餐厅点餐前训导会制度

酒店餐厅点餐前训导会制度

餐厅于每餐开餐前必须召开餐前训导会,训导会由餐厅经理主持,开会时员工必须列队肃立。训导会议程如下:

1.检查出勤情况。

2.小结上餐工作,褒优批劣。

3.传达上级的指示或通知。

4.把开餐时的注意事项提醒员工注意。

5.讲解每周特色菜品和洒水知识,口头考核上餐讲解的知识。

6.分工指派工作。

7.检查员工仪表仪容及应配备的用具(笔、打火机、开酒器)。