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会馆外包部门管理制度

编辑:制度大全2019-02-26

休闲会馆外包部门管理制度

为加强各承包部门与会馆的全面合作,特制定以下各个部门的管理条例,条例下发后,各部门人员必须切实执行,各承包方负责人要仔细阅读并认真领悟。会馆若发现部门员工违纪,将不对个人进行处罚,而是直接针对承包负责人进行处罚。

搓澡师管理制度

1.违反以下条例规定者,处以罚款50-200元

a)搓澡工形象严重影响公司整体形象

b)不按规定的时间到岗或不走员工通道

c)工作期间不讲普通话而引起客人明显不悦或对客人不礼貌

d)单据书写错误下错手牌在总台造成投诉

e)私自动用公司设施或私用公司备品

f)故意浪费公司能源不能按要求节水节电

g)卫生检查达不到公司要求影响客人消费

h)工作期间看书阅报睡岗窜岗

i)私传流言造谣衅事挑战正常管理

j)不了解公司服务状况误导宾客消费调查属实

2.违反下列规定者,处以罚款200-500元

a)因承包人工作安排不当或为提高个人收入私自减少工作人员,造成服务人员短缺影响公司正常营业

b)粗心大意下错手牌或补单诈单,造成宾客激烈投诉

c)硬性推销或未经顾客允许私自加单破坏正常管理

d)因搓澡手法及质量造成宾客人身伤害

e)浪费能源屡教不改

f)不服从洗浴部正常下达的工作指令

g)利用工作之便服务不下单或经核实私收宾客现金不交

h)弄虚作假欺诈宾客或为多增加搓澡数量而私自减少服务程序

i)工作期间酗酒、在禁烟处吸烟或因出言不逊与宾客争斗

j)肆意违反公司管理规定情节严重或虚报业绩诈取公司利益

篇2:会馆客衣管理规定

休闲会馆客衣管理规定

A、制度

1.当值人员认真推销洗衣项目,方法适当,不得强行推销。

2.洗衣单据、布草送洗单要逐格填写字迹清楚、工整、无涂改现象,不得漏项。谁接收,谁下单。

3.认真检查宾客衣物,防止有遗留物品。

4.发现有破损、褪色、油渍等状况需及时与宾客沟通,并在洗衣单据上注明。

5.在送洗宾客衣物及布草时,单据上需注明宾客衣物的颜色、品牌、型号等、数量、客人要求使用时间,方便取送以免弄错。

6.在取送客衣、布草送洗过程中,把单据传送给相关部门接收人,需及时准确,同时接受人认真核对并签字生效。

7.在与洗衣房衔接过程中,送取时需对衣物做好检查,如洗衣房在接收前发现问题及时与洗浴部联系,但在接收后发现造成的问题由洗衣房负责。

8.当日宾客未离公司,需在次日交接仔细交接,必须有专人负责。

9.重要客衣、VIP客衣或重要宾客客衣洗好后,由部门经理交给客人,以示特别关照。

10.客衣洗涤赔偿制度:客衣洗坏、丢失、染色,客人要求赔偿时,由部门经理处理,经检查属实,须向客人赔礼道歉,并根据客衣洗坏程度赔偿,赔偿额最高不超洗衣费的10倍。

B、洗涤质量标准

1.洗涤过程中遵守操作程序、技术规程较好。

2.加入各种洗涤剂、漂白剂和酸粉,准确掌握配量。

3.三次投水冲洗的温度、气压、洗涤时间掌握比较合理。

4.洗涤后的各类物品比较洁静、柔软、美观、蓬松。

5.清点、打捆数量准确。

篇3:会馆搓背技师规章制度

休闲会馆搓背技师规章制度

1.负责水区内每天下午和晚上营业前后的四次卫生扫除工作,做到卫生区内无杂物、无毛发、无污渍,无水迹,无水碱,无死角卫生,物品摆放整齐,巾被品铺放平整,扫除时注意节约去污用品和用水;做不好,每处承担经济责任5元。

2.客人来要问好,客人走要道别,为客人服务时不得和其他技师聊天,妨碍了客人要说对不起,擦完背要搀扶客人下床,并提醒客人小心滑倒,做不好,承担经济责任5-30元。

3.不得带包、带食品、穿鞋或在非工作时间进入公司,时刻注意自己的仪容仪表,工作中始终保持饱满的精神状态。

4.严格按照规定时间为客人做好服务,在服务中随时与客人沟通,询问客人对手法轻重的意见,并做好按摩项目的推销工作。

5.做好客用物品(例如沐浴露、洗发水)的节约工作,不得使用公司的任何物品,不得在夜间12点以前洗澡,不得在水区内洗自己的衣物。

6.维护公司形象,不可讲不利于公司形象的话,不得做有损公司形象的事,不得泄露公司的营业秘密;如有违反,视情节从重处理。

7.控制好冲浪的开关,大池的温度、水位和水质,及时换水、洗刷、排污。

8.控制好桑拿房内的温度,处理好桑拿房内的气味,经常到桑拿房询问客人是否需要冰水,并及时将桑拿房被巾整理好,清理好离开宾客遗留的物品。

9.在填写服务单的过程当中,不得多做少开单,也不得少做多开单,下单时应看清客人手牌号,不得出现重复下单或下错单的情况,做不好,承担服务项目2-10倍价格的经济责任。

10.服从公司颁布的各种政策,如有问题须到办公室找总经理反映解决,不得搞私下议论,不得挑拨劳资关系;否则严肃处理。

11.搞好内部团结,遇见同事和领导须微笑问好,不得在客人面前大声说话或争执,不得和同事争吵或相互拆台及打架;做不好,承担经济责任10-200元,情节严重的,马上辞退。

12.注意和水区服务员的协作,对服务员在工作中出现欠缺的地方应及时指出,帮助改正,不得用不友善的语气和服务员说话,做不好,承担经济责任10-50元。

13.服从上级的管理,接受水区主管的监督和质检人员的检查,不得顶撞、侮辱、威胁管理人员,如有违反,视情节从严从重处理。

14.搓背技师应在不上钟的时间,做好水区搓澡间内宾客的接待服务工作。

15.消极怠工,工作不积极,不认真、不细心,对客服务不热情,不主动,不彻底,搓背手法、时间、力度不到位,以至影响搓背数量和搓背质量的,一次罚款,二次留用察看,三次辞退。

16.每天排出两名值班人员,负责每天下半夜到第二天中午上班前水区搓澡的服务工作,做好期间的宾客接待和卫生整理工作,要求有客人在就有值班技师在,不得怠慢客人,不得脱岗,串岗;早上在6点半到7点期间可轮流离岗吃饭,时间不得超过20分钟;上午7点-中午12点必须上岗服务,承担经济责任10-50元。

篇4:会馆餐厅(厨房)管理制度

休闲会馆餐厅(厨房)管理制度

根据公司经营工作的特殊性所决定,餐厅(厨房)具有内部员工餐及公司经营浴场自助餐,外卖零点多重任务。此应严格按《食品卫生法》进行管理,保障员工及公司来宾的身体健康,同时确保出餐的安全性达到高质量,符合卫生要求,为此制定管理制度如下:

1.严格执行《食品卫生法》,坚持从业人员体检制度,持《健康证》上岗,同时严格把食品采购进货关、保管验收入库关、出货验质(防变质)关、库存保管防霉变、防鼠害、操作防蝇、防尘关、防意外毒害,并要求洗碗消毒员严格对餐具、用具进行定期消毒(一餐一消)。

2.餐厅从业人员应注意个人卫生,不留长发、不留长指甲、勤洗澡、勤换衣帽,对灶台及抽烟装置,各部门区域卫生定时定期除污、除垢,搞好环境卫生。

3.员工就餐实行刷卡制度,每日公司免费提供(8元/人)饭卡,解决员工三餐(午餐:9:30---10:30;晚餐:16:00---17:00;夜宵:22:00---23:00),只解决上岗员工本卡刷45---48次,隔月不累计。

4.外卖收费按菜单定价收费,洗浴自助餐就餐时间为(午餐:12:00---13:30;晚餐:18:00---19:30;夜宵:0:00---1:30)。

5.公司餐厅成本核算,采购员多方选择,择地择优采购。内部实行验收制度,水、电、气及厨房人员工资由会馆承担,纳入总经营成本管理。

6.浴场技师用餐标准**元/天(午餐:13:30---14:00;晚餐:19:30---20:00;夜宵:1:30---2:00),公司有接待任务应提前给餐厅送派饭单,由公司副总经理以上领导安排,注明就餐时间、地点、人数、结帐方式及谁陪同、送单人、就餐标准;烟、酒规定等特殊要求。非工作期间员工有接待,由部门营业经理签字方可就餐,任何人不得搞特殊化。

7.餐卡为公司内部有价证券,任何人不得以权(职)之便谋取私利,餐厅物品任何人不得私自占用或私分、私拿,餐厅工作人员应坚持原则,对员工一视同仁,不搞人情关系,不对任何人提供特殊化方便,私免餐费,打人情餐,凡有违纪,按公司相关违纪处罚处理办法进行处理。

8.浴场各部门人员及餐厅有关的服务或管理人员不按规定刷卡,违纪按票面价值或实物价值十倍处罚,情节严重予以除名、扣发工资、公司通报,确保员工利益与公司利益不受侵害。

9.就餐员工应杜绝浪费,餐厅人员应合理控制饭菜数量,严把质量关,同时不断提高操作技能,违者按规定处罚,尽量做到让员工满意,让客人满意。

10.逢法定节假日,公司安排改善员工伙食,餐厅应提出改善意见,做好相关的准备工作。

篇5:会馆厨房洗碗间的管理制度

休闲会馆厨房洗碗间的管理制度

1.遵守酒店的各项规章制度。

2.必须掌握消毒程序或消毒液的使用数量。

3.清洗必须经过一洗、二刷、三冲、四消毒,并且按要求碗柜上标有已消、未消标志,保证室内洗碗池干净卫生。

4.用具、餐具要摆放整齐,做到一餐一消,保证干净卫生、无餐迹。

5.室内无苍蝇、蟑螂、无老鼠、无蚊子,室内经常通风,保证无异味。

6.在前厅撤餐具时要认真检查餐具是否破损,如不检查发现餐具破损,洗碗人员根据餐具价格过失。

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