大酒店娱乐部经理职责

大酒店娱乐部经理岗位职责

(1)由**大酒店执行总经理授权负责娱乐部的日常营业管理督导,完成预期营业指标和管理指标,对本部门营业业绩承担责任。

(2)负责制订本部门各类人员的岗位责任制、操作程序、服务规范,并督促下属培训检查落实,为客人提供合格的产品和满意的服务。

(3)负责员工的选聘、调整、考勤、评估、奖惩、考核、定级及所属干部的管理、指导及推荐晋升。

(4)负责组织、安排大型团体晚会,确保晚会服务质量。

(5)加强舞厅、美容美发厅等部门工作的督查,并加强对娱乐部采购,验收、储存的管理与控制,降低成本,减少浪费,发现问题及时解决。

(6)负责督促有关人员搞好食品卫生,认真执行食品卫生法,严格把好经营场所、用具和餐具消毒关,掌握食物属必性,严防食物中毒,确保用餐安全。

(7)建立客史档案,负责收集、处理宾客对夜总会酒水及小吃服务的意见和投诉,想方设法满足宾客合理的要求,提高社会效益和经济效益。

(8)负责督促下属对设备及服务用品的维护与保养。

(9)审查经费开支计划和报销,及时了解,预测娱乐市场变化情况,适时调整食品结构,开发时令食品,加强质量管理,制定相应措施。

(10)定期召开部门管理干部例会,了解经营情况,优质好内部协调工作,根据客人需要调整出品和服务。

(11)参加执总召开的部门例会,定期向执总汇报工作。

(12)完成上级交给的其他任务。