酒店会计账务处理工作流程
每日营业收入传票的编制
编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是:
借:应收帐款——客帐
应收帐款——街帐——明细
应收帐款——团队
银行存款
贷:营业收入
应付帐—电话费
2、街帐、客帐分配表统计
街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容,收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表,进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结,为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。
3、客人清算应收款后帐务处理
客人接到宾馆催款通知后,规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时,宾馆应开正式收据呈交客人,作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额,每天进行帐务处理:在编制记帐凭证前,首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容,并填写在每日现金收入记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款
根据月结应收款对帐单记录及帐项,分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户,进行再次催款,催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容,并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信,连同缴款通知副本寄给客人;对客人提出的问题要及时给予答复,协商解决办法,为尽快清算应收帐款排除障碍。
5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
四、成本及应付款组工作程序
成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督,是成本核算员的重要职责之一,每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉,控制成本费用开支标准,使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有:
(一)支票领用及结帐
采购员根据当天所采购的具体内容,由采购部主管批准后,将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时,成本核算员要检查发票的五大要素:A.发票签发日期;B.购货品名;C.购货数量及单价;D.大小金额是否一致;E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致,经办人、验货人、收货人签字是否齐全,并注销采购单。经审核无误后,将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上,即可转入每日银行支出统计。
(二)每日银行支出数统计
支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前,首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间,填写支出登记簿,注明银行支出日期,付款单位名称,付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后,即可编制各银行支出表。统计表一式两联,一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据,另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额,要与每天填写支出登记簿金额一致。
(三)、支出凭证编制程序
支出凭证按照权责发生制的会计核算原则,及会计科目使用说明,准确无误地反映在帐户中,支出凭证编制程序为:
1、填写付款单位名称;
2、填写付款日期;
3、填写经济业务内容摘要;
4、填写会计科目及帐号;
5、填写经济业务发生额。
篇2：酒店会计主管岗位职责
岗位名称:会计主管
直接上级:财务经理
直接下级:总出纳,日审,夜审,往来账会计员
资质要求:掌握酒店管理一般理论知识,熟悉经济、会计、统计、财务理论和专业知识。熟悉并掌握有关的财经法律、法规、政策和制度。懂得电脑使用技术。有一定的管理能力和思想工作能力。两年以上四星级工作经验,具备助理会计师以上职称。身体健康,普通话表述良好。
岗位职责:
协助财务经理作好日常管理工作,对财务经理负责并报告工作。
根据财务经理的授权,直接参与和负责督导分管岗位的工作,并切实做好。
审核各种凭证之会计科目归类及所附带单据的完整和合法性,随时检查下属工作,调整下属之错误传票。
月末检查会计期间所发生费用是否全部入账,是否按权责发生制进行入账,正确合理分配有关费用。
编制月度报表、资产负债明细表、损益表等,在每月结束后6天内将财务报表交财务经理审核。
检查督促会计人员所经管的账册、报表、传票的装订、保管。提出规范的要求并做好会计档案的管理工作。
不定期抽查总出纳备用金及其它备用金,做到账实相符。
负责对外报税,掌握当地财经政策、税务政策,了解各种税务申报上之规定,并按时缴纳各种税款及代扣代缴税款。
督促下属对于各种应纳款项,例如:水电费、邮电费、会员费、利息等按时由专人负责缴纳,以免因缴纳不及时损害公司权益。
负责解决会计人员工作上的各种问题,负责会计人员的在职培训工作。
做好公司在外资金的回收工作,减少资金在外停留的时间。
完成财务经理交办的其它工作。
篇3：餐饮业会计制度办法
餐饮业会计制度设计方案
概述。一、主要会计问题
成本的控制是该行业的主要问题,但这并不意味着要为成本控制建立复杂的会计系统。其实,经营上的控制比会计记录更能有效地消除由于过高的原料价格、不恰当的配料所带来的浪费。通常的情况是,这种浪费比未完全销售所导致的浪费更为严重。
各环节的会计记录最好由办公人员来完成。尽管出纳及办公人员并不要求是全职的,但兼职的出纳及兼职的记帐员是必不可少的。对于会计上的各种问题,餐厅的经理最好能向专业的会计师请教。
会计制度总述
一、功能组织
由于餐厅的大小及经营方法不同,所以为该行业设计一个统一的功能图是不可能的。例如,在采购原料方面,有的是经理亲自去采购,有的是主厨或专业的采购人员去采购。有些经理几乎不从事食品方面的管理而把主要的精力放在对顾客的接待及酒吧服务上。
尽管通常有厨房工作人员及服务人员的区别,在小规模的餐厅中通常不区别两者的功能;相反,具有酒类服务、熟食零售及其他类别的服务的餐厅中,通常要把这些服务的功能单独区别开来。
只有当某项经营活动大到有必要分析各种职能的服务功能时,才有必要建立一个功能组织图。此时,各种功能的建立是基于招聘到各种能胜任各种职位的人员的基础上的。通常的情况是,在一个不断发展的餐厅中,当"瓶颈"突破时或缺少某一服务人员会导致整个经营活动的顺利进行时,才有必要确定一个详细的功能组织图。
二、各类人员及其职责
1.食品核对员
对烹任后食品的控制是防止由于少收帐或错收帐所导致的收入损失的重要一环。良好的管理意味着使用简单的方法逐个核对系统终端给客户的菜看是否是顾客所要求的。尽管完善这一环节会导致为顾客提供服务的时间的滞后,但这一环节有利于完善会计记录,因而是必不可少的。
食品核对员必须具有良好的判断能力。当侍者与食品核对员负责最后现金的收取时,就会存在欺诈的可能性,因此,应仔细挑选食品核对员。由于这一环节应在最短的时间内完成,故良好的判断力是必不可少的。
每日经营结束后,食品核对员的记录应作为总收入帐户的控制而记录在帐簿中,并且与侍者的发票进行核对。
2.主厨
一流的烹任有赖于厨师的手艺。厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外,也应该知道成本及竞争性的售价。
3.酒吧服务员
如果允许酒吧服务员购买酒料饮料,他应该为过多的存货及销售不畅的品牌负责,也应为顾客喜欢的品牌的缺乏负责。
篇4：酒店收银员工作流程服务导语
、餐前准备
①:负责展台酒水的清点、产品价格核对,并在酒水日报表上签字;
②:与接待共同负责接待区域及收银台的立体空间的卫生整理;
③:负责收银设备的检查维护、电量补充及调试工作,检查收银用具是否齐全和领用;
④:清理前一天营业报表,并按照规定填写《营业日报表》及相关统计类工作;
⑤:负责营业期间订餐电话的接听,并做好书面记录。
2、餐中服务及导语(兼接待)
①:中午11:30,晚上17:30前必须进入营业状态,并按要求站台;
②:(顾客进门时):“中午好/晚上好!请问几位
③:到达就餐区域,主动为客拉座椅,等顾客落座后第一时间提醒:“先生/小姐,请保管好你的随身物品”,“祝您们用餐愉快!”,并同服务员作简单交接。
④:结帐:
提示会员卡:“请问有**卡吗”——(如果服务员不在时)
唱收唱付:“一共消费××元!”;“收您××元!”;“找您××元,谢谢!”
⑤:(顾客消费后出门时)送客:“谢谢光临,请慢走!”
篇5：酒店收银员工作流程规章制度
酒店收银员工作流程及规章制度
收银处的工作纪律及注意事项
1.每天必须按时上岗,不允许出现任何理由的脱岗现象。每天必须按时签到、签退。不允许代签姓名。要按规定工作时间计时上班。不迟到、早退、缺勤。
2.遇到紧急情况无法按时上班时,需及时向直接上级报告。
3.请假必须有正当的理由,批准后方可休息。
4.每日上岗前必须仪表整洁,长发束好。保持衣装整洁。保持正确的坐资、站资,不允许不穿制服或只穿衬衣。
5.各收银员无论做什么工作必须面向大堂,不得背向大堂。
6.每日上岗前必须准备好充足的必备用品。包括帐单、发票、印章。上岗后不得已任何理由脱岗。
7.在工作岗时,不准随身带现金。
8.每日上下岗穿越大堂时,必须快速走过,不准成群或散步式的走过大堂。两人以上的人在酒店公用区域内行走时,必须排队。
9.每日需进行卫生清扫,保持收银处环境的整洁干净。
10.各营业场所收银员必须做到微笑服务,对客人要主动热情。
11.工作时间内严禁空岗(除上厕所外),如有特殊情况,找主管处理。
12.工作时间不准看书籍、报刊;不准打私人电话;不准睡觉、聊天,严禁在工作岗位上化妆、吃东西等干工作以外的事。
13.帐单签帐时,收银员都应用正楷签自己名字的全称,不得只签姓、草体或英文名等无法辨认的字迹,如有此现象将严肃处理。
14.各收银员备用金一律不得外借,除非有本部门经理同意。
15.工作中出现的问题均由当班人承担,例如短款或假币。
16.严禁使用酒店为客人提供的任何物品。
17.员工只能在酒店分配给自己的区域内工作,没有公事不得逗留或参观酒店公用区域或客用区。
18.员工在工作时间内,不允许亲朋来访,如有来访者必须在入口初等门卫人员与员工联系,员工要在得到直接上级的批准后方可会客或离岗。
19.未经酒店办公室和有关部门经理允许,不得带亲属或朋友参观酒店,非面客区谢绝参观。
20.员工下班后,不得在酒店内逗留,未经部门经理允许,不得参与酒店任何涉交活动。
21.酒店有权对员工进行部门之间的调动和本部门工作的调换。
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