学校食堂操作间库房管理制度

篇2：后勤餐厅库房管理食品贮存卫生制度

后勤集团餐厅库房管理、食品贮存卫生制度

一、中心总库、大餐厅库房采用主、副食品分库存放保管的办法,清真餐厅、伊园餐厅、风味小吃点采用分区保管的办法,库内必须设有明显的主、副食品分区。主、副食品分库(区)存放,不准混放。

二、库房内应有离地的平台和层架,安装相应的通风设备,并保持运转正常。副食库房要配置美观实用带盖的盒、桶等容器,用以存放调料和其他散装原料。

三、禁止非食品原料混放于食品库房内,库房内严禁放入有毒有害的物品如杀虫剂、灭鼠药等。

四、严格按规定验收食品原料,严把入库关,本着先进先出的原则发放原料,经常检查库存原料,做到心中有数,对超过保质期限或腐败变质的原料,及时处理,严禁放在库房。

五、执行《食品安全法》和食品卫生“五四制”,认真做好四防工作(防火、放盗、防虫、防鼠),做好库房安全管理,保证库存物质完好无损。

六、做到物品分类堆码,放置整齐,离地,离墙的距离要符合标准(不少于10cm),保持库房整洁,定时通风,保持库房干燥。

七、主动平衡库内物资,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,以保证伙食工作的正常进行。建帐建卡,做到帐、卡、物相符。每日清理账目,月末如实盘点,汇总填表上报,如发现问题及时向领导汇报。

八、配备的冷藏、冷冻设备,要求设备完好,运转正常。其外部要有明显的温度显示装置,柜内温度冷藏要保持在10℃以下、冷冻要保持在-1℃以下,保持柜内清洁,结霜厚度不得超过1厘米;柜内冷冻(冷藏)物品不得超过柜内容积的70%,不允许直接叠压摆放。

九、在食品冷藏、冷冻贮藏时,要严格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明显标志。柜内食品应按植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

十、严禁私自出售库内物资,严禁向供货商索要钱、物。

后勤集团饮食服务中心

篇3：医院库房管理制度（5）

医院库房管理制度(五)

1、购买物品必须有计划、有安排、有报审、下送物品有秩序、有记录、有回签。

2、严格药品、物品入库验收记录制度,杜绝假、劣、次药物品入库,物品进库有登记,一次性医疗用品有三证备查,进口物品有中文说明。

3、仓库内药品、物品必须分类把放,品种齐全,卫生整洁。

4、做好仓库内防火、防盗、防四害、防霉变、防过期失效、防库存积压。

5、库存物品按规定时间搬点,帐物相符,损耗及时报批。

6、差错事故有登记,有整改措施。

7、严禁在库房内使用明火、吸烟,上下班必须检查门窗、门锁、电器开关、防盗报警等安全情况。

8、严禁库房保管人员未经批准擅自出售或出借库存药品、物品。

9、仓管人员有责任,有义务拒绝与领物无关人员进入库房。

篇4：膳食中心食品库房管理规定（2）

膳食中心食品库房管理办法(2)

为防止食品污染,保证食品卫生安全,做好库房管理工作,制定本办法。

一、提高食品卫生安全意识,保持库房内清洁、整齐、通风。做好防火、防盗、防毒、(包括投毒)、防蝇、防尘、防鼠、防虫、防霉变等工作,防止事故发生。

二、所有食品入库前必须严格验收,不符合食品卫生标准要求的食品不得入库,验收后认真做好登记,入库食品应注明食品名称、采购时间、数量、保质期。做到入库上帐,出库下帐,帐物相符。

三、食品应分类、分架、离地隔墙至少20厘米存放,摆放整齐、货架整洁、地面干净。食物、食品不落地,每天清扫,库房卫生无异味,保持良好卫生状况。

四、食品出库时要检查感官形状和保持期,坚持食品先进先出原则,尽量缩短储存时间。

五、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保持期是否到期等情况,发现问题及时向领导汇报,提出处理意见,及时处理。

六、库房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。禁止存放外观与食品类似的有毒有害物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。

七、库房保管员需持健康证上岗,保持良好的个人卫生习惯,按照从业人员卫生要求,做好个人卫生。做到服装整洁,不在库房内吸烟。

篇5：化工原材料库房人员岗位责任制

化工企业原材料库房人员岗位为责任制

原材料库房人员职责与流程

职责:

1、库房管理员应当配合财务人员,合理设置各类物资和产品明细账簿和台账。对于原材料仓库,应当根据实际情况和各类物资的性质、用途、类别,分别建立相应在明细帐、资料卡片;半成品,也应当按其类型和型号设立相应在明细帐和资料卡片;财务部门与库房部门所建帐簿编号必是一致的。合格品、逾期品、失效品、废料、也应当分别建帐。

2、随时上报已缺物资,配合好生产服务。

3、必须严格按照库房规程进行日常操作,库房会计、管理员应对当日发生的业务,及时逐笔登记入库、出库单据,确保物资进出数据的准确无误。同时,也必须做到日清日结,及时登记物料台帐、卡片,保证帐实相符。

4、库房会计根据库管员核对无误后的原始凭证出库单登记原材料明细账,将每月出入库表提交财务,做到心中有数,账目清楚。

5、认真做好各类物料和产品的日常检查工作,库房管理员必须对各类库存物资定期进行检查盘点,并做到账、物、卡三者一致,做好日常的清洁工作。

6、各库房应配置相应在灭火器,库管人员随时检查库房备用灭火器材不被挪动,平时加强灭火器材使用培训、演练。

流程:

1、原材料购入,应由技检部对其物资进行检验,库管员接到技检部检验的结论为合格后,凭《送货单》、《检验合格单》办理入库手续,拒绝不合格或手续不齐全的物资入库。

入库时,库房管理员必须查点物资的数量、规格、型号、产地、合格证件等项目,如发现物资数量、质量、单据等不齐全时,不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在“待检物资处理放在“待检区域”经检验不合格的物资一律拒收。

库管员应将物资按产品种类、包装的不同进行分类码放;物资码放跺距不小于0.8米,墙距不小于0.3米,主要通道不小于1.8米。物资保管时应注意环境干燥整洁,储存时应避免阳光直射,倒立经常检查以免发生变质,包装破损或泄漏,具备防火、防潮等措施。

入库的物资,都必须用增值税专用发票方可入库报销,同时要审核发票的正确性和有效性。无税的材料价格要和采购员核实准确后方可入库。将签字盖章的入库单核对无误后,转交财务

2、原材料出库采用先进先出法,发料坚持一盘底、二核对、三发料、四减数的原则。

原料出库必须由生产部门填写生产领料单方可开具出库单。领料根据原始领料单及出库单进行核对物料品名、数量随时登记卡片,并及时到达车间监督领料员和磅秤的准确性退换料要核查好物料规格、型号、数量等,核查完将记录结果与生产部门核对无误后方可退库,出具票据。空桶及其他废物,统一存放在指定地点,做到标识清楚记录完整。

4、盘点:初盘存货,将盘点结果填写在盘点表的调节表上,自查原因,二次盘点将盘盈、盘亏结果上交部长查明原因,由部长复核原因上报总经理批示。