工地食堂管理制度范本
建筑工地食堂管理制度范本
为了加强食堂管理,创造一个文明、有序的生活环境,特制订以下制度:
1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗,并应做好区域内的清洁工作,讲卫生、"灭四害"。
2、就餐人员买菜须排队,禁止插队。
3、蒸饭一律用饭盒,并放于指定的蒸盒内,严禁乱放乱拿。蒸饭车内不能蒸菜。
4、开水箱开水只供饮用,为保证开水供应,不准用盆、桶等盛取生活用热水。
5、不准买卖变质、霉变食品,不乱倒剩饭剩菜。
6、搞好食堂主化管理,每日菜名、菜价预先通知,每月公布伙食帐目;听取职工全理化建议,提高伙食质量。
7、就餐时间:早餐:7:00
中餐:12:00
晚餐:5:30
就餐人员应按时就餐,不许提前开饭,就餐时间随季节变动另行通知。
8、以上几条请大家协助自觉遵守,如有违反者,一经查获,罚款10-100元。
篇2：工地食堂卫生管理制度范本
建筑工地食堂卫生管理制度范本6
为搞好饮食卫生,保障广大职工的身体健康,特制订以下管理制度。
1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。
2、餐具、刀具等应定时消毒,并做到生、熟分开。
3、食堂荤菜需经登记检验,质量符合要求方可食用,肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。
4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯,上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的工作衣帽,做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到"三白"工作。
5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁,并备有灭蝇、灭鼠设施。
6、食堂禁止出售腐败变质的食物,每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。
7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查,根据有关制度进行奖惩。
篇3：建筑工地食堂餐具用品消毒制度
建筑工地食堂餐具、用品消毒制度范本
1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。
2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。
3、洗涮消毒要有专用设施设备,并有明显的标记和足够的容积,不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖,下水道要畅通,污物要用加盖容器盛装,当日消毒。
4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟,蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。
5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒,消毒剂的使用量、作用时间,应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。
6、经消毒后的餐具,内外壁应光洁,无油垢和食物残渣,呈现出本色,并放在保洁柜内,防止再污染。
7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录,并接受监督部门检查和群众的监督。
建筑工地生活区食堂用品、餐具消毒记录表
日期物品名称数量消毒措施操作人检查人备注
篇4：工地生活区职工食堂从业人员五病调离制度
建筑工地生活区职工食堂从业人员"五病"调离制度范本
一、建筑工地生活区职工食堂从业人员必须按规定定期进行健康体检;
二、新参加工作和临时参加工作的职工食堂从业人员必须进行健康检查,检查合格取得健康证明后方可进入工作岗位;
三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性、渗出性或接触性皮肤病患者必须立即调离职工食堂的工作岗位,治愈并经健康检查后方可恢复从事原工作;
四、职工食堂从业人员调离后健康情况必须全程监护,了解病情状况;
五、及时向卫生行政部门通报建筑工地职工食堂调离人员的基本情况。
篇5：建筑工地食堂管理制度（3）
建筑工地食堂管理制度(三)
一、严格遵守上海市卫生监督管理部门规定,二证齐全(食品卫生许可证、工作人员体检合格证)。
二、工作人员着装"三白"干净整洁,服务态度热情周到。
三、严把质量关:食品来料必须有食堂负责人验收,售出饭菜保质保量。餐具卫生,冰箱无异味,生熟分开,盘装熟食配置纱罩,食物盛器有生熟标识。
四、每目菜看品种,按时留样,做好留样菜记录。
五、每日采购鱼、肉类必须经过质量检验并予记录在册。
六、保持食堂清洁卫生,做到三天一小扫,五天一大扫,防止集灰,保持水沟畅通,纱门窗干净无污垢。
七、坚持消毒卫生措施,防止细菌感染和肠炎发生。
八、规范灭蝇灭鼠用具和措施,做到食堂内无蝇无鼠。
九、生活垃圾当天清,垃圾箱加盖。
十、帐务核算,每月一次公布于众。
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