洗碗工工作岗位职责

篇2：餐厅洗碗工工作岗位职责

以下是一则餐厅洗碗工岗位职责,仅供各位餐厅洗碗工参考借鉴,希望大家从中掌握自身的岗位责任制。

1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。

2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。

3、把好卫生关。餐具清洁完毕,逐一检查餐具是否清洁干净,若有油垢,则重新再洗一次。

4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。

5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。

6、完成大堂经理(制度职责大全大堂经理)交办的其他工作任务。

篇3：厨房洗碗工岗位工作职责

职务:洗碗工

直接上级:洗碗领班

洗碗工岗位职责:

1.服从领班的工作指令,向其负责并报告工作。

2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。

3.严格执行清洁工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。

4.清洁和搬放各类餐具、炊具,做到轻拿轻放,防止顺坏,发现破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。

5.爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确保安全有效。

6.保持洗碗间的清洁卫生。

7.根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗,做好交接班工作。

篇4：学校会馆餐厅洗碗工工作职责

学校后勤会馆餐厅洗碗工工作职责

1、认真清洗各类餐具,严格按照清洗程序进行;

2、使用消毒设施,如消毒柜、消毒剂时要严肃认真,定时定量,科学使用;

3、要有高度的责任心和高尚公德;

4、定期检查消毒柜的安全使用情况,发现问题立即停止使用;

5、保持洗碗间的卫生,地面干净没有水渍,各项工序有条不紊;

6、经常性地检查餐具的使用情况,向餐厅经理报告现状;

7、熟练使用消防设施,会扑救初期火灾;

8、工作积极,服从领导安排,做到餐具随到随清洗;

篇5：大酒店择菜洗碗工职责

大酒店择菜洗碗工岗位职责

(1)按领班要求分档分类清洗好餐用品,并按要求确保消毒卫生。

(2)做好工作区域内的环境卫生工作。

(3)按厨师要求做好青菜初加工。

(4)按要求分类存放餐用具,对贵重的物品、用具要按手续交接清楚。

(5)对餐用具的破损情况做好记录并上报领班。

(6)服从领班的工作安排。