祝寿流程

篇2：医院意外事件紧急处理流程

医院意外事件紧急处理流程

（一）停水

1，接到停水通知后，做好停水准备包括：①告诉每位病人停水时间段。②给病人备好使用水和饮用水。③病房热水炉烧好热水备用，同时用尽可能多的容器装好生活用水备用。

2，突然停水时，白天与调度室联系；晚、夜班、节假日与行政总值班和护理总值班联系。

3，加强巡视病人，解决好病人的饮水和用水问题。

（二）停电

1，接到停电通知后，立即做好停电准备：①备好应急灯、手电筒。②如有使用呼吸机的病人，应随时准备简易呼吸器。③其他使用电力的仪器，及时寻找替代的方法。监护仪、泵等应预先充电。

2，突然停电时：①立即开启应急照明。②立即了解危重病人情况、各仪器设备运转情况。③通过电话报修，白天与调度室联系；晚、夜班、节假日与行政总值班和护理总值班联系。

3，停电时，使用呼吸机的立即脱开呼吸机，改用简易呼吸器维持呼吸。

4，维护病区秩序，组织人力保证病人医疗安全。

5，加强巡视，安抚病人，及时解决病人问题；同时注意防火、防盗。

（三）浸水

1，发现浸水，立即寻找漫水的原因。

2，如能自行解决的，立即关闭水源，并主动将漫出水处理干净。

3，不能自行解决的，立即报修，白天与调度室联系；晚、夜班、节假日与得政总值班和护理总值班联系。

4，协助行政处人员、保洁员清扫地面，处理污水。

5，竖立“小心滑倒”警示牌，告诫病人、家属及工作人员注意安全，叮嘱行动不便的病人尽量不要下地行走，并协助病人进行生活护理。

（四）火灾

1.发现火情后立即呼叫周围人员组织灭火，同时电话报告保卫处，并报告院办或行政总值班及护理总值班。

2，火势较小时，组织人员利用病区内的消防器材、自来水积极灭火。

3，发现火势猛烈时，应立即拨打“119”报警，并告知准确方位。

4，关闭邻近房间的门窗，以减慢火势蔓延速度。

5，将病人疏散到安全地带，稳定病人情绪，保证病人生命安全。

6，切断电源，撤出易燃易爆物品、贵重仪器设备及有价值的科学资料。

7，组织病人撤离时，不要乘坐电梯，应走安全通道。叮嘱病人用湿毛巾捂住口鼻，尽可能弯腰以最低的姿势或匍匐快速前进。

（五）地震

1，地震来临，值班人员应冷静面对，关闭电源、水源、气源、热源，尽力保障人员的生命及国家财产安全。

2，发生强烈地震时，需将病人撤离病房，疏散至广场、空地。撤离过程中，护士要注意维护秩序，安慰病人，减少病人的恐惧。

3，情况紧急不能撤离时，叮嘱在场人员及病人寻找有支撑的地方蹲下或坐下，保护头颅、眼睛、捂住口鼻。

（六）失窃

1，介绍住院须知时向病人安全知识，保管好贵重物品及现金。

2，加强巡视，做好安全工作，随手带门，经常检查门窗。

3，维持好病房秩序，对可疑人员进询问。

4，一旦发现失窃，做好现场保护工作。

5，立即电话通知保卫处来现场处理，同时通知医院行政总值班。

6，协助保卫人进行调查工作。

7，维持病室秩序，保证病人医疗护理安全。

（七）有毒气体泄露

1，发现有毒气体泄漏后，立即用湿毛巾捂住口鼻，并通知上级领导和有关部门，协助疏散在场人员。

2，立即开窗通风，应用病室内所有通风设备，加强通风换气。

3，如毒气源在病室内或附近，设法关闭毒气阀门，叮嘱在场人员远离毒气源。

4，及时通知医生，积极救治出现中毒症状的病人，采取有效治疗及护理措施。

5，维护病室秩序，保证病人区医疗安全，安抚病人及家属。

（八）有毒化学药剂泄漏

1，当有不明液体喷溅到病人或工作人员衣物，立即将接触的衣物脱下，放在消毒液中清洗消毒。

2，溅到皮肤时，在第一时间内用大量流动水冲洗，也可以用棉花或吸水布吸干皮肤上的药液，然后用清水冲洗。千万不要擦拭。

3，通知医生并协助明确液体的性质，遵医嘱进行解毒处理。

4，向上级汇报，协助了解事情经过，制定相应措施，总结经验防止类似事件发生。

（九）遭遇医院暴徒

1，遇到暴徒时，护士应保持冷静，正确分析和处理。

2，设法报告保卫处和行政总值班，或寻求在场其他人员的帮助。

3，安抚病人及家属，减少在场人员的焦虑、恐惧情绪，尽力保证病人的生命安全及国家财产。

4，暴徒逃走后，注意其特征、走向，为保卫人员提供线索。

5，主动协助保卫人员调查。

6，尽快恢复病室的正常医疗护理工作，保证病人的医疗安全。

（十）公共卫生突发事件十七）重大抢救、群伤护理上报

（十一）住院病人擅自外出

1，发现病人外出应立即通知管床医生及病区护士长。

2，通知医务处和护理部，或行政总值班和护理总值班。

3，查找病人性关系电话和家属联系电话，高潮取得联系。

4，尽可能查找病人去向，必要时通知保卫处协助寻找或报警。

5，病人返回后立即通知行政总值班和护理总值班，由管床医生及护士长按医院有关规定进行处理。

6，若确属外出不归，需两人共同清理病人用物、贵重物品、钱款等并登记、上交领导妥善保存。

7，认真记录发现病人外出及寻找的过程。

（十二）气管插管病人意外拔管

1，发现病人意外拔管，应立即通知医生。

2，立即评估病人病情，紧密观察生命体征和血氧饱和度的变化。

3，如病人自主呼吸强，血氧饱和度良好，给予高流量吸氧，安慰病人，指导病人呼吸。

4，如病人呼吸急促、血氧饱和度明显下降、情绪激动、烦躁不安，应立即给予简易呼吸器加压给氧，并开放气道。重新置管，使用呼吸机或者使用无创呼吸机辅助通气。

5，按医嘱进行处理，做好记录。

（十三）病人自杀

1，发现病人自杀，应立即通知医生，携带必要的抢救物品及药品奔赴现场。同时通知医务处或行政总值班，服从领导安排处理。协助主管医生通知家属。

2，判断病人是否有抢救的可能，如有可能立即开始抢救工作。

3，如抢救无效，应保护现场（病房内及病房外）。

4，配合院领导及有关部门的调查工作。

5，做好各种记录。

6，保证病室正常工作的开展及其他病人的治疗护理工作。

（十四）输血反应

1，立即夹闭调节器，更换血袋和输血器并保留，保留静脉通路以便抢救。

2，报告医生，遵医嘱给药，根据不同类型予相应处理。

3，病情危重者准备急救物品，吸氧，配合医生抢救。

4，密切观察有无发热、过敏、溶血等病情变化。

5，填写输血反应记录卡，完成护理记录。

6，怀疑溶血等严重反应时，将血袋和病人血样同时送输血科核查。

7，加强巡视，做好心理护理。

（十五）输液反应

1，夹闭调节器，更换液体及输液器，保留静脉通路。

2，报告医生，遵医嘱给药，根据不同类型予处理。

3，情况严重者就地抢救，必要时心肺复苏。

4，密切观察血压，呼吸情况，记录病人生命体征和抢救过程。

5，填写药物不良反应事件报告表，及时上报药剂科备查。

6，保留输液器和药液，以备送检。

7，加强巡视，做好心理护理。

（十六）过敏性休克

1，立即停用或消除过敏物质，建立静脉通路，予平卧位就地抢救。

2，报告医生，根据不同过敏类型予相应处理。

3，立即皮下注射0.1％肾上腺素1ml。

4，立即给予地塞米松5~10mg，或氢化可的松100~200mg加入葡萄糖液体中静滴。

5，使用血管活性药及抗组织胺药物。

6，静脉注射10％葡萄糖酸钙10~20ml。

7，吸氧，保持呼吸道通畅，必要时气管托管，进行人工呼吸。

8，密切观察病情变化，注意保暖，记录病人生命体征和抢救过程。

9，加强巡视，做好心理护理。

（十八）护理投诉接待

护师职责：

1、在病房护士长领导下和本科主管护师指导下进行工作。

2、参加病房的护理临床实践，指导护士正确执行医嘱及各项护理技术操作规程，发现问题，及时解决。

3、参与危重、疑难病人的护理工作，及难度较大的护理技术操作。带领护士完成新技术、新业务的临床实践。

4、协助护士长拟定病房护理工作计划，参与病房管理工作。

5、参加本科主任护师、主管护师组织的护理查房、会诊和病例讨论。主持本病房的护理查房。

6、协助护士长负责本病房护士和进行护士的业务培训，制定学习计划，组织编写教材并担任讲课。对护士进修技术考核。

7、参加护校部分临床教学，带教护士临床实习。

8、协助护士长制定本病房的科研、技术革新计划，提出科研课题，并组织实施。

9、对病房出现的护理不良事件进行分析，提出防范措施。

主管护师职责

1、在护士长的领导和本科主任护师的指导下进行工作。

2、负责督促检查本科病房护理工作质量，发现问题，及时解决，把好护理质量关。

3、解决本科护理业务上的疑难问题，指导急、危、重、疑难病人的护理计划的制定和实施。

4、负责本科各病房的护理查房和护理会诊，对护理业务给予具体指导。

5、对病房发生的护理不良事件进行分析、鉴定，并提出预防措施。

6、组织本科室护师、护士业务培训，拟定培训计划，编写教材，负责讲课。

7、组织护理系、护理专修科学生和护校学生的临床实习，负责讲课和成绩评定。

8、制定科室护理科研和技术革新计划，并组织实施，指导全科护师、护师开展科研工作。

9、协助护士长做好行政管理和队伍建设工作。

综合ICU

护理组长职责

1、在护士长的领导下进行工作，负责监护室全面管理，督促检查各班护师的护理质量。

2、协助当班护士对病人评估，根据病人情况及时修订护理计划。

3、指导值班护士完成监护工作。

4、协调和指挥当班护士配合抢救工作。

5、组织护理查房，检查评估值班护士护理计划实施情况及效果。

6、指导值班护士完成疑难护理技术操作。

7、负责本班人力物力资源调配，并向护士长报告。

白班护士职责：

1、负责病人病情监测，按时测量生命体征，及时记录。

2、准确及时执行医嘱及护理计划。

3、做好病人的基础护理和专科护理。对病人实施心理护理和健康宣教。

4、评估病人病情变化，修订护理计划。进行预见性护理，及时发现病情变化，配合抢救工作。

5、按时执行治疗和护理，保证病人午休。

6、做好床旁交接班。

7、负责病人的转运及备用床的准备。

8、保持监护室环境清洁、安静，及床单元清洁整齐，做好消毒隔离和终末消毒处理。

晚夜班护士职责：

1、负责病人的病情监测、护理，做好监护记录。

2、认真查对、处理和执行各项医嘱。按时完成各项夜间治疗。做好晨间、晚间护理。

3、保持监护室环境清洁、整齐、安静、安全，保证病人休息和睡眠。

4、做好次日标本留取和治疗准备工作，并完成标本留取和手术检查前准备工作，向病人详细交代注意事项。

5、负责本班内所用物品、药品等管理工作。

治疗班护士职责：

1、负责药品的请领和保管，定期检查，保持无过期，无变质。

2、负责急救车的清洁，清点物品和药品的补充。

3、清点医学专用、精神药品和贵重物品。

4、摆药和查对口服药。

5、管理冰箱，每周清理一次。

6、负责领取、补充一次性物品，及所用药品的准备和静脉营养液的配置=制。

7、配制CVVH连续性静脉--静脉血液滤过置换液。

8、负责护理用品的准备，并且清洁、消毒。

9、负责监护室仪器设备清洁、保养和维护，每班清点。

10、负责无菌物品的检查、清点、消毒和请领。

11、负责治疗室的清理，保持环境清洁整齐，各种物品定点放置。

12、负责各班消毒液的配制和浓度监测。

13、每日更换消毒负压引流瓶。

14、请领和更换呼吸机管道。

篇3：厨房各岗位岗前培训流程

厨房各岗位岗前培训流程

一下培训制度需严格执行，一下培训流程均为临时制度，详细制度将根据酒店厨房实际情况次日颁发。

厨师长签字【】执行日期年月日

厨部员工岗前培训流程（炉灶）

一．餐饮卫生应知应会：

1.热力消毒的温度为100℃，时间为10分钟。

2.使用含氯消毒剂的浓度为250PPM,时间为5分钟以上。

3.贮存食品要做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

4.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人要调离直接入口食品的操作岗位。

5.伤口化脓会引起金黄色葡萄球菌肠毒素的食物中毒。

6.扁豆要煮炒熟，否则会引起一种叫红细胞凝集的物质的中毒，只有加热过后即可破坏。

7.违反食品卫生法应承担：行政处罚、民事赔偿和刑事处罚的法律责任。

8.从业人员要做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二．部门考核制度

1.考核的原则

a考核是常规工作，每日每时都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d可以与被考核人员交换意见，并与其坦诚交谈，晓之以理，动之以情，对考核结果透明化。.

e在客观公正考评的基础上，最终将个人表现与其报酬待遇结合起来，利于更好的开展工作以提高工作效率。

2.考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及对本职工作的信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备、背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行(心得体会)

实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三．仪容仪表、礼节礼貌及电话

1.每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，保持精神饱满地工作状态。

2.在平时工作中与同事和睦相处，对领导尊敬服从，见面要有礼貌的打招呼。

3.接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四．炉灶岗位职能及工作程序

1.每天上班后，准备好所有炉头必用的生产工具如：铁锅、勺、毛巾、竹刷，漏勺等。

2.负责零点餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。

3.熟练地烹制厨房所提供的各类菜肴。

4.负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。

5.开餐完毕后，清洗所有炉头生产用工具并摆放整齐，原料要收藏整理，清洁周围的环境卫生以及水、电、气能源应及时关闭。

6.接受并及时完成上级的其它任务。

五.岗位用具的维护及保养

1.本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2.对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3.对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4.对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5.所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6.厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7.厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8.对自己所用工具要定期进行保养、维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏、丢失，必须照价赔偿。

9.经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度

使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨部员工岗前培训流程（案板）

一．餐饮卫生应知应会：

1.食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

2.贮存食品应做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

3.冰箱里不能长期保存食品，因为的低温，只能抵制细菌生长繁殖速率而不能杀灭细菌，贮藏时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品变质。

4.制售冷荤时要有专人加工，专室制作，专用工具，专用冷藏，专用消毒。

5.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应不能从业食品加工操作岗位。

6.伤口化脓者也不能从事食品加工，因为伤口有种金黄色葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒。

7.金属容器涌长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可以中毒。

8.违反食品卫生法应承担行政处罚、民事赔偿和刑事处罚。

9.定型包装食品要有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期。

10.从业人员要勤洗手煎指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二.部门考核制度

1.考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提高考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2.考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1.每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，精神饱满地工作状态。

2.在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3.接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四．案板岗位职责及工作程序

1.负责当天原材料切配，辅料的切配。

2.上班前负责准备案板上的劳动工具，墩子、刀等摆放整齐。

3.负责零餐及宴会菜肴的配置，满足客人对菜肴的特殊要求。

4.熟悉各种原材料和特性，原材料与辅料的合理搭配、营养搭配。

5.开餐完成后岗点的卫生和收尾工作。

6.接受上级安排的其它工作任务。

五．岗位用具的维护及保养

1.本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨部员工岗前培训流程（打荷）

一.餐饮卫生应知应会：

1.食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

2.热力消毒的温度为100℃，时间为10分钟。

3.使用含氯消毒剂的浓度为250PPM,时间为5分钟以上

4贮存食品应做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

5冰箱里不能长期保存食品，因为的低温，只能抵制细菌生长繁殖速率而不能杀灭细菌，贮藏时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品变质。

6患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应不能从业食品加工操作岗

位。

7伤口化脓者也不能从事食品加工，因为伤口有种金黄色葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒。

8违反食品卫生法应承担行政处罚、民事赔偿和刑事处罚。

9从业人员要勤洗手煎指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二.部门考核制度

1.考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提高考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2.考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1.每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，精神饱满地工作状态。

2.在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3.接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四.打荷岗位职责及工作程序

1.做好餐前炉灶所有调料和小料的切配和准备工作。

2.负责当天所有原料的切配所用的工具。

3.开餐时完成炉灶烹制菜肴的装饰点缀。

4.开餐完成的卫生和收尾工作。

5.接受上级安排的其他任务。

五.岗位用具的维护及保养

1.本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨部员工岗前培训流程（上什）

一.餐饮卫生应知应会：

1.食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

2热力消毒的温度为100℃，时间为10分钟。

3贮存食品应做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

4冰箱里不能长期保存食品，因为的低温，只能抵制细菌生长繁殖速率而不能杀灭细菌，贮藏时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品变质。

5患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应不能从业食品加工操作岗位。

6伤口化脓者也不能从事食品加工，因为伤口有种金黄色葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒。

7违反食品卫生法应承担行政处罚、民事赔偿和刑事处罚。

8从业人员要勤洗手煎指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二.部门考核制度

1.考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提高考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2.考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1.每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，精神饱满地工作状态。

2.在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3.接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四.上什岗位职责及工作程序

1.做好餐前原料的加工与切配。

2.负责每天所有原料切配工具的准备。

3.负责每天二汤、奶汤的吊制工作。

4.开餐完成后的岗位卫生和收尾工作。

五.岗位用具的维护及保养

1.本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨部员工岗前培训流程（冷菜）

一．餐饮卫生应知应会：

1.热力消毒的温度为100℃，时间为10分钟。

2.使用含氯消毒剂的浓度为250PPM,时间为5分钟以上。

3.贮存食品要做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

4.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人要调离直接入口食品的操作岗位。

5.伤口化脓会引起金黄色葡萄球菌肠毒素的食物中毒。

6.扁豆要煮炒熟，要不会引起一种叫红细胞凝集的物质的中毒，只有加热过后即可破坏。

7.违反食品卫生法应承担：行政处罚、民事赔偿和刑事处罚的法律责任。

8从业人员要做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

9金属容器涌长时间存放酸性食品，因为酸性食品可与金属发生化学变化，而把金属溶出来，时间过长，金属溶出越多，达到一定量就可以中毒。

10违反食品卫生法应承担行政处罚、民事赔偿和刑事处罚。

11定型包装食品要有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期。

12冷菜必须“五专”：专人加工、专用工具、专用冷藏、专用制作、专用消毒设备。

13.从外地采购食品应索取食品的检验合格证或化验单。

14食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

二.部门考核制度

1考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提高考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3.考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，精神饱满地工作状态。

2在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四.冷菜岗位职能及工作程序

1.负责对粗加工的原料进行切配，根据菜肴的特性进行烹制，保证菜肴口味、色泽，以及装盘和点缀的美观。

2.负责上班后所有切配、加工工具的准备。

3

.开餐结束后收尾和岗位卫生及用具的清洗、消毒和摆放。

4.接受上级领导下达的其他任务。

五.岗位用具的维护及保养

1本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

厨部员工岗前培训流程（点心）

一.餐饮卫生应知应会：

1.食品要生熟分开，主要有：生、熟食品制售者要分工；生熟食品的工具，用具容器要分开或有明显标记；生、熟食品不能存放同一库房或冰箱内。

2.使用含氯消毒剂的浓度为250PPM,时间为5分钟以上

3.热力消毒的温度为100℃，时间为10分钟。

4.贮存食品要做到四防：防尘、防蝇、防鼠、防潮。

5患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人要调离直接入口食品的操作岗位。

6伤口化脓会引起金黄色葡萄球菌肠毒素的食物中毒。

7冰箱里不能长期保存食品，因为的低温，只能抵制细菌生长繁殖速率而不能杀灭细菌，贮藏时间过长，细菌仍可缓慢繁殖而增多，从而引起食品变质。

8违反食品卫生法应承担：行政处罚、民事赔偿和刑事处罚的法律责任。

9从业人员要做到“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服。

二.部门考核制度

1考核的原则

a考核是常规工作，每日每时过境都在进行，只有这样才能做到程序化、制度化。

b要充分了解被考核员工的工作表现，确保考核结果的准确性，使其口服心服。

c考评工作要确保公平性和客观性。

d被考核人员可以交换意见，并对其坦诚交谈，以便提高考核结果.

e在客观公正的考证基础上，根据其表现将其结果与其报酬待遇起来，利于更好的开展工作和工作效率。

2考核的内容

a素质：员工是否忠于本职工作及信赖程度，员工的组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等。

b能力：员工的工种、岗位，对其管理能力、业务能力作为分类考核。

c态度：指员工对工作的认真度和事业心，包括遵守纪律情况、出勤情况，工作的主动性与积极性等。

d绩效：指员工对酒店所做贡献与完成工作任务的数量及质量褚方面的情况。

3考核方法

a个人总结：由员工本人对自己每个月的书面形式作自我鉴定。

b班组评议：由所在班组同事进行有准备，背对背地讨论评议进行考核。

c业务操作：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

三.仪容仪表、礼节礼貌及电话

1每天要准时上班、下班，要保持面容整洁，面带微笑，保持精神饱满地工作状态。

2在平时工作中对同事和睦，对领导尊敬，见面要有礼貌的打招呼。

3接听电话要规范，语气要温和，有礼貌。

四.点心岗位职能及工作程序

1.负责对洗涤粗加工后的原料进行切配处理。

2.熟悉菜单上所有点心的原料，并对其进行加工，确保开餐的正常供应。

3.对点菜单上菜名不清楚的一定要查清，以免错配；保管好菜单，以便核查。

4.负责准备所有常用工具，开餐结束后要做好岗点卫生及水、电、气的关闭工作。

5.努力提高菜品质量及出菜速度，做到有条不紊，忙而不乱。

6.接受上级下达的其它工作任务。

五.岗位用具的维护及保养

1本人所用厨房的设备、设施按规范标准进行操作与管理。

2对所用设备制定的保养维护措施要严格遵守执行。

3对自己所用器具要妥善保管、使用及维护。

4对厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时也要加强保养和正常使用。

5对所用器具以旧换新，并需办理相关手续。

6厨房内一切用具，如餐具以及零部件等不准私自带出。

7厨房内一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

8对自己所用工具要定期进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏，丢失者，须照价赔偿。

9经检查属设备自然损坏后，须经领导批准，请维修人员检查后能修则修，尽可能降低物耗。

六.部门安全防范意识

厨房引起火灾主要因素：大量堆积易燃油脂、

煤气炉未及时关闭、煤气漏气、电器设备未及时切断电源或超负荷用电、炼油时无人值守等。

以上因素应牢记防范，每天要清洗净残油脂、炼油时要有专人看守、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用、下班要关闭所有水、电、气开关。如发现意外事故，首先要冷静处理好事故的最初控制方法，并及时报警，最大程度减少损失。

篇4：酒店贵重物品工作流程

一．保管箱的启用

当住店客人提出要求酒店代为保管贵重物品时，应启用安全保管箱，其工作程序如下：

1．问候客人，向客人表示欢迎。

2．查核客人的住房卡，已确认是否住店客人。

3．取出安全保管箱记录卡，将内容逐项填写，请客人签字，同时，在电脑上查看房号与客人填写的是否一致。

4．向客人介绍规定和注意事项。

5．取出保管箱，请客人存入贵重物品。

6．当着客人的面用两钥匙将保管箱锁好，一把客用钥匙交给客人保管，总钥匙由接待员保管，并礼貌地提醒客人注意其钥匙的保管与安全。

7．向客人道别。

8．将填好的记录卡正卡放入纸袋里，标上箱号、客人姓名、房号保存在规定的器物内。

二．中途开箱

客人存入物品后，如要求再次使用保管箱时，工作程序如下：

1．问候客人，向客人表示欢迎。

2．请客人出示保管箱钥匙，然后，取出安全保管箱记录卡副卡，请客人逐向填写，签字。

3．取出其填写过的正卡，巧妙而又仔细地核对客人的签字。

4．如签字相符，当着客人的面用两把钥匙将保管箱打开，请客人使用。

5．客人存取完毕，再当着客人面用两把钥匙将保管箱锁上。

6．将客用钥匙交还客人保管，并礼貌地提醒客人注意钥匙保管和安全。

7．向客人道别。

8．将填写过的正卡与副卡一起存在规定的器物中（如客人再次前来使用保管箱，其接待程序同上）。但是每次填写都得使用一张新的副卡，并一起存放。

三．保管的退箱

客人退房后，酒店规定不予延时保管贵重物品。当客人要求退箱时（最后取走贵重物品），其工作程序如下：

1．请客人出示保管箱钥匙。

2．当着客人的面用两把钥匙将该箱打开，请客人取出其贵重物品。

3．客人取出其贵重物品后，收银员再次检查一遍保管箱，以防有遗留物品。

4．请客人填写记录卡在卡反面签字。

5．检查记录卡正卡反面填写内容，核对签字。

6．收回该保管箱的客用钥匙，锁上该箱。

7．向客人道别。

8．将该正卡与其填写过的副卡一起存档，以备查核。

客房部

篇5：企业员工离职流程

离职流程

流程

工作内容

说明

1辞职申请报告

提前1个月向部门负责人书面提出

2沟通挽留

主管与辞职员工沟通，对绩效良好的员工努力挽留，探讨改善其工作环境、条件和待遇的可能性。

3、辞职申请表

本人填写

4获准辞职

本部门负责人、主管副总经理、总经理批准；

部门负责人辞职由主管副总经理、总经理批准；

5工作移交

本人、接任者和部门负责人共同办理工作交接，包括收回各类文件资料、电脑磁碟等

部门负责人在交接完成后通知电脑糸统管理员注销用户

6清还用品

行政管理员向辞职者收回：

1、工作证、识别证、钥匙、名片、员工手册；2、价值在30元以上的办公用品；

3、公司分配使用的车辆、住房；4、其他属于公司的财物。

7离职谈话

人力资源管理员协同行政部经理进行，谈话内容包括：1、审查劳动合同；

2、审查文件、资料的所有权；

3、审查其了解公司秘密的程度；

4、审查其掌管工作、进度和角色；

5、审查员工的福利状况；

6、阐明公司和员工的权利和义务；

7、回答员工可能有的问题；

8、征求对公司的评价及建议。

谈话要做记录，并由行政部经理和离职人签名，分存公司和员工档案。

8财务结算

凭行政部开出的《离职结算通知单》进行

撰稿：白水泉QQ：1630030