宴会厅主管岗位职责

篇2：H酒店宴会厅主管工作职责

岗位职责描述

工作职位:宴会厅主管

区域/部门:宴会厅/餐饮部

工作级别:

直接上级:宴会厅经理

间接上级:餐饮部经理

工作范围:通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理,熟练的安排员工的换班。在宴会活动

过程中,负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作,指导和协调宴会领班和服务员的工作。

主要工作责任:

经理不在时,组织交接班例会,确保员工知晓酒店的活动和运作要求

上班中尽量解决所有的抱怨,并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查

监督服务设备的维护

监督客人服务和设施的标准

控制库存和监督安全程序

跟宴会经理一起评估收到的每一个预定,关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划,保证活动的顺利进行。

每天检查各个房间,保证所有的房间都按要求的时间布置好,所有的布置符合宴会服务政策要求。

负责保护所有的经营用具,保证所有用具都干净,正确使用和存储。

保证所有的服务员都在岗位上,有标准的仪容仪表,穿着干净整洁的制服。

跟踪每位客人,保证他们都得到了很好的照顾。

每周跟踪工程部和客房部,保证所有的维修工作都完成。

参与每次活动的布置和整理,尽最大的能力协助完成这些活动。

保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时,得到持续的和适当的管理和培训。定期向宴会经理汇报他们的进步。

帮助和指导服务员为客人服务,保证服务达到标准,客人的满意程度高。

保证所有员工很好的协调,有任何问题都要向宴会经理汇报。

保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉,并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。

保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上,并将点菜单递交到正确的位置,以保证快速上菜。

有任何矛盾或问题存在,要向宴会经理报告,以便能快速采取行动来改变这种情况。

要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。

明白食品和酒水销售的重要性,尽最大的努力做好销售工作,使销售量达到最大化。

保证宴会活动所有的费用都收到,并且符合收银政策。

参加员工的招聘工作

根据部门的标准和程序组织工作培训,并记录每一个员工的发展情况

根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定

确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍

协助为新员工进行入职介绍

协助准备有效的部门工作时间表

遵照酒店的制度和部门的程序,培训及训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩

与主管共同准备和管理部门的预算,知道部门的财政目标

尽可能的反复利用,并向员工贯彻节约开支的宗旨

服从上级安排的其他工作;

任职条件:

文化程度:大专及以上学历。

工作经历:具有3年或3年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验,2年或2年以上国际四、五星级酒店同等职位经验

外语水平:具有一定的英语听说读写能力。

基本素质:具有良好的宴会厅管理经验;掌握专业的宴会知识;具有较强的组织、协调、应变能力;具有一定的电脑信息处理能力;具有良好的敬业精神。

证明:

我在此确认我已了解我的职责,并按职责所描述的标准执行。并将服从和严格执行经理的工作安排。

签名:………………………………………………日期:…………………………….………………….

篇3：Z宴会厅主管岗位职责

宴会厅主管岗位职责

一、层次关系

1、直接上级:餐饮部经理

2、直接下级:宴会厅领班

二、任职要求

1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养.

2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识,具有中级英语水平。

3、有5年以上餐厅管理经验,掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题。

4、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。

三、岗位职责

在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持服务工作和各种会议的接待服务工作,确保为客人提供优良服务。

1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。

2、制定安排领班和服务员班次,督导领班的日常工作。

3、参与宴会厅的人事安排及人员评估,按奖惩制度实施。

4、督导本部员工的培训工作,协助本部门做好宴会的培训工作。

5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。

6、了解每次宴会、会议活动的内容,检查准备工作情况,熟知宴会协调单。