大学餐厅窗口服务员职责

篇2：大学餐厅服务员职责

大学餐厅服务员岗位职责

总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度,不享有任何特权,保证岗位工作的正常开展,通过自身努力工作,为师生提供满意的服务。

1、在服务领班的指导下,负责日常餐厅供应和酒席、筵宴的服务接待工作。

2、按时上班,搞好餐厅环境卫生,拖洗地面,用热水和碱水抹净桌椅,除净油迹,检查桌面转盘是否灵活,桌椅有无松动等情况,如有损坏及时调换,清扫抹刷后把餐桌餐椅摆放整齐。

3、整理、备足餐具,将已消毒的碗筷、盘碟、茶具、酒具等摆放在规定餐桌。

4、备足其它服务用品,如牙签、烟灰缸、茶水、小毛巾等,小毛巾要进行消毒处理。

5、个人仪容、工作服整洁得体;规范佩戴服务证,站姿端正。

6、客人进餐厅后,要主动上前问好,请宾客入厅就座,上茶水,为客人介绍菜点,当好参谋,顾客点菜后,要准确无误地开好菜单让客人过目,征得客人同意后交吧台开出一式三联点菜单,一联送厨房配菜,一联自留存查,一联吧台结账,点菜单不得自行更改。

7、根据客人先来后到次序上菜,做到迅速及时,准确无误,菜不走样,确保服务质量。站台服务要严格按照上菜程序进行,一要掌握上菜时机;二要遵循上菜的顺序;三是上菜从副主人的左边上,不准从宾客的肩上或头上上菜、撤盘;四是摆菜要尊重主宾意见,讲究造型艺术。

8、主动热情为客人服务,为客人解决进餐过程中的后顾之忧。

9、客人用餐完毕后要通知吧台结账或代客结账,防止跑账或漏账,上茶,礼貌送客。

10、餐厅接待工作完成后,及时收捡清理餐具,对回收的餐具,分类装好送到洗碗间,进行清洗、消毒,分类存放保管,打扫餐厅卫生,抹洗桌椅,并将餐具、餐椅摆放整齐。

11、在服务工作中,要不断总结提高,主动征求客人对菜点质量、服务质量等方面的意见,不断改进服务工作。

篇3：大学餐厅窗口服务人员工作规程标准

大学餐厅窗口服务人员工作规程和标准

一、工作规程

1、各窗口服务人员必须在公司规定的开饭时间前将本窗口服务所需的各项准备工作做好,提前5分钟到岗;

2、当顾客前来购买菜肴时,服务员应主动热情地询问顾客需要什么;当顾客在窗台前犹豫不决、驻足观望时,应向顾客介绍本窗口或其它窗口的最新品种;

3、当顾客提出购买饭菜的要求时,服务人员应立即拿好碗,并根据顾客的要求和餐厅规定的标准为顾客打好饭菜;

4、服务人员在为顾客打好饭菜的过程中,应将菜碗轻放在顾客使用的托盘上;

5、服务人员在进行窗口服务的过程中,若窗口有残留物或水渍等,应立即用抹布抹干净;

6、窗口服务人员在暂不服务期间,将菜肴物品进行整理,在整理的过程中,若有顾客前来购买,应停止整理前去服务;

7、窗口服务结束后清理窗口。

二、工作标准

1、准备工作:

①着装:根据《员工着装规定》进行着装;

②洗手:用消毒水将手心、手背和手腕清洗干净;

③用具:准备好马勺(菜勺、饭勺)、抹布等所需的用具;

④口罩:必须将口罩带好(完全蒙住鼻尖和嘴);

⑤检查窗台的卫生情况以及碗筷的准备情况:菜碗按大小分类摆放,并且陈列不得超过40厘米,以防倾倒。

2、服务人员站立时挺胸收腹,双手自然垂放,双脚与肩同宽,身体与窗台站成45夹角,不得弯腰驼背、东倒西歪、前倾后靠或趴在窗台上,不得搔首、挖耳、抠鼻,不得伸懒腰、跺脚、甩手、背手、叉腰或将手插入衣袋,不得拿着马勺敲敲打打,更不得嬉戏打闹,不得随意谈话,不得东张西望,不得吃零食、吹口哨、看报、看电视,不得随地吐痰,严禁吸烟;

3、当顾客前来时,规范使用文明礼貌用语。使用“您好”、“请”、“对不起”、“谢谢”、“请稍等”等用语,饭菜份量不足,道歉并补足份量;

4、在打菜过程中,主动介绍菜的名称和价格,碗口不得出现任何悬挂物,将菜碗放入顾客托盘中时,应轻拿轻放;

5、窗口不得出现任何残留物和水渍,保持窗口干净;

6、在整理过程中,顾客前来购买,服务员应说“请稍等”,待整理好衣帽,再为顾客服务。

7、窗口服务人员未经管理人员批准,不得擅自离岗,不得携带手机,不得私自会客或接听电话;

8、结束时,搞好各自窗口及操作台的卫生,碗筷等应归类存放,并应采取盖上纱布或其它防护措施,未售完的饭菜,存放至熟食间或听从厨师意见进行处理。

篇4：酒店式公寓客房中心服务员职责

酒店式公寓客房服务中心服务员职责

1.熟悉所有房型、设施与其他服务。

2.每日阅读交接班记录及应注意事项。

3.将客人来电做好记录并及时通知楼层服务员跟进,有异常情况时,须及时向部门主管上级反映。

4.收集和记录维修单,及时送维修队,并确保正获得处理与跟进。

5.掌握离店的房号和已准备好的客房资料及时输入电脑。

6.与楼层服务员做好客人遗留物品的交接工作,并做好登记,以备后查。

7.借给客人的物品,应做记录并跟进。

8.负责传递楼层及其他部门的信息和通知要求,并及时递交有关负责人。

9.与所有部门做好沟通联系工作,使公司高效运作。

10.与前厅接待处做好沟通,确保客房记录的准确性。

11.负责整理楼层客用品的申领工作。

12.负责确保客办的卫生清洁。

13.负责客房及其他部门所领用的钥匙登记工作。

14.负责所有客房中心档案及信息资料分类的保管工作。

15.做好每日交接班记录及各项登记工作。

16.执行及有效完成上级安排的其他事务。

签署人:z物业管理有限公司

篇5：酒店式公寓楼层服务员职责

酒店式公寓楼层服务员岗位职责

早班服务员:

1、每天负责清洁安排的客房,使其达到酒店的标准,例如:

A、换床单、枕套、做床。

B、清洁浴室、清洁地毯、墙壁和窗框家具抹尘。

C、换毛巾、补用品,例如:火柴、香皂、文具用品杂志等。

D、倒垃圾、清洁烟灰缸、各垃圾桶、清洁水杯。

E、清洁衣柜、墙纸、天花板、空调风口、镜子和地毯吸尘。

2、将用完的餐具餐车收出放到工作间,不能放在走廊上并及时通知送餐部。给客人提供擦鞋服务。

3、检查并补充酒水。

4、收取洗衣,检查洗衣单,房号是否正确。

5、发送报纸和杂志到房间。

6、当客人要求加额外用品时要及时送给客人,并负责收回。例如:加床、婴儿床、万能插座、吹风机等。

7、清洁服务区域,例如:员工厕所、工作间、防火门、楼梯等。

8、及时向领班报告特殊情况,例如:报告工程维修单、换灯泡、发现房间内有贵重物品(金器、钱、首饰等)未做的"DND"房间,遗留物品的上交及汇报。

9、补充工作车的物品保持工作车的清洁,并按照标准摆放。

10、填写好每日工作报告表。

11、保养好所使用的机器设备,如吸尘机。

12、负责保管楼层总钥匙,并在下班时交给办公室。

13、向领班及时报告房间状态。

14、完成领班安排的特别的工作。

15、向领班报告没有清洁的房间并说明原因。

16、随时准备应付紧急情况。

17、在必要时上其他班次。

18、执行领班安排及其他工作。

19、发现任何可疑的人应及时报告。

20、及时报告在楼层发生的其他情况。

21、客人到达时要表示欢迎,遇到客人时要有礼貌的问候。

22、把当天所有的事登记在交班本上,经领班签字方可下班。

中班服务员:

1、当早班人手不够时,应协助早班工作人员做其他工作,例如:清洁楼层公共区域、走廊、灯罩、门牌及房间的特别清洁等切须在规定时间内完成。

2、负责开床服务(18:00-21:00)。

3、完成所有指定的工作及清洁退房。

4、必要时更改和补充浴室用品毛巾。

5、对客人提出的要求应尽量满足。

6、负责对客人配加床、桌椅等。

7、记录没有开床的房间并说明原因。

8、每天负责清洁公共区域,如公司洗手间、走道吸尘、消防门。

9、把洗干净的客衣送到客房。

10、清洁并补充工作车(下班前做好)。

11、在下班前保持所使用的机器设备完好,例如:吸尘器等。

12、完成好领班安排的其他工作。

13、保管好楼层总钥匙,注意下班时交回到办公室。

晚班服务员:

1、继续中班未完成的工作。

2、给客人提供服务。

3、定时巡楼,发现问题及时报告(通知当班经理)。

4、必要时清洁退房。

5、随时应付突发事件(注意防火防盗)。

6、对走道、房间地毯脏的进行不定期清洗。

7、每天要做好详细交班。

8、当前台通知退房,要迅速进行查房,并向前台报告。

9、前台通知客人要加入的用品,要及时送入。(注:房间加入的物品要做好登记)。

10、每天清洁1楼会议室及乒乓球室、五楼棋牌室、2楼会议室(包括抹尘,1-5楼公共卫生间的清洁。

11、完成领班或上班安排的特别工作,不得有误。

12、保管好楼层总钥匙或其他领用的钥匙,下班时注意交回办公室。

13、在下班前必须保持所使用的机器设备完好,干净(例如:吸尘机、洗地毯机等)。

14、经主管或领班同意后,方可下班。

签署人:zz物业管理有限公司