安全责任制:防保人员

篇2：安全生产责任制:厨师

厨师安全责任制

一、担负凉、热菜加工、烹调工作。

二、树立全心全意为职工服务的思想,争做精神文明的标兵,服务热情周到。

三、严格执行卫生法、卫生防疫条例和五四制,按上级部门的规定标准,做好食堂质量标准化建设。

四、把好食品验收关,对不符合卫生要求的食品拒绝使用,保证入锅菜、食、油、盐、酱、醋等新鲜、卫生。

五、努力提高烹调技术和职业水平,做到饭菜“色、香、味、型”俱佳。

六、做到科学烹调,生熟隔离,杜*物中毒现象。

七、做好炊事用具的清洗、保管工作,将用具、食品、调料归类存放,保持灶台清洁有序,方便操作。

八、杜绝烧、烫伤类事故。

篇3：安全生产责任制:面点工

面点工安全责任制

一、担负面食、点心的加工制作工作。

二、严格执行卫生法、卫生防疫条例,切实实行卫生五、四制。

三、把好米、面质量验收关,对达不到要求或霉变米、面拒绝使用。杜绝供应变质面食、汤、饭。

四、对配备的设备,严格按规定操作、保养,一旦发现问题,及时修复,以确保职工生活需要。

五、努力提高自己的业务水平,树立为职工服务的思想,经常调整面食的花色、品种,提高职工的生活质量。

六、按时上下班,做好交接工作,保证食品加工,确保食品的按时及正常供应。

七、保管好面食,防止鼠虫污染。

篇4：安全生产责任制:食堂采购员

食堂采购员安全责任制

一、负责食堂面、菜主副食品采购工作。

二、根据菜、食谱计划,采购各种主副食品原料,保证及时足额供应。

三、严格执行卫生法、卫生防疫条例和卫生五四制。

四、经常搜集市场信息,采购食品、原料要质优价廉。

五、采购食品、原料要确保新鲜、卫生、计量准确。要注意市场上的坑蒙拐骗、假冒伪劣,确保用餐者的身心健康。

六、采购食品、原料要凭票办理入库和报销手续。

七、经常向领导汇报采购信息。

八、认真执行采购中有关规定,做到清正廉洁。

篇5：安全生产责任制:食堂管理员

食堂管理员安全责任制

一、负责食堂的各项管理工作。

二、树立全心全意为广大职工服务的思想,积极组织食堂人员学习烹调技术,努力提高业务水平,做好经营管理工作。

三、调理好主副食品的制作及花样品种和成本核算,做到班清、日结、月盘点、月未公布盈亏情况。

四、负责制订食堂各项管理制度,经常组织检查操作间、食品储藏间等工作场所卫生,严格执行食品卫生法,搞好食堂卫生。

五、定期组织食堂人员进行身体检查,发现有传染病者,及时向上反映,调离岗位。

六、遵守矿规矿法及各项管理制度,搞好文明生产,做好食堂人员的思想工作。

七、负责向上级生活管委会,汇报食堂工作,接受生活管委会的监督检查。

八、负责食堂标准化建设,规范食堂各项管理,使矿食堂达到上级标准化要求。