职校食堂管理员工作总结
食堂管理员工作总结
时光飞逝新的一年即将到来,意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂,作为一个集体食堂它承担着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等所在单位员工的就餐任务,以及员工培训班用餐,公司中小型会议用餐,公司活动用餐。
从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下,我一直追求优质就餐服务;优质就餐环境,追求让每位员工吃着舒心;吃的放心;吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去,新的开始新的挑战即将来临。为了**年的职工就餐任务完成的更完美,我总结了XX年工作上的成果与不足。
XX年工作成果:
(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂,克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确,个人工作混乱,职工就餐满意度下降的难题。
(2)对于职工提出就餐服务方面的不足,就餐菜品问题,在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。
(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。
(4)紧抓食堂进货渠道,严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
(5)职工所用餐具做到餐后消毒,加工间;菜案;炒菜间;面案间指定卫生到人,定时定期食堂大扫除所有职工参加。
(6)围绕“降成本,保质量”这个原则,在大 家吃好吃满意的前提下,节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯,开展节约用水节约用电竞赛。
(7)圆满完成了公司接待任务,其中包括:物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会;唱红歌颂党恩歌咏比赛;和-谐杯厨艺大赛;大小员工培训班近()期次。
(8)调动所有食堂员工的工作激-情,在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复,秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了:白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。
(10)在食堂开展主人翁精神建设,使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率,增进了相互理解相互辅助的工作氛围。
当然我个人管理不足的地方还很多如:
操作间外人进入的问题,我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
员工在长期无节假日工作,接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。
一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号,我个人在管理方面的.不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识,使食堂每位员工都能运用个人擅长技能,让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。
篇2:食堂管理员工作岗位职责
岗位目的:根据食品卫生相关条例及站伙食供应需求,全面主持食堂日常管理工作,确保为站内职工及来访人员提供优质就餐服务。
工作职责:
1.审核食堂蔬菜、肉类等原料采购计划并控制价格。
2.安排、协调来访人员及站内职工就餐服务。
3.负责对下属员工的指导、监督工作。
4.监督食堂环境卫生、食品质量。
5.建立、完善采购统计台帐并定期上报领导。
工作要求:
1.随时掌握蔬菜、肉类等原料市场价格。
2.确保为职工及来访人员及时提供卫生、科学的伙食。
3.确保食堂环境、食物达到相关卫生标准,杜绝浪费。
篇3:行政科食堂管理员岗位责任制
1、做好食堂全体人员的思想政治工作与技术等方面的考核工作。
2、健立、健全岗位责任制,搞好全矿职工及来矿客人的就餐工作。
3、定期组织职工学习,不断提高服务水平和技术水平。
4、抓好落实,认真执行《食品卫生法》、《食品卫生五四制》,加强检查督促,把好病从口入关。
5、组织炊事员定期健康检查,预防传染病的发生。
篇4:食堂管理员安全生产责任制
1、负责食堂主、副食品、饮事用具的采购和供应工作,经常了解消耗情况,按季节、气候变化,保证供应新鲜蔬菜。
2、根据需要采购,力求品种齐全、新鲜、物美价廉,严禁采购腐烂变质食品。
3、严格执行财经制度,备用金不得转借,食品不经验收不得人库,经常与会计结算,保证收支无误。
4、对食堂内的防火工作负责,对出现食物中毒等事故负主要责任。
5、经常与保管员、炊事员取得联系,使饭菜做到花样多、不积压。
篇5:某食堂管理员工作职责
1、在饮食服务部的领导下,负责微机售饭系统的操作,维护和保养工作。
2、工作认真负责,严格按规定的程序进行操作,杜绝人为事故的发生。
3、上班时间不得擅离工作岗位,出现故障时应立即排除,并认真做好记录。
4、保持机房干净、整洁,对来办卡、查询业务的师生员工,做到态度和蔼、热情服务。
5、认真做好加款、补卡、发卡和营业报表的统计工作,并做到日清月结。
6、严格遵守财经纪律,妥善管理现金,并做到日清月结,帐款相符。
7、严禁无关人员进入机房,更不容许任何人带软盘上机操作,严防微机病毒,影响正常运行。
8、督促检查食堂的饮食卫生和安全防故障工作,坚决杜*物中毒事故的发生。
9、完成领导交办的其他工作。