学院食堂餐厅人员岗位责任制
音乐学院食堂(餐厅)人员岗位责任制
一、食堂经理岗位责任制
1、在后勤基建处领导下,全面负责食堂各项工作,积极推进食堂“六T”管理,按照食堂工作的公益性、服务性原则,制定各项规章制度和年度工作计划,安排和处理食堂的日常事务。食堂经理同时也是安全责任人。
2、负责全院师生员工的各项主副食品的供应保障,努力办好学生和教工食堂,开拓多种形式服务窗口,办好每学期“食品节”。
3、尽力稳定菜价,维护师生利益。
4、严格执行《食品卫生法》,努力搞好饮食卫生,环境卫生,个人卫生,严防食物中毒事故发生。食堂
5、实行民主管理。经常听取学生会、团委和教职工的意见和要求,及时改进工作,努力为师生员工提供优良服务。
6、加强食堂职工队伍建设,不断提高职工队伍的思想、业务、技能水平。
二、卫生安全岗位职责
1、积极推进食堂“六T”管理工作,负责各班组食品、环境、生产等方面的卫生、安全检查工作,是食堂安全的主要责任人。
2、积极配合卫生科医生做好每日晨检工作,检查晨检登记记录,发现问题及时处理。
3、负责落实每年一次的食堂全体员工健康检查工作,做好新职工健康体检工作,掌握健康证的有效期。
4、督促检查上班人员的个人卫生状况,发现问题及时批评指出,限期整改,对严重违反者按奖罚条例处理。
5、每日巡查水井及地沟有无堵塞,畅通。厨房间地面是否清洁。
6、做好食堂三扇门(大门、厨房间门、仓库门)的安全检查工作。落实餐厅大门中午值班工作。(由餐厅工作人员轮流值班)。
三、班组长岗位责任制
1、负责班组的生产、调度,抓好饭、菜、点心的质量。
2、完成食堂领导下达的各项工作指标。
3、负责开饭前各项准备工作及窗口人员安排。
4、负责检查、督促环境、操作、出售、消毒,个人“三白、四勤”等清洁卫生工作。
5、做好班组经济核算工作。
6、做好班组团结工作,关心组员,组织班组政治学习。
7、做好班组奖金考核工作,合理分配每月奖金。
8、以身作则,起模范带头作用。
四、厨师岗位责任制
1、工作认真负责,处处为用餐人着想,不加工变质食品。
2、专研烹调技术,不得随心所欲、贪图方便。大锅菜要分锅炒,烧、烹、炸要分清,精心细作,用料适当,烧熟煮透,注意色、香、味、形。
3、尽量缩短烧菜与开饭时间,绿叶菜要现炒现卖。
4、生熟菜盘要严格分开,熟菜盘做到“四过关”才可使用。
5、剩菜要进熟冰箱,隔顿菜要回锅烧熟煮透,并做好记录。
6、炊具、灶台保持清洁无垢,灶上各专用抹布、刷帚、品味碗经常洗涤干净,注意饮食卫生,严防食物中毒。
7、做好落手清,坚持每天一小扫,坚持每周一大扫。
8、开饭结束后要及时处理好剩菜剩饭。
五、清真食堂厨师岗位责任制
1、工作认真负责,处处为用餐人着想,不加工变质食品。
2、专研烹调技术,不得随心所欲、贪图方便。大锅菜要分锅炒,烧、烹、炸要分清,精心细作,用料适当,烧熟煮透,注意色、香、味、形。
3、尽量缩短烧菜与开饭时间,绿叶菜要现炒现卖。
4、生熟菜盘要严格分开,熟菜盘做到“四过关”才可使用。
5、剩菜要进熟冰箱,隔顿菜要回锅烧熟煮透,并做好记录。
6、炊具、灶台保持清洁无垢,灶上各专用抹布、刷帚、品味碗经常洗涤干净,注意饮食卫生,严防食物中毒。
7、做好落手清,坚持每天一小扫,坚持每周一大扫。
8、开饭结束后要及时处理好剩菜剩饭。
9、尊重少数民族学生的习俗和生活习惯,认真做好清真食堂的餐饮和卫生管理工作。
六、切配岗位责任制
1、对工作认真负责,不加工变质食品,发现腐烂变质食品及时向中心经理汇报。
2、拣菜要仔细认真,确保无杂草、垃圾、无虫、无垢。
3、加工各种蔬菜要符合规格要求,条、丁、块、片大小厚薄要均匀,不允许粗制滥造,贪图方便,影响质量。
4、荤素严格分开,荤菜砧墩不切素菜,荤菜箩筐不盛素菜。
5、菜要洗净、无砂,净菜筐不得着地盛放,洗菜池经常保持清洁卫生。
6、做好落手清,砧板、刀具用后要搓净放好,当天用不完的蔬菜要妥善处理好,以免腐烂浪费,经常保持场地周围的环境卫生,坚持每天一小扫,每周一大扫。
七、主食加工岗位责任制
1、对工作认真负责。随时掌握就餐人数,尽量避免发生补缺或过剩现象。
2、把好米的质量关,变质米不加工,并及时提出处理意见。
3、淘米要淘干净,无杂物,无污水。
4、掌握水量,加足米量,做到饭的软、硬、厚、薄均匀。
5、剩饭要及时存放好,隔顿回蒸出售。
6、蒸饭前仔细检查蒸汽开头,防止漏汽、漏蒸,保持蒸饭间清洁卫生。
7、爱惜粮食,注意节约,杜绝浪费。
八、面点组岗位责任制
1、把握好面粉质量和水分比例,变质面粉不加工,并及时向中心经理反映。
2、吃准碱水,发好馒头,杜绝黄、酸现象。
3、点心坯子、馅心大小规格化,不得随心所欲,不得偷工减料
4、严格遵守食品卫生法规,特别是西点操作,严格执行专间、专门用具、专人负责。
5、早晚点心品种必须达到20种以上,保证足够的供应量。
6、安全使用各种机械设备,工作完毕立即做好落手清。
九、采购员岗位责任制
1、根据食堂需要,有计划的做好主副食品、调味品、炊具、杂品等采购工作。
2、采购来的物品应当天填好入库单,交仓库保管员验收入库。
3、掌握当前市场信息,确保采购的粮油副食品、调味品等价廉物美,维护饮食中
心利益,维护就餐者利益。
4、对市场推销物品采购前必须先与主管联系,防止积压。
5、执行食品卫生制度,拒绝采购有害物质污染、霉变、变质腐败的物品。
6、遵守财务制度和市场规律,做到发票与实物相符,手续齐备,结算及时。
7、秉公办事,不搞非法协作,不假公济私,讲究职业道德和信誉。8、随时向食堂提供主副食品供求信息。
十、仓库保管员岗位责任制
1、负责食堂总闸的进货计划安排,验收入库和凭单计量发料。
2、按各类主副食品等保质要求做好贮存工作,妥善堆放,做到帐、卡、物相符。
3、确保正常货源供应不脱节,物资采取先进先出,确保贮藏物资不变质。
4、按时完成记帐及种类报表工作。
5、监督采购,认真验收主副食品的质量、数量,按时向中心反映库存、物资价格等情况。
6、仓库内不得存放私物及外来寄存物品,如有特殊情况必须经经理批准,并办好寄存手续。
7、做好仓库灭鼠工作,严格按照规范管理。
8、协助班组做好各班组月末成本核算工作。
十一、会计岗位责任制
1、全面负责食堂经济核算工作,当好经理的参谋,督促各班组按月完成各项经济指标。
2、负责总帐及分类帐管理工作,按月做好资金平?表、损益表,并做好经济活动分析,协助经理当好家,理好财。
3、正确进行帐务处理,确保核算工作及???、准备、完整。
4、配合出纳做好现金、银行存款管理和复核工作。
5、按日核对各类明细帐目。
6、运用会计核算手段发挥会议核算、监督、分析、控制、各方面的职能作用,完善财务制度,不断隆低成本。
7、按时做好月报表工作。每月20日向后勤基建处上报上一个月食堂收支情况。
十二、出纳岗位责任制
1、负责现金管理、银行存款管理及出纳工作,保证不出差错。
2、遵守财经纪律,把好现金银行出纳关。
3、付款先审核凭证,确保各项料单、附件、签证完整方可付款。
4、及时做好记帐凭证及现金、银行日记帐。
5、库存现金实行定额备用,按现金管理要求做好出纳工作,做到帐面现金结存与库存现金相符,帐面银行结存与银行结帐数相符。
6、每月与总帐核对余额。
7、配合食堂做好其他管理工作。
十三、电脑操作员岗位责任制
1、以就餐者需要作为服务工作的宗旨,努力做到主动、热情、优质服务。
2、在办卡、补卡工作中认真查看办卡人证件。
3、在存款工作中集中精力,讲究职业道德,不论金额大小,一律做到热情、周到、准确、无误。
4、及时结帐、及时交纳当日存款和回笼报表,发现问题及时汇报。
5、做好售饭系统的维护工作,发现问题及时解决,解决不了应立即向经理汇报,并与厂方联系尽快给予解决。
篇2：学校能源管理服务中心目标管理责任制
学校能源管理与服务中心目标管理责任制
能源管理与服务中心承担着学校水、电、暖、汽的保障、维修、运转、安全等管理工作。在公司的领导下为学校正常的教学科研、办公及生活秩序,提供着有力的保障和支持。
(一)中心主任管理责任
1、对能源管理与服务中心各项工作承担领导与管理责任。要以"三服务,两育人"为宗旨,坚持"以人为本"。以"安全、责任、服务、效益、节约"为工作中心,。做好服务标准化建设,细化分解、量化反映、程序化作业、标准化执行工作。不断提高管理水平和服务水平。为教学科研工作提供更加有力的保障和支持。落实责为师生所任,情为师生所系、利为师生所谋。
2、完善企业化运行机制制度建设,建章立制、规范管理,健全和完善各项管理。依据水电服务的职能特点,按照学校、公司对水电管理的规定和要求完善各项管理制度,做到各项工作管理有序。
3、落实公司节电、节水、节气节能减排工作措施,根据公司要求落实符合我校水电暖设备、状况、管网线路情况的节能减排管理措施及具体方案。
4、确保所有设备、机械的完好率,减少事故隐患,保证供水、供电、供汽设备完好率达95%以上,加强维修管护工作,确保机械设备运转正常。
5、规范运行,提高服务质量,为保证供电、供水,供汽完好率,做到无特殊情况随叫随到进行处理,对接报故障后无故不到者和故意拖延时间者,根据公司规定给予处理。因以上情况造成损失和重大事故者要追究其责任,给予必要的经济处罚。
6、建立信息畅通渠道,经常与被服务部门进行沟通、互通情况、交流思想、听取意见和建议,不断改进工作方法,遇重大问题及时上报公司领导或相关部门。
7、改进工作作风,转变服务态度,不断提高服务质量。对于大的故障及时抢修,对于本部门无力解且影响师生生活和教学的问题,及时提前通知并说明原因,做到遵守职业道德、树立师生之上、服务第一的观念,服务从微笑开始,使用文明规范的语言,行为主动热情,达到师生满意。
8、树立安全防范意识、杜绝各类事故隐患、确保人身安全,经常组织员工进行安全教育,为保持工作上的延续性和稳定性,经常组织事业心强、有进取精神、具有一定文化水平的员工进行职业技术培训。
9、做好职工和全体员工的思想政治工作,达到团结协作共同奋斗的目的。因员工之间的矛盾导致工作的失误,承担其管理责任。
(二)班组长管理责任
1、坚持"安全、责任、服务、效益、节约",服务按服务标准化进行。细化分解、量化反映、程序化作业、标准化执行工作。全面掌握本班组员工的工作状况和思想状态,结合工作特点,做好管理教育工作,弘扬正气、抵制歪风。带头执行党的政策和国家的法律法规及学院和公司的各项规章制度,团结本班组人员共同完成好上级交给的各项任务。
2、监督、检查本班组人员的工作质量和服务态度,认真填写工作记录,及时向上级反映存在的问题。协助员工处理好各类故障,力争将损失降低到最小程度。负责本班组管理使用的各种机械、设备,认真填报领料单和员工的考勤登记表。
(三)各岗位人员管理目标
1、坚持"安全、责任、服务、效益、节约",服务按服务标准化进行。细化分解、量化反映、程序化作业、标准化执行工作。遵纪守法、爱岗敬业、坚守岗位、遵守劳动纪律。坚持"规范、高效、节俭、和谐"的工作理念,规范运行,提高服务质量。值班期间不脱岗,有特殊情况离岗必须有人顶替,如发生脱岗,按照公司有关规定给予处罚,并承担因脱岗造成的一切后果。按照早发现、早报告、早控制、早处理,"四早"要求进行维修工作。
2、司炉工按照学校和公司规定时间准时供热、供汽,维护锅炉及其附属设备的完好,严格遵守操作规程,确保机械设备的完好工作。严格按本岗位职责办事。机械运转期间坚守岗位,夜间值班不得脱岗。因操作人员违规操作或脱岗造成的后果,由当事者负完全责任。
3、水处理人员必须按照本岗职责认真负责地完成水处理任务,并积极配合司炉工做好锅炉安全运转和锅炉维护工作。
4、管道维修工严格履行本岗位职责,对学校给、排水管道、各楼阀门、水嘴等各种设备进行维修,确保上下水的畅通。工作要积极、热情、主动,服务态度端正。经常进行管网维修检查。夜间值班人员按规定时间准时到位,不得脱岗,做到随叫随到,不误时不误事。
5、茶炉工按照规定时间准时开放,并保证开水的质量和安全供水。对机械设备进行维护和保养,自己处理不了的问题及时汇报,以求尽快解决,确保师生的开水供应。
6、电工人员要不断提高服务质量,严格落实本岗位责任制度。按照规定时间开灯、关灯,确保教学楼、办公楼、公共场所的灯具和其它电气设备的完好率。经常检查各楼供电情况,发现问题及时处理。对师生和用户提出的维修服务随叫随到,本人无法处理的问题及时向汇报,以求尽快处理。按时上下班,坚守岗位。夜间值班准时到位,不得脱岗,积极主动地配合其它班组搞好供电工作。
7、各工种的工作人员在执行任务时,不得向被服务的单位和个人索要财物及其他物品。一旦发现或有人举报给予严肃处理。
篇3：游泳池安全责任制度范本
游泳池安全责任制度
一、安全领导小组
组长:
副组长:
成员:
二、安全保障制度
1、明确岗位制度
2、明确安全工作重点
3、建立游泳池开放安全管理制度
4、建立安全管理工作日志
5、严格要求工作人员和保障重点岗位的安全
三、安全保障体系
1、游泳池内各醒目位置摆放各种警示牌、游泳池制度标牌以及公共设施标牌,并向游泳者宣传游泳常识和有关安全知识及规定,提高游泳者自我安全保护意识。
2、严格按照"国家安全标准"和"市游泳场所管理办法"规定,配备足量。合格的专职救护员,持证上岗。
3、现场救生器材齐全,放置符合要求。
4、设备安全运行管理配备专业人负责,严格按照国家有关规定、标准操作执行、建立相应的岗位安全生产责任制度,专业人员持证上岗。
5、应急措施:配备能够现场处置轻微受伤的药物和人员、遇紧急情况采取就地抢救和联系120相结合抢救。
6、如遇溺水事故,及时上报主管行政部门及相关领导。
7、保障游泳池水质卫生,池水严格按照国家有关标准消毒、净化、并取得卫生监督机构检验合格。
四、监督制度
1、游泳池负责人应对游泳池安全管理工作提出整改并检验结果,需记录在案,对各岗位的工作记录应经常检查。
2、安全管理人员对所负责的岗位必须做到心中有数发现安全隐患应及时解决,如不能及时解决的应立即向有关负责人汇报,重大安全隐患应及时上报有关领导,并需记录在案。
3、严格执行相关岗位制度,实行领导、主管、负责人、岗位负责人的逐级负责制,切实做好安全责任工作。
篇4：A酒店厨房卫生管理责任制
酒店厨房卫生管理责任制
1、建立部门卫生组织机构。由部门经理主持负责、主管卫生工作,各部门主管为监督员,定期定时进行卫生检查。
2、层层默认签订卫生工作责任状。如在检查及例行检查中,如发现哪个环节,哪个班组出了问题,直接追究当事人的责任,并明令即时整改。
3、环境卫生实行"地域分工、主管或当值负责人负责、落实到人"的原则。做到地板、天花整洁、无垃圾、脏物及无死角杂物堆放;墙壁洁净"五无"原则即无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴和无乱刻划。
4、食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生"五四"制的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。严格执行食物生熟分开贮存原则;瓜果蔬菜要反复清洗严禁农药中毒;严禁使用河豚等含有毒素的各种原材料作为食品的原材料。
5、加强个人卫生管理,督促员工搞好自身卫生。厨房人员必须持"健康证"及"卫生培训合格证"上班;患有传染性疾病的员工必须经治疗痊愈后放能重新报到上班。
6、厨房员工必须穿戴整洁及执行"四勤"不得做出有违"酒店手则"规定的行为举动
7、凡触犯规定的员工必须受到相应的惩罚。。
篇5：A酒店厨房安全管理责任制
酒店厨房安全管理责任制
1、厨房每一个员工必须认清安全生产与自身利益的重要性。
严禁在工作场所内打闹、奔跑;使用机械设备时必须按照标准的操作进行,严禁不懂的操作行为;厨房的刀具必须小心使用和保管做到定点存放和用后放回原处的原则;厨房范围严禁堆放杂物;过热液体严禁存放于高处;严禁往高温的油中溅入水珠;严禁身份不明的人员进入厨房,以免发生意外事故;在定期杀虫时要注意食品的安全保护,以免发生意外事故使用天然气时必须先检查气阀开关,然后开始点火以确保安全,必须做到火不离人,人离关火的习惯;下班时必须关闭火炉的开关并每天进行签名确认关闭气阀的制度;
2、要严格执行厨房的消防安全制度。
所有的消防通道不能摆放任何障碍物;严禁厨房抽烟或厨房在运作时进行电焊工作;要定期清理运水烟罩上的油污和积垢;严禁用火时人员离岗;严禁违反厨房的使用工具的安全操作手则进行生产工作;严禁强行使用未修复好的炉具或工具;对所以的用电设备要定期进行检修和保养;定期检查和保养消防所用的工具,对使用过的灭火设备必须报告保安部并对其进行更换或补充;积极参加安全消防知识培训及加强消防意识安全教育
制度专栏
