害是污染环境、污染水源,尤其是被不法分子提炼后的泔水油被人食用后,可导致多种癌症和胃肠道疾病。
四、中心各餐厅的所有废弃食用油脂和泔水统一由中心卫生组负责回收,各餐厅主任负责本部门废油脂的日常保管工作,中心卫生组定期进行回收,在回收时要有详细的回收记录。
五、中心与“西安友邦环保科技开发有限公司”签有废油脂回收协议,任何单位和个人不得将废油脂交给其他人处理。
六、要认真登记填写《废油脂回收纪录》,填写时要有时间、有数量、有回收人签字,记录必须真实,不得弄虚作假。
七、对违反上述各条的单位和个人,中心将进行处罚。
篇4：后勤餐厅原料采购索证验收制度
后勤集团餐厅原料采购、索证、验收制度
一、采购定型包装食品原料或批量采购食品原料,必须严格执行索证制度。索取证件包括:发票、营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证(动物防疫合格证)、供货商的健康证等。
二、索取的证件必须在有效期内,并符合辖区管辖规定。证件要分类、分单位装订成册,建立目录,妥善保管,以备查验和上级检查。
三、索证工作由采购组全面负责,以便统一管理。
四、在采购食品原料的同时,认真做好采购纪录,采购纪录要详细、真实。
五、食品原料的验收,实行“三级验收制”,即采购时由采购员验收;入库时由保管员验收;领料时由厨师长验收。各个环节要认真负责,层层把关。为明确责任,发生问题时,只追究末位验收人的责任。
六、食品原料的验收主要包括以下内容:
(一)定型包装食品。
是否按规定索证;是否是“三无”(无产地、厂名;无生产日期;无使用说明书、无中文标示)产品;是否在保质期内;有无包装破损食品被污染现象;包装内食品有无感官性状异常现象。
(二)非定型包装产品
看。目测无异常、无腐烂、无霉变、无杂质。
摸。手感无异常、符合各种食品应有的特性。
嗅。鼻嗅无异味、无酸臭、无腥臊、无馊味。
尝。口感无异常、具有食品应有的正常味道
后勤集团饮食服务中心
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