市政道路工程防食物中毒应急预案

篇2：高速项目食物中毒事故应急预案

高速公路项目食物中毒事故应急预案

1编制依据及目的

1.1目的

为了做好****项目食堂食品卫生安全工作,确保所有员工的身体健康,根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章,结合员工的饮食特点和食物危险源来源特点,本着"预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合"原则,制定本食物中毒应急救援预案。

1.2依据

《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《陕西省食物中毒处理暂行规定》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。

2组织机构

成立食物中毒应急救援领导小组,下设食物中毒应急救援办公室,由综合科科长兼救援办公室主任,负责日常工作。并设现场控制小组、救援小组、后勤小组、调查小组、善后小组。

具体人员详见总预案中人员分工。

3应急职责

1组长职责

1)全面负责食物中毒应急救援预案的审批;

2)组建应急救援队伍;

3)领导督促小组成员做好食物中毒事故的预防措施和应急求援的各项准备工作;

4)发布和解除应急救援命令、信号;

5)组织指挥求援队伍实施救援行动;

6)向上级汇报和向友邻单位通报事故情况,必要时向有关单位发出求援请求;组织事故调查,总结应急求援经验教训。

2副组长职责

1)协助组长负责应急求援的具体指挥工作。

2)负责危险源的确定及潜在危险性的评估,发生重大事故时,协助组长做好事故报警、情况通报及事故处置工作。

3现场控制小组职责

1)控制现场秩序,稳定人员情绪,及时向领导小组报告事故信息。

2)事故现场及有害物质扩散区域内的洗消、监测工作。

4救援小组职责

1)负责治安保卫疏散工作;

2)必要时代表指挥部对外发布有关信息。

3)负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。

5后勤小组职责

1)负责事故处理措施相关计划资金的落实,并收集、核算、计划、控制成本费用,降低资源消耗,对救援活动提供资金保障;

2)编制处理事故的所需物资及费用报表,并对物资采购进行监督管理。

3)负责救援物资的供应和运输工作。

6调查小组职责

1)负责应急预案的制定、修订,发生事故时负责技术处理措施及督促措施落实情况;

2)收集各种现场证据供进行事故分析使用;

3)通过调查形成调查报告。

7善后小组职责

1)处理伤亡人员的保险赔偿和设备的维修;

2)清理现场恢复生产施工,安抚人员的情绪。

3)为不脱产的专业救援队伍,平时针对危险目标,配备装备器材,并对信号做出规定。报警方法、联络号码和信号使用规定要置于明显位置,使每一位员工都能熟练掌握。

4食物中毒事故识别

食物中毒是指食用了由细菌感染,或者被有毒物质(有机磷、砷剂、升汞)污染的食物,以及食用了食物本身的自然毒素(如毒蕈、毒鱼)等引起的食源性疾患。发生食物中毒后,病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲劳等症状。病情严重,感染痢疾时,大便里会带有脓血。症状的严重程度取决于误食病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不洁的食品后半小时,或几天后发生。一般持续一到两天,但也可以延续到一个星期和10天左右。

5应急管理

组织对食堂工作人员进行预防食物中毒知识专项培训;要求食堂要建立健全内部食品卫生管理的规章制度,严把原料采购关,做好食物保管,保持食物新鲜,加工海产品要求烧熟煮透,凉拌菜保持新鲜卫生,生熟食物要分开,防止炊具交叉污染。

具体应注意从以下五个方面入手,预防食物中毒。

1食物原料变质。夏季气温高,鱼、肉、贝类等食品容易变质。如果在加工过程中不把它烧熟、煮透,这样中心部位的细菌就不会被杀死,就极容易变质,从而引起食物中毒。

2食物存放时间过长。有的人认为食物存放在冰箱中很安全,其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物。

3生熟不分造成食物污染。生食品上常常带有大量细菌,如果盛装生熟食品的容器不分,熟食品就会被细菌污染,人们吃了被污染的食物,就会导致食物中毒。

4生吃凉拌菜。夏季气温、湿度都比较高,案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖,如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染,进而导致食物中毒。

5生吃水产品。水产品本身就带有大量的细菌,如果只用开水烫一下就吃,往往寄生在其内部的细菌还会存活,再加上运输、加工过程中的污染,很容易引起食物中毒。

6应急程序和原则

1应急程序

当发生食物中毒事故后,要立即向领导小组办公室报告,办公室收到通知后要立即启动应急救援程序,其程序见下:

2应急救援原则

1)先判断伤情,根据伤情决定救援方式和救援对象先后次序;

2)应急救援力求距离最近、方法最简单、效果最佳。

7应急响应

发生或者可疑发生食物中毒或传染病时,各工作小组成员各负其责,积极采取措施控制事态的发展,启动应急救援程序,并及时向各级应急领导小组报告。

1兼职医务人员立即到现场进行初步检查。

2一旦发生或发现食物中毒,应立即通报办公室,办公室立即安排交通工具将中毒者送到就近医院。对食物中毒病情较轻者,组织人员陪同送往就近医院治疗;并办理有关治疗或住院手续,同时向领导小组组长汇报。

3领导小组接到报告后,应当及时向当地卫生行政部门报告,同时要详尽说明发生食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。如果可疑食品还没有吃完,请立即包装起来,标上"危险"字样,并冷藏保存,特别是要保存好污染食物的包装材料和标签,如罐头盒等。同时立即封闭厨房各加工间,待卫生部门调查取证后方可进行消毒处理。派专人保护现场,搜集可疑食品及患者排泄物以备卫生防疫部门检验。对传染病病人密切接触者(同宿舍居住的)在卫生防疫部门的指导下,采取隔离和检疫。

4按卫生防疫部门的意见,做好配合工作,对同时就餐尚未发病人员或传染病病人密切接触者,就

地观察,必要时停工观察。

5事故及紧急情况得到遏制后,注意保护事故现场,不得故意破坏事故现场,毁灭有关证据,并按国务院75号令开展事故调查处理。一般事故,由事故发生单位将事故调查处理意见上报指挥部。

6善后处理措施

1)善后小组做好中毒人员的安抚工作,待上级部门的检验报告出来以后,确定责任。

2)对致残、致病、死亡的人员,按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员,按有关规定处理。

3)事件处理完毕后,食物中毒防治领导小组,要组织各部门认真总结,自觉查找工作中存在的不足,加强管理,汲取教训,杜绝类似事件的再次发生,同时向上级部门作出书面报告。

7救援物资使用表

解毒物资警界线标志现场使用装备救援车辆急救设施

牛奶豆浆金属标志牌高质量数码相机中巴车担架、急救包

2箱10张1部1台各2套

8应急状态的解除

1一般中毒事故,指没有造成人员伤亡,轻微中毒人数3人以下,其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行,由综合科进行事故调查,分析事故原因并形成调查报告,向领导小组上报调查报告。通过事故调查总结经验教训,在以后的卫生培训中教育职工。当确认事态已经得到控制,警报已经解除,由应急救援领导小组宣布应急状态的解除时间。

2重大中毒事故,指人员伤亡1人以上,中毒人数达到3人以上,其事故调查比同安全事故调查程序和方法进行,由上一级领导机关组织调查和宣布应急状态的解除时间,相关部门配合。

9培训要求和演习

1培训要求

综合科(及下属部门)应对所有员工进行日常食物中毒有关卫生知识的宣传、培训和学习。定期对各个食堂进行卫生大检查,对在食堂工作的厨师、炊事员和服务人员必须进行岗前卫生知识培训,并检查其体检报告。

2演习

1)通过演习确定救援机构的反应时间,将中毒患者从出事点送医院的最短时间和最佳运送路线。

2)确定几种常见的中毒症状,做到病情的控制为运送患者到医院赢得抢救时间。

3)通过演习让救援小组成员能正确使用所购置的抢救器材和了解正确的抢救方法,明确各自职责;

4)演练应保留相应记录,演练时间频率要求应急救援小组至少达到1-2次/年。

篇3：食物中毒的急救预案

项目部食物中毒的急救预案

一、目的

为确保发生食物中毒时,能得到有效救护,使损失减少到最小程度。

二、范围

本程序适用于本项目部施工工地发生食物中毒时的控制。

三、职责

项目部负责项目所在区域食物中毒的救护处置。

职能组别责任人职责任务

指挥舒开明指挥协调

联络组龚建平负责对内、对外联络

救护组万文胜负责食物中毒人员救治和送治

四、资源配置

熟练的救护人员,救护设备,通讯联络工具。

五、应急准备

1、项目部根据实际情况配备足够的救护设备。

2、项目部建立相应的食物中毒领导班子和职能班组,并进行相应的培训。

3、项目部每半年检查一次,确保救护设备的有效性,并进行合适的补充。项目部每星期检查一次食物留样记录。

4、项目部每年举行一次食物中毒的救护演习,通过演习检验并改进中毒的急救预案。

六、应急响应

1、食物中毒发生时,应确定食物中毒的类型;并立即报告食物中毒领导小组。食物中毒领导小组启动食物中毒紧急预案。

2、救护组负责食物中毒人员处置,根据食物中毒严重程度确定是现场施救还是送医院救治(急救电话120)或是请医护人员现场组织施救。

3、领导小组要负责现场的指挥、救护、通讯、车辆的使用调度工作。

七、现场急救措施方法

7.1现场急救

7.1.1食入毒物:如误食变质食物,对一般神志清楚者应设法催吐;喝微温水300-500毫升,用压舌板等刺激咽后壁或舌根以催吐,如此反复,直到吐出物为清亮物体为止。对催吐无效或神志不清者应立即送医院救治。

7.2伤病员心跳骤停的急救

7.2.1在施工现场的伤病员心跳呼吸骤停,即突然意识丧失、脉搏消失、呼吸停止的,在颈部、喉头两侧摸不到大动脉搏动时应采用以下方法急救:

a、口对口(口对鼻)人工呼吸法

b、体外心脏挤压法

7.3如果没有发现危机中毒人员的体征,可作第二次检查,施行必要的急救和稳定病情,降低病发症的措施。

7.4经现场处理后的人员要迅速转送医院医治。

7.5应急电话:120

7.6急救箱

急救箱的配备应以简单和适用、保证现场急救的需要,并可根据不同情况予以增减,定期检查补充,确保随时可供急救使用。

7.7记录

7.7.1食堂熟食留样记录

7.7.2急救箱配备清单

篇4：食物中毒与传染病应急预案范本

食物中毒与传染病应急预案

为了加强公司安全管理,规范生产现场管理和作业行为,有效防止和减少事故发生所造成的损失,及时对事故进行施救,制定本预案。

一、应急准备

1.组织机构及职责

1.1事故应急救援领导组

组长:副总经理

副组长:安全正副主管、生产经理

组员:各车间主任和班长

值班电话:

1.2领导组下设抢险组(组长:车间主管1)、通讯联络组(组长:人资部经理)、疏散引导组(组长:车间主任)、安全警戒组(组长:保安队长)和后勤保障组(组长:采购经理、物流经理、机电科长),组员为各组组长所属部门人员。

事故应急救援领导组负责对施工现场发生的食物中毒和传染病事故进行应急处理。

1.3发生潜在(事故)事件、物质:霉质及毒素食物、病原体;发生潜在(事故)事件场所:全体生产人群;发生潜在(事故)事件场所配备器材:急救器材;应急准备和响应物资:急救器材。

2.培训和演练

2.1由生产部负责主持、组织车间每年进行一次按食物中毒和传染病事故"应急响应"的要求进行模拟演练。

2.2各组员按其职责分工,协调配合完成演练。

2.3演练结束后由组长组织对"应急响应"的有效性进行评价,必要时对"应急响应"的要求进行调整或更新。

2.4演练、评价和更新的记录应予以保存。

2.5安全正副主管负责对相关人员每年进行一次培训。

2.6安委会负责对应急预案和救援体系的建立进行检查。

2.7应急物资的维护、保养及测试

各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。

二、应急响应

1.当发生了中毒、传染病事故时,第一发现者应及时大喊高呼并以最快速度与事故应急小组联系。

2.接到消息后,行政主任或安全正副主管立即赶到出事地点,确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否传染病和其来源,并及时报告组长,由组长拨打"120"紧急事故报警电话,并安排相关人员在大门口接应。

3.安全正副主管负责指挥,并在事故过后出具事故经过报告上报总经理。各组员立即组织人员赶到事故发生地点,要立即采取抢救措施,如:令其将胃里的东西呕吐出来,当发现其中毒较深昏迷时,立即将其抬到大门口,等救护车的到来,或直接送往就近医院,传染病患者直接送往医院。技术人员负责配合急救人员的后勤工作,组长负责指挥及联络工作。

4.应急小组组长到达事故现场后,立即责令各车间生产班组停止生产,组织事件调查,并将事件的初步调查通报公司总经理。

三、预案终结

1.本预案全部完成后,由原发布启动预案的负责人宣布预案终结,同时向总经理报告。

2.预案终结7日内对预案实施情况进行评估。

评估会议主持人按事故的等级和管理权确定,评估报告应报总经理。一般事故的评估会议由本安全专员主持,重、特大事故的评估由公司指定人员主持。

3.对预案的评估就是非和符合问题做出判断,不对客观因素进行辨析,评估的重点是:

3.1预案时限性是否得到实施。

3.2参加预案实施的部门是否按预案要求开展工作,有无遗漏,过错,责任是谁。

3.3参加预案实施的管理人员,领导是否按预案规定组织开展工作,有无遗漏和过错,责任是谁。

3.4应急预案是否需要修改,如何修改。

主持评估的部门对评估报告的真实性,符合性承担责任。对于在实施预案中存在过错的部门、人员,安委会应对责任者提出明确的批评,对情节和过错严重需要给予处分的,安委会提出处理意见后按人事干部管辖权限逐级上报审批。

篇5：酒店餐饮部食物中毒应急预案

酒店餐饮部食物中毒专项应急预案

1、监控措施

1)工作人员持健康证上岗,定期检查。

3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生,避免病从口入。

4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作,从源头抓起,减少因操作不当引起的事故。

5)非工作人员不得进入操作间,尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。

6)首长、贵宾预防食物中毒措施

a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。

b)专人进行制作烹制。

c)专人服务上桌。

d)食品留样待查

2、事故响应分级

1)事故分级

Ⅰ级,即重大食物中毒事件,一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。

Ⅱ级,即一般食物中毒事件,中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。

Ⅲ级,即较轻食物中毒事件,中毒人员小于5人且症状较轻,不会造成人员死亡的。

2)响应分级

Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,酒店启动应急预案,救援工作由酒店应急救援指挥部领导。

Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,本部门员工应在部门经理的领导下,开展救援工作。

3、应急处置

1)接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及24小时值守电话,当中毒症状严重时应立即拨打120求救,当120无法快速达到时应立即将中毒人员送往最近的医院。

2)通知随行人员及中毒人员家属。

3)陪在中毒人员身边,根据应急救援指挥部的开展救援工作。

4)马上对可疑餐次展开调查,封存可能造成中毒的食品及物品。

5)配合相关部门做好解释工作,稳定宾客情绪。

6)列出当班人员的名单,确保没有遗漏,保证调查工作的顺利进行。配合相关部门查明中毒原因。

7)提供可疑餐次的食谱,无可疑餐次时应提供72小时或更久的食谱。

8)保障中毒人员的基本生活需要。

9)调查同餐人员的去向,观察可能食用可疑食品或接触可疑物品的人员,发现症状立即报告。

10)在上级领导部门的指挥下,配合相关工作人员的工作。

11)如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。

12)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场,对中毒食品、物品等取样留验,对相关场所、人员进行致病因素的排查,对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理,配合公安部门进行现场取样,开展侦察工作;

13)针对事故的原因进行分析,涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改,避免同样事故的发生。

14)配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。