某酒店节能降耗措施策略
???国际酒店节能降耗措施的策略酒店节能降耗措施的当今社会,人们不断追求经济的发展和生活质量的提高,但在这个过程中,人们的生存空间遭到了严重破坏。人们不得不选择一种既满足发展需要,又能保护环境的发展方式,即可持续发展。保护环境的最根本目的是保护人体健康,保护人享有健康生存空间的权利,所以,实现可持续发展,创造良好的生存空间是绿色酒店管理的基础。
???因此,本文在分析酒店创建绿色酒店的意义基础之上,提出酒店节能降耗的具体措施,并总结出酒店节能降耗的最佳操作方案,为完善我国绿色酒理论研究与实践提供参考。
????星级酒店,能源消耗,节能措施由于全球生态环境的日益恶化,保护环境、保障人类健康日益受到人们的关注。许多行业都制定了相应的行业准则以约束并促进组织的环境行为。酒店作为宾客云集、消费娱乐场所,要占用消耗大量的自然资源,排放大量的废弃物,必然导致人类生存环境的日益恶化和自然资源的日益枯竭,酒店的节能降耗工作也被提上日程。?
????一、酒店实施节能降耗工作的意义
??(一)微观意义:降低成本负担酒店经营中产生的消耗主要包括:一是日常消耗;二是设施设备运行中的能源消耗,这两个方面总称为酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有两大方面:水和电,其中以电为主。电力消耗中空调耗能就占总能耗的一半。酒店作为能源消耗大户,节约使用能源、降低基本耗损,意味着降低酒店经营成本,提高营业利润。我国的酒店能耗状况与发达国家相比,水平偏高。据有关资料统计,我国酒店的耗电水平高于国外发达国家耗电平均值的25%左右。因此,在节能降耗、降低成 本负担方面,我国酒店将大有可为。
??(二)宏观意义:促进可持续发展众所周知,酒店是能耗大户和污染大户。许多酒店至今还在使用破坏臭氧层的制冷剂,还有相当数量的酒店在洗涤、餐饮用水等方面超标排放,对环境造成了严重的影响。根据可持续发展的理论,人类生存和发展不应在破坏后人生存、发展的基础上进行,也就是说,发展要有“节制”,充满“理性”,产品的产出不能以破坏后人环境质量为代价,况且能源储存是有限的,不可能无限地永远使用。酒店的产品也是如此,它不仅要使目标群体满意,更要承担起企业的社会责任,这也是目标市场逐步走向消费理性化的必然要求。因此,酒店行业的节能降耗,不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用,而且对行业和全社会的可持续发展意义深远。
????二、酒店实施节能降耗的措施
????(一)工程技术节能措施
????1.照明节能我国目前的照明以低效照明为主,白炽灯占87%。根据市场需求、节能相关方针政策,酒店应用紧凑型荧光灯取代白炽灯,细管荧光灯取代粗管荧光灯,金属卤化灯和高压钠灯取代高压汞灯,同时控制改善电能质量,提高电能利用率。如温州国贸大酒店共有218间客房及套房,豪华大礼堂可供500人的会议、宴会之用,酒店拥有设施齐全的美食、休闲、健身及商务场所。温州国贸大酒店节能改造前,照明采用40W-60W白炽灯、其它规格的卤钨灯。由于其能耗高、光源寿命短,使酒店运行成本增加,且维护工作量大。该酒店经过论证,决定在不改变原有灯具的基础上,以7-11W反射型、蘑菇型、球型紧凑型节能荧光灯 为主改造客房、楼道和大堂;以3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U和40W/4U紧凑型节能荧光灯为主改造宴会厅、工作间和娱乐场所,光源颜色全部采用暖白色,即2700K色温。使用产品规格使用数量EU_9W电子节能灯2228;EB_11W电子节能灯2080;ER_7W电子节能灯2200;ED_5W、7W、9W电子节能灯1292经历这样的改造后酒店大幅度降低了照明用电和电费:
(1)年节约照明用电173万度;
(2)年节约照明电费107万;
(3)空调耗能明显减少,年节约空调用电14万度;(4)使用的新节能灯质量好,寿命长、损坏降低、减少了更换次数,同时减轻了维护人员的劳动强度,节约了日常维护用费。(5)增加了酒店的用电安全。
?????2.中央空调节能酒店消耗电能量最大的设备是中央空调系统,为节约用电,酒店应该加大了对空调的管理检查维修保养,加大对空调风管的除尘力度,确保风道畅通无阻,减少用电量;并制定空调温度和开户空调开关的时间,将原来预订房间提前到一个小时开空调,改为提前20分钟开空调,并采取措施,限定房内空调的最低温度数,在确保服务质量的前提下,做好节能工作。酒店工程部细心研究了店内外空气走向,尽量做到将空调风力保持在稳定的气流内,在大堂等公共区域悬挂温湿度计,定时检查温湿度。为了节能我们对空调可以采取如下措施:
(1)夏季室内空调温度设置不得低于26摄氏度,全面检讨酒店范围内各区域空调的设置温度和实际温度的情况。
(2)要求各个部门将营业场所的空调温度设置成26摄氏度,并根据环境温度和客人的需求适当调节,经常测量实际的环境温度,将采集的数据记录在案作为参 考。
(3)工程部对空调主机冷冻水、冷却水的出水温度和回水温度进行监控。
(4)工程部还对所有的空调风柜和盘管风机进行编号,列出清单,表明开关位置和供应冷气的区域,提供酒店空调系统的资源分布情况,利于相应的操作管理。
(5)加装空调主机的变频自动控制系统。
?????3.其他节能改造(1)加强能源计量仪表的配备。在洗衣房、厨房等相对独立的重点耗能区域安装计量表。(2)加装锅炉余热回收设备。(3)对酒店的设备定期进行全面检查,发现问题立即进行整改,力求消除因为硬件的原因而导致的能源浪费现象。
????(二)制度节能措施1.建立制度建立制度针对能源的使用和控制,制订专门的《酒店节能制度》,在这个制度的基础上,每个部门制订“节能操作标准和程序”和“区域节能控制表”,明确定出节能工作的标准和程序,以便于日常运作及相关部门自身的管理和监控;同时,对酒店的灯光照明的开关时间、灯光的亮度、空调的温度和风量等制订了详细的量化标准,针对春夏秋冬不同的季节、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、营业时间和非营业时间进行设置,对此,我们可以采取如下制度:
(1)首先要对节能降耗工作给予足够的重视明确要求全体员工都重视起来,进行全员贯彻,有必要成立以第一领导为主任的节能委员会,设立专职部门为节能管理办公室,具体负责企业的所有节能降耗工 作的全面开展,并督导节能工作的实施。
(2)制定严格的节能降耗实施细则诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施,对于能源设备使用进行能源设备所属区域部门管理的原则,即能耗设备在哪个区域放置就由这个区域的管理部门负责节能管理,使节能降耗工作责任到部门,同时要求各部门设立专职节能降耗管理员,责任到人,使酒店内的所有员工都行动起来,在全酒店建立起来全员节能意识。
(3)定期实施召开节能降耗例会制度与酒店的经营成本分析结合起来,对酒店的每月能耗使用情况进行通报,由节能管理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析,同时由节能管理办公室每月对酒店内所有区域进行节能检查,并对节能降耗违规的检查情结果予以通报和处罚,严格约束员工在工作中使用能耗的行为。
????2.实施定期不定点的检查实施定期不定点的检查实行值班经理、值班工程师、保安主任和行政总值轮流参与的每日三班联合检查,对酒店各营业区域节能工作的执行情况,对水、电、柴油、煤气、蒸汽等能源使用情况进行全面的监督和控制;对任何区域出现的违反酒店节能规定的个案及时纠正制止。3.违规处罚违规处罚在日常的检查中一旦发现违规的情况,由检查人员发出《节能违规单》,违规情况确认以后,对当事部门采取“三级连坐”的处罚。处罚的目的是以荣辱感引起全体员工的重视。此外,酒店工程部每月统计耗能情况及违规情况,并向全酒店公布月度节能总结报告。
篇2：餐饮部节能降耗管理办法规定
根据餐饮部能源使用的实际情况,特制定出节约用电、用水的措施和规定及奖罚办法。对于违反规定者严格处罚,以便控制能源的利用,最大限度减少浪费,为宾馆节约开支,提高管理水平,以达到节能降耗的目的。
一、节约用电规定:
1、全体员工要树立爱店如家、节约光荣、浪费可耻的思想意识,人人节约,为宾馆降低消耗。
2、排风扇、风机盘管,在无人的情况下应关闭开关。
3、各岗点所用电器设备,在无人情况下应关掉电源(需正常运转的设备除外)。
4、后厨风机不营业时应关闭。
5、各岗点及公共区域照明灯:
室内无人应随手关灯。
前厅公共区域:上岗时照明全部开启;午13:30、晚21:00以后仅留部分照明。
后厨操作间:白天尽量利用自然光,晚间上岗时开灯,下班及时关灯。
公共区域照明的开关工作由迎宾员负责。
6、餐厅包房照明灯具:
中午:客到时开启照明灯具(可根据客人意愿,使用自然光源);
客人离场后,关闭照明灯具。服务员利用自然光照明进行收尾工作。
晚上:客到开灯,客人离场后,只留耗电最少的一路照明,供服务员进行收尾工作照明使用。
7、电视:客到打开(要征求客人意见),客人离场关闭。
8、员工应加强巡视,发现不亮的灯,应及时报修。
二、节约用水规定:
1、全体员工要树立爱店如家、节约光荣、浪费可耻的思想,从严树立节约的意识。
2、各班组要加强用水管理,坚决杜绝滥用、浪费现象。
3、属于设施损坏、不及时报修,造成水源浪费,属于哪个班组,哪个班组负责。
4、需长时间流水化冻或浸泡、流水脱盐时,要掌握好时间及水流的大小。严禁将各种蔬菜、肉类、鱼类等放入水池内任其大水冲洗、无人操作。
5、水龙头不用时随手关紧。
6、洗餐具时先洗较为干净的餐具,再洗油渍较重的餐具。洗餐具时,先接半池水洗,最后一遍再冲,避免冲水洗浪费。
7、洗洁剂水至少使用两遍以上,尽量做到多次重复使用。
8、加热饮料(非加汽饮料)应送到后厨蒸笼加热,减少使用电热水器里的开水,禁止使用热水器冲热饮料。
9、严禁使用冰块冷却热水。
三、空调使用规定:
1、夏季:11:3018:00,冬季:11:3017:30开启空调。
无客人的包房半小时后关闭空调;有客人的房间,客人离场,即刻关闭空调。
2、已预订的房间:按客人约定的到达时间,提前30分钟开启空调。
3、春、秋季节:空调不开启。
用电区域
时间
电器状态
说明
宴会厅
点名至客来
关闭或只开靠
里面的低瓦灯
尽量利用自然光线做卫生
走廊
点名至上岗
只开一些
低瓦小灯照明
做卫生
11:30~13:30
18:00~21:00
照明灯具全部打开
营业
13:30至客离
21:00至客离
只开一些耗
电低的小灯
收市做完卫生
后全部关闭
包房
点名至上岗
只开一些耗
电低的小灯
尽量利用自然光线做卫生
客到至客离
照明全部打开
营业
客离后
空调、排气扇关闭、电视机关闭、电源插头拔出,
只开一些耗电低的小灯
做卫生,做完
卫生后关闭
站位开始
半个小时
在有预订的情况下,提前半小时
打开空调
开空调要注意室温,营业过程中随时调
节空调档位
三、易耗品管理办法
1、规范领用程序和使用量的标准。
2、各班组自设分发使用制度,责任到人。
3、使用量参考表:
物品名称
用量
正常超耗
餐巾
每包2人
20%
湿巾
每包1人,有条件的换成毛巾
空气清新剂
专人(PA)保管,避免浪费
牙签
1小袋(纸袋)1人,或用牙签筒
不用的可回收
筷子
每双1人,公用筷子回收再用
5%
洗洁精
互相比较,定额
卫生纸
互相比较,定额
一次性手套
1人1只
2%
四、原材料操作管理
项目
执行
原料验收环节
严格执行厨师长及各使用班组验收制。
原料储存环节
1、参照执行《厨房卫生管理办法》,避免因储存不当造
成浪费。
2、参照执行《传菜部岗位操作规范》中关于调料使用
储存的规定,避免造成浪费。
操作环节
1、下脚料及自助餐余料合理使用,确实不用的需经厨师长鉴定。
2、原材料搭配与菜谱售价相符,大众餐以低成本、深加工
为原则合理巧妙控制餐标成本。
五、监督、执行
1、建立班组监督机制。
各班组根据班组内的实际情况,制定出适合自己班组的有效监督管理制度,但要正确处理低成本与保证正常经营运作的关系。
2、设专项督检人员,每日由值班管理人员检查和记录。
3、实行各班组领班负责制,对努力降低成本费用有显著效果的给予奖励,对成本费用控制不利,造成浪费的予以惩罚。
篇3：酒店节能减排措施
关于酒店节能减排的措施
一、办公区域:
1、办公室照明。
(1)使用节能电源。
(2)有选择性的开关,外出随手关灯。
(3)不使用的用电设备、电器,应切断电源。
2、办公室空调。
(1)使用空调设定在26度,多用睡眠状态。
(2)把空调排水管加长引到一个桶内,2小时就可以接一升水。省下的水可用来浇花,洗手,拖地。
(3)在温度适宜的情况下,关闭空调约1小时。
3、办公室电脑。
(1)长时间不使用电脑,应将电脑的主机和显示器关闭。短暂休息期间,尽量启用电脑的睡眠模式。
4、办公室用具。
(1)规定大家每人买一卷纸用(放在更衣室),避免私用餐巾纸现象。
(2)多使用钢笔,少使用一次性水笔。水笔外壳保留,续用笔芯。
(3)要爱护设备及办公用品,减少不必要的破坏,提高工具的使用寿命和效率。
(4)对废旧报纸、电器、废料进行有效利用和监督。
(5)饭店内部办公指令传递采用电脑网络;内部文件用小号字体,纸张两面用。
(6)不必人手一件的用具降低采购量,多人合用。
(7)减少用一次性杯子的机会,个人准备水杯及给访客准备已消毒杯具。
二、公共区域:
1、在洗水槽前挂上节约用水的意识牌和每个宿舍挂上节约用电的意识牌。
2、走廊灯不全开,采取间隔亮灯。
3、员工电梯内灯降低瓦数,提升速率作调整。鼓励员工多走楼梯。
三、其他:
1、新员工培训邀请工程部给员工讲授有关节能减排的知识,从一开始就提高员工的节约意识。
2、宿舍走廊灯采用感应灯,感应亮灯时间缩短。
3、员工制服外套减少清洗次数,鼓励员工自己手洗衣物。
篇4：太平洋大酒店节能减排措施
发表于《宁波饭店业内参》2010年第3期(总第28期)
????宁波太平洋大酒店自1998年开业便逐步创导绿色饭店,1999年积极响应国家旅游局“生态旅游年”的号召,经周详准备,于20**年成立创绿领导小组,以“减量化、再使用、再循环、可替代”为原则,动员全体员工、提高环保意识,提倡绿色服务,切实有效的落实各项节能措施、减少环境污染,推广绿色用材,提供绿色用品,宣导绿色理念,引导宾客参与。通过20**年工程技术改造、理念宣导培训、制度更新完善等方面的努力,在全体员工地努力下,于2003年获得了省级绿色饭店称号。近年来以ISO9001、ISO14001、OSAS18001三体系为基础,酒店持续深化“绿色+低碳”理念,不断完善硬件改造,加快技术升级,强化节能管理,将绿色节能作为绩效考核的重要指标,积极争创金叶级国家绿色旅游饭店。酒店重点开展了以下几方面工作:
一、硬件改造方面
1)硬件改造环节,首先考虑对耗能最大单体设备冷冻机房进行改造,我们将原来的一次泵系统(即一泵到头,电机为90KW冷煤供水泵)改为二次泵系统,电机由90KW降到一次22KW,二次15KW,水泵采用多泵制分路调节供给,根据负荷情况调节水泵数量,同时对一次冷热泵进行变频控制,使最大单体用电大幅下降。
2)蒸汽凝结水及空调凝结水回收改造。蒸汽凝结水改造是指把厨房、洗衣房、热交换站的所有蒸汽凝结水回收到锅炉房集水箱,由集水管送入锅炉补水,从而提高进水温度,减少柴油用量。另一方面,改良空调冷凝水的回收策略,客房空调凝结水汇总后接入机房冷却水泵入口,减少冷却温度,改善冷却效果,提高制冷效率,从而达到节电目的。
3)为重点经营部门及区域安装节电器。先后在夜总会、整个大堂、姚江春厨房、大观园厨房安装了节电器,主要通过降低电压(下降到218V)使其节电。
4)安装调光系统,节约电能损耗。在大堂吧、国际宴会厅、大堂等区域安装了调光系统,适时调节,节约电能损耗。
5)在屋顶水泵安装变频装置,以达到节约电能的效果。
6)在员工后台区域、安全楼梯安装感应灯,科学管理,减少无人灯现象。
7)对室外灯光、各区域开水炉、送排风机等设备加装了定时器,以节约电能。
8)在员工浴室安装定额消费打卡设备,限定洗澡时间,等等。
能源管理坚持长效机制,注重基础工作与细节管理,酒店根据不断持续完善的理念,制定了中长期的规划,在2003年至2009年硬件改造中,更是加大了投入,重点项目有:
1)淘汰老的蒸汽疏水器、温控器,采用国际品牌斯派落克产品,对酒店外围周边蒸汽管中凝结水接管回收,一方面减少了周边环境污染,另一方面回收利用达到节能目的。并对蒸汽管、热水管、阀门重新保温,减少热损耗。
2)对空调冷却塔水管、冷冻水管中加装除垢、杀菌装置,按时投放食品检测合格的国际品牌硅磷晶产品,减少能源损耗。
3)定期对部门进行能耗管控。对各部门安装计量表,成立能源小组,实时监控。
4)投入50万元资金,将烧锅炉改为热网蒸汽后,蒸汽凝结水无法回收到锅炉,对蒸汽凝结水回收进行再次改造,回收其热量,对客房热水补水进行预加热至35℃左右,使回收箱内凝结水温从80℃急剧下降到25-30℃左右,然后排放到室外露天水池与雨水混合及光合作用,使该水用作庭院浇花及冷却塔补水之用,大大减少了蒸汽量与自来水用量。
5)根据专家建议,改造蒸汽管道,对管道阀门再次进行保温,减少了蒸汽管道表面温度及热水管表面温度的流失。
6)对蒸汽凝结水热利用再次改造,对回收箱内管道增加集热吸收面积,使凝结水排放温度再度下降到20℃左右,大大提高了热值回收。
7)导入屋顶绿化工程,创立姚城第一的屋顶花园。自2008年提出改建五楼屋顶花园创意以来,得到董事会大力支持,于2009年耗资50万完成了五楼平台空中花园改造工程,成为姚城一道“绿色”的风景线。
8)投入20多万元对前厅及各营业区域的照明设备逐步更换成LED灯,改善照明效果的同时节约能源损耗。
9)淘汰静电净化器,采用国家环保认证的洗涤式闭式循环油烟净化器。厨房油烟净化器,以“4R”原则为基础开展各项工作,减少对环境的污染。通过以上改造及300万元的资金投入,使变压器负荷率达到75%偏上,功率因素大于0.95。
10)历年来,酒店在硬件更新改造的同时,也始终监控着酒店个区域的能耗曲线,09年初,工程部在排查过程中发现每天有至少30吨以上的水流失,于是立即成立专家小组勘察,历时一个月,找出漏水点,并及时更换老化管道,避免了酒店水资源的流失。
???近几年来由于装修改造项目而不断增加各种设备设施,使用电量逐年上升,通过几年来的不断改造与控制,总体用量还是保持较低水平,详见近几年能耗表与营业额对比表。
篇5：某酒店节能减排的措施
酒店节能减排的措施
??根据国家旅游酒店星级评定要求,以“减量、再使用、再循环、替代”为原则,动员全体员工、提高环保意识,提倡绿色服务,切实有效的落实各项节能措施、减少环境污染,推广绿色用材,提供绿色用品,宣导绿色理念,引导宾客参与。创建国家绿色旅游酒店。酒店可重点开展了以下几方面工作:
一、酒店已完成的节能减排工作。
1、供水管线采用环保建材,冷热水管线均采用衬塑管,减少了“黄水”的产生。
2、酒店在建筑设计修建中,积极采用了外墙体保温技术。墙体保温技术极大提高了建筑保温和隔热的性能,有效降低酒店建筑的能耗,综合节能水平在50%以上。
3、酒店建筑窗户全部采用保温和气密性能良好断桥铝合金型材和中空玻璃,以降低辐射,节约能源。使用表明,中空玻璃的使用将减少30%的能源消耗,降低噪音6dB。
4、酒店在基建过程中,取消锅炉房,利用发电厂余热来加热,减少了浓烟和废气的排放
5、冷凝水应回收利用
酒店供热系统选用的是热交换率非常高的板式换热器,并把产生的冷凝水回收处理供洗衣,空调系统补水,而且不需要进行软化处理,可以立即使用,提高了布草的洗涤质量,减少了空调系统的结垢,提高了空调系统的热交换率。
6、共区全部安装了感应水龙头。
7、客房通道安装了红外线智能控制器,节约用电。
8、客房设置了总挚开关,便于客人关闭所有的电源,减少浪费。
9、客房全部安装了节水型低噪音水箱。
10、客房配置了节能环保的电子冰箱。
二、可进行硬件改造方面1、空调节电改造
硬件改造环节,首先考虑对耗能最大单体设备冷冻机房进行改造,我们将对水泵进行智能变频节电技术,采用多泵制分路调节供给,根据负荷情况调节水泵数量和频率,使最大单体用电大幅下降。2、建立电力计量系统
在酒店的各工作区域、客用区域,如各工作间、机房、各个客房楼层都安装独立的电表,形成酒店内部的电力计量系统,分别对各区域的用电量进行统计分析。建立电力计量系统是酒店用电管理的基础。
3.大型耗能设备独立计量
酒店根据设备的配置情况,确定大型耗能设备清单,对所有大型耗能设备单独安装计量表。例如30-50kW以上的大功率用电设备安装独立的电表,直接使用蒸汽的设备安装蒸汽流量表等,以检测这类设备的运转和能耗情况
4.主要用水单位独立计量
酒店用水量较大的设备,如每小时用水量在0.5吨以上的用水设备,以及主要的用水单元安装水表,如洗衣房、厨房的管事间、粗加工间等,应单独安装水表计量,以检测这类设备的用水量,减少水的浪费。
5.酒店积极采用节能型光源
在满足酒店照明质量的前提下,逐步采用节能型光源。如采用LED灯,客房的落地灯、台灯和筒灯换成节能灯。在提供相同照度的情况下,LED灯和节能灯消耗的电量为普通光源的30%;以降低了能源消耗
6.酒店对照明系统采用智能节电技术
智能节电技术通过对负载的工作电压、电流进行实时控制,以提供负载时最适宜的工作电压和电流,产生较好的节电效果,并且使灯具寿命大大延长
7、对客房的门进行隔音改造,
增加防尘闸和隔音条,降低客房噪音和增加保温效果
8、对厨房天然气炉具鼓风机控制方式进行改造。
?对厨房的鼓风机的开关方式由在配电箱内集中控制改为灶上单独控制,方便厨师及时关闭鼓风机。
制度专栏
