酒店消防工作管理规定

篇2：西厨房消防演习预案管理规定

酒店西厨房消防演习预案管理规定

演习时间:20**年**月**日**分正式开始

参加人员:西厨房全体人员

目的:通过摸拟演习使西厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序,对人员能够进行合理性分工,使每位义务消防队员按自己所履行的职责去实施扑救工作,并利用酒店现配置的灭火器材,进行自救,从而达到会报火警、会疏散撤离、会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的。

拟定火灾现场:西厨房内某部位出现火情。

**厨师:发现后立即通知在岗最高指挥人员组织全体厨师利用就近的灭火器材或代用物具进行扑救,同时报警取得增援(“6999”或“9”)。

*若初起火灾火势不大,

如:1、油锅着火:立即使用锅盖盖住油锅,窒息熄灭;或用将要炒的青菜倒入油锅,覆盖熄灭。

2、带电的火灾扑救:迅速派人切断电源,使用灭火器进行灭火。

3、液化气瓶着火:用湿布保护好手迅速关好气瓶的阀门,然后用灭火器进行喷打灭火,或用灭火毯覆盖熄灭。

*若火势较大现场最高指挥员应召集西厨房所有人员进行组织分工,按预定方案、程序等实施扑救计划。

1、首先派一名员工到消防中心去取防毒面具,并分发到每位灭火现场人员,然后手提灭火器加入到灭火行列。

2、派一名员工迅速切断电源、关闭通风、抽风设备、关闭电器开关等,另派一名员工关闭柴油灶、油管阀门和各分支阀门,任务完成后两人手提灭火器也加入到灭火行列。

3、派三名员工到大堂前台、南防火门处连接铺设消火栓、水带、水枪,若水带长度不够,其中一名员工迅速从品茗轩门口消火栓处或到消防中心取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,立即打开消火栓阀门同时取最近的自救水带打开后也赶赴火灾场向消防灭火队员进行喷水救助。三名员工要密切配合,做好分工,同时通知西餐服务员尽快做好客人引导疏散撤离工作。

1、派两名员工到局办公大楼一楼或二楼用同样方法进行水带、水枪连接,与此同时将通往后院的门和面点房南门打开,为疏散撤离做准备。

2、派两名员工迅速转移液化气瓶到后院,任务完成后要立即投入到灭火行列。

3、派一名员工迅速转移食用油,酒精膏等到后院,随后也尽快加入到灭火行列。

4、派一名员工对火灾现场人员进行伤员救助。

*待增援人员赶到后共同将火扑灭。

1、疏散撤离命令下达后,迅速赶到后院集合,并对火场扑救人员进行清点核实。

2、如有伤员,立即通知EOD报“120”急救中心。

3、演习宣告结束。

4、讲评

篇3：酒店中厨房消防演习预案管理规定

酒店中厨房消防演习预案管理规定

演习时间:20**年**月*日*分正式开始

参加人员:中厨房全体人员

目的:通过摸拟演习使中厨员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序,对人员能够进行合理性分工,使每位义务消防队员都能按自己所履行的职责去实施扑救工作,并利用酒店现配置的灭火器材进行自救,从而达到会报火警、会疏散撤离,会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的。

拟定火灾现场:中厨房内某部位出现火情。

××厨师:发现后立即通知在岗最高指挥人员组织全体厨师利用就近的灭火器或代用物具进行扑救,同时报警取得增援(6999或“9”)

*若初起火灾火势不大

如:1、油锅着火:立即使用员盖盖住油锅,窒息熄灭,或用将要炒的青菜倒入油锅,覆盖熄灭。

2、带电的火灾扑救迅速派人切断电源,使用灭火器进行灭火。

3、液化气瓶着火用湿布保护好手迅速关好气瓶的阀门,然后用灭火器进行喷打灭火,或用灭火毯覆盖熄灭。

*若火势较大现场最高指挥员应召集中厨房所有人员进行组织分工,按预定方案、程序等实施扑救计划。

1、首先派一名员工到消防中心去取防毒面具,并分发到每位现场灭火人员,然后手提灭火器加入到灭火行列。

2、派一名员工迅速切断电源、关闭通风、抽风设备、关闭电器开关,另派一名员工关闭柴油灶、油管阀门和各分支阀门,任务完成后两人手提灭火器也加入到灭火行列。

3、派三名员工分别从中餐厅南防火门东侧、北防火门南侧消火栓内连接铺设两条消防水带、水枪至中厨房,若水带长度不够,其中一名员工迅速从2/F南防火门外消火栓内取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,立即打开消火栓阀门同时取最近的自救水带打开后赶赴火场向消防灭火队员进行喷水救助。三名员工要密切配合,做好分工,同时通知中餐服务员尽快做好客人引导疏散撤离工作。

4、派三名员工分别从3/F朗曼吧南门口消火栓、音响室旁消火栓内连接铺设两条消防水带、水枪至3/F东阳台,若水带长度不够,其中一名员工迅速从3/F南防火门外消火栓内取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,立即打开消火栓阀门同时打开音响室旁消火栓内的自救水带赶赴3/F东阳台,向灭火的消防队员进行喷水救助。三名员工也要做好分工协调。

5、派一名员工立即打开通往后院的1/F西厨门、中厨南阳台门及中餐厅北防火门,为疏散撤离做好准备。

6、派两名员工迅速转移液化气瓶至后院,任务完成后要立即投入到灭火行列。

7、派两名员工迅速转移食用油、酒精膏等至后院,随后也尽快加入到灭火行列。

8、派一名员工对火灾现场人员进行伤员救助。

*待增援人员赶到后共同将火扑灭。

*疏散撤离命令下达后,迅速赶到后院集合,并对火场扑救人员进行清点核实。

*如有伤员,立即通知EOD报“120”急救中心。

*演习宣告结束。

*讲评。

篇4：酒吧消防演习预案管理规定

酒店酒吧消防演习预案管理规定

演习时间:20**年**月**日**分正式开始

参加人员:**吧全体人员

目的:通过摸拟演习使**吧员工懂得初起火灾的扑救方法和组织程序,对人员能够进行合理性分工,使每位义务消防队员都能按自己所履行的职责去实施扑救工作,并利用酒店现配置的灭火器材进行自救,从而达到会报火警、会疏散撤离、会转移重要物资、会使用灭火器材、会扑救初起火灾的目的。

拟定火灾现场:**吧内某部位出现火情。

**员工:发现后应立即通知在岗最高指挥人员组织全体**吧员工采取果断措施,利用就近的灭火器材或代用物具进行扑救,同时报警取得增援("6999”或“9”)。

*若初起火灾火势不大,

如:1、电器设备短路、超负荷、线路老化而造成的着火迅速派人切断电源,使用手提式灭火器进行喷打灭火。首先疏散包间内的客人,然后组织员工利用灭火器材再进行扑救。

2、液化气瓶着火用湿布保护好手迅速关好气瓶的阀门,然后用灭火器进行喷打灭火。

*若火势较大现场最高指挥员应召集**吧所有人员进行组织分工,按预定方案、程序等实施扑救计划。

1、首先派一名员工到消防中心去取防毒面具,并分发到每位现场灭火人员,然后对**吧内、化妆间内的客人从北防火门进行疏散至大堂门前,同时做好伤员救助。

2、派一名员工迅速赶到女卫生间旁夹道内切断整个楼层总电源。然后手拿粉笔对**吧内各包间的客人从南防火门进行疏散至大堂门前,每个房间检查完毕确系无人时,在包间门上画圈做明显标记,避免重复检查。同时做好伤员救助工作。

3、派两名员工从DJ室旁消火栓内连接铺设消防水带、自救水带各一条至起火点,打开消火栓、自救水带的阀门进行灭火与喷水救助。

4、派三名员工分别从**吧与**吧门口通道处、3/F南防火门处消火栓内铺设连接两条消防水带至起火点,若水带长度不够,其中一名员工迅速从女卫生间旁消火栓内取消防水带进行水带与水带连接,待连接完毕后,立即打开消火栓阀门同时取最近的自救水带打开后赶赴火场向消防灭火队员进行喷水救助。三名员工要密切配合,做好分工。

5、派一名员工迅速转移液化气瓶至安全地带,任务完成后要立即投入到灭火行列。

6、立即督促收银员要尽快将现金、帐本等重要物具转移至后院。

*待增援人员赶到后共同将火扑灭。

*疏散撤离命令下达后,迅速赶到后院集合,并对火场扑救人员进行清点核实。同时派一名员工到大堂门前对消费客人进行人员清点,核实结果报消防中心。

*如有伤员,立即通知EOD报“120”急救中心。

*演习宣告结束。

*讲评。

篇5：酒店消防安全检查考核细则管理规定

酒店消防安全检查考核细则管理规定

*考核扣5元的相关内容:

1、楼层工作车平时在服务人员打扫住人房间卫生时应靠墙面停放,距墙面约10―15公分,服务员打扫空房间时工作车应放置在房门口处,如保安巡查时发现工作车未按规定停放的;

2、保安检查时发现楼层工作间及相关人员未配置粉笔、手电、毛巾每少一项的;手电筒不能达到照明效果的;

*考核扣10元的相关内容:

1、相关部门必须依照当期的检查情况给予逐条反馈,未按要求反馈的,每条扣10元;

2、对于暂时不能完成的,整改部门要在当期的安全反馈中给予说明并注明所能完成时间,如是施工单位的问题,应反馈施工单位的整改时间,在下期的检查反馈中,要将问题给予反馈,到期未反馈的;

4、安全检查反馈情况必须要按时、按期反馈,反馈上要有部门经理签字及时间;

6、大型宴会100人以上的会议,要求大堂副理安排人员把电梯定在司机状态接送客人,不得超载;

7、房间打扫完毕后,服务员应仔细检查窗、门是否关闭,没按要求的;对楼层活动人员(随便敲门)不主动上前询问的;警铃响,楼层出现报警后,服务员接到通知后3分钟内未能打开房间门的;

8、酒店任何部位发生报警,消防中心没有按照接报警程序问清火灾部位、时间、报警人等,只是保安处理报警延误的;

9、保安人员接到报警后3分钟内必须查清火灾原因,报消防中心;

8、工作间、办公室在下班后,灯、窗未关的;

9、7/F会议室检查时未锁门的,处罚领钥匙人和还钥匙人员;

*考核扣20元的相关内容;

1、门迎未能将烟花爆竹危险品阻止客人带入客房的;

2、未经安全部同意,私自将消防器材挪做它用的;

3、各收银点、仓库、营业场所下班后钥匙未交前台的;

4、工作间或办公室门在无人情况下门未上锁的;

5、重点部位自查表未能按时上交和签字确认的;

6、施工队进入宾馆后,安全部未能及时办理相关证件的;

7、施工单位人员和施工物资乘坐电梯未有工程部协调的,扣施工队的酒店管理人员;

*考核扣50元的相关内容;

1、上期的安全检查中能迅速整改的问题,在第二期检查中仍然存在的,

2、消防中心人员非紧急情况下占用消防电话的;

3、在进行灭火演练时,未按演练程序进行的;

4、工作人员因管理不慎,造成管理房卡丢失的;

5、对宾馆安排的各种安全培训不能按时参加的培训出勤率由人事部考核,抽查时安全知识合格率达不到95%的;

6、非维修人员乱拆乱卸破坏消防器材和非火警动用区域的消防设施;使其失去性能或损坏的;

7、施工完毕后,未按规定做到人走灯灭场地清的;

8、非紧急情况,随便启动手动报警器的;

9、未按操作规程,违章作业等造成的不安全行为的;

10、客留物品未能按“备忘录”执行;

11、宾馆所有钥匙配置,未按规定执行的,除更衣柜、餐柜另有规定外;

12、各部门接待的大小会议、宴会无书面通知安全部或紧急会议无电话通知监控室的;

16、所有进入宾馆施工、装修、临时施工的施工人员进场前未通知安全部的;

*考核扣100元的相关内容;

1、客人寄存,因保管不善,造成客人贵重物品丢失的给予考核,并负责赔偿对客人造成的损失,。

2、团队入住时,在搬运行李和寄存期间,造成客人物品丢失的给予考核,并负责赔偿对客人造成的损失,;

3、安全检查时发现闸刀用多股保险丝、铜丝、铁丝代替的;未经允许,非宾馆专业电工操作乱拉乱接线路的;

4、违反酒店规定私自带非酒店人员进入员工宿舍的;员工宿舍、更衣柜内有酒店易耗品和酒店物品的;

*考核扣200元的相关内容;

1、违反酒店规定私自带非酒店人员进入员工宿舍并留宿的;

1、造成现金被盗和丢失的;重大节日放假期间,财务及各收银点未做好现金、支票的管理与存储工作,造成被盗和丢失的视情节扣财务部200-500元,各种印签保管不善的,

2、各部门发生物品丢失,2000元以下的;

2、大功率用电器(加热器、取暖器)未按程序审批而使用的,;

3、部位(仓库、出纳室)防盗门、窗未关每发现一次的;

*给予奖励的相关内容;

1、餐厅发生报火警情况,服务员能主动配合保安查出原因的,在当月考核中给予奖励20元;

2、客房内报火警服务员能在指定时间内赶至现场,并协助处理的,在当月考核中给予奖励20元;

3、当月消防安全隐患能彻底按期整改的每条奖5元;

*本细则与员工手册如有冲突,遵照员工手册执行。